1. 山東酒桌敬酒規(guī)矩
酒桌文化是下圖這樣的：
1.主陪是主人家請來的當(dāng)?shù)刈钣型囊粋€人，主要負(fù)責(zé)酒席的安排，掌握酒席的進(jìn)度，他和主賓都是坐在重要的位置，那就是對著門的位置，菜端上來，他們是最先看到的。
2.坐在主陪兩邊的，除了主賓之外，還有副賓，主賓在主陪的右側(cè)，右側(cè)為上，副賓在主陪的左側(cè)。
3.副陪是主家當(dāng)中，重要性僅次于主陪的人，地位不一定高，但是很重要。副陪坐在主陪的對面，背對著門口，也就是上菜的位置。副陪兩邊坐著的是三賓和四賓，屬于客人中僅次于主賓的人。副陪的作用一個是陪著三賓和四賓喝酒，讓菜，另外就是菜端上來時，負(fù)責(zé)接菜、催菜、端茶倒水，這些體力活都是副陪的，并且等到酒席結(jié)束后，還要負(fù)責(zé)結(jié)賬等。
4.三陪和四陪坐在中間，三陪負(fù)責(zé)陪好主賓和四賓，四陪負(fù)責(zé)陪好副賓和三賓。上面也說了，主陪是主家中地位最高的；副陪的地位雖然不高，但是調(diào)節(jié)酒桌氣氛、負(fù)責(zé)把這個酒喝好、喝盡興的，是副陪；而三陪和四陪屬于主家中地位僅次于主陪的，但是又不需要像副陪那樣辛苦。
2. 濟(jì)南酒桌上敬酒規(guī)矩
門 副陪 三客（右手邊） 四客（左手邊） 三陪（右手邊） 四陪（左手邊） 一客（右手邊） 二客（左手邊） 主陪 上面是示意圖，因為古代“右為大”，所以在右邊的基本上都是比較重要的 正對門的是主陪，是請客的一方，或者是德高望重的人 靠近門的是副陪，負(fù)責(zé)上菜添水和結(jié)賬 人少的話三陪四陪是隨便坐的 新泰那邊的敬酒規(guī)矩不是很清楚，濟(jì)南的現(xiàn)在是六個酒，主陪帶四個，副陪帶兩個 也有能喝的熱鬧的“123321” 就是主陪一個酒+兩個酒+三個酒，副陪三個酒+兩個酒+一個酒 看情況，如果很熟悉，123321也沒問題 其他沒了，再有問題隨時問我
3. 山東酒桌敬酒規(guī)矩是什么
先說座次，尊者在上（或者客人為上但以尊為先）上菜的方向為席口就是最下的坐位，尊者面向這個方向；或者一般北為上，尊者坐北朝南?？纯茨愕纳矸?，你可盡量下坐，他們會把你讓到該坐的地方的。再說菜的擺法，每上一道菜，要先向尊者的面前擺，舊菜往下拉，當(dāng)桌上的菜很多是，菜往四周拉，新菜放當(dāng)中；有整魚，魚頭向東，魚脊向尊者。說說敬酒，（太多了說一點）這桌飯菜為什么吃，大家先同時為這個喝喝，祝福了或者感謝了，然后從尊者開始依次敬酒，切記保持量，別喝多；如果你是客人，別人會敬你，可同飲或者回敬，也可敬主人。最后，山東都
山東人素善飲，天下皆知。但本人作為一個山東人，浪跡酒桌十余年，發(fā)現(xiàn)山東人其實論酒量比不上蒙古人，論飲酒的猛烈程度比不上東北人。但是，山東人酒桌上的風(fēng)俗和禮節(jié)多，喝法也多。這些東西好壞攙雜，有些增進(jìn)氣氛，而有些則讓人不喜歡，這里給各位說個一二。
先說入座。山東自古是禮儀之幫，所以酒桌上的賓主、長幼之分是不能馬虎的。酒桌上，一般沖門口的位置是主人或者東家的（就是買單請客的人），酒桌上有時戲稱為“莊主”；
在他的對面的位置是主人一起來招待客人的，叫“主陪”。這兩個位置各地叫法有點差異，但意思差不多。 外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告訴你個簡單的方法：只要看桌子上杯中餐巾的疊法就可以分辨出來。這兩個位置的餐巾的疊法是與眾不同的。主人的餐巾一般是折疊成圓筒形狀，插在杯子里面的。而主陪的餐巾則是疊成扇面狀的。其位置的餐巾則是一般的三折呈花瓣狀。整個餐巾的布局有點象是展翅的鳳凰。定好了這兩個位子，別的位置就好確定了。坐在主人左面的是“主賓”，右面的是“次賓”；相對應(yīng)的，左面挨著主賓的是“副主陪”，右面挨著次賓的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。其余的位置賓主可以隨便坐，酒桌上戲稱這些人是“不三不四”，原因是酒桌上沒有”三賓”、“四陪”的叫法。
賓主落座，開始倒酒。山東人喜歡喝酒，尤其喜歡大碗喝酒。這似乎有梁山好漢之遺風(fēng)。如今雖然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在電影或者電視劇中看到山東人用那種三錢的小酒盅喝酒，那純粹是在扯淡。山東時下的標(biāo)準(zhǔn)杯是三兩三的高腳玻璃杯（究竟是什么人最先時興起來的這種杯子無從考證，但一瓶白酒正好能倒三杯）。酒一般是白酒，度數(shù)一般是38度左右（山東人并不太喜歡喝高度酒）。當(dāng)然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。
入席后每位先滿上這樣的一杯，叫門前杯。意思是讓各位自掃門前雪。這杯酒是每位到場的人必喝的，不喝是對主人或者東家的不尊重。這第一杯酒當(dāng)然要由主人帶領(lǐng)大家喝。主人一般要有一個開場白，客套一番，然后定個標(biāo)準(zhǔn)。就是說這杯酒要分幾次喝完。一般是6次，叫“六起”?！捌稹钡囊馑及小鞍l(fā)達(dá)”的意思，圖個吉利。這樣大家在主人的帶領(lǐng)下，邊喝、邊吃、邊說話。這個酒一般不碰杯，山東人叫“碰杯喝了不算”。但是在舉杯的時候可以在桌子上點一下，叫“過電”。經(jīng)常可以在飯店里面聽到這樣酒杯磕碰桌子的乒乓聲。酒桌戲稱“丐幫開會”。
等主人帶領(lǐng)大家滿飲此杯，該輪到主陪發(fā)言了。同樣是客套一番，也帶領(lǐng)大家喝一杯酒。一般情況下，兩杯酒下肚就在半斤以上，主客面紅耳赤、腳下升云。這個時候，主人宣布禮畢，大家可以自由活動了。注意了，這個自由活動可不是真的讓你出去活動一下醒醒酒，而是可以和任何人單獨喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般這個時候，客人要對主人的盛情款待表示一下謝意，一般第一輪是主賓與主人，次賓與主陪，依此類推。在這期間，是酒桌上氣氛最活躍的時候，賓主的關(guān)系一下子能拉近許多。但這個時候往往是比較頭疼的時候。因為此時已經(jīng)有半斤白酒下肚，期間勸酒的花樣有多，特別容易喝醉。
比如有一種在酒席間斗酒的捉瓶子游戲本人就深惡痛絕。就是比賽雙方一人一捆啤酒（10瓶），桌子中間放一瓶。比賽的人沒喝完自己的那一捆啤酒以前，不能碰桌子中間的那瓶。等自己的啤酒喝完了，先抓取中間的啤酒喝的算勝利。這種玩法只玩過3次，2勝1負(fù)。第二天別提有多難受了。還有喝日子的，就是一年12個月，必須說出一個值得紀(jì)念的日子，否則要喝酒，說的出別人喝。往往是還沒說到10月份，人就開始胡說八道了。
一般山東人請客，酒桌上必定要有魚。魚在山東算“大菜”，酒桌上叫“大件”。別看什么山珍海味，和魚相比也只能叫“小菜”。不是山東人稀罕魚，主要是圖個吉利，“年年有余”嘛。一般上魚的時候，魚頭沖客人，表示對客人尊重。這個時候，客人要喝魚頭酒，尾巴方向的人要喝魚尾酒，一般是“頭三尾四”，然后大家一起吃魚。剩下的魚骨頭一般不撤，等主人叫端走再用剩下的魚骨頭做個湯的時候，其實是在說：酒席進(jìn)行的差不多了，該結(jié)束了。魚骨頭作的湯叫“雜魚湯”，就是把魚骨頭和碎魚肉加湯，加胡椒、醋再燉，味道很鮮美。沒喝過的朋友可以自己做來嘗嘗，既好吃又不浪費。等湯上來了，大家喝掉個子的杯中酒，吃飯，然后筵席結(jié)束。
山東人喝酒時間一般比較長，除了一些禮儀性的筵席控制在一個小時左右外，一般酒席時間要超過3小時，而一些摯友之間的聚會則時間更長。喝酒時間最長、最多的一次記錄是從下午5點和兩個哥們在大排檔開喝啤酒，一直喝到凌晨5點，我們?nèi)齻€人一共喝了108瓶啤酒（為了湊的數(shù)）。大排檔老板連連稱贊我們好酒量，給我們每人加送一大扎啤酒（一升多量），結(jié)果哥三個喝完后吐了半條馬路。所以在山東除了酒量小的，一般人一場酒要要喝個半斤八兩吧？等酒席結(jié)束，大部分肯定是舌頭大了、步子歪了。
山東人愛喝酒，喝酒也豪爽。不過酒喝多了畢竟不好。山東的朋友們是不是也應(yīng)該整頓一下“酒風(fēng)”了吧？
4. 山東酒桌禮儀規(guī)矩大全
1.“主陪”位置：
主陪是請客一方的第一順位，即是請客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人。位置在正沖門口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請的時間，喝酒程度等。
2.“副陪”位置：
副陪是請客一方的第二順位，是陪客者里面第二位尊貴的人。位置在主陪的對面，即背對門口。傳統(tǒng)意義上，這個位置應(yīng)該坐請客買單的人。但隨著近幾年請客腐敗之風(fēng)的盛行，一般情況下，陪客者是傾巢出動，因此實際上，掏錢這樣的小事是用不到第二順位的請客者親自出馬的，所以，這個位置更多的是帶動客人喝酒。
3.“三陪”位置：
這是近幾年剛剛流行起來的一個稱呼，實際上這個位置跟上面所說的“主陪”和“副陪”的稱謂，在山東省內(nèi)各個地方規(guī)矩并不太一樣。有些地方是沒有這個位置的，但在濟(jì)南，好像有愈演愈烈的趨勢。位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間，便于照顧。大家如果對當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗不是特別了解的話，不推薦大家坐這個位置。
4.“主賓”位置：
主賓是客人一方的第一順位，是客人里面職位最高者或地位最尊貴者做的地方。位置在“主陪”的右手邊。由于許多人對山東喝酒的猛烈程度有所顧及，所以對山東規(guī)矩略知一二的外地客人，有時會選擇讓酒量大的人來做這個位置，這是不對的。請客的規(guī)矩更多的時候?qū)嶋H是一種禮儀，實質(zhì)還是一個尊重。如果出現(xiàn)上述的情況，實際上真正的主賓不會少喝多少，名譽的主賓一般會被灌倒（因為你不是最尊貴的客人卻坐在主賓位置，只是因為你能喝酒，做客的肯定要把你陪好），所以客人會得不償失，切忌切忌?。?！
5.“副主賓”位置：
是客人一方的第二順位。位置在“主陪”的左手方。
6.“三賓”位置：
副賓是客人一方的第三順位。位置在“副陪”的右手方。
7.“四賓”位置：
副賓是客人一方的第四順位。位置在“副陪”的左手方。
8.餐桌上的位置基本就是這些。需要指出的，以上所列示的“主陪”“主賓”“副陪”“副主賓”這四個位置在整個山東省是全部一樣的，把方向列反了，會很尷尬的?！叭恪钡奈恢迷趥€別地方是比較講究的?！叭e”和“四賓”在大部分的地區(qū)是這樣劃分的，但在個別地方規(guī)矩略有不同。例如我知道有些地方第三順位以后的客人是依次排列在“主賓”和“副賓”之后，俗稱“往上座”。大家在無法準(zhǔn)確把握當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的時候，可以“不便應(yīng)萬變”，就是按照主人的安排來坐，防止出現(xiàn)疏漏。
9.如何確認(rèn)“主陪”的位置？有兩種辦法。一是餐巾的擺放。一般情況下，由于各地餐巾的折疊方式不同，從形狀上很難區(qū)分。但有一點，在山東全省是統(tǒng)一的，即主陪的餐巾折疊是最高的，或者主陪位置的餐巾顏色跟其他不同。二是筷子。比較正規(guī)的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各兩雙，俗稱“公筷”。
5. 山東人敬酒規(guī)則
我們這的風(fēng)俗習(xí)慣，主陪三杯酒，每杯酒一句話一口氣喝完，副主陪2杯酒，。也分別是每杯酒每杯酒一句話一口氣喝完。然后是大額、二客。。。。
挨下輪流，一完了之后，開始逐個加深碰杯，打一圈，這就要看酒量了，一般能喝的都比較跳，說話很硬氣，來來來哥們，感情深一口悶，有的性格大氣的，哥們來，我干了，你隨意
6. 山東酒席喝酒規(guī)矩
1、火車跑得快，全靠頭來帶。
2、端杯不落地，落地沒心意。
3、女人端一杯，男人咋能推，喝!
4、魚得水活躍，酒得君子而更香。
5、酒杯端不動，我雙手幫你送一送。
6、穿西裝、打領(lǐng)帶，一看水平都不賴。
7、五杯六杯算個啥，就當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)刷刷牙。
8、東風(fēng)吹、戰(zhàn)鼓擂，今天喝酒誰怕誰。
9、一杯干，二杯凈，三杯喝出真感情。
10、一個好漢三個幫，喝酒不能喝一雙，要喝三。
11、領(lǐng)導(dǎo)喝了這杯酒，準(zhǔn)會人旺、家旺、官運旺。
12、山不在高，有仙則靈，酒不在多，有勁兒就行。
13、酒倒一半，福氣不斷。酒倒七分滿，留有三分情。
14、武松打虎靠酒力，現(xiàn)在工作看酒量，喝酒看工作嗎!
15、位置不同，有三種：口布花不同、椅子不同、坐向不同。
16、酒逢知己千杯少，酒壯英雄膽，酒后吐真言，喝酒論英雄。
17、領(lǐng)導(dǎo)您是：事業(yè)正當(dāng)時，身體壯如虎，春風(fēng)更得意，好事非你莫屬。
18、咱們XXX(地域)人喝酒，講究先喝酒后說話，否則就要罰酒三杯。
19、先天下之憂而憂，后天之樂而樂，不夸門前桃李多，只笛清風(fēng)滿乾坤。
20、領(lǐng)導(dǎo)來到XXX，做看祥魚條龍門，喝上幾杯富祿酒，平安財富落滿身。
21、國家領(lǐng)導(dǎo)民眾選，人民公仆為人民，在此給您端杯酒，祝愿領(lǐng)導(dǎo)永安康。
22、激動的心，顫抖的手，我給領(lǐng)導(dǎo)端杯酒，領(lǐng)導(dǎo)不喝我不走,領(lǐng)導(dǎo)喝了我還有。
23、一杯不行，為啥?因為一根筷子夾不起菜，一條腿走不成路，一個巴掌拍不響
24、領(lǐng)導(dǎo)能來久次微笑，我們感到非常驕傲，在這給您端杯美酒，愿您永遠(yuǎn)沒有煩惱。
25、“數(shù)風(fēng)流人物，還看今朝”領(lǐng)導(dǎo)喝杯美酒，祝你在政績上有跨上有跨世紀(jì)的一筆。
26、魚頭一對，大福大貴。魚頭魚尾，十全十美,頭尾相連,好事連連,魚頭魚尾順風(fēng)順?biāo)?/p>
27、感謝各位領(lǐng)導(dǎo)來到XXX，為我們增輝添彩，在這祝各位領(lǐng)導(dǎo)的事業(yè)平步青云，步步高升。
28、萬物生長靠太陽，沒有太陽，就沒有光芒，沒有您的領(lǐng)導(dǎo)，就沒有人民的富強，我代表大家敬您一杯。
29、酒是糧食精，越喝越年青。酒是美容霜，越喝臉越光。酒是糧食釀，喝啥都一樣，酒是壞蛋，越喝越轉(zhuǎn)。
30、冬去春來百花香，我的祝福來四方，東方送你搖錢樹，南方送你安康，西方送你好官運，北方送你錢滿柜。
31、祝女領(lǐng)導(dǎo)：愿你的人生像琥珀一樣美麗，氣質(zhì)像花一樣非凡，借此給您端個大杯子(茶水)愿吉祥如意，隨心所欲。
7. 山東酒桌的規(guī)矩
規(guī)矩之一 主陪帶酒
酒宴開始，主陪等第一個熱菜上來后就可以領(lǐng)酒了，也叫帶酒。
規(guī)矩之二 事先約定帶酒數(shù)量
無論是主陪還是副陪，都要在開始領(lǐng)酒前定下喝多少，通常是三六七九這樣來喝。就是主陪喝三杯或者三口喝完一杯，副陪也喝三個，這是六個。讓三陪帶一個，這是七個。但是如果約定的是九個，那就是主陪三個，副陪三個，三陪二個，四陪一個。
規(guī)矩之三 主副陪要打圈
約定的三六七九喝完，主副陪要分別從右手開始，依次和客人喝酒，通常是喝兩個。特殊情況下，也可以從左邊敬酒，比如主賓不善飲酒，身體有恙，或者主賓雖然身份高，但副賓年齡大，主賓以示尊敬讓副賓先喝。但這種特殊情況比較少見，比較正規(guī)的酒局上基本不會出現(xiàn)。必須事先約定好帶酒的數(shù)量。
規(guī)矩之四 三四陪單獨領(lǐng)酒
主副陪打圈結(jié)束后，三四陪可以打圈，也可以單獨和主、副賓喝酒，通常也是兩個。
規(guī)矩之五 加深酒
在結(jié)束上述敬酒后，如果喝酒的賓主雙方聊得好，可以賓主雙方喝加深酒，以示加深感情。
規(guī)矩之六 要有敬酒辭
所有敬酒和帶酒的人，每喝一個酒都要有敬酒辭或者祝酒辭，而且下個人的敬酒辭不能和上個人相同，誰說的好，說的有意義，誰就能引來喝彩，酒也就一干而盡了。每喝一個酒都要有敬酒辭或者祝酒辭。
規(guī)矩之七 客人回敬不允許不喝
主副陪、三四陪全部程序走完后，客人可以回敬了?？腿嘶鼐?，主人必須喝下，喝幾個喝多少，都不能討價還價。
規(guī)矩之八 主陪收場
雙方酒足飯飽，酒宴結(jié)束時，通常主陪做最后陳詞，進(jìn)行總結(jié)發(fā)言，然后結(jié)束。當(dāng)然也有主賓做最后陳詞、總結(jié)發(fā)言的，通常這種情況是主賓的身份比較尊貴。
規(guī)矩之九 不留杯中酒
酒宴結(jié)束的最后一杯酒，無論是賓是主每個人都必須喝盡，不能有余留。
規(guī)矩之十? 主副陪可以喝交接酒
這個規(guī)矩前些年較流行，就是主陪帶酒喝完預(yù)定杯數(shù)，單獨和副陪喝一杯，以示把敬酒權(quán)交給副陪，由副陪帶酒。這幾年基本不流行了，交接酒流行時也是“要想客人喝好，自己先喝倒”流行的時候。而現(xiàn)在，說實話“沒有這么傻的請客的人啦”。
8. 山東敬酒的規(guī)矩
今天大侄子大喜之日，各位親朋好友來歡慶，很榮幸認(rèn)識大家，以后我們就是一家人了，讓我們舉杯祝愿二位新人能夠和和美美，白頭到老。
9. 山東酒桌怎么敬酒
一、高雅提酒詞：
1、天藍(lán)藍(lán)，海藍(lán)藍(lán)，一杯一杯往下干。
2、女有貌，郎有才，杯對杯，一起來。
3、朝辭白帝彩云間，半斤八兩只等閑。干了干了。
4、白里透紅，與眾不同；酒杯見底，青春亮麗。干杯。
5、春眠不覺曉，處處聞啼鳥，舉杯問新郎，我該喝多少。
6、窗前明月光，疑是地上霜，舉頭望明月，低頭酒喝光。干杯。
7、床前明月光，疑是地上霜，舉杯約對門，喝酒喝個雙。干了。
8、美酒倒進(jìn)白瓷杯，酒到面前你莫推，酒雖不好人情釀，遠(yuǎn)來的朋友飲一杯。
9、天上無云地下旱，剛才那杯不能算。一碰二喝老規(guī)矩，好事成雙兩相愿。干杯。
10、喝酒不喝醉，不如打瞌睡；何況是美酒，不是敵敵畏；人生難得幾回醉，喝得一定要到位。
二、提酒詞大全簡短：
1、心兒顫，手兒抖，我給新郎端個酒，新郎喝了我高興，新郎不喝我不走。干杯。
2、激動的心，顫抖的手，手里哆嗦端著酒，老板面前走一走。激動的腳，顫抖地走，我給老板到杯酒，老板不喝嫌我丑，老板喝了真正牛。
3、點頭哈腰并非討好，而是笑里藏刀；有時蹲下并非屈服，而是在找磚頭；敬酒并非客氣，而是在打你的主意；親愛的朋友，祝你新婚快樂。
4、敬酒敬煙我無緣，祝詞祝詩吾所愿，倫理道德百世立，揚名顯姓萬代傳，發(fā)富發(fā)貴誠實久，大標(biāo)達(dá)準(zhǔn)質(zhì)量強，興隆生意通四海，旺盛事業(yè)過五洋。
5、一杯酒祝你精力足，心情燦爛。二杯酒祝你心態(tài)好，好運不斷。三杯酒祝你身體棒，幸福平安。祝你常感日月星，心懷精氣神，一生瀟灑如神仙。
6、陳年老酒香又醇，素素大菜香又甜，強壯身體美又棒，美麗名字我喜歡，舉杯祝酒即將到，但愿你我共醉時，親朋好友永難忘，人生如此有味道。干杯。
7、跟你不喜歡的人喝酒，是一種痛苦；跟你喜歡的人喝酒，是一種感動。我們走到一起，說明我們感情到了位。只要感情到了位，不喝也會陶醉。干杯。
8、來吧，朋友們。讓我們端起芬芳醉人的美酒，為xxx祝福。祝你事業(yè)正當(dāng)午，身體壯如虎，金錢不勝數(shù)，干活不辛苦，悠閑像老鼠，浪漫似樂譜，快樂莫你屬，干杯。
9、以大杯為榮，以小杯為恥，以敢喝為榮，以不行為恥，以敬酒為榮，以逃避為恥，以白酒為榮，以紅酒為恥，以國酒為榮，以洋酒為恥，以再來為榮，以不喝為恥。
10、不會喝酒，前途沒有；一喝九量，重點培養(yǎng)；只喝飲料，領(lǐng)導(dǎo)不要；一喝就倒，官位難保；長喝嫌少，人才難找；一半就跑，升官還早；全程領(lǐng)跑，未來領(lǐng)導(dǎo)。干杯。