1，山楂酒的釀制方法
原料:山楂1斤，純凈水1斤，白糖4兩，酒酵母5克 做法:山楂去核，搗爛或者加水攪拌成山楂漿，再將山楂漿加1斤水，4兩白糖，煮開，完全冷卻后加入酒酵母攪拌均勻，裝瓶保持溫度18-25度發(fā)酵5-7天。再用虹吸或者紗布濾渣留酒分裝進普通酒瓶，密封瓶口。 注意:15-20度恒溫蘊藏30天就可以喝了，蘊藏時間越不適宜過短也不適宜過長。時間短，酒的口感不醇和。時間長果香變淡。蘊藏1個月-半年內為適宜。
2，知道山楂酒的歷史嗎
史書記載：南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的黃貴妃生了怪病，突然變得面黃肌瘦，不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥品，都不見效?；实蹮o奈，只好張榜招醫(yī)。一位江湖郎中揭榜進宮，他在為貴妃診脈后說：待翁百日之后自有妙方，百日之后江湖郎中帶著一壇紅色濃漿，開壇后醇香四溢，酸酸甜甜，御醫(yī)究其配方，郎中不得不道出實情，此乃“棠球子”也就是山楂發(fā)酵釀制之酒，御醫(yī)聞言叫絕，遂囑貴妃每日佐餐服用，酸甜可口貴妃甚是喜歡，貴妃按此方服用后，半月明顯好轉，兩月后痊愈，而且肌膚豐腴，光彩照人。后來，這酸酸甜甜的山楂酒就在民間傳播至今?！ 〈速Y訊來自中國山楂酒交易網
3，想學山楂酒的制作方法以及制作山楂酒需要什么生產設備灌裝山楂
山楂酒的制作方法主料山楂500g輔料高度酒適量白砂糖適量純凈水適量步驟1.先挑選山楂，有蟲和憂傷疤的不要。把山楂洗凈空干水分 ，去蒂去屁股（黑色全部去掉不然影響發(fā)酵）2.準備好純凈水，高度酒和白糖3.用搟面杖搗碎加入綿白糖純凈水 比例1：1：1（糖越多酒精度數越高）再加入一點酒 什么就均可 我加的是五糧液 ，曲酒口感好麻， 或者也可直接加酒曲。4.攪拌均勻放入玻璃器皿用保鮮膜密封 ，不銹鋼器皿也可， 保鮮膜套兩層用細棉線拴緊 ，放在室溫環(huán)境中（21度左右均可）一周等待發(fā)酵5.一周后濾渣出酒 ，再將做好的山楂酒繼續(xù)放入冷藏室，一個月左右飲用口感更加6.直接可以飲用
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