泡鹽蛋需要多少白酒，請(qǐng)問泡咸蛋一定要放酒嗎

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1，請(qǐng)問泡咸蛋一定要放酒嗎

不用放的

請(qǐng)問泡咸蛋一定要放酒嗎

2，研十個(gè)咸鴨蛋放多少白酒

腌制10個(gè)咸鴨蛋，不需要多少白酒的，20ml足夠了，白酒只是用來蘸一下雞蛋，讓鹽分能夠盡快溶入雞蛋內(nèi)的，并不是用白酒浸泡雞蛋的。

研十個(gè)咸鴨蛋放多少白酒

3，鹽蛋為什么要用白酒做

酒可以除腥味 滅菌 延長(zhǎng)保存期限
你好！也不一定要用??！用酒除腥比較好，因?yàn)橐话阌螟喌暗娜绻麑?duì)你有幫助，望采納。

鹽蛋為什么要用白酒做

4，腌鴨蛋用多少度的白酒 腌鴨蛋的白酒用多少度

1、使用白酒腌咸鴨蛋，最好使用高度白酒，酒精度數(shù)50度以上為宜。 2、具體制作方法：蛋洗干凈之后，掠干，或者擦干，保持外殼干燥。 3、倒入白酒，泡酒。鴨蛋放白酒里浸泡半分鐘左右，必須整個(gè)蛋都泡在酒里。 4、滾鹽。從白酒中取出鴨蛋，放到鹽碗里滾一滾，讓鴨蛋都包裹上一層鹽. 5、用保鮮膜抱起來放容器里，18天左右把鴨蛋拿出來搖一搖里面有東西晃動(dòng)說明腌好了。

5，泡鹽蛋時(shí)需要加酒嗎

必須要！這樣子泡出來的才是上乘的。而且加白酒可以讓蛋早熟。
恩 需要加高濃度的白酒，這樣的話泡出來的鹽蛋是油油的哦
可以，需要加高濃度的白酒,再加點(diǎn)菜油的話泡出來的鹽蛋是油油的哦

6，腌咸鴨蛋的方法鹽與水的比例

腌制咸鴨蛋鹽水比例 1：7。1、所需原料：鴨蛋50個(gè)、清水4000克、粒鹽（普通精鹽也可）600克、高度白酒100克。2、將晾干的鴨蛋擺放入壇子中。3、倒入鹽水，壓上竹簾或者盤子，讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中，蓋上，腌30~45天，30天時(shí)鴨蛋微有咸味，45天鴨蛋黃會(huì)有很多油。腌蛋和溫度有關(guān)系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些。4、腌到覺得咸味正好了，將鴨蛋取出擦干凈用紙每5個(gè)卷成一卷放入冰箱冷藏（保鮮格）儲(chǔ)存，隨吃隨煮就可以了，這樣鴨蛋就不會(huì)因?yàn)檫€在鹽水中泡著而越來越咸，也不會(huì)因?yàn)槿恐笫齑娣?，鴨蛋的蛋清變硬不好吃了?

7，鹽蛋怎么泡

一、水浸法： 蛋50個(gè)、鹽1斤、水2斤、白酒少許。鹽加水燒開，待冷卻，壇子擦干凈，將蛋放入壇中，鹽水倒入壇中至蛋全部浸沒為止，再加少許白酒（也可將蛋在白酒中蘸）蓋嚴(yán)，一個(gè)月后即成。 二、裹泥法： 蛋100個(gè)、鹽2-3斤。在黃泥中加水拌和，再放鹽拌勻，將拌好的黃泥均勻的裹滿泥，裝入壇中，在封壇口前，沿壇內(nèi)邊沿，均勻地倒入一湯匙白酒，封嚴(yán)壇口，一個(gè)月左右即可食用。

8，腌制咸蛋要放多少酒

以腌咸鴨蛋為例;水腌法:將50個(gè)鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后倒入壇內(nèi)(以剛好淹沒鮮蛋為宜)。最后緊密地封好壇口。經(jīng)20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。裹泥法:將鴨蛋50個(gè)洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內(nèi)密封。一個(gè)月后即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾干，再用開水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口。半個(gè)月后即可取出煮食。

9，請(qǐng)問用白酒怎么包鹽蛋

1、把雞蛋（鴨蛋）外表洗凈，晾干（一定要晾干）2、把雞蛋（鴨蛋）在高度白酒里泡一泡（20秒至30秒），然后在泡好的雞蛋（鴨蛋）外面逐個(gè)裹一層鹽，并且把裹好鹽的雞蛋（鴨蛋）用逐個(gè)保鮮膜包好3、在包好的蛋外面再用能密封的容器密封（密封袋也行）好，拿到太陽下暴曬半天（這是出油的關(guān)鍵）4、在外包上面記錄日期即可
也不一定要用??！用酒除腥比較好，因?yàn)橐话阌螟喌暗?/div>

10，怎樣用酒腌咸鴨蛋

自制咸鴨蛋#夜宵#的做法一、用料主料：海鴨蛋12個(gè)輔料：高度白酒半碗、細(xì)鹽適量、保鮮膜1卷二、做法1、準(zhǔn)備材料2、把海鴨蛋洗干凈，晾干，無水為止.3、在碗里倒入小半碗白酒，把海鴨蛋在里面滾一遍，再把海鴨蛋在鹽里滾一遍，裹滿鹽最好.4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的袋子，把裹好鹽的鴨蛋一個(gè)一個(gè)放入，或者把裹好鹽的海鴨蛋再裹一層保鮮膜.5、再把剩下鹽加入一點(diǎn)點(diǎn)白酒混合好，倒入袋子里，鴨蛋再滾一遍，抓緊袋子，在太陽下曬上半天。 腌制28-30天開食，冬天38-42天最好。拓展資料自制酒腌咸鴨蛋的方法一、用料1、主料：鴨蛋適量2、調(diào)料：食鹽1袋、白酒500毫升二、做法1、原料準(zhǔn)備2、鴨蛋放在清水里洗去表面的臟污，擦干.3、然后將鴨蛋再次用冷開水沖洗干凈4、洗干凈的鴨蛋用干凈的毛巾擦干水分5、鴨蛋放入干凈的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是沒過鴨蛋，浸泡半小時(shí)左右6、然后將沾了白酒的鴨蛋在鹽巴里滾一圈，保證鴨蛋全部沾上了鹽粒7、將沾滿鹽粒的鴨蛋放在干凈的容器中（我放在干凈的保鮮袋里）8、將最后一點(diǎn)鹽全部撒在袋子里（或容器中）這10個(gè)鴨蛋，我用了大概2/3袋的鹽9、密封保存。將保鮮袋口扎好，外面在套一個(gè)保鮮袋，同樣扎好，放在干燥陰涼的地方腌制20天即可

11，鹽酒蛋的做法配料比例是多少

材料走地雞一只約2斤，客家米酒（或黃酒）500ML，香菇5朵，姜2片，蒜3瓣做法1、走地雞切塊，并汆沸水三分鐘后，撈出洗凈待用。香菇泡發(fā)后并洗干凈待用。2、炒鍋中入油，油熱后放姜片、大蒜頭嗆鍋，下雞塊烹炒到微黃，噴入糯米酒，加入香菇，中小火煮40分鐘，至雞肉熟透即可，起鍋前加入適量鹽調(diào)味。小訣竅1、鹽酒雞其實(shí)是道客家家常菜，其中所用的酒最好是客家米酒，如果沒有的話，也要用黃酒。但切記，所用酒的度數(shù)絕對(duì)不能過高，最好是20度左右。度數(shù)過高，烹煮出來的雞肉容易苦。2、這道菜顧名思義就是酒和鹽，不用加水。
雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

12，腌制咸蛋要放多少酒

以腌咸鴨蛋為例;水腌法:將50個(gè)鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香，加清水煮沸，涼透后倒入壇內(nèi)(以剛好淹沒鮮蛋為宜)。最后緊密地封好壇口。經(jīng)20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油，可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。裹泥法:將鴨蛋50個(gè)洗凈后晾干待用。再用鹽850克加撲茶250克，加生米250克，在旺火上煮成濃汁約200毫升。最后將這種咸茶汁和黃酒75克一起倒入黃泥或紅泥中拌勻，均勻地裹滿鴨蛋的周身，裝入罐內(nèi)密封。一個(gè)月后即可取出煮食。也可以先將鴨蛋洗凈晾干，再用開水將干透的紅土燙浸成糊狀。將鴨蛋在泥糊中周身裹滿，兩端蘸鹽后放入罐鹽后放入罐中封緊罐口。半個(gè)月后即可取出煮食。
這要看你大概多少咸蛋了，腌咸雞蛋10斤的話，放一斤高度白酒，腌雞蛋用的瓷罐一定要清洗干凈，用開水燙一下再晾干才能用，鹽水也要燒開，冷卻至常溫再放入瓷罐，雞蛋也要清洗干凈，晾干后才能放入鹽水中
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