1. 蛋糕配紅酒還是白葡萄酒好
葡萄酒種類(lèi)很多，水果也很多，在這，介紹幾種水果和葡萄酒的絕佳搭配。
1、瓊瑤漿白葡萄酒:芒果
瓊瑤漿這種芳香性葡萄品種,所釀造的葡萄酒帶有濃厚豐富的香氣,典型香氣有荔枝、芒果、玫瑰、肉桂等氣味;口感很豐厚肥碩,一
般情況下酒體強(qiáng)勁,酸度較低。針對(duì)瓊瑤漿白葡萄酒獨(dú)特多變的果香,為其搭配芒果這樣同樣香味多變、味甘微酸的水果,可謂相得益彰。
2、雷司令干白:酸橙
雷司令這種盛產(chǎn)于德國(guó)的葡萄品種,所釀造的白葡萄酒風(fēng)格多樣,含有桃子、柑橘類(lèi)水果香味,沒(méi)有經(jīng)過(guò)陳釀、口感清新的雷司令干白,很適宜在炎炎夏日作為佐餐酒飲用。除了為其搭配魚(yú)、白肉等菜肴外,為其選擇一些酸酸甜甜的酸橙最合適不過(guò)了,二者酸酸的口感都可以為夏日大餐解除油膩,給人帶來(lái)清新、爽口的口感。
3、甜型冰酒:哈密瓜
冰酒,是采摘?dú)鉁卦?攝氏度以下、被自然冰凍的葡萄原料所釀制而成的甜葡萄酒,多采用雷司令、威代爾、霞多麗、梅樂(lè)等葡萄原料釀造而成。由于冰酒甜度較高,除了較適宜與新鮮乳酪、蛋糕等甜點(diǎn)搭配外,還可與哈密瓜等較甜水果搭配。對(duì)于哈密瓜這種夏季常見(jiàn)水果,營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家認(rèn)為其性寒味甘,富含維生素、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有生津止渴、消暑解熱的功效。一些美食達(dá)人很偏愛(ài)冰酒與哈密瓜的花樣搭配吃法:將哈密瓜切成兩半去掉瓜瓤后,將一杯冰酒倒入瓜中間的凹槽里,然后放置于冰箱里,幾小時(shí)后取出用小勺食用;或?qū)⒐芄锨谐尚K,再用冰酒浸泡,放置于冰箱中數(shù)小時(shí)后食用。這類(lèi)吃法可以將哈密瓜的甘甜與冰酒的酒香完美結(jié)合。
4、紅酒:梨
對(duì)于喜愛(ài)紅酒的吃貨來(lái)說(shuō),干喝紅酒不失為品鑒的方法,不過(guò),如果想更有情調(diào),可以為紅酒搭配一些梨。梨這種最為常見(jiàn)的水果,味甘微酸,在夏季食用可以促進(jìn)食欲、解暑利尿。對(duì)于既喜食梨又酷愛(ài)紅酒的吃貨來(lái)說(shuō),可以將二者一同食用:將新鮮梨兩個(gè)去皮去核后切成小塊倒入鍋內(nèi),再倒入適量紅酒,用文火煮半小時(shí)后即可食用。
葡萄酒不宜搭配哪些水果對(duì)于吃貨來(lái)說(shuō),葡萄酒搭配水果固然很有創(chuàng)意,但有的水果并不適合與葡萄酒一同享用:一類(lèi)是酸味太過(guò)濃烈的水果,例如柑橘類(lèi)、楊梅等;二類(lèi)是粘度太強(qiáng)的水果,例如香蕉；三類(lèi)是榴蓮這類(lèi)有可能影響酒精代謝的水果。
這些水果都是可以與葡萄酒進(jìn)行搭配的，而且味道還挺不錯(cuò)的。大家如果對(duì)水果和葡萄酒的搭配感興趣的話(huà)，完全可以來(lái)嘗試一下這種水果與葡萄酒的搭配。
2. 甜品配紅酒還是白葡萄酒好
不是1．頭菜
法式大餐的第一道菜，也叫頭菜、開(kāi)胃菜、前菜，主要分為冷、熱兩種，冷頭菜多是由各種蔬菜、水果、熟海鮮制成沙拉，而熱頭菜則是由煎炸美食為主。
2．湯
第二道菜是以湯為主，分為清湯、濃湯兩種，清湯則是由牛肉、雞肉、魚(yú)肉等，或者是蔬菜熬制，在烹飪過(guò)程中，會(huì)將原材料中的脂肪祛除，味道十分清淡。而濃湯則會(huì)加入面粉、黃油、牛奶、蛋黃等材料，味道相對(duì)濃郁。
3．副菜
副菜的主要原材料是以魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)、軟動(dòng)物類(lèi)為主，以肉為中心，而且副菜的肉食一般會(huì)呈現(xiàn)為白色，這是副菜的最大特征。
4．主菜
主菜可謂是法式大餐中的精華所在，而且主菜的烹飪方式有很多種，一般會(huì)搭配兩種左右的配菜，也是法式大餐所有菜品中用餐時(shí)間最長(zhǎng)的一道菜，美味無(wú)比。
5．飯后小點(diǎn)
用餐完畢后，太長(zhǎng)會(huì)搭配奶酪或者是拌生菜，或者是法式甜品，搭配上咖啡或者是茶。
6．酒品搭配
酒品基本會(huì)根據(jù)主菜而搭配，可分為主菜酒品、餐前酒兩種，餐前酒一般會(huì)搭配威士忌、白葡萄酒、蘇打水，而主菜酒品則是以千紅葡萄酒、香檳酒、甜葡萄酒為主。
3. 蛋糕配紅酒還是白葡萄酒好吃
作為一個(gè)資深吃貨，畢生的信念就是：唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)；作為一個(gè)葡萄酒愛(ài)好者，將美食與葡萄酒完美搭配，更是一件令人身心愉悅的事情。接下來(lái)我們就來(lái)聊聊這個(gè)令人愉悅的話(huà)題，有哪些和葡萄酒特別搭的零食。
奶酪
奶酪，又稱(chēng)干酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其濃度比酸奶更高，近乎固體，富含豐富的蛋白質(zhì)/鈣/脂肪等。奶酪深受歐美人民喜愛(ài)，同時(shí)也是我國(guó)西北蒙古族等游牧民族的傳統(tǒng)食物，荷蘭是世界上出口奶酪最多的國(guó)家。
色澤較淺的干奶酪口感清新，適合搭配干型的白葡萄酒，例如霞多麗；色澤較深的奶酪如藍(lán)紋奶酪味道辛香濃烈，則適合搭配赤霞珠這種酒體飽滿(mǎn)的紅葡萄酒，酒中的酸度能夠更好的平衡奶酪?guī)?lái)的油膩感。
巧克力
香濃絲滑的巧克力不單單與下雨天最搭配，搭配葡萄酒更是一絕?？赡苁怯捎谇煽肆Φ闹谱鬟^(guò)程跟釀造葡萄酒有點(diǎn)像，所以很多葡萄酒愛(ài)好者也同樣熱愛(ài)著巧克力。
牛奶巧克力的甜會(huì)凸顯葡萄酒的苦澀與酸度，所以應(yīng)該搭配同樣甜的甜酒，例如冰酒；而可可味道濃郁的黑巧克力，口感略苦，為了避免與高單寧的苦味疊加，則要選擇單寧較低的葡萄酒，如黑比諾，偷偷告訴你，白蘭地也是黑巧克力的拍檔啊。
草莓蛋糕
對(duì)草莓蛋糕的鐘愛(ài)絕對(duì)是深受日劇的影響。唯美的愛(ài)情故事里，草莓蛋糕和甜酒經(jīng)常聯(lián)袂出現(xiàn)在屏幕中，為男女主角烘托出羅曼蒂克的氣氛。
除去為了增添美感效果外，草莓與甜酒確實(shí)是完美的搭配。事實(shí)上，甜酒對(duì)于各種水果都很友好，水果可以凸顯出甜酒天然的甜，甜酒可以清除水果在口腔中殘留的糖分，每一口水果都令人感到新鮮美味。
烤魷魚(yú)
海味十足的烤魷魚(yú)，一直是美食愛(ài)好者的最?lèi)?ài)。很多人覺(jué)得魷魚(yú)的味道太腥，會(huì)破壞紅葡萄酒的口感，其實(shí)不然。
秉承紅配紅，白配白的原則，干型白葡萄酒就是不錯(cuò)的選擇。其實(shí)對(duì)于海鮮類(lèi)的零食，我們可以嘗試搭配酸度和甜度都十分濃郁的紅酒。
薯?xiàng)l
快餐店里最暢銷(xiāo)的小食，絕對(duì)非薯?xiàng)l莫屬。它以其獨(dú)特的方式，讓吃貨們愛(ài)上了吃土豆。薯?xiàng)l的最佳醬料拍檔自然是番茄醬，那么你知道薯?xiàng)l的完美就拍檔么？那就是起泡酒。
油炸的薯?xiàng)l雖然好吃，但是吃多了也會(huì)油膩，而口感清爽的起泡酒正好可以中和薯?xiàng)l帶來(lái)的油膩感，所以，以后遇到聚會(huì)趴喝起泡酒不知道吃什么下酒的時(shí)候，來(lái)份薯?xiàng)l吧，絕對(duì)不會(huì)讓你失望。
火腿
日常生活中，喜歡火腿的人不在少數(shù)，無(wú)論是咸火腿還是甜火腿，總有它的忠實(shí)粉絲。跟不同風(fēng)味的火腿，搭配相應(yīng)的葡萄酒才能使得二者相得益彰，美味值提升。
通常咸火腿搭配雷司令，這種甜味與咸味的餐酒搭配，不但能夠是咸味火腿的風(fēng)味更加突出，還能讓你更好的感受到雷司令的甜味。
如果你食用的火腿帶有丁香等濃郁口感且香氣強(qiáng)烈，那么你就需要選擇一款能夠平衡這種風(fēng)味的紅葡萄酒來(lái)搭配。梅洛/黑比諾/西拉能夠沖淡這種火腿的火爆口感，但又不會(huì)失掉葡萄酒自身的風(fēng)味。
我們之前聽(tīng)說(shuō)過(guò)很多葡萄酒與美食搭配的口訣啊或者原則啊之類(lèi)的，然而餐酒搭配從來(lái)不是一門(mén)固定學(xué)科，它與個(gè)人偏好相關(guān)，所以口訣啊或者原則啊之類(lèi)不是一成不變的規(guī)則。
來(lái)吧，留言分享你中意的和葡萄酒特別搭的零食吧，獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)（先鋒學(xué)院：初婷婷）
4. 紅酒和蛋糕
喝紅酒時(shí)搭配芝士是最好的，如果你不習(xí)慣芝士的味道，那就買(mǎi)幾個(gè)純正的芝士蛋糕搭配也是不錯(cuò)的選擇；需要記住的是口味重的紅酒配口味重的糕點(diǎn)，這樣才能達(dá)到相得益彰的效果。喝白蘭地的時(shí)候，我個(gè)人建議不要搭配任何的零食或點(diǎn)心，因?yàn)榘滋m地需要你細(xì)細(xì)品味，不要因?yàn)槠渌称返奈兜蓝屇闶チ藢?duì)好白蘭地的正確理解，所以純飲白蘭地是有情調(diào)的。
5. 什么酒適合配蛋糕
此款酒屬女士甜酒，可搭配飯后甜點(diǎn)，蛋糕，芝士，水果圣代等飲用，
還可加冰，加蘇打水，湯力水，鮮果汁，等調(diào)配雞尾酒混合型飲品
6. 蛋糕可以配紅酒一起喝嗎
紅酒的用法有很多，比如可以自飲，可以做菜，可以調(diào)制雞尾酒，可以貼面膜等等。
那么在美食界紅酒當(dāng)然有一席之地，比如經(jīng)典的法式紅酒煎牛排就是代表。
另外紅酒還可以用于烘焙糕點(diǎn)上，法國(guó)的很多紅酒蛋糕就加入紅酒使他的味道更加濃郁。
總之紅酒的吃法很多，就看你如何搭配。
7. 葡萄酒配蛋糕好嗎
蛋糕配葡萄酒是可以的，但是要選擇對(duì)的葡萄酒配對(duì)的蛋糕。你指的蛋糕是我們平時(shí)吃的那種奶油蛋糕嗎？一般每款葡萄酒都有與之相對(duì)應(yīng)的菜肴。甜酒類(lèi)的葡萄酒可能更適合配甜品，但是也要看甜品的類(lèi)型。或是加強(qiáng)型葡萄酒也可以搭配甜品。
