為什么歐美不生產(chǎn)白酒，為什么美國人不喝白酒只喝紅酒

首先白酒是中國的特殊飲料其次歐美烈性酒僅俄羅斯伏特加，其他地區(qū)均為威士忌、金酒、朗姆酒等，酒精度一般不超過35度而國內(nèi)白酒大多在40度以上，出于消費習慣，歐美地區(qū)飲用白酒的人很少。

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許多人聲稱伏特加是至純、除了酒精就沒別的味的。伏特加僅僅是傳統(tǒng)上生產(chǎn)和消費伏特加的地區(qū)，就占了北半球寒區(qū)的一大半，現(xiàn)在伏特加的生產(chǎn)也早已推廣到英法荷、北美和中亞。而消費伏特加更是全球性的行為。當然嚴格來說，伏特加不只是 “酒精兌水”、“沒味”。大部分伏特加下還有很多子類。小麥、黑麥、葡萄伏特加口感有差別，不同的過濾材料也帶來口感差別，稀釋所用水的又有口味差別。即使把伏特加理解為酒精加水，也應(yīng)該是有風味的酒精加礦泉水，而不是C2H6O加H2O。我們看看伏特加是怎么做出來的。18世紀，伏特加的原漿度數(shù)提高到了70°以上，東歐和北歐才有了類似現(xiàn)代的伏特加。當時的工藝已經(jīng)和現(xiàn)在大差不差（只不過到了現(xiàn)在劣質(zhì)伏特加會直接用工業(yè)生產(chǎn)的酒精勾兌）。伏特加的發(fā)酵原料可以是淀粉類原料（小麥、黑麥、土豆），也可以是水果。原材料首先被磨碎，與水混合，然后加熱進行糖化。這樣做的產(chǎn)物就是一種“液態(tài)發(fā)酵物”，被放在發(fā)酵池里，由酵母進行發(fā)酵，轉(zhuǎn)化成酒精，過程只要大概2~4天。接下來發(fā)酵好的液態(tài)發(fā)酵物會經(jīng)過蒸餾和過濾。通常蒸餾都會反復(fù)進行幾輪，一些講究的廠家甚至會蒸餾二十多次。蒸餾過后的原漿（此時約有95°）會與水（通常是泉水）調(diào)配到所需的度數(shù)，之后過濾進一步去除雜質(zhì)。過濾的材料傳統(tǒng)上是木炭。對于一些品牌，過濾之后還要加入添加劑，來調(diào)節(jié)口味，并且去除過濾材料對成分的影響。常見的添加劑有糖、甘油和檸檬酸，總之都是為了入口更柔。還有加香精的（是不是和國內(nèi)近三十年泛濫成災(zāi)的酒精勾兌白酒如出一轍）。

愛酒之人，肯定喝過很多酒。全國各地的酒種類繁多，貴州的茅臺、四川的五糧液、山西的汾酒、陜西的西鳳酒等等，都是全國數(shù)一數(shù)二的酒，得到了很多酒友的一致好評。國外也有很多出名的酒，德國的啤酒、法國的香檳、日本的清酒等等，也都是國外受到一致好評的酒。其實國外有一種酒，在全球各地都特別受歡迎，那就是伏特加。同樣是烈酒，為何伏特加火遍全球，白酒卻難以走出國門，只能自產(chǎn)自銷？其實伏特加和白酒一樣，都是蒸餾酒，酒精度數(shù)都很高。兩者不同的就是原材料的使用，伏特加用的是小麥或土豆，而白酒用的則是各種谷物和糧食。也就是說，制作伏特加的原材料比較單一，而制作白酒的原材料則是多種多樣的。為何同樣是烈酒，伏特加火遍全球，白酒卻難以走出國門呢？原因只有兩個，看到后面你就會恍然大悟。一、兩者味道不一樣伏特加和白酒的味道不一樣，伏特加就是單純的酒精味，喝起來辣口，而白酒則是帶點芳香氣味，喝起來同樣辣口。兩者口味上的差別，在于制作工藝的不同。伏特加是通過不斷蒸餾提純，最后經(jīng)過活性炭吸附多余雜質(zhì)，這樣處理出來的酒，再用蒸餾水勾兌成40度左右，就是我們所見的伏特加了。其實它就是單純的乙醇和水。而白酒工藝復(fù)雜，須經(jīng)過蒸煮、發(fā)酵、蒸餾、陳釀，甚至有的白酒還要進行勾兌，這樣才能做出一瓶好酒。如果只從味道上來比較兩種酒，白酒完勝，喜歡喝伏特加的人，就是奔著酒精去的。二、兩者的適用場景不一樣在中國，每次逢年過節(jié)，親朋好友都會齊聚一堂，共進晚餐，這時候，白酒就起到關(guān)鍵作用了。每個人倒上白酒，小酌一杯，把酒言歡，分享人生中的酸甜苦辣。而伏特加，更多地出現(xiàn)在酒吧，或者是高檔的餐廳，常常被用來制作調(diào)味酒，做出來的酒味道也很不錯，不再是單純的酒精味了。因為調(diào)味酒可以選擇多種口味，所以受到不少年輕人的青睞。

中國白酒為何難以走向國際市場中國白酒因為工藝獨特與白蘭地、威士忌、朗姆酒并稱為世界四大蒸餾酒，因此被稱為“中國國粹，世界精華”，然而就國際性消費來說，中國白酒銷量卻是這四大酒中最差的。后面三大酒在世界上不同的國家互相擁有不少的消費者，唯獨中國白酒，除了在中國擁有廣大的消費群外，在國際上只有很少的市場。即使一些外國商店有中國白酒，而消費者恐怕都是華人圈，真正的外國人可能很少有人飲用。為什么會形成此種結(jié)局呢？有人會拿出一個理由：中國白酒是高度酒，外國人不習慣，因為他們只喝低度酒，這個理由不值反駁，第一，中國也有低度白酒；第二，外國人也要喝高度白酒。其實，這與中國實行改革開放特別是與國際實行商貿(mào)時間不長有關(guān)外，另外與中國白酒在走向國際化市場方面犯的嚴重錯誤有關(guān)?！≈袊拙圃絹碓綇娬{(diào)勾兌而輕視酒文化的傳播，不僅這是中國白酒難以走向國際犯的錯誤，而國內(nèi)市場這也是中國白酒未來發(fā)展的誤區(qū)。中國白酒文化弱到讓人不可思議的程度中國白酒文化幾乎為零，堂堂煌煌的中國國粹卻建立在沒有多少價值和只言片語，連基本邏輯都經(jīng)不住推敲的國際獎項——巴拿馬獎上，并且被國內(nèi)眾多一流酒廠都視為最高榮譽及用作酒文化的核心。如果中國白酒走向國際市場，用此酒文化作為核心，向世界傳播，這無疑是自我打臉，自己否定作為國粹的工藝，甚至只能成為世界白酒史上的笑料！我前面已經(jīng)有數(shù)篇文章對此有詳細分析，在此不再贅述。有的生產(chǎn)商為了打造酒文化卻虛構(gòu)亂吹，比如最近出現(xiàn)的某酒廠，為了強調(diào)自己的酒文化竟然扯起了一個天大的旗號：魏晉詩歌以及唐詩宋詞里大量出現(xiàn)的與酒有關(guān)的詩句，絕大部分都是描寫那種清香型的白酒。然后得出：這份底蘊之深厚是笑傲群雄、無與倫比的?！】梢韵胂笾袊拙莆幕纳n白及毫無根據(jù)的亂吹，這種酒文化如何走出世界，如何讓別國消費者接受？有廠商找出理由辯解，說是中國因為缺少對世界的文化輸出，所以導(dǎo)致中國白酒國際化市場受阻，這種認識純粹混淆了“文化輸出”及“酒文化”的概念。這二者有關(guān)系，又可以沒有關(guān)系。文化輸出則是國家層面的行為，即使有文化輸出，不一定能影響白酒的銷售。如果酒文化能得到消費者的認可，則酒的銷售也可以不依托于國家層面的文化輸出。比如法國的葡萄酒，法國的文化輸出并不強大，但世界各地的消費者卻都認可法國的葡萄酒。美國的文化輸出比法國要強大得多，但世界各地就會因此認為美國產(chǎn)的葡萄酒比法國產(chǎn)的好嗎？酒文化才是酒的根！

說到"酒"你一定非常熟悉，酒在我們?nèi)粘Ｉ钪惺殖Ｒ?，不光如此，它的歷史也非常的久遠"詩仙"李白就是個十分愛酒的人"李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠。"我國古人大多也都喜歡喝酒吟詩，后來時代的推移，酒，依舊存在，可是你是否有這樣一種疑問，為什么同樣是酒，中國的酒就很少出現(xiàn)在外國？同樣是烈酒為什么威士忌能夠暢銷全球，而我們的白酒卻在國外賣不動，今天就讓我們來探討一下原因。國內(nèi)外"酒"的歷史都是悠久在中國，酒有酒的文化，"酒"的文化與"茶"文化一樣都有著非常悠久的歷史，最終的來源也是一樣源自我國的農(nóng)業(yè)文明。酒文化與其他文化比較還是有很大的不同，它超越了純粹的物質(zhì)形態(tài)，最開始的糧食造酒，在當時那種環(huán)境下如何產(chǎn)生的真的令人十分好奇。所以中國的白酒就是根據(jù)農(nóng)業(yè)發(fā)展用谷物糧食制造的，這樣釀的酒，香氣悠遠，用酒壇子一包一封，存在地窖里這樣一來就可以保存的十分久遠。國外的酒不同國家就不一樣了，大多數(shù)酒都是用水果進行釀造，而威士忌卻是和白酒一樣用谷物釀造的，不單單如此，歷史也是同樣的悠久，今天已經(jīng)不能確定具體的時間，但是根據(jù)資料顯示威士忌有的歷史也最少有500年以上。地域不同，原料不同，酒自然也不同酒，分為很多種類，隨著科技水平的發(fā)展與提高，造酒的技術(shù)也就相應(yīng)的提高，加上我們善于思考創(chuàng)作美食的頭腦，很多美酒就出現(xiàn)了。不同地域的氣候條件不同，所產(chǎn)的原料就不盡相同，中國幅員遼闊自然酒的種類就多了。像白酒、啤酒、葡萄酒、果露酒、黃酒……我們國家都可以生產(chǎn)，在國內(nèi)的知名度也是很高的，像白酒咱們有茅臺、五糧液、汾酒、竹葉青等諸多品種。啤酒就應(yīng)該去青島，青島啤酒口味純正，尤其是當?shù)氐纳⑵。戏礁鞯貐^(qū)水果種類豐富，除了相應(yīng)的果酒，還有它們相應(yīng)花造的酒，現(xiàn)在想挑花醉、桂花釀也都有出售，加上古典的包裝，口味清甜，也是非常值得一買的。各個國家有不同的美食，自然也有不同的美酒，日本的清酒、果酒、櫻花酒也都是根據(jù)原料來進行生產(chǎn)，配上壽司和烏冬面就是絕配，并且酒精度比較低。世界上比較著名的酒，大多數(shù)都是烈酒，也是與外國人的體質(zhì)和生產(chǎn)酒的環(huán)境有關(guān)。最著名的烈酒有，法國的白蘭地以葡萄酒為原料進行釀造，最出名的兩個產(chǎn)區(qū)是來自法國的干邑及雅文邑氣候時候葡萄酒釀造，保存，配上木塞，放到對應(yīng)的箱子里，可以保存的很好；全世界都在生產(chǎn)的威士忌。威士忌是世界上最復(fù)雜的谷質(zhì)酒，其中最著名的產(chǎn)地當屬蘇格蘭和愛爾蘭因為作物生長期長，營養(yǎng)價值高，口感就特別的純正；古巴的國酒朗姆酒，以甘蔗和糖蜜為原材料，也是在就地取材，從生產(chǎn)方法和風格上，可分為三類，分別是白色朗姆酒、金色朗姆酒以及深色朗姆酒每種風味都值得嘗試。都喜歡飲酒，對酒的要求不同中國人喜歡飲酒和文化有關(guān)，酒與中國傳統(tǒng)禮制相結(jié)合，禮制是歷史上十分重要的規(guī)矩，民間關(guān)于酒的禮制也是非常齊全，中國古人的飲酒活動，從鄉(xiāng)飲酒禮、燕禮，到一般的聚家宴飲，禮制都有存在，隨著時代的發(fā)展也是保存著的。今天在飯桌上我們也會有敬酒的禮儀，飲酒的禮儀，這些都是酒的文化，在飯局上不喝酒不合禮儀，所以白酒就熱情，辛辣，讓人在幾杯后就感受到了彼此的熱情。和中國一樣，世界上有很多民族都十分喜愛飲酒，如法國人、日本人、德國人、美國人、俄羅斯人等等都是十分熱愛酒的，一位俄羅斯醫(yī)學專家說過："俄羅斯人歡慶相逢時飲酒洗塵，依依惜別時也飲酒互道珍重；饑餓時飲酒以療饑，飽足時飲酒以刺激食欲；天冷時飲酒以取暖，天熱時又飲酒以消暑；困倦時飲酒以清醒頭腦，清醒時又飲酒以便入睡。"可見酒在無論什么時候都有相應(yīng)的功效，他們對于酒的主要要求在于生活，這樣的酒，就可以醇厚香甜，細致入口。白酒為啥在國外買不好很多人看到這里就會疑問我們的酒為什么在國外的銷量不好呢？首先你要知道我們的白酒并不差，中國的茅臺酒與蘇格蘭的威士忌、法國的白蘭地并稱為世界三大名酒。地位可謂是極高的，在一次世界品酒賽中中國的茅臺也是榜上有名，為什么國外銷量一般的根本原因在于中國人的出貨屬性。中國人的吃貨不是白叫的，我國是世界上的第一大的蒸餾酒生產(chǎn)國，可同時我們也是第一蒸餾酒消費國，據(jù)統(tǒng)計，中國占據(jù)了全世界30%的生產(chǎn)量和28.5%的消費量，這個數(shù)據(jù)讓人看到后就十分吃驚。