山東喝酒規(guī)矩，山東酒桌上的規(guī)矩

中國(guó)的地方太多了,酒桌上的規(guī)矩一定要記住歸納3個(gè),首先喝酒一定要敬主人,謝謝他們的盛情,其次要敬其他的朋友,謝謝他們?cè)诰谱郎险疹櫮?再次就是遲到早退要表示歉意,這三點(diǎn)只是態(tài)度,至于怎么喝酒那就是當(dāng)時(shí)的地點(diǎn)和人文了,各個(gè)地方都不相同,目的是讓客人吃好喝好,現(xiàn)在演變成一定要讓客人喝的爬下,其實(shí)已經(jīng)違背了當(dāng)初規(guī)矩的含義,勸喝酒的人,量力而行,不能愛(ài)面子不要身子!!!!

很多。不如你請(qǐng)我，我慢慢給你講。如何？

注重喝酒，如果你沒(méi)有酒量就要當(dāng)心了，山東人是很喜歡勸酒的并帶有祝愿的好意，如果你一口干，就表示你對(duì)此人的尊敬，你如是客人就應(yīng)該敬主人一杯酒表示感謝，其它的沒(méi)有什么。

這個(gè)也不一定，濟(jì)南跟膠東多是三三制。即主陪帶三個(gè)，副陪帶三個(gè)，如果還有第三陪也可以帶三個(gè)，然后是交插進(jìn)行，即互相喝。其它地方，有的主副陪加起來(lái)一共帶十二個(gè)、有的帶十個(gè)，看情況而定。后面也是交插喝酒，最后的時(shí)候喝一個(gè)同心酒，上飯，吃飯。

1、座位，尊貴的或者主人一般對(duì)著門(mén)口而坐，而主陪對(duì)著尊貴的，副陪對(duì)著次位；2、一般主陪先領(lǐng)酒，其他隨著，領(lǐng)酒要有酒詞；我們這邊一般是三個(gè)酒，然后副陪領(lǐng)酒，其他隨著；3、敬酒先給主要客人敬，一般按座位次序依次敬酒，先客人后自己人；4、喝酒如果能喝或者會(huì)喝者都要跟下來(lái)，否則女士干脆要飲料，不要半途換飲料；那樣客人感覺(jué)對(duì)他不尊敬；5、話(huà)題可以隨意起，一般聊天的話(huà)題都可以，天氣啊，趣聞啊，開(kāi)始一般不切入所談?wù)}；6、作為配同要學(xué)著倒酒和倒水，順序和敬酒的順序一樣，從尊者開(kāi)始按作為依次；7、一般女士?jī)?yōu)先，敬酒或者倒水都是

一、入座 山東的酒桌跟全大部分地區(qū)一樣，是圓桌。因此以下都已圓桌為例 1、“主陪”位置:主陪是請(qǐng)客一方的第一順位，即是請(qǐng)客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人。位置在正沖門(mén)口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請(qǐng)的時(shí)間，喝酒程度等。 2、“副陪”位置:副陪是請(qǐng)客一方的第二順位，是陪客者里面第二位尊貴的人。位置在主陪的對(duì)面，即背對(duì)門(mén)口。傳統(tǒng)意義上，這個(gè)位置應(yīng)該坐請(qǐng)客買(mǎi)單的人。但隨著近幾年請(qǐng)客腐敗之風(fēng)的盛行，一般情況下，陪客者是傾巢出動(dòng)，因此實(shí)際上，掏錢(qián)這樣的小事是用不到第二順位的請(qǐng)客者親自出馬的，所以，這個(gè)位置更多的是帶動(dòng)客人喝酒。 3、“三陪”位置:這是近幾年剛剛流行起來(lái)的一個(gè)稱(chēng)呼，實(shí)際上這個(gè)位置跟上面所說(shuō)的“主陪”和“副陪”的稱(chēng)謂，在山東省內(nèi)各個(gè)地方規(guī)矩并不太一樣。有些地方是沒(méi)有這個(gè)位置的，但在濟(jì)南，好像有愈演愈烈的趨勢(shì)。位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間，便于照顧。大家如果對(duì)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗不是特別了解的話(huà)，不推薦大家坐這個(gè)位置。 4、“主賓”位置:主賓是客人一方的第一順位，是客人里面職位最高者或地位最尊貴者做的地方。位置在“主陪”的右手邊。由于許多人對(duì)山東喝酒的猛烈程度有所顧及，所以對(duì)山東規(guī)矩略知一二的外地客人，有時(shí)會(huì)選擇讓酒量大的人來(lái)做這個(gè)位置，這是不對(duì)的。請(qǐng)客的規(guī)矩更多的時(shí)候?qū)嶋H是一種禮儀，實(shí)質(zhì)還是一個(gè)尊重。如果出現(xiàn)上述的情況，實(shí)際上真正的主賓不會(huì)少喝多少，名譽(yù)的主賓一般會(huì)被灌倒（因?yàn)槟悴皇亲钭鹳F的客人卻坐在主賓位置，只是因?yàn)槟隳芎染?，做客的肯定要把你陪好），所以客人?huì)得不償失，切忌切忌?。?！ 5、“副主賓”位置:是客人一方的第二順位。位置在“主陪”的左手方。 6、“三賓”位置:副賓是客人一方的第三順位。位置在“副陪”的右手方。 7、“四賓”位置:副賓是客人一方的第四順位。位置在“副陪”的左手方。 餐桌上的位置基本就是這些。需要指出的，以上所列示的“主陪”“主賓”“副陪”“副主賓”這四個(gè)位置在整個(gè)山東省是全部一樣的，把方向列反了，會(huì)很尷尬的?！叭恪钡奈恢迷趥€(gè)別地方是比較講究的?！叭e”和“四賓”在大部分的地區(qū)是這樣劃分的，但在個(gè)別地方規(guī)矩略有不同。例如我知道有些地方第三順位以后的客人是依次排列在“主賓”和“副賓”之后，俗稱(chēng)“往上座”。大家在無(wú)法準(zhǔn)確把握當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的時(shí)候，可以“不便應(yīng)萬(wàn)變”，就是按照主人的安排來(lái)坐，防止出現(xiàn)疏漏。 從上面說(shuō)得可以看出，整個(gè)位置是按照“主陪”位置的確認(rèn)而來(lái)的。那么如何確認(rèn)“主陪”的位置？有兩種辦法。一是餐巾的擺放。一般情況下，由于各地餐巾的折疊方式不同，從形狀上很難區(qū)分。但有一點(diǎn)，在山東全省是統(tǒng)一的，即主陪的餐巾折疊是最高的，或者主陪位置的餐巾顏色跟其他不同。二是筷子。比較正規(guī)的酒店，主陪和副陪位置的筷子是各兩雙，俗稱(chēng)“公筷”。公筷的作用下面會(huì)說(shuō)到。 二、上菜 其實(shí)不僅僅是上菜，包括倒茶，倒酒等，所有的起始位置都是從主賓位置開(kāi)始，也就是主陪的右手邊。大家落座以后，可以從上述起始位置看出自己的位置是否做錯(cuò)，以及主人們的等級(jí)程度。那么上的第一道菜，主陪的主人會(huì)用公筷給主賓夾一筷，這表示尊重客人，同時(shí)說(shuō)明大家可以吃菜了。無(wú)論客人是否喜歡這道菜，應(yīng)該是感謝之余要首先吃一口的（如果是民族習(xí)慣如回民等應(yīng)在此之前就提出，主人安排的時(shí)候會(huì)早有準(zhǔn)備。如果客人有特殊忌口，這道菜是可以說(shuō)明原因并拒絕的，主人會(huì)把這一筷放在自己盤(pán)子里，其他人依然可以接受到開(kāi)始吃菜的信號(hào)）。從第二道菜以后熱情的主陪會(huì)繼續(xù)這個(gè)動(dòng)作，但三陪位置上的主人應(yīng)該會(huì)把這個(gè)行為主動(dòng)接過(guò)去，否則讓他坐在這個(gè)位置有什么用？ 大家要注意的是，在這之前是沒(méi)有開(kāi)始喝酒的。一定記住，喝酒是要聽(tīng)主人的招呼，不要擅自行動(dòng)。 三、喝酒 喝酒預(yù)示著宴會(huì)的正式開(kāi)始。所以喝酒必須是主人開(kāi)始提議。一般情況下，山東人為了表示對(duì)客人的尊重，能喝一點(diǎn)的是選擇白酒的，度數(shù)一般是38度左右（山東人并不太喜歡喝高度酒），其他紅酒，啤酒都可以。但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。由于全國(guó)各個(gè)省份的名聲不一樣，因此北方的客人一般會(huì)被要求倒白酒，南方的可以寬松一些。但要跟做客的客人說(shuō)明的是，大家一定要把握自己的量，不能喝酒的要堅(jiān)決抵制。山東的熱情是讓人受不了的，如果開(kāi)始喝上了，除非是喝醉了，否則你中途說(shuō)我不能喝了換白水吧。這不是不可以，山東人名目繁多的接口都讓你不好意思不喝酒，呵呵！ 山東人喜歡喝酒，尤其喜歡大碗喝酒。如今雖然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在電影或者電視劇中看到山東人用那種三錢(qián)的小酒盅喝酒，那純粹是在扯淡。白酒的容器一般是三兩三或者二兩半的，即一瓶白酒倒三杯或者四杯。我不知道大家對(duì)容器的印象如何，一般意義上的茶杯就是二兩半。大家如果在山東看到有用還小的杯子來(lái)喝白酒，千萬(wàn)不要感到幸運(yùn)。因?yàn)槟泷R上會(huì)知道，那是一口喝一個(gè)，到時(shí)候你后悔都來(lái)不及。去煙臺(tái)的朋友要特別注意，因?yàn)檫@個(gè)地區(qū)有一種本地酒是二兩一瓶的，叫“煙臺(tái)酤釀”俗稱(chēng)“小姑娘”，配的杯子也是二兩的，熱情的主人有一套喝酒的程序，下面會(huì)說(shuō)道，估計(jì)你看了都得醉倒。 下面說(shuō)喝酒的規(guī)則，還是以白酒為例。 山東全省比較正規(guī)的白酒喝法是要求第一杯六口喝掉，以后隨意。六口的順序是，主陪帶三口，副陪帶三口（也有四二開(kāi)的）。在這之前，客人是不能主動(dòng)出擊敬酒的。啤酒的比例是一比六或者一比八（按白酒的度數(shù)，不同酒桌自行規(guī)定）。以上說(shuō)的是程序，只要是喝酒的，六口以后要求全部干掉。 上面說(shuō)的煙臺(tái)喝法是最不人道的（但也不是在所有的煙臺(tái)宴請(qǐng)都用到）。煙臺(tái)的規(guī)矩是“三二一”“一二三”，主陪副陪各帶六口，三杯。主陪帶三杯，第一杯三口喝掉，第二杯兩口喝掉，第三杯一口喝掉。然后換副陪帶三杯，規(guī)矩同上，輪次相反。這一圈下來(lái)，用二兩的杯子計(jì)算就是六杯，也就是1斤二兩，估計(jì)桌子上已經(jīng)沒(méi)有什么人了。 在主陪和副陪帶完以后，主陪會(huì)宣布自由活動(dòng)時(shí)間開(kāi)始。這個(gè)時(shí)候就是私人恩怨了，開(kāi)始單挑。但在喝的多少上是可以商量的。所以來(lái)山東的朋友而且能喝一點(diǎn)的，奉勸大家從現(xiàn)在開(kāi)始要偷懶耍滑了，盡量不要跟著發(fā)飆，否則你有再大的酒量也要趴下。一般情況下，主人方的每一位包括主陪和副陪，會(huì)跟每一位客人喝一次，熱情的主人會(huì)跟每位喝兩次，所謂“禮儀之邦，喝酒成雙”。普通意義上客人再回敬每位主人一次，基本就進(jìn)行的差不多了。 最后，主陪會(huì)招呼大家喝最后一杯，即宴請(qǐng)結(jié)束的信號(hào)，俗稱(chēng)“門(mén)清”，濟(jì)南叫“整整盅子”。最后一杯要求是要喝完，但大部分的客人這個(gè)時(shí)候可以用酒量不行了這類(lèi)的話(huà)逃過(guò)這一杯，輕點(diǎn)表示即可。畢竟大家這個(gè)時(shí)候都喝得差不多了，不會(huì)再?gòu)?qiáng)求許多。另外可以跟大家說(shuō)一點(diǎn)小竅門(mén)，就是在每喝干一杯的時(shí)候不妨留一點(diǎn)，借機(jī)少喝一些。因?yàn)樵谏綎|有一種說(shuō)法，喝酒不喝根，借“年年有余”的寓意。還有一種說(shuō)法是“喝瓶底生女兒”。但近年來(lái)又興起“福根”的說(shuō)法，呵呵，道高一尺，魔高一丈?。?最后一杯一般會(huì)選擇在飯上來(lái)的同時(shí)，這樣大家可以開(kāi)飯了。你只要吃上飯了，就放心吧，今晚的戰(zhàn)斗可以結(jié)束了！ 整體來(lái)說(shuō)，山東省各地的喝酒規(guī)矩不盡相同，喝酒風(fēng)范也很難統(tǒng)一，上面說(shuō)的如果掌握了，應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)大的問(wèn)題。山東各地的喝酒猛烈程度也不盡相同，膠東最甚，青島，威海還有上面說(shuō)的煙臺(tái)都在此列。但山東喝酒非常實(shí)在，主人敬客人酒是同時(shí)喝掉，這個(gè)跟河南的端酒風(fēng)俗不一樣。所以如果在山東喝酒，碰上一個(gè)不能喝的主陪，大家可以輕松許多。 關(guān)于山東喝酒風(fēng)俗的形成，跟山東的歷史淵源是分不開(kāi)的。所謂禮儀之邦是其一，其二山東是釀酒大省。全省108縣，幾乎縣縣都有釀酒廠(chǎng)。而且要跟大家說(shuō)的是，吃海鮮是不宜喝啤酒的，會(huì)得一種叫“痛風(fēng)”得病，所以靠海邊的膠東地區(qū)是喝酒最盛的。 隨著這幾年的交流，山東喝酒之風(fēng)跟以前比是大有改善，特別是對(duì)待外來(lái)的朋友，不再是以喝倒作為招呼周到的標(biāo)準(zhǔn)。山東的宴請(qǐng)已經(jīng)開(kāi)始慢慢向南方比較隨意，寬松的方向發(fā)展。但讓我很不理解的是，現(xiàn)在南方的許多商務(wù)宴請(qǐng)竟然開(kāi)始講究許多規(guī)矩，有點(diǎn)向山東靠攏的意識(shí)自

具體各個(gè)地方的講究又不一樣了，給個(gè)縣市的名稱(chēng)吧。

大體差不多，入果你不喝，也要倒上，舉杯意思一下。最后剩那好了。最后團(tuán)圓酒之前長(zhǎng)輩或領(lǐng)導(dǎo)總結(jié)一下，喝酒，吃飯