白酒又被稱為什么，白酒又名什么

酒的別稱歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢

古代白酒的叫法有燒酒、老白干、燒刀子等。早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時代）精美的青銅器。分為醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、其它香型。擴展資料：中國白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。參考資料來源：百度百科——白酒百度百科——中國白酒

白酒(外文名:Liquor and Spirits )，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色(或微黃)透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒又稱新型白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、綿竹三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國三大名酒 的茅五劍，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒(白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits)之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干 ，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載:"燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑(指蒸鍋)，蒸令氣上，用器承滴露。"由此可以得出，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3~6個月，多在一年以上;汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。

酒的別稱 歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、 黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、曲生、曲秀才、曲道士、 曲居士、曲蘗、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、 掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清圣、濁賢 我國釀酒歷史悠久，品種繁多，自產(chǎn)生之日開始，就受到先民歡迎。人們在 飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風(fēng)趣的雅號或別名。這些名字，大都 由一些典故演繹而成，或者根據(jù)酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法 等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的 代名詞。這也是中國酒俗文化的一個特色。 歡伯：因為酒能消憂解愁，能給人們帶來歡樂，所以就被稱之為歡伯。這個 別號最早出在漢代焦延壽的《易林·坎之兌》，他說，“酒為歡伯，除憂來樂”。其 后，許多人便以此為典，作詩撰文。如宋代楊萬里在《和仲良春晚即事》詩之四 中寫道：“貧難聘歡伯，病敢跨連錢”。又，金代元好問在《留月軒》詩中寫道， “三人成邂逅，又復(fù)得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色。” 杯中物：因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始于孔融名言，“座上客常滿， 樽（杯）中酒不空”。陶潛在《責(zé)子》詩中寫道，“天運茍如此，且進杯中物”。 杜甫在《戲題寄上漢中王》詩中寫道，“忍斷杯中物，眠看座右銘”。 金波：因酒色如金，在杯中浮動如波而得名。張養(yǎng)浩在《普天樂·大明湖 泛舟》中寫道，“杯斟的金濃滟滟”。 秬鬯：這是古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。據(jù)《詩經(jīng)。 大雅·江漢》記載，“秬鬯一卣”?！矀鳌常汉谑蛞病［?，香草也，筑煮合而郁之 曰“鬯”?！腹{」：秬鬯，黑黍酒也，謂之鬯者，芬香條暢也。王賜召虎，以鬯 酒一尊，以祭其宗廟，告其先祖。 白墮：這是一個善釀?wù)叩拿?。?jù)北魏《洛陽伽藍記·城西法云寺》中記載， “河?xùn)|人劉白墮善能釀酒，季夏六月，時暑赫羲，以罌貯酒，暴于日中。經(jīng)一旬， 其酒不動，飲之香美而醉，經(jīng)月不醒。京師朝貴多出郡登藩，遠相餉饋，逾于千 里。以其遠至，號曰鶴觴，亦曰騎驢酒。永熙中，青州刺史毛鴻賓赍酒之藩，路 逢盜賊，飲之即醉，皆被擒。時人語曰，‘不畏張弓撥刀，唯畏白墮春醪’”。因 此，后人便以“白墮”作為酒的代稱。蘇轍在《次韻子瞻病中大雪》詩中寫道， “殷勤賦黃竹，自勸飲白墮”。 凍醪：即春酒。是寒冬釀造，以備春天飲用的酒。據(jù)《詩·豳風(fēng)·七月》記載 ，“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”?！緜鳌浚捍壕?，凍醪也。宋代朱翼中在 《酒經(jīng)》寫道，“抱甕冬醪，言冬月釀酒，令人抱甕速成而味薄”。杜牧在 《寄內(nèi)兄和州崔員外十二韻》中寫道，“雨侵寒牖夢，梅引凍醪傾”。 壺觴：本來是盛酒的器皿，后來亦用作酒的代稱，陶潛在《歸去來辭》中 寫道，“引壺觴以自酌，眄庭柯以怡顏”。白居易在《將至東都寄令孤留守》詩 中寫道，“東都添個狂賓客，先報壺觴風(fēng)月知”。 壺中物：因酒大都盛于壺中而得名。張祜在《題上饒亭》詩中寫道， “唯是壺中物，憂來且自斟”醇酎這是上等酒的代稱。 據(jù)《文選·左思(魏都賦)》記載，“醇酎中山，流湎千日”。 張載在《酃酒賦》中寫道，“中山冬啟，醇酎秋發(fā)”。 酌：本意為斟酒、飲酒，后引申為酒的代稱；’如“便酌”“小酌”。 李白在《月下獨酌》一詩中寫道，“花問、壺酒，獨酌無相親” 酤：據(jù)《詩·商頌·烈祖》記載，“既載清酤，赍我思成”?！矀鳌梗呼?。 醑：本意為濾酒去滓，后用作美酒代稱。 李白在《送別》詩中寫道，“借別傾壺醑，臨分贈鞭”。 楊萬里在《小蓬萊酌酒》詩中寫道，”餐菊為糧露為醑”。 醍醐：特指美酒。白居易在《將歸一絕》詩中寫道， “更憐家醞迎春熟，一甕醍醐迎我歸”。 黃封：這是指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。蘇軾在《與歐育等六人飲酒》 詩中寫道，“苦戰(zhàn)知君便白羽，倦游憐我憶黃封”。又據(jù)《書言故事·酒類》 記載，“御賜酒曰黃封”。 清酌：古代稱祭祀用的酒。 據(jù)《禮·曲禮》記載，“凡祭宗廟之禮，……酒曰清酌”。 昔酒：這是指久釀的酒。據(jù)《周禮·天宮酒正》記載，“辨三酒之物， 一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。賈公彥注釋說：“昔酒者，久釀乃孰， 故以昔酒為名，酌無事之人飲之”。 縹酒：這是指綠色微白的酒。曹植在《七啟》中寫道，“乃有春清縹酒， 康狄所營”。李善注：縹，綠色而微白也。 青州從事、平原督郵：“青州從事”是美酒的隱語?！捌皆洁]”是壞酒的隱語 。據(jù)南朝宋國劉義慶編的《世說新語·術(shù)解》記載，“桓公（桓溫）有主簿善別酒 ，有酒輒令先嘗，好者謂‘青州從事’，惡者謂‘平原督郵’。青州有齊郡，平原有鬲 縣。從事，言到臍；督郵，言在鬲上住”。“從事”、“督郵”，原為官名。宋代蘇軾 在《章質(zhì)夫送酒六壺書至而酒不達戲作小詩問之》中，寫有“豈意青州六從事， 化為烏有一先生”的詩句。 曲生、曲秀才：這是酒的擬稱。據(jù)鄭棨在《開天傳信記》中記載，“唐代道士 葉法善，居玄真觀。有朝客十余人來訪，解帶淹留，滿座思酒。突有一少年傲 睨直入，自稱曲秀才，吭聲談?wù)?，一座皆驚。良久暫起，如風(fēng)旋轉(zhuǎn)。法善以為是 妖魅，俟曲生復(fù)至，密以小劍擊之，隨手墜于階下，化為瓶榼，美酒盈瓶。坐客 大笑飲之，其味甚佳”。后來就以“曲生”或“曲秀才”作為酒的別稱。明代清雪居士 有“曲生真吾友，相伴素琴前”的詩句。清代北軒主人寫有“春林剩有山和尚，旅館 難忘曲秀才”的詩句。蒲松齡在《聊齋志異·八大王》一節(jié)中，也寫有“故曲生頻來 ，則騷客之金蘭友”的詞句。 曲道士、曲居士：這是對酒的戲稱。宋代陸游在《初夏幽居》詩中寫道， “瓶竭重招曲道士，床空新聘竹夫人”。黃庭堅在《雜詩》之五中寫道， “萬事盡還曲居士，百年常在大槐宮”。 曲蘗：本意指酒母。據(jù)《尚書·說命》記載，“著作酒醴，爾惟曲蘗”。據(jù) 《禮記·月令》記載，“乃命大酋，秫稻必齊，曲蘗必時”后來也作為酒的代稱。 杜甫在《歸來》詩中寫道，“憑誰給曲蘗，細酌老江干”。蘇拭在《濁醪有妙理 賦》中寫道，“曲蘗有毒，安能發(fā)性”。 春：在《詩經(jīng)·豳風(fēng)·七月》中有“十月獲稻，為此春酒，以介眉壽”的詩句， 故人們常以“春”為酒的代稱。杜甫在《撥悶》詩中寫道，“聞道云安曲米春，才 傾一盞即醺人”。蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，“今年洞庭春，玉色疑非酒”。 茅柴：這本來是對劣質(zhì)酒的貶稱。馮時化在《酒史·酒品》中指出了，“惡酒 曰茅柴”。亦是對市沽薄酒的特稱。吳聿在《觀林詩話》中寫道，“東坡‘幾思壓茅 柴，禁綱日夜急’，蓋世號市沽為茅柴，以其易著易過”。在明代馮夢龍著的《警 世通言》中，有“琉璃盞內(nèi)茅柴酒，白玉盤中簇豆梅”的記載。 香蟻、浮蟻：酒的別名。因酒味芳香，浮糟如蟻而得名。韋莊在《冬日長安 感志寄獻虢州崔郎中二＋韻》詩中寫道，“閑招好客斟香蟻，悶對瓊?cè)A詠散鹽”。 綠蟻、碧蟻：酒面上的綠色泡沫，也被作為酒的代稱。白居易在《同李十一 醉憶元九》詩中寫道，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐”。謝眺《在郡臥病呈沈尚書》 中寫道，“嘉魴聊可薦，綠蟻方獨持”。吳文英在《催雪》中寫道，“歌麗泛碧蟻， 放繡箔半鉤”。 天祿：這是酒的別稱。語出《漢書·食貨志》下，“酒者，天子之美祿，帝王 所以頤養(yǎng)天下，享祀祈福，扶衰養(yǎng)疾”。相傳，隋朝末年，王世充曾對諸臣說， “酒能輔和氣，宜封天祿大夫”。因此，酒就又被稱為“天祿大夫”。 椒漿：即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。 《楚辭。九歌·東皇太一》寫道，“奠桂酒兮椒漿”。李嘉**在《夜聞江南人家賽 神》詩中寫道，“雨過風(fēng)清洲渚閑，椒漿醉盡迎神還”。漿本來是指淡酒而說的， 后來亦作為酒的代稱。據(jù)《周禮．天官，漿人》記載，“掌共主之六飲：水、漿 、醴、涼、醫(yī)、酏，入于邂逅，又復(fù)得歡伯；歡伯屬我歌，蟾兔為動色”。 忘憂物：因為酒可以使人忘掉憂愁，所以就借此意而取名。晉代陶潛在《飲 酒》詩之七中，就有這樣的稱謂，“泛此忘憂物，遠我遺世情；一觴雖猶進，杯盡 壺自傾”。 掃愁帚、釣詩鉤：宋代大文豪蘇拭在《洞庭春色》詩中寫道，“要當(dāng)立名字， 未用問升斗。應(yīng)呼釣詩鉤，亦號掃愁帚”。因酒能掃除憂愁，且能鉤起詩興，使人 產(chǎn)生靈感，所以蘇軾就這樣稱呼它。后來就以“掃愁帚”、“釣詩鉤”作為酒的代 稱。元代喬吉在《金錢記》中也寫道，“在了這掃愁帚、釣詩鉤”。 狂藥：因酒能亂性，飲后輒能使人狂放下羈而得名。唐代房玄齡在《晉書·裴 楷傳》有這樣的記載，“長水校尉孫季舒嘗與崇（石崇）酣宴，慢傲過度，崇欲表 免之?？勚^崇曰，‘足下飲人狂藥，責(zé)人正禮，不亦乖乎？’崇乃止”。唐代 李群玉在《索曲送酒》詩中也寫到了“廉外春風(fēng)正落梅，須求狂藥解愁回”的涉及 酒的詩句。 酒兵：因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶 之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，“故江諮議有言，‘酒猶兵也。兵可千日 而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉’”。唐代張彥謙在 《無題》詩之八也有此稱謂“憶別悠悠歲月長，酒兵無計敵愁腸”的詩句。 般若湯：這是和尚稱呼酒的隱語。佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲， 因避諱，才有這樣的稱謂。蘇軾在《東坡志林·道釋》中有，“僧謂酒為般若湯”的 記載。竇革在《酒譜·異域九》中也有“天竺國謂酒為酥，今北僧多云般若湯，蓋 瘦詞以避法禁爾，非釋典所出”的記載。中國佛教協(xié)會主席趙樸初先生對甘肅皇臺 酒的題詞“香醇般若湯”，可知其意。 清圣、濁賢：東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的 《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，“太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之， 故難言酒，以白酒為賢人，清酒為圣人”。晉代陳壽在《三國志·徐邈傳》中也有 這樣的記載，“時科禁酒，而邈私飲，至于沉醉，校事趙達問以曹事，邈曰，‘中 圣人’……渡遼將軍鮮于輔進曰，‘平日醉客謂酒清者為圣人，濁者為賢人。邈性修 慎，偶醉言耳’”。因此，后人就稱白酒或濁酒為“賢人”，清酒為“圣人”。唐代季適 在《罷相作》中寫有“避賢初罷相，樂圣且銜杯”的詩句。宋代陸游在《溯溪》詩 中寫有“閑攜清圣濁賢酒，重試朝南暮北風(fēng)”的詩句。

1。十旬 一旬十天，十旬百天，一種釀制百天的清酒稱“十旬”，后泛制稱酒。2。三酉 “酒”字是由“三點水”加“酉”字而成，故稱。3。大辣酥 蒙古人稱酒為“大辣酥”。亦名“打剌孫”、“答剌孫”。4。千日酒 亦稱“中山酒”，本為一種酒名，后泛稱酒。傳飲此酒，醉后千日不醒。5。五云漿 比喻酒好似五彩之云可變色，故美稱之。6。五酘 酒再釀名酘。原為酒名，后代稱酒。7?；鸫? 燒酒度數(shù)高，飲之火辣辣的，故稱。8。太和湯 古代對酒的美稱。宋邵雍《無名公傳》：“生喜飲酒，嘗命之曰‘太和湯’?！?。云液 古代對酒的美稱。10。天祿 古人認為酒是天賜的福祿，故稱?！稘h書。食貨志》“酒者，天之美祿?！?1。天祿大夫 對酒的擬人稱謂。傳隋末王世充對諸臣說：“酒能輔和氣，宜封天祿大夫?！?2。玉友 好酒者以酒為友，常飲之，故美稱為“玉友”。亦泛指美酒。13。玉東西 本指酒杯，亦代稱酒。14。玉蟻 本指酒上浮起的酒沫，代稱酒。15。玉酒 古稱醇美的酒為“玉酒”。亦指仙酒、御酒。16。玉浮梁 酒未發(fā)酵成熟稱“玉浮梁”，代稱酒。17。玉蛆 本指浮在酒面上的白色泡沫，亦代指酒。18。玉漿 原指仙人飲用的甜美泉水，后喻美酒。19。玉液 喻稱美酒。也稱“玉液瓊漿”、“玉液金波”。20。玉醞　　對酒的美稱。21。玉斝　　本為對酒器的美稱，亦代指酒。22。玉尊 指玉制的酒器，亦代指酒。23。玉觴 玉酒杯，亦代指酒。24。玉膏 玉的脂膏，食之不死，代稱美酒。25。玉醅 對酒的美稱。26。玉醑 對酒的美稱。27。玉醴 好似甘甜泉水的美酒，故稱。28。玉露 對酒的美稱。29。玉髓 原指服之可成仙的玉膏，后代稱美酒。30。儀狄 傳說是夏禹時發(fā)明釀酒的人，故代稱酒。31。玄醴 原指黑黍釀制的酒，后泛指酒。32。甘波 對酒的美稱。唐楊夔《溺賦》：“且酒不可甘，甘之則沉。吾命酒曰甘波?！?3。甘醪 對酒的美稱。34。甘醴 古代把甜酒稱為“甘醴”。35。甘液 對酒的擬人稱謂。宋秦觀《清和先生傳》：“清和先生姓甘名液，字子美。”后代稱酒。36。平原都郵 對酒的擬人戲稱?！妒勒f新語。術(shù)解》：“桓公有主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂「青州從事」，惡者謂「平原督郵」。青州有齊郡，平原有鬲縣；「從事」言「到臍」，「督郵」言在「鬲上住」?！?7。白墮 酒的別稱?！堵尻栙に{記》載，北魏時，河?xùn)|人劉白墮善釀酒。他的酒“飲之香美而醉，經(jīng)月不醒。”當(dāng)時的王公貴族把他釀的酒作為禮品饋贈。38。歡伯 酒的別稱。漢焦延壽《易林。坎之兌》：“酒為歡伯，除憂來樂?！?9。百藥長 古人認為酒可作藥治百病，故稱?！稘h書。食貨志》“夫鹽，食肴之將；酒，百藥之長，嘉會之好。”40。掃愁帚 古人認為喝酒可以消憂解愁，故喻稱。41。紅友 古人自己釀酒，招待朋友，故稱酒為紅友。宋羅大經(jīng)《鶴林玉露》卷八：常州宜興且黃土村的人，在蘇東坡南遷北歸路經(jīng)此地時，為盡地主之誼，攜酒招待蘇軾，說，此“紅友也”。后以紅友代指酒42。曲生 酒的擬人稱謂。唐鄭啟《開天傳信記》載：某日，數(shù)十名客人拜訪道士葉法善，談笑間有人想飲酒。忽然一位自稱曲秀才的人高傲的走進來，與諸人談?wù)摃r詞鋒敏銳。葉法善懷疑他為鬼魅，用劍刺之于階下，化為一瓶美酒。眾人品嘗后揖之曰：“曲生風(fēng)味，不可忘也?！?3。曲居士 酒的擬人稱謂。44。曲道人 酒的擬人稱謂。45。曲部尚書 酒的擬人稱謂。46?？袼? 醉酒使人發(fā)狂，故稱。47。狂藥 古人認為酒是消憂解愁的藥，故稱。48。杜康 相傳酒是周朝杜康發(fā)明的，故稱。49。含春王 對酒的美稱。50。君子觴 古代士大夫?qū)频膼鄯Q。51。忘憂君 古人以為飲酒可以忘憂解愁。唐施肩吾：“茶為滌煩子，酒為忘憂君。” 亦名“忘憂物”。52。拋青春 飲酒使人低沉喪志，虛度光陰，故稱。53。芳樽 本指精美酒器，代稱美酒。54。芳醴 香甜的美酒。55。金波 酒色似金，在杯中浮動似波，故稱。56。釣詩鉤 飲酒可激發(fā)人的靈感和詩興，故稱。57。杯中物 酒的代稱。晉陶潛：“天運茍如此，且進杯中物?！?8。青州從事 酒的擬人稱謂。例見“平原都郵”。59。甕頭春 指初熟的酒，后泛指好酒。60。甕醅 酒的代稱。甕，盛酒器；醅，未過濾的酒。61。春 唐時稱酒為“春”。因飲酒后臉頰紅潤，滿面春色，故稱。62。春酒 冬季釀制，及春而成，故稱。亦名“凍醪”。63。春酎 酎，醇酒。泛指酒。64。春盎 盎，酒盎。泛指酒。65。春旆 旆，本指酒旗，亦代指酒。66。春醅 唐人以春命酒，故以春醅泛稱美酒。67。春醁 指美酒。68。春醠　　同＂春酒＂。69。春甕 代指美酒。70。春蟻 春日酒甕上所生的浮蟻，代稱春酒。71。春釀 春天釀造的酒，故稱。72。春醪 同＂春酒＂。73。春醴 同＂春酒＂。74。香蟻 因酒味芳香，浮糟如蟻，故美稱之。75。香糯 代稱糯米釀制的酒。76。美祿 祿，俸祿。古代帝王常用美酒賞賜將士，故稱。77。壺中物 壺中所盛為酒，故名。78。壺漿 酒盛壺中，故稱。79。壺觴 壺、觴均為酒器，代稱酒。80。顧健康 對酒的擬人雅稱。《梁書。顧憲之傳》：“元徽中，（顧）為建康令... ...性又清儉，強力為政，甚得民和，故京師飲酒者得醇旨，輒號為‘顧健康’?！?后以“顧健康”代稱酒。81。流霞 把酒比喻為流動的云霞，故稱。82。般若湯 “般若”，梵語“智慧”的譯音。般若湯為僧侶們對酒的隱稱。83。酎 酎，指反復(fù)釀制的醇酒，亦稱“三重酒”，代稱美酒。84。酌 本指斟酒，代稱酒?！抖Y記。禮曲下》：“酒曰清酌。”85。酏 酏，用黍米釀制的酒，泛指酒。86。酏醴 用黍米釀制的酒，代稱酒。87。浮蟻 原指浮在酒上的浮沫，后代稱酒。88。浮醪 本指浮在酒上的蟻沫，代稱酒。89。酒醴 古稱醇美的酒為“酒醴”。90。黃湯 原指黃酒，后蔑稱酒為“黃湯”。91。黃嬌 關(guān)中地區(qū)以兒女喻稱酒為“黃嬌”。92。黃流 用黍釀酒加以郁金草，使酒為黃色，故稱。93。甜娘 本為草名，可用此發(fā)酵造酒，故代稱酒。94。淥蟻 “淥”同“醁”，本指酒上的浮蟻，代稱酒。95。禍泉 因醉酒使人神志昏沉，易若災(zāi)禍，故稱。96。清圣 對酒擬人的尊稱。古人把酒喻為清閑的圣人。97。清酤 古稱清酒為“清酤”。98。醁 古稱美酒為“醁”。99。瓊巵 本指玉制的酒器，后為酒的美稱。100。瓊香 因酒醇香襲人，故稱。101。瓊液 古稱美酒為瓊液。102。瓊腴 古人對美酒的別稱。103。銷憂藥 古人認為酒可消憂解愁，故稱。104。尊罍 本指酒器，代稱酒。105。酥 印度稱酒為“酥”。106。酪漿 對酒的美稱。107。福水 古人認為喝酒可增壽、享福，故稱。108。纏口湯 因愛喝酒的人喝了還想喝，故稱。109?，帩{ 古人對美酒的別稱。110。瑤樽 指玉制的酒杯，代稱美酒。111。醁波 古人稱美酒為“醁波”。112。醁醅　　 古稱美酒為“醁醅”。亦名“醁醑”、“醁醽”。113。醅 未過濾的酒，名醅。泛稱酒。114。醅酎 古代稱美酒為“醅酎”。115。醇酎 醇厚味美的酒稱“醇酎”。亦稱“醇糟”、“醇醴”、“醇醲”、“醇釅”。116。醍醐 本指乳酪，喻稱美酒。117。醝　　　古稱白酒為“醝”。《本草綱目》：“《飲膳標(biāo)題》云：‘酒之清者曰釀。......紅曰醍，綠曰醽，白曰醝?！?18。醑 古代稱美酒為醑。119。糟曲 本為釀酒用的酒母，代稱酒。120。糟漿 釀酒有糟，故稱酒為糟漿。121。醪 就的總稱。122。醴泉侯 對酒的擬人戲稱。《鏡花緣》九七回：“那正面也有一幅對聯(lián)，寫的是：‘萬事不如杯在手，一生幾見月當(dāng)頭。’下面落的款是：“醴泉侯”偶題?！?23。醴醪 古代稱美酒為醴醪。124。魔漿 酒能讓人喪失理智，似中魔一樣，故稱。125。醽 古代稱美酒為“醽”。亦名“醽醁”。126。酒娘 用江米做的帶糟的甜米酒。127。醴齊 用江米做的帶糟甜酒。亦名“醪醴”、“醪醩”。128。酥醪 奶酒的別稱。129。十酒 古稱清酒為“十酒”，因其十旬釀成，故稱。130。沉齊 清酒，因發(fā)酵期長，滓沉，故稱。131。醥 指清酒。132。泛齊 濁酒的別稱。133。醠　　 指濁酒。134。醍齊 古稱紅酒為醍齊，亦名“緹齊”。135。醴酒 古代稱藥酒為醴酒。136。秬鬯 古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。137。黃封 指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。138。昔酒 指久釀的酒。據(jù)《周禮·天宮酒正》記載，“辨三酒之物， 一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。139。曲蘗 本意指酒母。據(jù)《尚書·說命》記載，“著作酒醴，爾惟曲蘗”。據(jù)《禮記·月令》記載，“乃命大酋，秫稻必齊，曲蘗必時”后來也作為酒的代稱。 140。茅柴 對劣質(zhì)酒的貶稱。馮時化在《酒史·酒品》中載，“惡酒曰茅柴”。141。椒漿 即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。 142。酒兵 因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，“故江諮議有言，‘酒猶兵也。兵可千日 而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉?！?43。清圣、濁賢 東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，“太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為圣人”。144?！凹裔劇? 指自己家里加料精工釀造，以供自用的好酒，自然口味佳面非一般酒肆中所能沽到的。145。縹酒 指綠色微白的酒。

1。十旬 一旬十天，十旬百天，一種釀制百天的清酒稱“十旬”，后泛制稱酒。2。三酉 “酒”字是由“三點水”加“酉”字而成，故稱。3。大辣酥 蒙古人稱酒為“大辣酥”。亦名“打剌孫”、“答剌孫”。4。千日酒 亦稱“中山酒”，本為一種酒名，后泛稱酒。傳飲此酒，醉后千日不醒。5。五云漿 比喻酒好似五彩之云可變色，故美稱之。6。五酘 酒再釀名酘。原為酒名，后代稱酒。7?；鸫? 燒酒度數(shù)高，飲之火辣辣的，故稱。8。太和湯 古代對酒的美稱。宋邵雍《無名公傳》：“生喜飲酒，嘗命之曰‘太和湯’?！?。云液 古代對酒的美稱。10。天祿 古人認為酒是天賜的福祿，故稱?！稘h書。食貨志》“酒者，天之美祿?！?1。天祿大夫 對酒的擬人稱謂。傳隋末王世充對諸臣說：“酒能輔和氣，宜封天祿大夫?！?2。玉友 好酒者以酒為友，常飲之，故美稱為“玉友”。亦泛指美酒。13。玉東西 本指酒杯，亦代稱酒。14。玉蟻 本指酒上浮起的酒沫，代稱酒。15。玉酒 古稱醇美的酒為“玉酒”。亦指仙酒、御酒。16。玉浮梁 酒未發(fā)酵成熟稱“玉浮梁”，代稱酒。17。玉蛆 本指浮在酒面上的白色泡沫，亦代指酒。18。玉漿 原指仙人飲用的甜美泉水，后喻美酒。19。玉液 喻稱美酒。也稱“玉液瓊漿”、“玉液金波”。20。玉醞　　對酒的美稱。21。玉斝　　本為對酒器的美稱，亦代指酒。22。玉尊 指玉制的酒器，亦代指酒。23。玉觴 玉酒杯，亦代指酒。24。玉膏 玉的脂膏，食之不死，代稱美酒。25。玉醅 對酒的美稱。26。玉醑 對酒的美稱。27。玉醴 好似甘甜泉水的美酒，故稱。28。玉露 對酒的美稱。29。玉髓 原指服之可成仙的玉膏，后代稱美酒。30。儀狄 傳說是夏禹時發(fā)明釀酒的人，故代稱酒。31。玄醴 原指黑黍釀制的酒，后泛指酒。32。甘波 對酒的美稱。唐楊夔《溺賦》：“且酒不可甘，甘之則沉。吾命酒曰甘波。”33。甘醪 對酒的美稱。34。甘醴 古代把甜酒稱為“甘醴”。35。甘液 對酒的擬人稱謂。宋秦觀《清和先生傳》：“清和先生姓甘名液，字子美?！焙蟠Q酒。36。平原都郵 對酒的擬人戲稱?！妒勒f新語。術(shù)解》：“桓公有主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂「青州從事」，惡者謂「平原督郵」。青州有齊郡，平原有鬲縣；「從事」言「到臍」，「督郵」言在「鬲上住」?！?7。白墮 酒的別稱?！堵尻栙に{記》載，北魏時，河?xùn)|人劉白墮善釀酒。他的酒“飲之香美而醉，經(jīng)月不醒?！碑?dāng)時的王公貴族把他釀的酒作為禮品饋贈。38。歡伯 酒的別稱。漢焦延壽《易林?？仓畠丁罚骸熬茷闅g伯，除憂來樂。”39。百藥長 古人認為酒可作藥治百病，故稱?！稘h書。食貨志》“夫鹽，食肴之將；酒，百藥之長，嘉會之好?！?0。掃愁帚 古人認為喝酒可以消憂解愁，故喻稱。41。紅友 古人自己釀酒，招待朋友，故稱酒為紅友。宋羅大經(jīng)《鶴林玉露》卷八：常州宜興且黃土村的人，在蘇東坡南遷北歸路經(jīng)此地時，為盡地主之誼，攜酒招待蘇軾，說，此“紅友也”。后以紅友代指酒42。曲生 酒的擬人稱謂。唐鄭啟《開天傳信記》載：某日，數(shù)十名客人拜訪道士葉法善，談笑間有人想飲酒。忽然一位自稱曲秀才的人高傲的走進來，與諸人談?wù)摃r詞鋒敏銳。葉法善懷疑他為鬼魅，用劍刺之于階下，化為一瓶美酒。眾人品嘗后揖之曰：“曲生風(fēng)味，不可忘也?！?3。曲居士 酒的擬人稱謂。44。曲道人 酒的擬人稱謂。45。曲部尚書 酒的擬人稱謂。46?？袼? 醉酒使人發(fā)狂，故稱。47。狂藥 古人認為酒是消憂解愁的藥，故稱。48。杜康 相傳酒是周朝杜康發(fā)明的，故稱。49。含春王 對酒的美稱。50。君子觴 古代士大夫?qū)频膼鄯Q。51。忘憂君 古人以為飲酒可以忘憂解愁。唐施肩吾：“茶為滌煩子，酒為忘憂君?！? 亦名“忘憂物”。52。拋青春 飲酒使人低沉喪志，虛度光陰，故稱。53。芳樽 本指精美酒器，代稱美酒。54。芳醴 香甜的美酒。55。金波 酒色似金，在杯中浮動似波，故稱。56。釣詩鉤 飲酒可激發(fā)人的靈感和詩興，故稱。57。杯中物 酒的代稱。晉陶潛：“天運茍如此，且進杯中物?！?8。青州從事 酒的擬人稱謂。例見“平原都郵”。59。甕頭春 指初熟的酒，后泛指好酒。60。甕醅 酒的代稱。甕，盛酒器；醅，未過濾的酒。61。春 唐時稱酒為“春”。因飲酒后臉頰紅潤，滿面春色，故稱。62。春酒 冬季釀制，及春而成，故稱。亦名“凍醪”。63。春酎 酎，醇酒。泛指酒。64。春盎 盎，酒盎。泛指酒。65。春旆 旆，本指酒旗，亦代指酒。66。春醅 唐人以春命酒，故以春醅泛稱美酒。67。春醁 指美酒。68。春醠　　同＂春酒＂。69。春甕 代指美酒。70。春蟻 春日酒甕上所生的浮蟻，代稱春酒。71。春釀 春天釀造的酒，故稱。72。春醪 同＂春酒＂。73。春醴 同＂春酒＂。74。香蟻 因酒味芳香，浮糟如蟻，故美稱之。75。香糯 代稱糯米釀制的酒。76。美祿 祿，俸祿。古代帝王常用美酒賞賜將士，故稱。77。壺中物 壺中所盛為酒，故名。78。壺漿 酒盛壺中，故稱。79。壺觴 壺、觴均為酒器，代稱酒。80。顧健康 對酒的擬人雅稱。《梁書。顧憲之傳》：“元徽中，（顧）為建康令... ...性又清儉，強力為政，甚得民和，故京師飲酒者得醇旨，輒號為‘顧健康’?！?后以“顧健康”代稱酒。81。流霞 把酒比喻為流動的云霞，故稱。82。般若湯 “般若”，梵語“智慧”的譯音。般若湯為僧侶們對酒的隱稱。83。酎 酎，指反復(fù)釀制的醇酒，亦稱“三重酒”，代稱美酒。84。酌 本指斟酒，代稱酒?！抖Y記。禮曲下》：“酒曰清酌?！?5。酏 酏，用黍米釀制的酒，泛指酒。86。酏醴 用黍米釀制的酒，代稱酒。87。浮蟻 原指浮在酒上的浮沫，后代稱酒。88。浮醪 本指浮在酒上的蟻沫，代稱酒。89。酒醴 古稱醇美的酒為“酒醴”。90。黃湯 原指黃酒，后蔑稱酒為“黃湯”。91。黃嬌 關(guān)中地區(qū)以兒女喻稱酒為“黃嬌”。92。黃流 用黍釀酒加以郁金草，使酒為黃色，故稱。93。甜娘 本為草名，可用此發(fā)酵造酒，故代稱酒。94。淥蟻 “淥”同“醁”，本指酒上的浮蟻，代稱酒。95。禍泉 因醉酒使人神志昏沉，易若災(zāi)禍，故稱。96。清圣 對酒擬人的尊稱。古人把酒喻為清閑的圣人。97。清酤 古稱清酒為“清酤”。98。醁 古稱美酒為“醁”。99。瓊巵 本指玉制的酒器，后為酒的美稱。100。瓊香 因酒醇香襲人，故稱。101。瓊液 古稱美酒為瓊液。102。瓊腴 古人對美酒的別稱。103。銷憂藥 古人認為酒可消憂解愁，故稱。104。尊罍 本指酒器，代稱酒。105。酥 印度稱酒為“酥”。106。酪漿 對酒的美稱。107。福水 古人認為喝酒可增壽、享福，故稱。108。纏口湯 因愛喝酒的人喝了還想喝，故稱。109?，帩{ 古人對美酒的別稱。110。瑤樽 指玉制的酒杯，代稱美酒。111。醁波 古人稱美酒為“醁波”。112。醁醅　　 古稱美酒為“醁醅”。亦名“醁醑”、“醁醽”。113。醅 未過濾的酒，名醅。泛稱酒。114。醅酎 古代稱美酒為“醅酎”。115。醇酎 醇厚味美的酒稱“醇酎”。亦稱“醇糟”、“醇醴”、“醇醲”、“醇釅”。116。醍醐 本指乳酪，喻稱美酒。117。醝　　　古稱白酒為“醝”。《本草綱目》：“《飲膳標(biāo)題》云：‘酒之清者曰釀。......紅曰醍，綠曰醽，白曰醝?！?18。醑 古代稱美酒為醑。119。糟曲 本為釀酒用的酒母，代稱酒。120。糟漿 釀酒有糟，故稱酒為糟漿。121。醪 就的總稱。122。醴泉侯 對酒的擬人戲稱?！剁R花緣》九七回：“那正面也有一幅對聯(lián)，寫的是：‘萬事不如杯在手，一生幾見月當(dāng)頭?！旅媛涞目钍牵骸磅啡睢迸碱}?！?23。醴醪 古代稱美酒為醴醪。124。魔漿 酒能讓人喪失理智，似中魔一樣，故稱。125。醽 古代稱美酒為“醽”。亦名“醽醁”。126。酒娘 用江米做的帶糟的甜米酒。127。醴齊 用江米做的帶糟甜酒。亦名“醪醴”、“醪醩”。128。酥醪 奶酒的別稱。129。十酒 古稱清酒為“十酒”，因其十旬釀成，故稱。130。沉齊 清酒，因發(fā)酵期長，滓沉，故稱。131。醥 指清酒。132。泛齊 濁酒的別稱。133。醠　　 指濁酒。134。醍齊 古稱紅酒為醍齊，亦名“緹齊”。135。醴酒 古代稱藥酒為醴酒。136。秬鬯 古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。137。黃封 指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。138。昔酒 指久釀的酒。據(jù)《周禮·天宮酒正》記載，“辨三酒之物， 一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。139。曲蘗 本意指酒母。據(jù)《尚書·說命》記載，“著作酒醴，爾惟曲蘗”。據(jù)《禮記·月令》記載，“乃命大酋，秫稻必齊，曲蘗必時”后來也作為酒的代稱。 140。茅柴 對劣質(zhì)酒的貶稱。馮時化在《酒史·酒品》中載，“惡酒曰茅柴”。141。椒漿 即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。 142。酒兵 因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，“故江諮議有言，‘酒猶兵也。兵可千日 而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉?！?43。清圣、濁賢 東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，“太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為圣人”。144?！凹裔劇? 指自己家里加料精工釀造，以供自用的好酒，自然口味佳面非一般酒肆中所能沽到的。145?？~酒 指綠色微白的酒。