白葡萄酒怎么喝，白葡萄酒的喝法

白葡萄酒單寧少、芳香物質(zhì)少，風(fēng)味也以輕巧細(xì)致為主，口感以酸為重點(diǎn)。白葡萄酒種類繁多，搭配不同的食品可以喝出它們的不同風(fēng)味。未過(guò)桶的干白，其口感清爽，酸度高，非常適合餐前的開胃酒。適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡的蒸魚，或白灼的海鮮也很對(duì)味。味道稍濃一點(diǎn)的，可以配簡(jiǎn)單烹調(diào)的雞胸肉或豬里脊。奶酪方面則是常帶酸的山羊奶奶酪是最佳的選擇。甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗干白酒為典型，通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感圓潤(rùn)，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過(guò)，由于有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。以麝香為代表的果香濃郁型干白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤(rùn)，酸度較低，獨(dú)特的風(fēng)味非常適合用來(lái)搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特別適合難配酒的蘆筍。半甜型的雷司令白酒，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合，還可以和比較有個(gè)性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。甜味重的白酒類型眾多，貴腐甜酒香氣豐沛，口感濃甜，通常搭配飯后甜點(diǎn)最為恰當(dāng)，也常被用來(lái)搭配肥鵝肝或是藍(lán)霉奶酪。葡萄結(jié)冰后榨汁釀成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。

白葡萄酒凈飲最好，不宜再添加別的飲料一起喝，會(huì)影響本來(lái)的風(fēng)味。白葡萄酒一般適宜飲用的溫度在10-11攝氏度。酒的甜度越高酒越醇厚，就應(yīng)在更低的溫度下飲用，配上白葡萄酒杯就更好。白葡萄酒一般適宜飲用的溫度在10-11攝氏度，或者50-55華氏度。酒的甜度越高，酒越醇厚，就應(yīng)在更低的溫度下飲用。如果白葡萄酒溫度過(guò)高，則會(huì)失掉新鮮爽口感。但是如果溫度過(guò)低，比如低到6-7攝氏度，則白葡萄酒的香味會(huì)被閉鎖住，而無(wú)法充分發(fā)散出來(lái)。所以，如果你拿到手中的白葡萄酒過(guò)涼，只需要用手捧住玻璃杯，稍稍讓酒變暖一些。怎樣品白葡萄酒看：透透是白葡萄酒給人視覺上的享受。它的顏色從深金黃色至近無(wú)色不等，深金黃色是陳釀，而無(wú)色通常就是新酒，新酒也有可能呈現(xiàn)綠色。無(wú)論什么顏色，優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒一定是澄清透明的。聞：香香包括果香和酒香。果香有荔枝香味、櫻桃香味、醋栗香味、胡椒花香味、香草香味、玫瑰花和紫羅蘭香味等等。不同的葡萄酒發(fā)酵后散發(fā)出不同的香味，造就了不一樣的酒，這也是葡萄酒的奇妙之處。品：酸酸是白葡萄酒給人強(qiáng)烈的感受。在白葡萄酒萄酒的世界里，酸是酒的生命，是整個(gè)酒的靈魂，不酸的白葡萄酒對(duì)是沒(méi)品質(zhì)的低檔酒。這里的酸，主要是葡萄經(jīng)過(guò)發(fā)酵所產(chǎn)生的一種酒石酸，就是釀酒時(shí)留在桶里的發(fā)白物質(zhì)，是葡萄酒陳年老化的催化劑。時(shí)間隔久后，白葡萄酒萄酒的酸味會(huì)消失，它本身的香味優(yōu)點(diǎn)也自然顯露出來(lái)。但如用年份不好的葡萄來(lái)釀造，酒中的酸味并不因時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而消失，對(duì)酒的老化不起作用。

白葡萄酒凈飲最好，不宜再添加別的飲料一起喝，會(huì)影響本來(lái)的風(fēng)味。白葡萄酒一般適宜飲用的溫度在10-11攝氏度。酒的甜度越高酒越醇厚，就應(yīng)在更低的溫度下飲用，配上白葡萄酒杯就更好。白葡萄酒一般適宜飲用的溫度在10-11攝氏度，或者50-55華氏度。酒的甜度越高，酒越醇厚，就應(yīng)在更低的溫度下飲用。如果白葡萄酒溫度過(guò)高，則會(huì)失掉新鮮爽口感。但是如果溫度過(guò)低，比如低到6-7攝氏度，則白葡萄酒的香味會(huì)被閉鎖住，而無(wú)法充分發(fā)散出來(lái)。所以，如果你拿到手中的白葡萄酒過(guò)涼，只需要用手捧住玻璃杯，稍稍讓酒變暖一些。怎樣品白葡萄酒看：透透是白葡萄酒給人視覺上的享受。它的顏色從深金黃色至近無(wú)色不等，深金黃色是陳釀，而無(wú)色通常就是新酒，新酒也有可能呈現(xiàn)綠色。無(wú)論什么顏色，優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒一定是澄清透明的。聞：香香包括果香和酒香。果香有荔枝香味、櫻桃香味、醋栗香味、胡椒花香味、香草香味、玫瑰花和紫羅蘭香味等等。不同的葡萄酒發(fā)酵后散發(fā)出不同的香味，造就了不一樣的酒，這也是葡萄酒的奇妙之處。品：酸酸是白葡萄酒給人強(qiáng)烈的感受。在白葡萄酒萄酒的世界里，酸是酒的生命，是整個(gè)酒的靈魂，不酸的白葡萄酒對(duì)是沒(méi)品質(zhì)的低檔酒。這里的酸，主要是葡萄經(jīng)過(guò)發(fā)酵所產(chǎn)生的一種酒石酸，就是釀酒時(shí)留在桶里的發(fā)白物質(zhì)，是葡萄酒陳年老化的催化劑。時(shí)間隔久后，白葡萄酒萄酒的酸味會(huì)消失，它本身的香味優(yōu)點(diǎn)也自然顯露出來(lái)。但如用年份不好的葡萄來(lái)釀造，酒中的酸味并不因時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而消失，對(duì)酒的老化不起作用。

一、白葡萄酒怎么喝在品嘗葡萄酒的時(shí)候，葡萄酒的喝法會(huì)直接影響到葡萄酒的風(fēng)味，因此在飲用白葡萄酒之前，需要先來(lái)了解一下白葡萄酒怎么喝才行。別說(shuō)是悶熱的夏天了，連冬天你也有可能要冰鎮(zhèn)白葡萄酒。因?yàn)樗崾前灼咸丫频墓羌?，香（花果香氣等）是它的肉體。低溫才能突顯酒中的酸度，讓葡萄酒的口感更加酸爽宜人。但是白葡萄酒也不能過(guò)度冰鎮(zhèn)，溫度太低了，酒中的香氣就會(huì)封閉起來(lái)，少了“肉體”，只?！肮羌堋?，這酒也好喝不到哪里去。通常而言，不同類型的白葡萄酒有不同的適飲溫度，具體如下：輕/中等酒體的干白葡萄酒：如長(zhǎng)相思（Sauvignojn Blanc）、未過(guò)桶的霞多麗（Unoaked Chardonnay）、雷司令（Riesling）、灰皮諾（Pinot Grigio）等。這類干白葡萄酒酒體輕盈，口感清新，香氣較為新鮮雅致，為了突出它令人垂涎的酸度，可以冰鎮(zhèn)至 7-10℃。重酒體的干白葡萄酒：如過(guò)桶的霞多麗（Oaked Chardonnay）、過(guò)桶的賽美蓉（Oaked Semillon）、過(guò)桶的里奧哈白（Oaked White Rioja）等。這類干白葡萄酒一般酒體圓潤(rùn)豐滿，香氣濃郁復(fù)雜，為了不封閉酒中的香氣，飲用溫度應(yīng)該更高一些，可輕微冰鎮(zhèn)至 10-13℃。甜白葡萄酒：如蘇玳貴腐甜白（Sauternes）、冰葡萄酒（Ice Wine/Eiswein）、托卡伊阿蘇貴腐甜白（Tokaji Aszu）等。這類甜白葡萄酒一般酒體濃郁飽滿，香氣復(fù)雜；而且它們的的甜度也很高。酸和甜是兩個(gè)相對(duì)的因素，酸度越高的時(shí)候，對(duì)甜度的感知就會(huì)變?nèi)?，反之亦然。所以不管是從甜白葡萄酒的酒體飽滿度來(lái)考慮，還是從它們的酸甜平衡來(lái)考慮，甜白葡萄酒的飲用溫度都不宜過(guò)低。一般甜白葡萄酒的適飲溫度是 8-12℃。另外還有起泡酒。大部分起泡酒都是白的，包括香檳（Champagne）、卡瓦（Cava）、阿斯蒂起泡酒（Asti DOCG）等，它們很明顯的一大特征是高酸度。低溫有利于突出起泡酒的酸度，酸爽刺激又開胃。但是起泡酒中最重要的是氣泡，溫度越高，氣泡的釋放量就越多。一般而言，起泡酒的適飲溫度在 6-10℃。三、白葡萄酒飲用注意事項(xiàng)1、在葡萄酒中兌入雪碧、可樂(lè)等碳酸類飲料是不正確的。這樣一方面破壞了原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營(yíng)養(yǎng)和功效。2、加冰塊飲用也是不正確的。因?yàn)榧颖笃咸丫票幌♂?，不太適合胃酸過(guò)多和患潰瘍病的消費(fèi)者飲用。3、白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳。

很多人都有喝葡萄酒的習(xí)慣，比如和白葡萄酒對(duì)身體健康是有好處的，但有些人不懂得喝白葡萄酒的正確方法，這樣也就體會(huì)不到葡萄酒的風(fēng)味了，那么白葡萄酒該如何喝才正確呢？一、白葡萄酒怎么喝在品嘗葡萄酒的時(shí)候，葡萄酒的喝法會(huì)直接影響到葡萄酒的風(fēng)味，因此在飲用白葡萄酒之前，需要先來(lái)了解一下白葡萄酒怎么喝才行。在飲用品嘗白葡萄酒的時(shí)候，白葡萄酒的喝法也是有學(xué)問(wèn)的。白葡萄酒怎么喝呢？在飲用葡萄酒的時(shí)候溫度其實(shí)是非常重要的，一般情況下，喝白葡萄酒通常冰鎮(zhèn)之后飲用最佳，但是如果葡萄酒冰鎮(zhèn)太過(guò)，就會(huì)使得品嘗者無(wú)法品出葡萄酒最為醇正的風(fēng)味。飲用葡萄酒的時(shí)候，如果室溫過(guò)高，那么酒的風(fēng)味就會(huì)失去平衡，這時(shí)候白葡萄在飲用的時(shí)候就會(huì)顯得偏甜，而紅葡萄酒就會(huì)顯得偏酸。在炎炎夏日飲用葡萄酒的時(shí)候，白葡萄酒的適飲的問(wèn)題一般都比紅葡萄酒更低，通常情況下，清淡型的白葡萄酒溫度在7℃左右的時(shí)候，它的飲用風(fēng)味就能達(dá)到最佳，這時(shí)候紅葡萄酒的最佳飲用溫度是在12℃之上。從香氣上來(lái)看，白葡萄酒它具有的香氣比紅葡萄酒更加的清新，而味道上，白葡萄酒的酸度要比紅葡萄酒更高一些，舒爽的酸味在炎熱的夏季不僅能夠帶來(lái)清新愉快的感受，同事還能有效的增進(jìn)人的胃口。二、白葡萄酒怎么喝第一步：酒溫冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會(huì)更為顯著，因而味道較澀。第二步：醒酒紅酒充分氧化后才夠香，一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來(lái)了。第三步：觀酒陳年佳釀的酒邊呈棕色紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。第四步：飲酒讓它在口腔內(nèi)多留片刻在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能領(lǐng)會(huì)到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾，使感官充分體驗(yàn)紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。第五步：酒序先嘗新酒再嘗陳酒一次品酒聚會(huì)通常會(huì)品嘗兩三支以上的紅酒，以期達(dá)到對(duì)比的效果。喝酒時(shí)應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。三、白葡萄酒飲用注意事項(xiàng)1、在葡萄酒中兌入雪碧、可樂(lè)等碳酸類飲料是不正確的。這樣一方面破壞了原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營(yíng)養(yǎng)和功效。2、加冰塊飲用也是不正確的。因?yàn)榧颖笃咸丫票幌♂?，不太適合胃酸過(guò)多和患潰瘍病的消費(fèi)者飲用。3、白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳。