白酒怎么制作蛋糕，白酒裝飾淋面蛋糕的做法步驟圖怎么做好吃

用料 戚風蛋糕 一枚淡奶油(抹面) 200g糖（抹面） 20g裱花袋 1個巧克力(淋面) 40g淡奶油(淋面) 40g裝飾:小瓶白酒(100ml) 1瓶芒果（夾層用） 1個費列羅巧克力 適量棉花糖 適量彩色糖 適量細卷酥(細餅干) 適量白酒裝飾淋面蛋糕的做法 準備好材料～糖倒進奶油盆中，打發(fā)好(稍微打硬點，但不要打過了)～夾層的芒果切好(可放自己喜歡的水果)～將蛋糕胚一分為二～把一半蛋糕胚放在托盤上，涂抹一層奶油，放上芒果塊～再均勻的抹上一層奶油～蓋上另一半蛋糕胚，將蛋糕抹平～裱花袋剪個小口～將巧克力和淡奶油倒在小碗中～轉小火，隔水融化，邊融化邊用勺子攪動，至順滑即可～將融化好的巧克力攪動攪動，以免表面結成皮～

步驟1所有材料準備好。蛋白蛋黃分開，分開過程注意蛋白里不能有一點蛋黃和水，有蛋黃或水就打發(fā)不了了。葡萄干洗凈。步驟2蛋黃中加入牛奶、植物油、鹽和15克白砂糖。步驟3攪拌至白砂糖融化。步驟4篩入低筋面粉。步驟5使用上下翻拌的手法拌勻。步驟6蛋白中加入塔塔粉。步驟7用打蛋器打至蛋白呈粗泡狀，加三分之一的白砂糖。步驟8繼續(xù)打至蛋白呈細泡狀，再加入三分之一的白砂糖。步驟9當打至濕性發(fā)泡時加入最后的三分之一白砂糖。步驟10把蛋白打至中性發(fā)泡，打蛋器提起打蛋頭時蛋白糊呈堅挺不下垂的三角形。步驟11打好的蛋白用刮刀取1/3放入蛋黃糊中用翻拌的手法拌勻。步驟12再把拌勻的蛋黃糊倒入蛋白糊盆中。步驟13用刮刀采用上下翻拌的手法拌勻。步驟14放入一半葡萄干拌勻。此時預熱烤箱，160度上下火5-10分鐘。步驟15將拌勻的蛋糕液裝入裱花袋，擠在蛋糕紙杯中，九分滿即可！步驟16把剩余的葡萄干撒在表面，提起烤盤輕震出大氣泡。步驟17烤盤放入預熱好的烤箱中下層，上下火160度烤30分鐘即可。步驟18烤好的蛋糕立即出爐，晾涼。步驟19我放的不夠滿，蛋糕有點矮了。步驟20打開蛋糕紙，內(nèi)部結構細膩松軟！

主料：雞蛋，調(diào)料，食鹽，白糖，牛奶，植物油。1、在碗里打入雞蛋，加入一些白砂糖攪拌均勻。2、在雞蛋液里分3次加入綿白糖，打到雞蛋發(fā)泡，再倒半瓶蓋白酒進去幫助發(fā)酵。3、加了白酒之后繼續(xù)打發(fā)，打到雞蛋液發(fā)白，全部成了泡沫狀，是原來的3到4倍為止，不用加任何水。4、把面粉干蒸15分鐘成熟面，然后面粉晾涼，弄散。5、把面粉篩到打好的雞蛋液里，攪拌均勻。6、蒸鍋水開之后上鍋，中火蒸20分鐘就可以出鍋了。由于用的是熟面粉，所以黃糕熟的比較快，如果用烤箱的話起碼要烤上40分鐘。擴展資料：蒸蛋糕的注意事項1、電壓力鍋上面有個排氣孔，在蒸蛋糕的過程中，要讓排氣孔一直處于打開的狀態(tài)，如果自己的電壓力鍋沒有自動打開的功能，要提前手動打開，處于打開的狀態(tài)，一直到蛋糕蒸熟了為止。2、將攪拌好的材料下鍋倒入鍋里，倒的時候要緩緩的，拉成條狀，慢慢往里倒，盡量不要讓鍋里出現(xiàn)氣泡，如果倒完之后發(fā)現(xiàn)有氣泡，可以將鍋在桌子上輕輕的頓幾下，小氣泡就會慢慢消失。3、將蛋清和蛋黃分離后，打發(fā)蛋清是個比較有技術的活兒，打發(fā)時，先將打蛋器放到低速運轉，當?shù)扒宄尸F(xiàn)魚眼睛狀態(tài)時，再開高速繼續(xù)打，一直打到能夠拉起來，和盆底呈九十度角為止。