1. 干紅和干白葡萄酒的干是什么意思
釀造工藝不同。干白與干紅有著不同的釀造工藝，從夏日保健的角度來看，干紅葡萄酒相對比白葡萄酒會更容易上火。
因為紅葡萄酒一般都是在橡木桶中發(fā)酵和陳釀的，而橡木桶則是通過火熏烤的，因此紅酒中會帶有煙熏的風(fēng)味，對于體質(zhì)熱和敏感的人而言，夏日飲用紅酒比較容易上火。
相比之下，被聯(lián)合國衛(wèi)生食品組織定為最健康、最衛(wèi)生的食品之一的干白葡萄酒則是更純粹的酒液，由于其最佳飲用溫度在10攝氏度左右，需要冰鎮(zhèn)后飲用才能突出其風(fēng)味，在夏季，冰鎮(zhèn)的干白葡萄酒清涼、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的上乘之選。
飲用白葡萄酒時，最佳的飲用溫度是在12℃左右，通常在飲用前2小時左右放入冰箱會達到這個溫度。
如果飲用溫度過高，酒細膩的香氣會遭到破壞，聞起來更多的會是酒精味，并且在口中會失去清爽的感覺，有時還會帶有一些苦味。
2. 干紅是白葡萄酒嗎
主要區(qū)別在于加工的方法不同，酒的顏色上有紅白之分。
1.顏色：由于“干紅”用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使“干紅”以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；“干白”因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
2.營養(yǎng)價值：“干紅”所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。從賞味期上，由于“干白”只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而“干紅”是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，“干紅”比“干白”的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。
3.飲時溫度：“干紅”更具有可操作性。專業(yè)人士做出這樣一個實驗，在攝氏16至18度時進行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；而“干白”則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風(fēng)味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺?？傮w上，“干紅”是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發(fā)酵過程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。而“干白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口。干白(Dry White),即干白葡萄酒，是用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等，糖分含量非常低。干紅葡萄酒是指葡萄酒在釀造后，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉(zhuǎn)化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒。
3. 干紅葡萄酒啥意思
干紅葡萄酒標準是酒液中每升糖度底于百分之4g以下，嘗不到糖度的為干紅葡萄酒執(zhí)行標準
4. 干紅和干白葡萄酒中的干是什么意思
“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進行分離陳釀而成；“干白”是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄，經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進行發(fā)酵釀制而成。
而“干”則是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。
在營養(yǎng)價值上，干紅富含很多營養(yǎng)元素，干紅葡萄酒的營養(yǎng)成分要比干白葡萄酒的營養(yǎng)成分高，酒性也更穩(wěn)定。干紅葡萄酒的酒精度數(shù)在17度左右，而干白葡萄酒的酒精度數(shù)在9度左右，從口感上是很容易分辨出的，比較容易品嘗出各自的獨有風(fēng)味。
5. 干紅和干白葡萄酒中的干字的意思是什么
葡萄酒根據(jù)含糖量的多少可以分為干酒、半干、半甜和甜酒；根據(jù)酒的顏色又分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。
“干”指葡萄酒中幾乎不含糖分。根據(jù)新國標，干型葡萄酒的含糖量<=4克/升,這樣的酒會給人帶來干澀、微苦之感。
“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成
，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進行分離陳釀而成；干紅顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。
2. 干白”是指干型的白葡萄酒，酒液中不含紅色素，可以用白葡萄釀造，也可以用紅葡萄釀造，比如張裕摩塞爾酒莊推出的全球首款特色酒——赤霞珠干白，就是用黑葡萄赤霞珠釀造而成的干白。
張裕寧夏摩塞爾酒莊的赤霞珠干白
干白以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
3.桃紅葡萄酒又被成為“粉紅”或者“玫瑰紅”葡萄酒，在世界各地都有生產(chǎn)，其酒色鮮亮、果香清新，尤其受女士歡迎。
桃紅的釀造方法分為以下幾種：
一是選用紅葡萄壓榨，從果皮提取少量顏色。
二是將紅葡萄破碎后短時間浸漬，便于提取風(fēng)味物質(zhì)和顏色。浸漬時間根據(jù)釀酒師對風(fēng)味物質(zhì)和顏色的需求來定。然后將不含果皮的自流汁排出，在低溫下發(fā)酵。
三是在白葡萄酒中加入少量紅葡萄酒，就可以釀成桃紅，這種桃紅一般是低價位的。
6. 干紅與葡萄酒有什么區(qū)別里面干是什么意思
長城干紅比長城紅葡萄酒好。長城干紅是一種紅酒系列，隸屬于世界500強中糧集團旗下的長城葡萄酒。于1979年締造了中國第一支干型葡萄酒，是國內(nèi)最早建成的釀酒葡萄基地，干紅這個是按糖量來劃分的，干紅的意思是不含糖的意思，準確說含糖量很低很低，稱為干紅葡萄酒。
7. 干紅葡萄酒的干指的是什么
葡萄酒按照含糖量的多少可分為干酒、半干、半甜和甜型。干型中的“干”(是由英文“Dry”一詞直接翻譯而來)，是指葡萄酒中幾乎不含糖分。我國《葡萄酒》標準(GB15037-2006)中規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4克/升以下，這樣的葡萄酒會給我們干澀或者有點苦味的感覺。
干型葡萄酒（drywines）是含糖（以葡萄糖計）小于或等于4.0克/升?；蛘弋?dāng)總糖高于總酸（以酒石酸計）差值小于或等于2.0克/升時，含糖最高為9.0克/升的葡萄酒。
半干葡萄酒（semi-drywines）是含糖大于干葡萄酒，最高為12.0克/升的葡萄酒?；蛘弋?dāng)總糖與總酸差值小于或等于2.0克/升時，含糖最高為18.0克/升的葡萄酒。半甜葡萄酒（semi-sweetwines）是含糖大于半干葡萄酒，最高為45.0克/升的葡萄酒。甜葡萄酒（sweetwines）是含糖大于45.0克/升的葡萄酒。
8. 干白葡萄酒的干指的是什么
香檳是一種特殊的起泡酒，用葡萄釀制而成。只有在法國香檳產(chǎn)區(qū)，選用指定的葡萄品種，即霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot
Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier），根據(jù)指定的生產(chǎn)方法流程所釀造的起泡酒，才可標注為香檳（Champagne）。
干白葡萄酒是指殘留糖分含量在 4克/升以下，采用白葡萄品種釀造，或是紅葡萄品種不帶皮發(fā)酵釀造而成的干型葡萄酒。由此可見，香檳跟干白葡萄酒并不是同一個概念。