紅酒干白葡萄酒怎么選(如何選擇干白葡萄酒)

1. 如何選擇干白葡萄酒

1. 如何選擇干白葡萄酒

看掛不掛杯子,透明度夠不夠,有沒有雜質(zhì)

2. 干白還是干紅葡萄酒好

2. 干白還是干紅葡萄酒好

送禮的話,依照中國人的世俗觀念肯定是送干紅葡萄酒會更討巧,而且干紅名莊也更多,也比較容易買到,價(jià)格要比同樣優(yōu)質(zhì)的干白來的更實(shí)惠,一些法國的列級名莊,最低200多元就能入手,例如卡門薩克莊園、佳得美莊園等,都是性價(jià)比很高的列級名莊(波爾多梅多克地區(qū)共有61家列級酒莊,分為1-5級,這兩個是第五級,拉菲等5大名莊屬于一級名莊),現(xiàn)在進(jìn)口紅酒價(jià)格已經(jīng)下降很多了,一些大的紅酒平臺價(jià)位都比較合理。

3. 如何選擇干白葡萄酒的好壞

首先觀察葡萄酒瓶塞,如果變得干燥或者有不明物質(zhì)出現(xiàn),那么很有可能出現(xiàn)問題了。

再看酒的顏色,正常的葡萄酒都應(yīng)該有著明亮的色澤,但不同酒的顏色可有所不同,比較多樣化。

白葡萄酒通??梢詮慕咏鼰o色到金黃色,紅葡萄酒可以是鮮紫色到絳紅甚至磚紅色,原因是與葡萄品種、釀制方式和窖藏時(shí)間有關(guān)。

不過,凡是黯淡無光的葡萄酒,甚至有混濁現(xiàn)象發(fā)生時(shí),都預(yù)示著該酒出現(xiàn)了問題

4. 白葡萄酒和干白

感謝邀請回答問題。

白葡萄酒選12度-15度左右比較好。

白葡萄酒又叫干白,是用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成,這類酒的顏色以黃色調(diào)為主,主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等,糖分含量非常低。

選白葡萄酒除了酒精度外,還要看顏色,酒液呈果綠色,清澈透明。

氣味清爽,酒香濃郁,回味深長,含有多種維生素,營養(yǎng)豐富,具有舒筋、活血、養(yǎng)顏、潤肺之功效。

5. 干白葡萄酒適合配什么

不配飲料,單飲最好。慕斯卡托就是麝香葡萄品種,酒很香,大多數(shù)不會釀成干型,所以還會有甜味,單飲最好不用配飲料

6. 干白葡萄酒怎么選

干白一般能放3年左右,放置時(shí)間過長,干白風(fēng)味會減弱,口感變差。大部分葡萄酒是為了飲用而釀制,沒有陳年的潛力,適合盡快飲用;只有少量頂級優(yōu)質(zhì)葡萄酒可以存放10年以

干白葡萄酒是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過皮汁分離,取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。干白葡萄酒是用白葡萄汁經(jīng)過發(fā)酵后獲得的酒精飲料,在發(fā)酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。

7. 白葡萄酒怎么選擇

葡萄酒是經(jīng)過自然發(fā)酵釀造而成的果酒,按照顏色可以分為白葡萄酒、紅葡萄酒與桃紅葡萄酒三類。口感的判斷具有主觀性,問白葡萄酒與紅葡萄口感哪個好就像是問西瓜好吃還是哈密瓜好吃,這里涉及到的不是“好與不好”而是“合適與不合適”。

葡萄原料的選擇與釀造過程環(huán)節(jié)存在差異是白葡萄酒與紅葡萄口感不同的關(guān)鍵所在。從原料的選擇來看,葡萄酒的顏色主要由葡萄皮中的花青素決定,這種色素分子通常只存在于葡萄皮中。紅葡萄酒的葡萄原料一定是表皮呈現(xiàn)紅色的葡萄品種,白葡萄酒不僅可以用白葡萄品種來釀造,還可以用去掉葡萄皮的紅葡萄品種的汁來釀造。

再來看釀造過程。白葡萄酒需要先將葡萄破碎榨汁,再將葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵。這里的發(fā)酵過程不需要葡萄皮的參與,桃紅葡萄酒在發(fā)酵時(shí)需要與葡萄皮進(jìn)行短暫的接觸。紅葡萄酒則需要長時(shí)間浸皮發(fā)酵,直到發(fā)酵完成才會進(jìn)行壓榨把葡萄皮與葡萄酒液進(jìn)行分離。很明顯可以看到,紅葡萄酒需要“浸皮”,而白葡萄酒不需要“浸皮”。葡萄皮是否參與,對葡萄酒的顏色、氣色、口感影響較為顯著。

葡萄皮中的單寧含量較高,由于白葡萄酒、紅葡萄酒釀造方式的不同,紅葡萄酒的單寧含量會比白葡萄酒要高,一般來說,浸皮時(shí)間越長,從葡萄皮中萃取出的單寧就會越多,所釀出的葡萄酒中單寧帶來的收斂感也就越強(qiáng)。所以通常白葡萄酒口感沒有澀味,比較清淡。紅葡萄酒因?yàn)楹袉螌帲杂袧?,?fù)雜性與陳年潛力比白葡萄酒要強(qiáng)一點(diǎn)。值得注意的是,也是有陳年能力很好的白葡萄酒,只是普遍來說紅葡萄酒的陳年潛力高于白葡萄酒。

同樣因?yàn)榘灼咸丫撇粠ぐl(fā)酵,紅葡萄酒帶皮發(fā)酵,在發(fā)酵過程中葡萄汁可以將葡萄皮中的鉀元素萃取出來,而鉀是堿性物質(zhì),所以白葡萄酒的酸度一般比紅葡萄酒的高。一般說,紅葡萄酒的pH值在3.3-3.8之間,白葡萄酒的pH值在3.0-3.5之間。因此,白葡萄酒最突出的口感的特點(diǎn)是新鮮的酸度、清新的果香。與紅葡萄酒相比,它們酒體更輕,紅葡萄酒往往更飽滿,更豐富。

對于紅葡萄酒與白葡萄酒的口感優(yōu)劣有一句名言可以終結(jié)——紅葡萄酒配紅肉,白葡萄酒配白肉。濃配濃,淡配淡,酒體重的葡萄酒搭配質(zhì)感濃重的食物,輕酒體的葡萄酒搭配口感清淡的菜肴,相對來說,紅葡萄酒適合搭配牛羊豬這種肉類食物,白葡萄酒適合搭配海鮮。紅葡萄酒與白葡萄酒,沒有什么口感好壞,好好搭配才是王道。

(作者周錦程,系酒水行業(yè)研究者、《中國酒業(yè)》智庫專家歐陽千里助理)

8. 干白葡萄酒推薦

還不錯,智利是個非常葡萄生長的地方,而莫萊河這個地方也是智利最大的一個種植地,這里潮濕的地中海氣候,晝夜溫差大,白天陽光充足,冬天雨水多,夏天干旱,完全滿足了葡萄生長所需的條件,充足的日照使得這里產(chǎn)出的葡萄酸度高,非常適合做葡萄酒,加之智利是個銅礦豐富的國家,葡萄里含有人體所需的很多種微量元素,并且這是一個封閉無污染的國家,智利的葡萄酒是最純凈的葡萄酒。

9. 如何挑選干白葡萄酒

濕度

相對濕度在65%為長久儲藏之最佳環(huán)境。但是,相對濕度能保持在55%和80%之間也算很好。 如濕度偏低,空氣就通過變干的軟木塞進(jìn)入酒瓶而氧化干白葡萄酒,酒水也會滲入軟木塞;如濕度偏高會產(chǎn)生異味,同時(shí)損壞標(biāo)簽。

平直擺放

干白葡萄酒瓶應(yīng)始終平直擺放儲藏,以便酒與軟木塞的接觸。這樣可以保持軟木塞的濕度,以及酒瓶良好的密封作用,避免空氣進(jìn)入導(dǎo)致干白葡萄酒氧化、熟化。干白葡萄酒瓶豎直擺放儲藏時(shí),酒和軟木塞之間易存在空隙。因此干白葡萄酒平直擺放最佳,擺放時(shí)酒的水平度至少需達(dá)到瓶頸部位。

紫外光

紫外線破壞有機(jī)化合物可使干白葡萄酒早熟或老化,尤其丹寧酸,它主要影響著干白葡萄酒的芳香,味道以及結(jié)構(gòu),以致品嘗或聞起來猶如大蒜或濕羊毛的味道; 因此干白葡萄酒最好儲藏在沒有光線的地方,尤其是對名貴的酒,注意避免陽光,特別是照明燈光,因?yàn)檫@兩種光在400mm之下含有特殊的有害光波。然而,我們的白色LED燈不僅是照明設(shè)備,因不含紫外線光波成為眾多藏酒愛好者的最佳選擇,它的另一個好處還在于不傳導(dǎo)熱量影響酒的溫度。

空氣流通

在潮濕的環(huán)境中,空氣的流通主要是防止細(xì)菌成長。 侵濕的軟木塞易產(chǎn)生有害氣味, 強(qiáng)烈的氣味穿透軟木塞改變干白葡萄酒原有的品質(zhì)。箱內(nèi)的風(fēng)扇吸收新鮮空氣,均勻疏散空氣防止滋生細(xì)菌。

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