喝白酒為什么要用醒酒器,醒酒器的作用是什么

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1,醒酒器的作用是什么

醒酒器的作用是讓紅酒與空氣充分接觸,儲(chǔ)存多年的世界名酒,會(huì)有一股異樣的腥味,直接品嘗并不能體會(huì)真實(shí)的口感。

醒酒器的作用是什么

2,紅酒醒酒需要醒酒器白酒也要用醒酒器醒酒嗎

白酒醒酒,用和不用醒酒器其實(shí)都可以。醒酒的目的是讓酒中的單寧氧化,降低酒的澀味,讓其轉(zhuǎn)化為醇香。醬香白酒不用醒酒器也能達(dá)到這樣的效果,那就是拉酒線。白酒通過(guò)酒線,充分和空氣接觸,酒體在這個(gè)過(guò)程中氧化,不但刺激性減少,味道也會(huì)更加香醇。拉酒線不需要復(fù)雜的醒酒器具,只需要在倒酒的時(shí)候把酒瓶抬高就可以了。

紅酒醒酒需要醒酒器白酒也要用醒酒器醒酒嗎

3,喝紅酒為什么要用醒酒器醒酒

不是所有的紅酒都需要醒酒的。只有那些品質(zhì)較好或者名莊或者老酒才會(huì)醒酒。我曾經(jīng)看到餐桌上一些人用幾十元一瓶的酒還要醒酒,那樣很快就會(huì)氧化導(dǎo)致?lián)]發(fā)酸高了。所以醒酒過(guò)程就是讓葡萄酒接觸氧氣,在法語(yǔ)里醒酒就是呼吸的意思,所以有些葡萄酒就是讓酒接觸氧氣,從而達(dá)到柔化單寧,釋放香氣,增加變化的目的。

喝紅酒為什么要用醒酒器醒酒

4,紅酒為什么需要醒酒器醒酒

【醒酒過(guò)程的秘密】有些人發(fā)現(xiàn),紅酒很貴卻很難入口很苦澀,為什么?這其中的澀味,來(lái)自葡萄酒中含有單寧,有人形容它是葡萄酒的靈魂。醒酒的過(guò)程就是讓酒中的單寧與空氣充分作用,讓味道更加豐富。紅酒是有個(gè)性的,每個(gè)人醒的酒味道都不同。這個(gè)醒酒過(guò)程很重要,開(kāi)瓶直接喝反倒難喝,越是好酒越要醒酒。高端水具酒具選NAPPA!

5,白酒醒酒杯有什么作用

摘要 醒酒,是指密封的酒,從開(kāi)瓶,到倒酒進(jìn)分酒器(醒酒器)、再到酒體靜置氧化的過(guò)程。醒酒是讓酒與空氣接觸,使酒體香氣更突出,口感更醇厚。 咨詢記錄 · 回答于2021-10-08 白酒醒酒杯有什么作用 醒酒,是指密封的酒,從開(kāi)瓶,到倒酒進(jìn)分酒器(醒酒器)、再到酒體靜置氧化的過(guò)程。醒酒是讓酒與空氣接觸,使酒體香氣更突出,口感更醇厚。 醒過(guò)后的白酒確實(shí)風(fēng)味要好喝些。酒的本質(zhì)是乙醇,乙醇氧化會(huì)變成乙醛,乙醛氧化會(huì)變成乙酸,也就是醋酸了!酒就變酸了!在封閉的環(huán)境里,乙酸和乙醇會(huì)發(fā)生脂化反應(yīng),白酒就變香了!也就是說(shuō),白酒充分氧化反應(yīng),會(huì)變酸;白酒不充分氧化反應(yīng),會(huì)借助酸味分子生成香味物質(zhì)。所以,白酒是可以“醒酒”的,但不是適用所有的白酒。

6,紅酒醒酒需要醒酒器白酒也要用醒酒器醒酒嗎

不需要,白酒與空氣接觸會(huì)變酸的,紅酒因?yàn)楹幸环N物質(zhì)(不記得是什么了,好像叫單寧)需要醒酒,白酒不含這種物質(zhì)
不一定,一般便宜的酒不需要醒酒,市面上100~200元區(qū)間的酒一般都是餐酒(table wine),餐酒的特點(diǎn)多是果香濃郁,單寧中等甚至比較輕,為的就是簡(jiǎn)單易飲。這樣的酒,多數(shù)不用醒。如何判斷某瓶酒需要醒:打開(kāi)一瓶紅酒,倒一點(diǎn)在酒杯里,然后聞香、品酒,香氣復(fù)雜不清晰且單寧強(qiáng)勁,那么,醒酒。醒酒過(guò)程中可以換醒酒器、搖晃杯子,這樣加大紅酒與空氣是接觸面積,從而加快醒酒。一些注意事項(xiàng):1、白葡萄酒沒(méi)有單寧,所以只要是白葡萄酒,不管多貴多陳年,不用醒酒;2、醒酒一般是醒一些有些年頭(超過(guò)5年),且有陳年潛力的酒;但如果是餐酒或者新酒,餐酒放超過(guò)5年(有些是3年),博若萊新酒放超過(guò)一年,就不要再喝了。醒酒時(shí)間:說(shuō)到醒酒的時(shí)間,一般20分鐘~60分鐘之間可以了,具體看酒本身(品種年份之類),不過(guò)基本上30來(lái)分鐘已經(jīng)可以品出不錯(cuò)的香氣。

7,喝白酒需要醒酒嗎

酒,是一種文化。中國(guó)上下五千年就是一個(gè)酒的文化,就是一個(gè)酒的歷史。醒酒,一直存在于紅酒文化中。而在白酒文化中,也有醒酒這么一說(shuō),詳情一一道來(lái)。一、醒酒,到底是什么?醒酒,是指密封的酒,從開(kāi)瓶,到倒酒進(jìn)分酒器(醒酒器)、再到酒體靜置氧化的過(guò)程。醒酒是讓酒與空氣接觸,使酒體香氣更突出,口感更醇厚。二、為什么要“醒酒”?白酒的主要成分為“乙醇”,乙醇氧化后變成乙醛,乙醛再次氧化會(huì)成乙酸,也就是我們常說(shuō)的醋酸,產(chǎn)生酸味。若在封閉的環(huán)境中,乙酸和乙醇會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng),就會(huì)產(chǎn)生香味。在白酒的陳釀、儲(chǔ)存、包裝、運(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中,酒體中各類分子被撞擊而存在一些不規(guī)則的運(yùn)動(dòng)(在物理學(xué)中叫做布朗運(yùn)動(dòng):被分子撞擊的懸浮微粒做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)的現(xiàn)象)。在密閉容器中,酒體因氧氣較少,而各過(guò)程溫度變化大,很多大分子分解成游離小分子,導(dǎo)致酒體風(fēng)味發(fā)生了變化,口感出現(xiàn)變化。白酒剛打開(kāi)瓶蓋,聞起來(lái)會(huì)比較沖鼻,喝起來(lái)也有點(diǎn)澀,就是這個(gè)原因。當(dāng)把在密閉容器的酒體倒出分酒器(醒酒器)時(shí)候,酒體逐漸恢復(fù)到室溫,酒體香氣等分子慢慢發(fā)生聚合反應(yīng),即是游離的小分子重新聚合成大分子,此時(shí)酒體香氣突出,口感變得細(xì)膩優(yōu)雅、醇厚飽滿。三、要怎樣“醒酒”?通過(guò)多年的總結(jié)與實(shí)踐也總結(jié)了一套醒酒步驟,醒酒后酒體香氣突出,口感變得細(xì)膩優(yōu)雅、醇厚飽滿1、開(kāi)密閉容器前,先靜放酒桌上或者旁邊10分鐘左右,使酒體溫度減少與室溫的溫差。2、開(kāi)蓋后,稍微搖晃,靜置1-2分鐘,把蓋再擰緊,這樣重復(fù)幾次。3、把酒倒入醒酒器時(shí),瓶口與醒酒器口留一定的距離,使酒體與氧氣接觸。4、酒體在醒酒器中,醒酒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng);室溫高時(shí)不要超過(guò)20分鐘,室溫20-25℃時(shí)候可以長(zhǎng)一些。四、什么酒需要醒酒呢?1、紅酒:飲用前需要將其緩慢倒入“醒酒器”中,輕輕搖晃,使酒體與氧氣充分接觸,釋放苦澀的酚類化合物,得到優(yōu)雅舒適的口感。2、陳年醬香白酒:因?yàn)橛胁涣細(xì)馕斗肿蛹熬凭洞嬖冢丫坪?,酒的香氣?huì)更濃郁,口感也會(huì)更順滑。3、高度醬香白酒:高度白酒的酒精味重,醒酒可有效揮發(fā)酒精,沖鼻感會(huì)減緩,喝起來(lái)更加舒適。4、需要注意的是清香型白酒、米香型白酒、低度數(shù)白酒均不需要醒酒。

8,紅酒為什么要使用醒酒器

醒酒一方面可以讓葡萄酒同空氣充分接觸,釋放出香氣和風(fēng)味,另外一方面可以將酒中的沉淀濾清。有一些年輕的葡萄酒在經(jīng)過(guò)醒酒之后也可以充分展現(xiàn)出魅力??诟懈讶犴?。醒酒可以使酒體較輕的白葡萄酒和桃紅葡萄酒揮發(fā)一些粗糙的成分,如酒精等,進(jìn)而提升其口感。同時(shí)醒酒器還直到過(guò)濾酒渣的作用。
醒酒器是一種玻璃或水晶器皿,通常用來(lái)“換瓶”和“醒酒”。 對(duì)于陳年紅酒來(lái)說(shuō),由于單寧和色素會(huì)在漫長(zhǎng)的陳年歲月形成沉淀物,倒在杯中既有礙觀瞻,又會(huì)產(chǎn)生些許苦澀。所以開(kāi)瓶之后,原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入潷酒器,把沉淀物留在瓶底。這個(gè)過(guò)程即醒酒(decanting),俗稱“換瓶”。 對(duì)于淺齡紅酒來(lái)說(shuō),通過(guò)注入醒酒器的開(kāi)放時(shí)間(包括注入時(shí)的流動(dòng)過(guò)程),可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開(kāi)口較大),從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個(gè)過(guò)程即醒酒(breathing),俗稱“呼吸”。另外,為陳年紅酒“換瓶”之后,侍酒師一般也會(huì)征詢顧客意見(jiàn):是否需要醒酒?目的是讓可能存在的硫化物氣味得以盡快地消散。

9,白酒需要醒酒嗎該怎么醒

1.牛奶醒酒法:醉酒者可飲些牛奶,以便使蛋白凝固,保護(hù)胃粘膜,緩解對(duì)酒精的吸收。 2.甘蔗汁醒酒法:醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗,嚴(yán)重者可榨出甘蔗汁灌服,能醒酒。3.皮蛋醒酒法:醉酒時(shí),取1-2只皮蛋,蘸醋服食,可以醒酒。4.白菜醒酒法:將大白菜心切成細(xì)絲,加白糖、醋拌勻,當(dāng)涼菜服食,對(duì)消除酒碎有一定的作用。5.生梨醒酒法:吃幾個(gè)梨或?qū)⒗嫒テで衅?,浸入涼開(kāi)水中10分鐘,吃梨飲水,可解酒。6.米湯醒酒法:醉酒者可取濃米湯飲服,米湯中含有多糖類及B族維生素,有解毒醒酒之效。加入白糖飲用,療效更好。 7.楊桃醒酒法:醋漬楊桃1個(gè),加水煎服,可用于醒酒。8.芹菜醒酒法:將適量芹菜擠汁飲服,可以醒酒,尤其可消除醉酒后的頭疼腦脹、面部潮紅等癥狀。 9.花露水醒酒法:灑數(shù)滴花露水在熱毛巾上,輕輕擦試醉酒者的胸背、肘和太陽(yáng)穴等處就可明顯減輕其醉意。 10.杮子醒酒法:飲酒醉后,取幾只鮮杮子,去皮食用,可以醒酒 11.茶葉醒酒法:醉酒后可飲濃茶,茶葉中的單寧酸能解除急性酒精中毒,咖啡堿、茶堿對(duì)呼吸抑制及昏睡現(xiàn)象有療效。12.桔汁醒酒法:酒后出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心嘔吐,可吃幾個(gè)桔子或飲用鮮桔汁即可醒酒。13.海蜇醒酒法:取100克鮮海蜇,洗刷干凈后加水煎湯飲服,可以醒酒。14.蛋清醒酒法:醉酒時(shí)取1-2只生雞蛋清服下,可保護(hù)胃粘膜,并緩解對(duì)酒精的吸收。 15.蘿卜醒酒法:將500克鮮蘿卜搗碎取汁,1次飲服,或適量吃些生白蘿卜,都可收醒酒之效。16.綠豆醒酒法:取50克綠豆、10克甘草,加適量紅糖煎服,可醒酒。如單用綠豆煎湯,亦有一定功效。17.糖水醒酒法:取適量白糖用開(kāi)水沖服,有解酒、醒腦的作用。18.醋醒酒法:取50克米醋或陳醋,加25克紅糖、3片生姜煎湯飲服,可減輕酒精對(duì)人體的損害。19.藕醒酒法:將鮮藕搗爛取汁飲服,對(duì)消除醉酒癥狀有一定的作用。20.番薯醒酒法:醉酒后,可將生番薯切細(xì),拌入白糖服食,即可解酒。
喝茶
多喝水
不需要的,一般只有葡萄酒需要醒酒。 醒酒是指使人從醉酒的狀態(tài)中醒過(guò)來(lái),恢復(fù)意識(shí)或恢復(fù)自制力。在自然狀態(tài)下,人體的解酒原理就是以氧解酒,到達(dá)醒酒的目的,也就是所謂的以氧克醉。 醒酒方法: 年輕葡萄酒的醒酒:對(duì)于年輕葡萄酒的醒酒是簡(jiǎn)單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸, 通過(guò)氧化作用來(lái)柔化葡萄酒,使它更成熟圓潤(rùn)。開(kāi)酒后, 可以直接將酒倒入醒酒器,倒入的速度可以是快速的,也不會(huì)對(duì)酒有什么傷害。醒酒的時(shí)間應(yīng)該控制在一個(gè)小時(shí)左右,不要用帶塞子的醒酒器, 要使醒酒器口敞開(kāi)。 年老葡萄酒的醒酒“對(duì)于有一定年齡的葡萄酒,醒酒的過(guò)程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當(dāng)酒倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前,葡萄酒應(yīng)該直立擺放2天左右,使酒中的沉淀物都沉積在瓶底, 這樣將酒倒入醒酒器時(shí), 沉淀物不會(huì)一同倒入酒中。對(duì)于老酒的醒酒, 需要一只蠟燭, 放在酒瓶的下方,可以使清楚地觀察瓶中沉淀物的位置, 防止將沉淀物一起倒入杯中。

10,白葡萄酒為什么也需要醒酒

在絕大多數(shù)的人的印象里,醒酒的對(duì)象僅限于紅葡萄酒而已。那么白葡萄酒呢,白葡萄酒是否需要醒酒?估計(jì)這個(gè)問(wèn)題困擾了不少人。那么答案究竟是什么呢?對(duì)很多葡萄酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō),“醒酒”是一個(gè)比較熟知的概念。醒酒主要是為了兩個(gè)目的,一是把陳年老酒中的沉淀除掉;二是讓年輕葡萄酒接觸到更多的氧氣,加快氧化,讓酒中的香氣充分發(fā)散出來(lái)。在室溫條件下,白葡萄酒在喝之前一般會(huì)把它冰凍一下。但白葡萄酒并不是溫度越低越好。有時(shí)候,白葡萄酒可能冰鎮(zhèn)過(guò)度,導(dǎo)致香氣閉塞,這時(shí)候借助醒酒器就可以使溫度迅速提升;而且,將葡萄酒倒入醒酒器后再冰鎮(zhèn)也可以加速降溫進(jìn)程。另外,一些年份較老的白葡萄酒的適飲溫度沒(méi)有那么低,因此有時(shí)候也會(huì)先考慮醒酒而不是冰鎮(zhèn)。關(guān)于白葡萄酒在什么情況下需要醒酒,以及什么白葡萄酒需要醒酒,請(qǐng)看下文。1、去除白葡萄酒中的沉淀白葡萄酒中一般沒(méi)有沉淀,偶爾會(huì)帶有少量晶體物質(zhì),不過(guò)并不排除例外,尤其像德國(guó)及蘇玳(Sauternes)甜白這種就屬于陳年型,因此沉淀物也時(shí)有發(fā)生。只不過(guò)對(duì)于澄清透亮的白葡萄酒來(lái)說(shuō),極少有人注意到其中的沉淀物質(zhì)。當(dāng)然,單純?yōu)榱巳コ恋淼脑?,只需換瓶即可,并不一定講究醒酒時(shí)長(zhǎng)。2、白葡萄酒溫度過(guò)低或過(guò)高當(dāng)白葡萄酒冰凍過(guò)度,使得它的溫度過(guò)低,其中的香氣就沒(méi)法充分發(fā)揮。這時(shí)候,如果把它倒進(jìn)醒酒器中,它的溫度就能迅速提升。想最快的速度讓白葡萄酒達(dá)到理想的溫度,你可以把它倒入寬大的醒酒器中,然后把醒酒器放入冰水中。在把葡萄酒倒入醒酒器之前,最好先把醒酒器放在冰水中冰凍1-2分鐘。3、白葡萄酒的香氣比較封閉在適宜的溫度下飲用白葡萄酒時(shí),它們大都會(huì)飄散出迷人的芬芳。不過(guò),有些白葡萄酒很“害羞”,或是因?yàn)楸容^年輕,或是因?yàn)槠贩N特色。如果把一款白葡萄酒倒入杯子后,幾乎聞不到什么香氣,那就試著把它拿來(lái)“醒”一下。不管你相不相信,有些專家甚至?xí)r不時(shí)會(huì)拿香檳來(lái)醒酒。對(duì)香檳來(lái)說(shuō),氣泡雖然很漂亮,但它的香氣和風(fēng)味才是最重要的。4、白葡萄酒中有難聞的氣味有時(shí)候不排除某些白葡萄酒或多或少地帶有一些令人不悅的氣味,這并不是品質(zhì)上的問(wèn)題,因?yàn)橥ㄟ^(guò)醒酒可以明顯減弱甚至去除這種氣味!例如,采用螺旋蓋封瓶的葡萄酒由于鮮有空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi),因而二氧化硫等揮發(fā)性物質(zhì)無(wú)法散發(fā)出去,醒酒后,這些氣味就可以輕松散發(fā)。5、兩瓶同款的白葡萄酒卻展示出略微的差異性。大多數(shù)人都不會(huì)遇到這個(gè)問(wèn)題,不過(guò)如果你要組織一場(chǎng)大型的專業(yè)品酒會(huì)或者葡萄酒培訓(xùn)課程,每一款酒都準(zhǔn)備2瓶或者以上時(shí),就需要保證同款的幾瓶酒處于相同的狀態(tài)。對(duì)于2瓶相同的酒,如果其中一瓶發(fā)展滯后,你就可以把兩瓶酒同時(shí)倒進(jìn)一個(gè)大號(hào)的醒酒器中,調(diào)配均勻,讓它們?nèi)跒橐惑w。什么白葡萄酒需要醒酒?一些年輕或老年份的羅訥河谷(Rhone Valley)白葡萄酒以及成熟的阿爾薩斯(Alsace)雷司令也可以適當(dāng)進(jìn)行醒酒,著名葡萄酒大師休約翰遜(Hugh Johnson)就對(duì)老年份雷司令(Riesling)醒酒過(guò)。而且,對(duì)于一些成熟的甜酒來(lái)說(shuō),醒酒可以幫助更好地展示復(fù)雜的層次感。波爾多(Bordeaux)地區(qū)就經(jīng)常對(duì)其干白進(jìn)行醒酒,當(dāng)然還有干紅;而勃艮第人(Burgundians)則幾乎不對(duì)當(dāng)?shù)仄咸丫七M(jìn)行醒酒。在巴黎一些餐廳中,侍酒師甚至經(jīng)常對(duì)香檳(Champagne)進(jìn)行類似操作。從實(shí)際經(jīng)驗(yàn)來(lái)看,醒酒會(huì)使得氣泡消失,但他們認(rèn)為氣泡固然優(yōu)美,但香氣和風(fēng)味才是最實(shí)在的,尤其是對(duì)于一些長(zhǎng)時(shí)間陳年的香檳來(lái)說(shuō)。

11,醒酒器有何作用

醒酒器的作用是讓紅酒與氧氣接觸并產(chǎn)生反應(yīng)。陳年的葡萄酒,通常會(huì)有一些令人不悅的味道,通過(guò)醒酒器,能把這些氣味趕走,并使酒的口感更加柔和豐富。醒酒器的形狀標(biāo)志一般是長(zhǎng)頸大肚子,隨著時(shí)尚潮流的變化,各種新款式容器層出不窮,并結(jié)合美觀裝飾,讓呈現(xiàn)著美味佳釀的桌面更添雅致。第一代醒酒器是通常能夠看到的經(jīng)典水滴形結(jié)構(gòu);第二代醒酒器瓶口開(kāi)在側(cè)上方,瓶子的形狀由兩個(gè)三角形組合而成。擴(kuò)展資料原理醒酒器采用流體工程學(xué)原理:流體的流動(dòng)速度與流體分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部承受的壓力成反比。醒酒器采用上述原理,通過(guò)加快紅酒的流動(dòng)速度,使之與空氣充分混合,從而使紅酒分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部壓力迅速釋放,長(zhǎng)期高壓存放中的丹寧酸快速氧化,留住葡萄酒滑潤(rùn)芳香的醇正口感,提高了紅酒的原有價(jià)值。
我們就飲酒模式總結(jié)了一些常見(jiàn)的表現(xiàn): 1.視飲酒為生活中最重要或非常重要的事,在心中占據(jù)中心地位,念念不忘。 2.飲酒量較初期飲酒時(shí)逐漸增加。 3.飲酒速度增快。 4.經(jīng)常獨(dú)自一個(gè)人或者是背著家人偷偷飲酒。 5.以酒當(dāng)藥,用來(lái)解除情緒困擾。 6.有藏酒行為. 7.酒后常常有遺忘表現(xiàn)。 8.無(wú)計(jì)劃飲酒,常常出現(xiàn)酒后誤事的現(xiàn)象。 9.晨起飲酒,俗稱“睜眼酒”,部分人甚至?xí)谝归g醒來(lái)后飲酒。 10.睡前飲酒。 11.喜歡空腹飲酒,飲酒時(shí)不吃主食且很少吃菜。 12.在情況允許的時(shí)候選擇酒的品牌。 13.因?yàn)轱嬀婆c家人爭(zhēng)吵,影響家庭和睦,或因飲酒影響工作。 14.曾經(jīng)戒過(guò)酒,但時(shí)間不長(zhǎng)又舊病復(fù)發(fā),不能控制。 一般來(lái)說(shuō),如果一個(gè)人的飲酒行為出現(xiàn)上述表現(xiàn)中的3條以上,即高度懷疑酒依賴。 經(jīng)??吹揭恍┗加芯凭蕾嚨娜艘?yàn)轱嬀平o自身的健康、家庭的和睦以及工作帶來(lái)很多不良影響,甚至是在酒后出現(xiàn)一些違法的行為。盡管他們對(duì)造成這些后果內(nèi)疚、后悔,但仍不能徹底停止飲酒,反復(fù)戒酒,反復(fù)復(fù)飲。是他們沒(méi)有出息還是沒(méi)有毅力呢?都不是,這是因?yàn)榫凭蕾囀且环N疾病,而且還是一種不斷惡化的疾病,這種疾病像糖尿病、高血壓等疾病一樣,是無(wú)法徹底根除的。但卻可以被遏制住。復(fù)飲的原因與機(jī)體對(duì)酒精敏感有關(guān),加上在心理上難以擺脫的強(qiáng)制性飲酒欲望,不管復(fù)飲會(huì)帶來(lái)怎樣的不良后果,單靠自身的毅力是無(wú)法將其克服的。 就像其他疾病一樣,會(huì)出現(xiàn)一些特征性的臨床表現(xiàn)。一旦對(duì)酒精形成依賴后,在突然停止飲酒或驟然減少飲酒量時(shí)會(huì)出現(xiàn)很多軀體不適癥狀,稱之為戒酒綜合征。為方便起見(jiàn),有人將戒酒綜合征按照出現(xiàn)的時(shí)間和嚴(yán)重程度分為3個(gè)階段:一期戒酒綜合征:一般于飲酒后6~12小時(shí)出現(xiàn),表現(xiàn)為雙手震顫,重者可累計(jì)雙側(cè)整個(gè)上肢,甚至是軀干,病情嚴(yán)重者還可出現(xiàn)伸舌震顫,除此外還常見(jiàn)厭食、失眠、煩躁等癥狀。二期戒酒綜合征:出現(xiàn)時(shí)間為斷酒后24~72小時(shí),除上述癥狀外,常出現(xiàn)幻聽(tīng),內(nèi)容常為辱罵性或迫害性的,可繼發(fā)沖動(dòng)行為,興奮相對(duì)較輕。三期戒酒綜合征:震顫譫妄,常發(fā)生于末次飲酒72小時(shí)之后,此時(shí)病人意識(shí)不清,震顫明顯并伴有行走不穩(wěn),可出現(xiàn)各種生動(dòng)的幻覺(jué),如看到各種小動(dòng)物,病人表現(xiàn)緊張、焦慮、恐懼。病人的記憶力明顯受損,部分病人可出現(xiàn)癲癇樣抽搐。即使在發(fā)達(dá)國(guó)家,一旦發(fā)生震顫譫妄,經(jīng)治療者總的死亡率仍可達(dá)10%~15%,未經(jīng)治療者則更高。所以說(shuō)長(zhǎng)期飲酒者不能突然停止飲酒。如果高度懷疑對(duì)酒精依賴,應(yīng)該盡早到??漆t(yī)院治療。 形成酒精依賴的人不能控制自己的飲酒行為,也不能控制飲酒量,那么在戒酒一段時(shí)間后能否正常的飲酒呢?就目前所知,從來(lái)沒(méi)有一個(gè)人,僅是數(shù)月或數(shù)年滴酒不沾,就能夠“正常”喝酒或只在社交場(chǎng)合喝酒。一個(gè)人一旦從豪飲發(fā)展為失去控制且不顧一切地狂飲,再想走回頭路就不可能了。沒(méi)有一個(gè)酒精依賴患者是故意為制造麻煩才喝酒的,但不可控制地飲酒必然會(huì)帶來(lái)麻煩。 很多對(duì)酒精依賴的人自認(rèn)在戒酒一段時(shí)期以后,喝幾罐啤酒或幾杯淡葡萄酒沒(méi)有問(wèn)題了。一兩瓶啤酒下肚就會(huì)喝醉的人不多。所以也就錯(cuò)誤地認(rèn)為自己可以控制每天只喝兩、三瓶啤酒就不再喝了。他們偶爾也確實(shí)能夠在幾天或幾個(gè)星期內(nèi)照此辦理。于是就會(huì)得出結(jié)論:即使喝酒也會(huì)“游刃有余”。但是,他們每次喝的啤酒或葡萄酒會(huì)越來(lái)越多,要不了多久,就會(huì)狂飲如初。 另外一種錯(cuò)誤的觀念就是以低度的酒來(lái)替代高度酒。對(duì)于酒精依賴者來(lái)說(shuō),酒精就是酒精,不管含有酒精的是馬爹尼酒、威士忌加蘇打水、香檳,還是一小杯啤酒,對(duì)于他們而言,不管喝一杯什么樣的酒,都會(huì)導(dǎo)致飲酒過(guò)度,導(dǎo)致復(fù)飲。 所以,對(duì)于酒精依賴者而言,在戒酒一段時(shí)間后,試圖控制飲“自己的酒量”或只飲用較低濃度的酒,都是危險(xiǎn)的。但為了保證徹底戒酒,只能是滴酒不沾。如何能夠做到呢?除了在醫(yī)生的指導(dǎo)下完成脫酒治療外,還要接受長(zhǎng)期的康復(fù)治療,包括對(duì)相關(guān)心理或精神疾病的治療、防復(fù)飲藥物的治療、心理治療以及加入一些自助的康復(fù)組織。只要有戒酒的愿望和不懈的努力,就會(huì)成功。
醒酒器,亦作醒酒瓶或醒酒壺,是一種飲用新發(fā)酵葡萄酒時(shí)所用的器皿,作用是讓酒與空氣接觸,讓酒的香氣充分發(fā)揮,并讓酒里的沉淀物隔開(kāi)。醒酒器的形狀標(biāo)志一般是長(zhǎng)頸大肚子,隨著時(shí)尚潮流的變化,各種新款式容器層出不窮,并結(jié)合美觀裝飾,讓呈現(xiàn)著美味佳釀的桌面更添雅致。一種玻璃或水晶器皿,用于陳年紅酒“換瓶”以及給陳年、淺齡紅酒“醒酒”。第一代醒酒器是通常能夠看到的經(jīng)典水滴形結(jié)構(gòu);第二代醒酒器瓶口開(kāi)在側(cè)上方,瓶子的形狀由兩個(gè)三角形組合而成;第三代醒酒器與第一代醒酒器樣式接近,上窄下寬,線條典雅。
醒酒器的作用是什么?醒酒器的作用是讓紅酒與氧氣接觸并產(chǎn)生反應(yīng)。陳年的葡萄酒,通常會(huì)有一些令人不悅的味道,通過(guò)醒酒器,能把這些氣味趕走,并使酒的口感更加柔和豐富。不同葡萄酒的醒酒時(shí)間不一,短則15分鐘,長(zhǎng)則可達(dá)3個(gè)小時(shí),但平均下來(lái)醒酒的時(shí)間在40分鐘左右。下面是幾類葡萄酒的大致醒酒時(shí)間,僅供參考:酒體豐滿的葡萄酒:需要的醒酒時(shí)間最長(zhǎng),大概1至2個(gè)小時(shí);價(jià)格相對(duì)便宜的葡萄酒:通常需要與更多的氧氣反應(yīng)來(lái)釋放充足的香氣,建議將少量待醒酒的葡萄酒倒入醒酒器里,封住醒酒器口并搖動(dòng),然后再將剩下待醒酒的葡萄酒倒入其中,直到整瓶葡萄酒完成醒酒。這類葡萄酒的醒酒時(shí)間大約為20分鐘;年份較老的紅葡萄酒:醒酒時(shí)間取決于葡萄酒的風(fēng)格,最長(zhǎng)的醒酒時(shí)間可達(dá)3個(gè)小時(shí)。
建議可以百度一下醒酒器,喝酒傷肝,肝不好了,可能會(huì)給以后生病吃藥帶來(lái)很多麻煩,有些藥物挺傷肝的,如果肝功能指標(biāo)不行,就不能吃這個(gè)藥了,要是無(wú)藥可吃,治病就困難了,好好照顧自己咯^^
就是讓酒有一個(gè)氧化的過(guò)程提升口感

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