1. 橙子酒的釀制方法
外皮內(nèi)皮全部不要，將一小粒粒的柚肉裝到容器內(nèi)。一斤柚肉二兩白糖，密封，避光，放于二十幾度的地方，經(jīng)常要放氣，當(dāng)無(wú)氣體可放時(shí)密封不動(dòng)。放三到四個(gè)月就可以喝了。時(shí)間越久越好。容器要消毒。有內(nèi)皮易變酸。
2. 橙子果酒制作方法
蘋果酒的制作方法：
食材：蘋果1千克，冰糖500克，檸檬一個(gè)，一瓶白酒。
具體步驟：
1、首先，將購(gòu)買的蘋果洗干凈，并且去掉外皮和里面的籽，然后分成幾塊。
2、然后將檸檬洗凈，切片備用。
3、準(zhǔn)備一個(gè)腌制的容器，清洗干凈并瀝干水分。
4、之后將蘋果、檸檬以及冰糖放入玻璃瓶中，最后再倒入一瓶蓋白酒即可。之后將玻璃瓶放在避光通風(fēng)處。
5、一個(gè)月左右蘋果酒就釀制成功了，將酒倒入杯中，過(guò)濾掉其中的雜質(zhì)就可以享用了。
3. 橙子酒的釀制方法竅門
配料:嫩黃瓜750克(選擇直條的和一般粗細(xì)的)，豬肉250克(肥三瘦七)，雞蛋50克。豬125克，料酒20克，醬油25克，精鹽3克，白糖25克，味精3克，蔥末2克，姜末2克，水淀粉15克，干淀粉面15克，香油10克，高湯(或清水)200克。
·特色：造型美觀，味道鮮香。
·操作: 1.將黃瓜洗凈，切成4.5厘米長(zhǎng)的段，用鋁勺把挖去瓜心；在挖去瓜心的部位拌上干淀粉面。豬肉洗凈，斬成細(xì)茸，放入碗內(nèi)，加入雞蛋、料酒10克、精鹽1克，蔥末、姜末，攪拌均勻上勁。
2.將拌好的肉茸釀入黃瓜內(nèi)，底面抹平抹光，上面稍突起，逐個(gè)釀好待用。
3.炒鍋上火燒熱，用油滑鍋后，加入豬油，再加入釀好的黃瓜(底面向鍋底)，煎至底面肉呈金黃色，加入料酒10克，醬油、白糖、高湯，蓋上鍋蓋，用小火燒約5分鐘，加入味精2克，用旺火收稠，見湯汁已濃，取出釀黃瓜，整齊的碼于盤內(nèi)。鹵汁用水淀粉勾成琉璃芡，加入香油攪勻，澆在釀黃瓜上即成。
4. 自釀橙子酒的制作方法
檸檬洗凈切4塊，橙子洗凈去外皮
放進(jìn)主鍋，加入800克直飲水，40克蜂蜜。 2.3次2秒Turbo健，用網(wǎng)鍋過(guò)濾掉渣子，開喝吧
5. 橙子酒的發(fā)酵工藝
原料：2杯白蘭地干邑（我用的是普通白蘭地）、一個(gè)中個(gè)橙子、2/3杯細(xì)糖。
做法：1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的帶蓋子的密閉罐子，倒入白蘭地與糖；2、把橙子剝皮（不要扔皮），橙子掰成瓣，每個(gè)瓣中間切一刀；3、把橙子，連同橙皮，一起扔進(jìn)白蘭地里，蓋上蓋子，上下晃動(dòng)，直到細(xì)糖溶化；4、室溫儲(chǔ)藏至少兩周。后過(guò)濾酒液，扔掉橙子與橙子皮，酒就好了。追問(wèn)： 不要酒，亻象 葡萄酒這樣釀?；卮穑?先把皮去掉，果肉上的白色的條子也盡可能去掉，不去掉做好的酒是苦的，果肉撕開一些然后放入塑料瓶里最好口子大一點(diǎn)的，瓶子必須是晾干的。當(dāng)然用榨汁機(jī)把果肉先榨汁過(guò)濾一下最好，再放一些白糖或冰糖，比例為10：1，就可以封蓋了，蓋子不要太緊了，只要灰塵不進(jìn)去就行了，發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，蓋子太緊會(huì)使瓶子炸壞。差不多過(guò)一星期里面不在冒氣泡了就可以過(guò)濾并陳釀了，不過(guò)度數(shù)不高，在10度左右，一般在發(fā)酵時(shí)逐步添加些白糖可以增加酒精度。自制蒸餾不能用鐵鍋，不銹鋼和鋁鍋都行。追問(wèn)： 我不需要這么復(fù)雜，你這答案我在網(wǎng)上已經(jīng)看過(guò)！ 回答： 你可以先先試下，制作方法大致相同。你是家用，用不是商用，商用的復(fù)雜些，對(duì)原材料很有講究，設(shè)備都是流水線的。還有發(fā)酵的溫控。6. 怎么釀橙子酒
鮮楊梅500克，白糖80克。
將楊梅洗凈，加白糖共裝入瓷罐中搗爛，加蓋（不密封，稍留空隙），約7-10天，自然發(fā)酵成酒。再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒，然后倒入鍋內(nèi)煮沸，待冷裝瓶，密封保存，時(shí)間越久越佳。
家庭一般用酒泡楊梅既可以了。
楊梅、酒、冰糖，2：5：1的比例浸泡
楊梅加少量鹽浸泡10分鐘，反復(fù)沖洗干凈控干，再加冰糖跟酒
蓋上密封蓋，放在陰涼的地方
30天，楊梅的顏色自然滲透到酒里，成了嫣紅的楊梅酒,就可以飲用了
7. 橙子酒怎么釀
調(diào)制棗酒的做法制作方法
1.將紅棗洗凈，浸泡于清水中，使紅棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時(shí)，使棗中香氣、糖分及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充分溶出。然后過(guò)濾得棗液，冷卻備用。
2.另取干凈干棗破碎，放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦，產(chǎn)生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風(fēng)味提取出來(lái)，過(guò)濾得到原酒。
3.將棗液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調(diào)入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當(dāng)調(diào)入紅棗香精少許，貯放20天進(jìn)行過(guò)濾，即為棗酒。產(chǎn)品特點(diǎn) 色澤金黃透明，具紅棗香氣和滋味，甜香爽口。
8. 橙子酒的釀制方法視頻
把煮熟的紅薯?yè)v放入大米和酒曲發(fā)酵，經(jīng)15-30天開取即可成紅薯酒。
一、釀造具體步驟：
1.灑水：將干地瓜絲攤在干凈的地面上，用噴壺灑清水，邊灑邊拌，使地瓜絲均勻濕潤(rùn)。
2.蒸料：攤晾翻動(dòng)紅薯，使它松散后裝入蒸桶內(nèi)蒸，直到蒸氣上升1小時(shí)后，取出蒸熟的紅薯攤晾，使溫度降到和室溫接近。
3.拌曲：將白曲磨成細(xì)粉，均勻地撒在已攤涼的料坯上，邊撒邊攪拌均勻。每百斤紅薯要加5斤酒曲。
4.發(fā)酵：將拌好曲的料坯，放在木桶里，扒平后上面覆蓋一層厚度約1公分的稻殼，再用泥土密封，讓料坯發(fā)酵。等料溫油原來(lái)的溫度升高3—4℃，然后又自行下降時(shí)，證明發(fā)酵已結(jié)束，具體的時(shí)間要根據(jù)料溫在發(fā)酵過(guò)程中的變化情況來(lái)決定，一般約15-30天。
5.炊蒸：將發(fā)酵好的紅薯料坯，裝入蒸桶內(nèi)，每百斤紅薯料，加清水60斤，進(jìn)行蒸炊。
將紅薯?yè)v放入大米和酒曲發(fā)酵，經(jīng)15-30天開取。
二、制成酒的注意事項(xiàng)：
1.蒸紅薯時(shí)一定要保證紅薯全部蒸煮熟透。
2.在發(fā)酵過(guò)程中要控制好溫度，溫度過(guò)低發(fā)酵周期長(zhǎng)，溫度過(guò)高影響酒曲活性。
3.因?yàn)榧t薯酒有很重的薯雜味，蒸餾過(guò)后，要用催陳過(guò)濾機(jī)催陳過(guò)濾，即消除酒中的薯雜味，又可明顯改善酒質(zhì)。
9. 橙子酒的做法 自釀
食材清單
桑葚 隨意 、 冰糖 總量是桑葚的1/3 、 酵母 適量。
桑葚酒的做法（自釀）步驟：
1.先把桑葚榨汁，不要放水；
2.倒進(jìn)瓶子里，放入冰糖，酵母按照書上的說(shuō)法，放在20-25攝氏度的地方8-10天切記：每隔12h擰松瓶蓋讓氧氣進(jìn)入使酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，而后大部分時(shí)間讓其無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精等待八天即可。
10. 如何釀橙子酒
食材:龍利魚 1片 、橙子 1個(gè) 、火腿 60g 、 雞蛋 1個(gè) 、食鹽 1勺 、胡椒適量 、 料酒 1大勺 、雞粉 1勺
烹飪步驟:
1，龍利魚柳一片，切成條狀，加點(diǎn)食鹽和雞粉揉勻之后腌制半個(gè)小時(shí)
2，橙子從上面五分之一的地方切開，比較大的一半橙子挖去其中二分之一厚度的橙子肉
3，提前腌好的魚肉切成更短更細(xì)的小條，火腿也切成差不多大小的條狀
4，加入一點(diǎn)胡椒粉，一個(gè)打散的雞蛋，攪勻
5，繼續(xù)加入1勺料酒，加入食鹽拌勻
6，將拌勻的食材放到橙子里面，不要放滿，留一點(diǎn)地方
7，上鍋蒸十五分鐘即可
11. 橙子酒的釀制方法和配方
用料：桑葚10斤，冰糖6斤。
桑葚酒的做法：
1、把桑果的蒂一根根剪掉。
2、用生粉水浸泡桑果10分鐘，再輕輕地沖洗，再過(guò)兩次清水。
3、用玻璃瓶把洗干凈瀝干水的桑果搗爛（搗爛后的桑果能更好地發(fā)酵）。
4、把搗爛后的桑果和果全部倒進(jìn)發(fā)酵瓶里。
5、把冰糖放在上面。
6、封蓋發(fā)酵4個(gè)月便可飲用（預(yù)留10公分或以上位置，便于發(fā)酵）。
