一種是水晶醒酒器。第二：關于醒酒器的材質其實是有兩種的：一種是玻璃醒酒器。水晶醒酒器經常含有鉛，這個溶解到酒里可不是好事情，所以不差錢的話，再咬咬牙買個無鉛的水晶醒酒器。相比之下水晶醒酒器就比較耐用結實很多了，而且水晶醒酒器可以方便的經過人工吹制而來，大家應該見過那個畫面啊，就是拿個長長的氣管用嘴吹出來的，因為人工靈活性很強，所以可以實現各種優(yōu)美的造型。
好酒配好器，如何選擇正確的醒酒器？
你好，我是一名酒莊的釀酒師，很高興解答你的問題，如果不想看文字，也可以直接播放我錄制的視頻。第一是規(guī)格劃分：醒酒器整體上分為三種規(guī)格，簡單理解就是大號的，中號的，小號的。如何搭配：大號的醒酒器適合酒體豐滿，口感偏重，需要充分醒酒的葡萄酒，最常見的就是赤霞珠和西拉這一類的葡萄酒。中號的醒酒器適合酒體中等的葡萄酒，最常見的就是美樂這種品種，丹寧含量非常少。
小號的醒酒器適合酒體較輕的葡萄酒，比如我們經常提到的比較嬌貴的黑比諾。還有就是通常年份比較久的葡萄酒也建議大家使用小號的醒酒器。第二：關于醒酒器的材質其實是有兩種的：一種是玻璃醒酒器。一種是水晶醒酒器。玻璃的肯定價格就相對低很多，同時也比較容易破碎，其實在家小心呵護，一般不會爛的。相比之下水晶醒酒器就比較耐用結實很多了，而且水晶醒酒器可以方便的經過人工吹制而來，大家應該見過那個畫面啊，就是拿個長長的氣管用嘴吹出來的，因為人工靈活性很強，所以可以實現各種優(yōu)美的造型。
但是水晶醒酒器經常含有鉛，這個溶解到酒里可不是好事情，所以不差錢的話，再咬咬牙買個無鉛的水晶醒酒器。第三：關于形狀的選擇，醒酒器的形狀完全可以上升到藝術品啊，其實醒酒器本質上只是一個透明的容器而已，所以你可以設計各種優(yōu)雅的造型，讓廠家?guī)湍阒谱?，或者直接網上選購。但是要注意一個小細節(jié)，要考慮到是否方便清洗。
紅酒喝之前為什么要放醒酒器醒一醒，因為“睡著了”嗎？
請點擊右上角的關注按鈕，關注「小秀私廚」，定期放送福利哦。紅酒喝之前為什么要放醒酒器醒一醒，因為“睡著了”嗎？紅酒需要醒一醒，最主要的目的是讓紅酒能夠釋放出一部分二氧化硫。對，就是二氧化硫，你沒看錯。臭氧層里面就有這個物質，據說還有些毒性?？膳聠?？你在開干紅酒瓶的瓶塞子的那一剎間，聞到的那個略略發(fā)臭的味道就是二氧化硫。
不過別害怕，紅酒里的這點二氧化硫不足以讓你一下子過去的，如果紅酒里面不放二氧化硫，就不會存在5年以上的干紅存在了?？瓷蠄D，國家對這種添加劑是有標準的。說說干紅防腐的那些事紅酒中有一種物質叫做單寧，這個物質幾乎無人不知無人不曉吧。很多人喜歡裝一下，張口就說，嗯，這個酒里面那種濃濃的單寧味道，讓我的喉嚨有了戀愛的感覺。
估計說這個話的人不知道單寧是干嘛的。單寧：葡萄籽和葡萄皮里面富含的一種物質，這種物質最大的作用是抗氧化。抗氧化你懂吧，就是防衰老，換句話說就是防腐，天然防腐劑而已。干紅能夠放多少年，就要看干紅使用的葡萄單寧含量多不多，單寧夠多，那就可以多放兩年，單寧含量少，那就很快就會開始變質。明白了？單寧是干紅葡萄酒里面的防腐劑，僅此而已。
ok，那有人說了，有了單寧還要放二氧化硫干嘛？干嘛？還是防腐啊。因為單寧即便是含量非常高的葡萄釀出來的酒，也會在紅酒裝瓶之后的3-5年內，瓶蓋進入的氧氣斗爭中慢慢消失光。單寧沒了咋辦，眼瞅著紅酒變紅醋？那怎么行。這個時候，人們就在里面加入了二氧化硫。唉！單寧沒有了，二氧化硫繼續(xù)上。跟氧氣干，保護紅酒不變質，抗氧化。
懂了嗎？如果還是不懂，那我也幫不了你了。有人會說了，那直接多放點二氧化硫不就得了，對，您聰明。您忘了上面那種圖了。二氧化硫是有添加指標限制的，不能多放的哦。好，說了這么多，就是為了告訴你，紅酒是這樣防腐的。下面告訴為啥要醒一會兒再喝，醒酒的目的是啥？不說上面那些內容，真的沒法直接告訴你為啥要放一會再喝，因為說了你也不懂。
醒酒，其實就是讓紅酒和氧氣接觸，另外就是散發(fā)二氧化硫的氣味。為什么要讓紅酒和氧氣接觸？因為不知道這瓶酒會在什么時候被人喝掉，所以加入的抗氧化劑足以讓紅酒挺住十年不變質。所以，如果你喝的干紅是距離生產日期很近的紅酒，醒一下，讓空氣中和紅酒中的抗氧化劑兩個戰(zhàn)斗一下，幫你消除二氧化硫和單寧。如果不進行這一步，那這個酒的味道就是你喝起來很不舒服的那種帶著怪味的酸酸的酒。
如果酒已經生產了七八年了，那就不用怎么醒了，里面的抗氧化劑也都差不多沒啥了，只需要打開瓶子放一放二氧化硫的味道就ok了。紅酒醒酒的時間，因人而異，因酒而異，需要嘗著來確定。一般情況下大開之后放10分鐘，嘗一下，如果喝起來很舒服了，喝就行了，說明醒酒ok。如果喝起來還是口感生硬，那就在放10分鐘，再嘗一次，以此類推。
