1. 紅酒品鑒
喝紅酒不僅是門(mén)技術(shù)，更是門(mén)藝術(shù)，品鑒紅酒需要“色香味”俱到。
第一步：觀色
選擇一個(gè)白色的背景，將酒杯側(cè)斜45度，觀察酒的色澤。
第二步：聞香
第一次聞香時(shí)，慢慢舉起酒杯，將香氣吸入鼻腔。
第二次聞香時(shí)，輕輕搖動(dòng)酒杯，深深地聞嗅。
第三步：品味
輕啜一口，在入喉前仔細(xì)回味，吸入空氣后再回味。
不傷紅酒營(yíng)養(yǎng)需注意4點(diǎn)
喝紅酒雖然好處多，但只有健康飲用紅酒才能為營(yíng)養(yǎng)加分。為此，專家給出了4點(diǎn)建議。
1、酒量要適當(dāng)
肝臟對(duì)酒精的分解能力是有限的，紅酒建議飲用量為男性每人每天300~400毫升，女性200~300毫升，酒精度數(shù)較高的紅酒飲用時(shí)要酌情減量。
2、晚餐時(shí)飲酒
佐餐時(shí)搭配紅酒，利于充分發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。晚7點(diǎn)至9點(diǎn)半，酒精更易被人體代謝，可適量飲用。
3、搭配豬牛羊肉
紅葡萄酒更適合寒涼天氣飲用，與豬牛羊等紅肉是絕配。
例如：紅酒微煎牛肉，就是提前用紅葡萄酒與鹽、胡椒粉等調(diào)味料一起腌制牛肉，然后微煎時(shí)再倒入適量紅酒及其他調(diào)料而成。
如果是做湯，最好在燉湯結(jié)束前20分鐘倒入葡萄酒，因?yàn)榫频奈兜罆?huì)被過(guò)長(zhǎng)的烹飪時(shí)間所破壞，所以要在烹飪的后期放酒。
此外，炒洋蔥時(shí)加少許葡萄酒，味美而不易炒焦。
4、存放陰涼通風(fēng)處
開(kāi)瓶前，呈水平或倒立狀，放在地窖或涼爽、陰暗的壁櫥，儲(chǔ)存溫度為5℃~25℃，避免頻繁移動(dòng)。
開(kāi)瓶后，用抽氣筒抽走瓶中空氣，再塞上木塞子，直立置于陰涼通風(fēng)處，盡快喝完。
喝剩的紅酒這樣保存
白酒可以陳放，但紅酒在開(kāi)瓶后應(yīng)該盡快喝完，喝剩的紅酒也要用正確的方式保存，才能留住紅酒的營(yíng)養(yǎng)。
最佳保存方式
開(kāi)瓶后，應(yīng)該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置于陰涼通風(fēng)處，最多可保存2-3天。
也可以將大瓶酒倒入小瓶中，盡量倒?jié)M，然后用軟木塞堵住瓶口。
（這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時(shí)間。建議把沒(méi)喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶盡快喝完。）
最佳保存溫度
紅酒的最佳保存溫度應(yīng)控制在10℃—15℃。
若保存在超過(guò)25℃的環(huán)境下，紅酒會(huì)失去細(xì)膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過(guò)一樣。
若溫度過(guò)低，葡萄酒也會(huì)膨脹，出現(xiàn)酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現(xiàn)象，造成葡萄酒被氧化、細(xì)菌滋生。
過(guò)期紅酒處理
不用丟棄，可用來(lái)做涼拌菜、糖醋菜等。▲
2. 紅酒品鑒師
紅酒餐酒和紅酒的區(qū)別，餐酒又稱佐餐酒屬于葡萄酒中的一個(gè)品類。一般酒標(biāo)上的VDP和VDT代表的就是法國(guó)餐酒級(jí)別的紅酒。餐酒大多是干紅葡萄酒，它們的含糖量多低于4g/L，喝起來(lái)沒(méi)有甜味，適合佐餐食用。
1.品嘗方式不同
紅酒餐酒和紅酒的區(qū)別第一個(gè)在于品嘗方式不同，餐酒主要是用于搭配一些簡(jiǎn)單西餐和法式菜系，適用于優(yōu)雅的就餐環(huán)境；紅酒多用于品嘗和紅酒的風(fēng)味以及體驗(yàn)美容養(yǎng)顏的功效。
2.口感不同
餐酒一般有果香味、度數(shù)較低、單寧不復(fù)雜、口感清新特點(diǎn)，因?yàn)槭亲舨褪褂?，所以口味不宜過(guò)濃，否則影響食物本身的味道；紅酒的口味較豐富、單寧豐富、口感濃郁，適宜品嘗其風(fēng)味。
3.法國(guó)將餐酒分為3級(jí)：
優(yōu)良餐酒，是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。產(chǎn)量只占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的2%。地區(qū)餐酒，日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū)?？梢杂脴?biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。日常餐酒，是最低檔的葡萄酒，作日常飲用?？梢杂刹煌貐^(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國(guó)各產(chǎn)區(qū)，可稱法國(guó)日常餐酒
3. 紅酒品鑒師多少錢(qián)一月
一、回答：
1、品酒師是應(yīng)用感官品評(píng)技術(shù)，評(píng)價(jià)酒體質(zhì)量，指導(dǎo)釀酒工藝、貯存和勾調(diào)，進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的人員。
2、紅酒現(xiàn)在還是快速發(fā)展行業(yè)，而且人才極度匱乏，誰(shuí)要在紅酒方面有真才實(shí)學(xué)，拿高薪還是很輕松的。
二、品酒師的工作內(nèi)容有：
⑴對(duì)入庫(kù)半成品酒進(jìn)行分級(jí)和質(zhì)量評(píng)價(jià)；
⑵提出發(fā)酵、蒸餾工藝改進(jìn)建議；
⑶對(duì)酒的貯存過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量鑒定；
⑷對(duì)酒的組合和調(diào)味方案進(jìn)行評(píng)價(jià)；
⑸對(duì)酒產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控；
⑹選擇合理的釀酒工藝技術(shù)；
⑺對(duì)新產(chǎn)品的感官質(zhì)量進(jìn)行鑒定。
4. 紅酒品鑒師培訓(xùn)
品鑒紅酒需要通過(guò)視覺(jué)、嗅覺(jué)和味覺(jué)來(lái)感覺(jué)，先將紅酒杯傾斜45度，觀察紅酒顏色、沉淀，然后轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯里的紅酒，聞紅酒香氣，再喝一口紅酒停留在嘴里品嘗味道，最后將酒吐出或喝下。
1、觀色
品酒的第一步就是“觀色”。而觀色的第一步，就是觀察酒液的澄清度，通常情況下，我們所購(gòu)買(mǎi)的葡萄酒都是清澈的，只有一些存在缺陷的葡萄酒才會(huì)出現(xiàn)渾濁的情況。不過(guò)，也有例外：一些裝瓶前未經(jīng)過(guò)濾或澄清的葡萄酒酒液也可能略顯渾濁。觀色的第二步就是觀察酒液的顏色，在白色背景下，將玻璃酒杯傾斜45°最便于觀察酒液顏色。不同葡萄品種釀成的酒色澤不盡相同，陳年?duì)顟B(tài)不同也會(huì)使顏色深淺不一。
紅葡萄酒的顏色一般介于紫紅色到棕色之間，酒液呈紫紅色則代表這是一款年輕的酒款，而平日里常見(jiàn)的葡萄酒的顏色多為寶石紅色，說(shuō)明酒液經(jīng)過(guò)了一定時(shí)間的陳年，“石榴紅色”和“棕色”則表示酒款已在瓶中陳年較長(zhǎng)的時(shí)間。但是這并不是絕對(duì)的，酒款的質(zhì)量決定了酒款的陳年潛力，有一些頂級(jí)酒款在陳年數(shù)十年之后依舊保持著年輕的色澤，而一些陳年潛力低的酒款在儲(chǔ)存一兩年之后就已經(jīng)呈現(xiàn)出棕色。
白葡萄酒的顏色則介于青檸色到琥珀色之間，顏色愈深，愈能凸顯酒款的陳年?duì)顟B(tài)，若呈琥珀色，則表示該款酒可能曾被刻意氧化，或者即將超過(guò)適飲期。
對(duì)桃紅葡萄酒的顏色描述有“粉紅色”、“黃紅色”和“橙色”等等。只有完全呈現(xiàn)出純正粉色的酒液才可被描述為“粉紅色”，其余泛有橙色的酒液應(yīng)描述為“黃紅色”或“橙色”。
2、聞香
品鑒環(huán)節(jié)中的重頭戲當(dāng)屬聞葡萄酒的香氣，酒款中蘊(yùn)含的各類香氣不僅為品酒者帶來(lái)感官享受，還可以用于評(píng)定葡萄酒的質(zhì)量。
聞香時(shí)應(yīng)先搖晃酒杯讓香氣充分釋放，然后將鼻子靠近酒杯邊緣，嗅一嗅，感知香氣的純凈度和濃郁度。有些酒款香氣充盈，只輕輕一嗅，就能立即聞到明顯的芳香，而有的酒款香氣則十分微弱，甚至難以察覺(jué)，這些都有助于品酒者判斷一款酒的品質(zhì)。
葡萄酒中蘊(yùn)含的香氣有多種類別，最常見(jiàn)的是葡萄帶來(lái)的果香和橡木陳年帶來(lái)的芳香，有時(shí)還會(huì)呈現(xiàn)出品種特有的花香和草木香氣等，經(jīng)過(guò)陳年的酒款還可能呈現(xiàn)出復(fù)雜的陳年香氣，例如煮過(guò)水果、皮革或糖漿的香氣。
3、品酒
聞香過(guò)后當(dāng)品酒。使用味覺(jué)品嘗，需要考慮的因素增多，品酒者此時(shí)可多呷幾口酒，以充分感受葡萄酒的甜度、酸度、單寧和酒精度。我們的舌尖最能感知甜度;舌頭兩側(cè)則對(duì)酸度最敏感，一口酒飲畢，唾液分泌的越多，酸度就越高;單寧能讓口腔表層皮膚收斂，這種干澀感在上門(mén)牙牙齦處最為明顯;而酒下肚后，喉嚨的灼燒感越強(qiáng)烈，酒精度就越高。
品酒時(shí)還需判斷酒體輕重和余味長(zhǎng)度。酒體一詞也許略微抽象，但一般情況下，風(fēng)味濃郁、單寧高和酒精度高的葡萄酒酒體較為飽滿，而風(fēng)味淡雅、酸度高和酒精度低的酒則酒體較輕。余味是指咽下或吐出酒液后香氣在口腔內(nèi)停留的時(shí)間，一款優(yōu)質(zhì)的葡萄酒余味往往能夠持續(xù)一分鐘或更長(zhǎng)。
4、評(píng)價(jià)
經(jīng)過(guò)觀色、聞香和品酒之后，品酒者此時(shí)已經(jīng)可以對(duì)酒款做出相應(yīng)的評(píng)價(jià)了。此時(shí)我們應(yīng)該將酒的平衡度、濃郁度、余味長(zhǎng)度和復(fù)雜度這四個(gè)因素考慮在內(nèi)，從而對(duì)酒款的質(zhì)量做出評(píng)價(jià)。一款好酒，在香氣濃郁、風(fēng)味復(fù)雜的同時(shí)，其任何一種香氣和風(fēng)味都不太過(guò)突出，口感的甜、酸、澀和酒體之間也能達(dá)到平衡，最后的余味亦是悠長(zhǎng)而美妙
5. 紅酒品鑒會(huì)心得體會(huì)
拈一杯紅酒，滑過(guò)紅唇，浪漫依然，人因酒而醉，醇香不散。
6. 紅酒品鑒會(huì)策劃方案
1、在做策劃方案前要有清晰的概念和可操作性強(qiáng)的計(jì)劃；
2、展會(huì)活動(dòng)策劃的準(zhǔn)備，包括項(xiàng)目創(chuàng)立、預(yù)算、場(chǎng)地預(yù)定、宣傳推行、項(xiàng)目辦理等；
3、做好每一部分的策劃，合理運(yùn)用一些方法加速活動(dòng)策劃進(jìn)程；
4、中期要做好和諧團(tuán)隊(duì)和資源，預(yù)測(cè)會(huì)發(fā)生的事情并解決；
5、活動(dòng)完畢后，總結(jié)評(píng)價(jià)展會(huì)活動(dòng)，并做成陳述。
7. 紅酒品鑒會(huì)朋友圈文案
紅酒品鑒會(huì)做的越來(lái)越多，也越來(lái)越有經(jīng)驗(yàn)，從酒款的選擇，服務(wù)的水準(zhǔn)，菜品的搭配，甚至桌布的平整度都是決定性因素 用鮮花、燈光點(diǎn)綴、舒緩的音樂(lè)、專業(yè)的侍酒服務(wù)和主持講解。 端上位上菜品，配上不同的紅酒，體驗(yàn)不同的美味和愜意。
從新酒到陳酒，還有濃郁的桃紅葡萄酒，再到清爽的香檳，讓大家投身于葡萄酒世界的體驗(yàn)。
8. 紅酒品鑒會(huì)流程及注意事項(xiàng)
一般都是紅酒，或者鮮花糖果之類的小禮品