1. 紅酒可以配鴨肉嗎?
啤酒鴨！顧名思義就是用啤酒燒制的鴨子。在做啤酒鴨的時(shí)候，如果沒有啤酒，只有紅酒。那也是可以加紅酒燒制的，但是加紅酒燒制的鴨子肯定跟啤酒燒制的鴨子在味道跟香味上都有很大的區(qū)別。
啤酒含水量高，糖份低，燒制鴨子時(shí)，鴨肉更能充分的吸收啤酒中的水份；紅酒含糖量更高，香味不一樣 ，做出來的鴨子顏色跟紅潤(rùn)，口感跟啤酒鴨不一樣。當(dāng)然這個(gè)就不能叫啤酒鴨了，應(yīng)該叫紅酒鴨了
2. 紅酒可以配鴨肉嗎為什么
當(dāng)然可以。很多的菜都可以放一點(diǎn)葡萄酒調(diào)味，如我們常見的紅燒肉、家常燒刀魚、紅燜羊肉等等。
3. 紅酒可以配鴨肉嗎百度百科
可以的，可以做成紅酒鴨。具體步驟：；需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：鴨肉、紅酒、生姜、花椒、八角、桂皮、香葉、山楂、羅勒、鹽、冰糖、雞精。；
1、準(zhǔn)備食材，鴨肉洗凈切塊。；
2、熱鍋下少許油煸炒生姜、八角、桂皮、香葉、山楂、花椒、羅勒。；
3、加入鴨肉翻炒至出油。；
4、倒入能蓋住鴨肉的紅酒量，煮開后換中小火燒20分鐘，放鹽、少許雞精、一小顆冰糖調(diào)味翻炒片刻即可出鍋。；
5、成品。
4. 鴨肉配什么酒
做啤酒鴨用鮮啤酒較好。主料：鴨 啤酒輔料：青紅椒 蔥 姜 蒜 生抽 老抽 糖 鹽 八角1.準(zhǔn)備材料。
2.鴨洗凈切塊，辣椒切塊。
3.炒鍋熱油，放干辣椒、姜、蒜爆香，放鴨肉翻炒。
4.大火煸炒至鴨肉收干不出水（出水多可以倒掉），并且炒出部分鴨油。
5.加生抽、老抽、糖、一個(gè)八角炒至上色。
6.加入一瓶啤酒。
7.大火燒開后，改中小火燜三十分鐘。
8.待湯汁基本收干加青紅椒、蔥花翻炒，再加鹽調(diào)味，即可起鍋。
5. 鴨肉可以放紅酒嗎
主料：鴨胸肉 胡蘿卜（三條）
腌料：鹽（少許）
配料：姜（一小塊） 紅酒（半瓶） 蔥（兩根） 大料（三粒）
調(diào)料：生抽（一湯勺） 糖（一小勺）
1、買回來的鴨子清洗干凈。
2、將鴨子的頭，鴨腿，鴨翅砍下，留鴨胸肉。將鴨胸肉的皮也棄掉。
3、姜清洗干凈，連皮拍碎。
4、香蔥清洗干凈，留蔥頭并拍扁。
5、將處理好的鴨胸肉用姜，香蔥和鹽腌制片刻。
6、胡蘿卜清洗干凈刨皮切小塊。
7、砂鍋放油爆香大料。
8、把腌制好的鴨胸肉放到爆香的砂鍋里。
9、在砂鍋里翻炒鴨胸肉，并放半瓶紅酒下去均勻的翻炒鴨胸肉。
10、在用紅酒燒鴨肉半小時(shí)之后放胡蘿卜進(jìn)去，然后加生抽和糖（少許）調(diào)味道，感覺味道合適了，改中火燒半小時(shí)。
11、在收汁之前放幾根香蔥拌炒，熄火即可上桌。
6. 紅酒可以配鴨肉嗎
鴨肉屬于紅肉，很適合跟紅酒搭配，但是絕味鴨脖額外添加過多添加劑，與紅酒搭配風(fēng)味肯定會(huì)受到影響，當(dāng)然，只是口感上覺得沒那么適合而已，主要還是看個(gè)人喜好，但這類食品適量少吃，可以選擇更天然一些的食品
7. 紅酒鴨肉的做法大全竅門
1、鴨胸方用蔥姜、蠔汁、黑椒汁、紅酒、麥芽糖、雞粉、淀粉等用手抓勻腌制一小時(shí)。
2、期間翻兩次面，使底味吃進(jìn)肉里。
3、腌制一小時(shí)后取出稍事干燥。
4、在烤盤的錫紙上涂上橄欖油。
5、煎鍋上火滴入幾滴橄欖油，大火燒熱煎制鴨肉，鴨胸兩面煎黃鎖住水分。
6、放入涂好油的烤盤中。
7、上下火調(diào)到220度進(jìn)行烘烤，烘烤15分鐘即可取出。
8、上下火調(diào)到220度進(jìn)行烘烤，烘烤15分鐘即可取出。
9、把烤好的鴨胸方，用片刀斜片三刀碼盤。
10、用豌豆薯茸泥和鮮蝦蛋白色拉配餐；豌豆薯泥做法，把煮熟的土豆壓成泥，加入鮮奶油和青豌豆，用鹽胡椒粉再滴兩滴檸檬調(diào)味即可。
8. 鴨肉配什么葡萄酒
配料：
主料：鴨800克，筍干30克。
輔料：紅酒。蔥姜蒜，小米辣，青椒，八角，花椒，干辣椒，丁香，桂皮，香葉。菜籽油，蠔油，鹽，醬油。
做法：
步驟1
將洗凈后斬塊的鴨肉入冷水里煮開，汆水1分鐘后撈出
步驟2
在清水里洗干凈，瀝水
步驟3
大蔥切長(zhǎng)段，泡發(fā)的筍干切小段，要提前冷水浸泡6至10小時(shí)
步驟4
青椒和鮮紅小米辣切小段，姜切片，大蒜對(duì)剖成兩粒
步驟5
炒鍋里燒油，等油把白泡燒掉后關(guān)火，稍涼后將大蒜放入以小火煎黃，單獨(dú)撈出
步驟6
放花椒，繼續(xù)用小火炒香
步驟7
接著下入干辣椒、蔥段、香葉、姜片、丁香、桂皮、八角炒香
步驟8
下入鴨肉炒勻，調(diào)入紅酒
步驟9
注入沒住鴨肉的開水，調(diào)入蠔油和醬油，炒勻
步驟10
改中火燒開后，加蓋以小小火燜燒1小時(shí)
步驟11
開蓋后，汁水約剩下一半，加入筍干，試味后，調(diào)入適量鹽，以中火收汁
步驟12
汁水將干時(shí)，放入青椒、鮮小米辣椒段和最先煎過的蒜頭，炒勻出香味，關(guān)火
9. 烤鴨能配紅酒嗎
陸師傅烤鴨香料配方：小茴香適量、迷迭香適量、大蒜適量、生姜適量、蠔油適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、鹽適量、紅酒適量。
陸師傅烤鴨這樣腌制
大蒜，生姜切成片。
迷迭香，小茴香適量。
紅酒一小杯。
鴨子加入生姜片，大蒜片，白糖，迷迭香，小茴香適量。
再加入蠔油，鹽一勺，生抽2勺，老抽一勺，紅酒小半杯。
帶上手套給鴨子做個(gè)按摩。
放入保鮮袋進(jìn)冰箱冷藏腌制24小時(shí)即可進(jìn)行烤制。