冰淇淋配白酒叫什么,冰激凌配什么酒好吃

1,冰激凌配什么酒好吃

冰淇凌本身就屬于冷飲吧`屬于喝的東西了都,應(yīng)該不需要配酒了。不過(guò)不少冰淇凌在制作的時(shí)候都會(huì)加少量的朗姆酒,主要是棕朗姆。冰淇凌本身就屬于冷飲吧`屬于喝的東西了都,應(yīng)該不需要配酒了。不過(guò)不少冰淇凌在制作的時(shí)候都會(huì)加少量的朗姆酒,主要是棕朗姆。朗姆酒

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2,百利甜怎樣搭配最好喝

百利甜酒可以加入冰塊或碎冰邀韻飲用或可混入冰淇淋。無(wú)論在何時(shí)何地以百利甜酒做休閑飲品,都給飲家?guī)?lái)獨(dú)特的感受。最純正的調(diào)法就是加入冰塊,冰和酒相互融合交織,啜一口,就這樣的一口,就讓人情不自禁的愛上。然而,世上并不是只有唯一,喝酒也一樣,我們還是可以從很多地方發(fā)掘到新的喝法,每一種喝法都能演繹出不同美妙味覺,適合在各種不同的場(chǎng)合飲用。BaileysExpress將50ML百利,25毫升JohnnieWalker以及10毫升冰咖啡倒入雞尾酒混合器中。加入5塊冰塊,盡情搖動(dòng),而后立即將之放置于馬提尼酒杯中。Baileys加碎冰牛奶50毫升百利和50毫升牛奶倒入裝有冰塊的長(zhǎng)型列杯中。幼滑芳香,帶出Baileys極至美味。Baileys加冰塊:50毫升百利加適量冰塊。入口順滑芳香、爽口?;匚洞己駶庥?,是最能體會(huì)Baileys原味的一種飲用方法。Baileys特調(diào)50毫升百利加適量牛奶、碎冰,盡情搖晃30秒。一杯清涼消暑的夏日Baileys特調(diào)飲品就誕生了。Baileys加冰淇淋把1到2勺子Baileys淋在你喜愛的冰淇淋上。原來(lái)的濃郁奶味與冰淇淋奶味的完美結(jié)合,帶出更為純正完美的奶香與柔滑。Baileys加烏龍茶1:1的烏龍茶和Baileys,加上適量的冰塊,來(lái)盡情搖動(dòng)吧。無(wú)糖烏龍茶的清爽茶香配合了Baileys的濃郁口感,絕對(duì)讓人難忘。百利甜酒怎么喝最好?加碎冰牛奶,加冰激凌,加烏龍茶,等都是百利甜酒的喝法.百利甜酒,純凈愛爾蘭奶油與上等佳釀威士忌的完美組合,百利酒通過(guò)獨(dú)特的釀造工藝技術(shù),以無(wú)色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物所榨的純凈液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成的,酒精度不高,口味偏甜。既保持了奶油的天然新鮮和絲綢般的順滑口感,又達(dá)成了與巧克力和酒精的完美融合。百利的每一種喝法都能演繹出不同美妙味覺,適合在各種不同的場(chǎng)合飲用。 流行喝法:用最小號(hào)的白酒酒杯配上5/6的百利甜酒,再倒上1/6伏特加。百利甜酒會(huì)沉在杯底。再將杯面的伏特加點(diǎn)燃,插入吸管,用最快速度喝下百利甜酒。

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3,吃西餐前喝的開胃酒是什么酒

是喬力酒,帶點(diǎn)甜味的,但很濃很稠密西餐上菜順序:1、頭盤 西餐的第一道菜是頭盤,也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因?yàn)槭且_胃,所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味,味道以咸和酸為主,而且數(shù)量較少,質(zhì)量較高。 2、湯 與中餐有極大不同的是,西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少,有德式冷湯、俄式冷湯等。 3、副菜 魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜,也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩,比較容易消化,所以放在肉類菜肴的前面,叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁,品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國(guó)汁和水手魚汁等。 4、主菜 肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜,也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉,其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、"t"骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝,通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞,有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜,主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。 5、蔬菜類菜肴 蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后,也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌,所以可以算為一道菜,或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉,稱為生蔬菜沙拉,一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等制作。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁、法國(guó)汁、干島汁、奶酪沙拉汁等。沙拉除了蔬菜之外,還有一類是用魚、肉、蛋類制作的,這類沙拉一般不加味汁,在進(jìn)餐順序上可以做為頭盤食用。還有一些蔬菜是熟食的,如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。熟食的蔬菜通常是與主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌,稱之為配菜。 6、甜品 西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜。從真正意義上講,它包括所有主菜后的食物,如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。; 7、咖啡、茶 西餐的最后一道是上飲料,咖啡或茶。飲咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。正式的全套餐點(diǎn)沒有必要全部都點(diǎn),點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都不歡迎只點(diǎn)前菜的人。前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開始點(diǎn),而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。酸梅酒。

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4,喝冷飲的壞處

冷飲中主要成分是水,此外,如冰激凌、雪糕等含有一些糖分及牛奶。這些營(yíng)養(yǎng)成分較低,不能作為主食來(lái)提供營(yíng)養(yǎng)。如大量冷飲進(jìn)入消化道,過(guò)冷可嚴(yán)重影響消化液的分泌及胃腸功能。正常消化液中含有胃酸及消化酶類,有助于殺死進(jìn)入消化道的細(xì)菌及促進(jìn)食物消化吸收。如一旦消化液減少,食物的消化吸收就會(huì)受到影響,并易造成腸道感染,出現(xiàn)食欲下降,腹痛腹瀉及發(fā)熱等癥狀。 適時(shí) 不宜在飯前或飯后吃冷飲。 飯前吃冷飲會(huì)影響食欲,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏。冷飲中含有牛奶等營(yíng)養(yǎng)成分,但是,其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上正常飲食。飯后立即吃冷飲,使胃酸分泌減少,消化系統(tǒng)免疫功能下降,導(dǎo)致細(xì)菌繁殖,引起腸炎等腸道疾病。 適量 大量冷飲進(jìn)入體內(nèi),可引起胃粘膜血管收縮,減少胃液分泌,導(dǎo)致食欲下降和影響人體對(duì)食物的消化。冷飲的攝入量,一次以150ml左右為宜。 速度 夏日炎炎,一口氣灌下一聽冰凍可樂,咬掉幾根棒冰是消暑的好享受??墒牵瑢?duì)身體的危害,卻無(wú)法用這一次的清爽彌補(bǔ)。喝冷飲也要同喝熱湯一樣,細(xì)細(xì)品味,慢慢飲下。 宜忌 不同的人群,對(duì)于冷飲有不同的要求,特別是那些有疾病的人,應(yīng)該少吃,甚至忌冷飲。嬰兒忌食冷飲,幼兒少吃冷飲;年老體弱、患心血管疾病的人不宜多吃冷飲。 慎吃路邊小攤上的冷飲。在選購(gòu)時(shí)認(rèn)真查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,盡量選擇出廠日期較近的產(chǎn)品。 碳酸飲料口味豐富 從我國(guó)軟飲料的分類標(biāo)準(zhǔn)上來(lái)說(shuō),碳酸飲料的口味還真不少:果汁型、果味型、可樂型、低熱量型和其他型的碳酸飲料。 張嘉芷教授介紹說(shuō),果汁型的碳酸飲料里加入了原汁原味的果汁,比如橘汁汽水、橙汁汽水,把新鮮水果榨成汁加到汽水里,增加了很多維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。但和它相比,果味型的碳酸飲料就是用香精配出來(lái)的了,像橘子汽水、檸檬汽水等,雖然色澤鮮艷,但只是模仿了水果的味道,并不是新鮮水果,所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上要遜色很多。經(jīng)常喝冷飲對(duì)身體十分有害。人的體溫是在36到37度。冷水進(jìn)胃里,產(chǎn)生溫差,這樣對(duì)胃的刺激很大,容易產(chǎn)生胃痙攣喝太過(guò)多的冰水會(huì)造成你的體質(zhì)‘陰寒’。過(guò)度喝冷水會(huì)影響生殖系統(tǒng)的發(fā)育和生理功能,冷水還會(huì)對(duì)咽喉、聲帶、呼吸系統(tǒng)等造成危害。在夏季,不少人在大量出汗后,選擇飲用冰水來(lái)解暑降溫。其實(shí)這是不科學(xué)的。因?yàn)檫@樣雖然會(huì)帶來(lái)暫時(shí)的舒適感,但大量飲用冰水,會(huì)導(dǎo)致汗毛孔宣泄不暢,肌體散熱困難,余熱蓄積,極易引發(fā)中暑。擴(kuò)展資料:這些時(shí)間不宜吃冷飲:1、飯前飯后不宜吃冷飲,會(huì)沖淡胃液,降低消化酶的活性,對(duì)食物的消化吸收是不利的,會(huì)給人體健康造成危害。2、酒后吃冷飲,就會(huì)極大增加胃腸道的負(fù)擔(dān),容易導(dǎo)致各種胃腸道的疾病。3、吃冷飲過(guò)后不能立即喝水或是吃水果,容易導(dǎo)致消化系統(tǒng)功能的失調(diào),出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉等癥狀。4、大汗后不宜馬上吃冷飲,否則易導(dǎo)致“汗閉”,導(dǎo)致汗毛孔宣泄不暢,機(jī)體散熱困難,余熱蓄積,極易引發(fā)中暑。5、劇烈運(yùn)動(dòng)后不宜吃大量冷飲,人在劇烈運(yùn)動(dòng)后,會(huì)導(dǎo)致體溫升高、咽部充血。此時(shí),胃腸和咽部如突然受到大量冷飲的刺激,就會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉或咽部疼痛、發(fā)音嘶啞、咳嗽以及其它病癥。一般可選在飯后30分鐘或午睡后喝為宜,帶冰冷飲宜下午3點(diǎn)左右喝為好,此時(shí)人體陽(yáng)氣最旺,不易傷害人體。其實(shí)冷飲真的對(duì)身體很不好,對(duì)腸胃的危害很大,會(huì)造成腸胃的突然收縮,引起急性腸胃炎,如果是女性傷害就會(huì)更加大,對(duì)子宮產(chǎn)生刺激,即使不是經(jīng)期也會(huì)影響正常的月經(jīng)時(shí)間(尤其是大量的冷飲),長(zhǎng)期下去身體各方面的功能更容易衰老。所以嘛,別老喝冷飲,身體最重要啊。不是任何飲料都有壞處,含維C的對(duì)身體有好處。我只知道碳酸飲料確實(shí)對(duì)身體沒好處,聽說(shuō)國(guó)外都拿它刷馬桶,因?yàn)樗崮苋コ龎A性的污垢,還有一點(diǎn)就是它還能使人骨質(zhì)疏松。所以,年輕人應(yīng)該少喝碳酸一類的飲料,盡管它很解渴:)對(duì)腸胃危害很大。盡量少吃冷飲。

5,冰淇淋的配方

這里有幾種很容易的做法,你可以根據(jù)你的喜好試做一下,預(yù)祝你能成功! 紅茶冰激凌 這種含有奶酪味的冰激凌,大量加入鮮奶油,口感柔和。要想使冰激凌美味可口,似乎頗具難度,然而多加入一些鮮奶油,制作起來(lái)便當(dāng)多了。鮮奶油,脂肪含量越高,制作出的冰激凌越是柔滑。在冰激凌上面可點(diǎn)綴上面可點(diǎn)綴一些喜歡的干果,如核桃肉、杏仁等。 材料: 茶葉2大匙,開水150毫升,砂糖20克,蜂蜜1大匙,鮮奶油300毫升,胡桃適量。 制作方法: ①將茶葉投入大杯子中,注入一定量的開水,蓋上蓋了燜3分鐘。 ②用茶水過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾①,趁熱加入砂糖和蜂蜜,使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷卻。 ③緩緩攪拌鮮奶油起泡(使之達(dá)到稍有粘性的程度)。 ④用橡皮刮片攪拌②的紅茶汁和③的鮮奶油,倒入盆中包上保鮮膜置于冰箱冷卻,使之成固體狀。 ⑤用冰激凌刮勺將制作好的冰激凌挖成圓球形盛入玻璃杯中,再根據(jù)個(gè)人喜好在上面點(diǎn)綴一些胡桃等堅(jiān)果。 材料: a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯) b 全脂牛奶 3/4杯/180ml c 煉乳 3大匙(tablespoon) d 蛋黃 2顆(先攪散) e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) f 冷開水 1大匙 g 細(xì)砂糖 2~3大匙 (動(dòng)物)鮮奶油 2杯 i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白) 做法: 1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機(jī)打勻). 加入c攪勻. 2. 將(1)料用小火煮至有溫度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合. 3. e+f混合, 加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋?zhàn)臃爬渌薪禍? 至完全涼 透. 4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發(fā). (可以涂抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器 攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻. 5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機(jī)可放冰淇淋機(jī)中.) 1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖,順時(shí)針打成乳白色,大約用5到10分鐘。2、將奶倒進(jìn)鍋里,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鐘。3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦)。4、再用微火稍煮一下,即可(這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生,沒關(guān)系啦)。5、晾涼后放入冰箱冷凍(冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌,偶沒有,就免了),中間要取出數(shù)次攪拌。6、在沒有完全凍成住時(shí),可當(dāng)奶昔喝 牛奶冰激凌原料配方鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量 制作方法將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70~75℃時(shí),不斷攪拌,然后停止加溫,當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止,然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過(guò)濾,過(guò)濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精,裝進(jìn)另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié),(其體積比原來(lái)增加30~50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和輔料,制成三色和果仁冰激凌。 三色冰激凌 原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰激凌750克食用色素微量 制作方法1.2往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后,進(jìn)行加熱使糖充分溶解,然后過(guò)濾,再加入可可粉,并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻,這樣就初步制成了可可糖漿。把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰激凌中備用。2.2另外稱取250克牛奶冰激凌,加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰激凌,加入少許香草香精,并充分調(diào)和均勻,作下道工序用。3.2將上述三種具有不同色、味的冰激凌液,依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中,送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍,冷凍后即為外形美觀的三色冰激凌。 香蕉冰激凌 原料配方香蕉(成熟無(wú)霉?fàn)€)500克檸檬果半個(gè)白砂糖300克奶油300克 制作方法1.2把檸檬沖洗干凈,并用力擠壓出檸檬汁備用。2.2將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中,加熱使其充分溶解,然后進(jìn)行過(guò)濾。3.2備好的香蕉洗凈并剝皮,用力搗成醬,加入過(guò)濾的糖水,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?,再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。4.2完成上述工藝后的半成品,待其冷卻后拌入稱好的奶油,裝入容器內(nèi),送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍,成品即為香蕉冰激凌。 》火燒冰淇淋 此冰激凌食用時(shí)妙不可言,若在夜間則更具情趣,猶如燃燒之雪山,酒香濃郁,別有風(fēng)味。 原料配方:長(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量 制作方法:如家有烤箱,自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取數(shù)片備用片(大小以能緊包住冰磚為適)。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只,加白糖少許,攪打直至起泡。另取長(zhǎng)盆一只,居中墊蛋糕一片,放入冰磚,把其余蛋糕包緊冰磚,倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上,進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出,在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白灑也可),點(diǎn)燃上桌,撈出蛋殼,便可食用。

6,冰淇淋配方

巧克力冰激凌材料:蛋黃2個(gè)、糖15克 (可隨自己的口味放)牛奶300ml、可可粉5-10克(也可不加可可粉,做原味的)做法:.牛奶小火煮開;2.蛋黃加糖攪打至糖完全融化,加入可可粉攪拌均勻(煮牛奶的時(shí)候進(jìn)行);3.煮開的牛奶緩緩倒入攪拌好的蛋黃液中,同時(shí)不停攪拌直至混合均勻(煮開的牛奶倒入蛋黃的時(shí)候一定要注意先少量地加入,攪拌均勻,盡量別一下子倒進(jìn)去以防把蛋黃燙熟了,會(huì)有顆粒感的);4.混合液小火煮開,注意攪拌,大概1-2分鐘以后即可關(guān)火(有的人做冰激凌是不再加熱的,我每次都要繼續(xù)煮一會(huì),我覺得即使沒有禽流感,蛋也盡量不要吃生的);5.晾涼后放入冰箱冷凍,每半個(gè)小時(shí)再攪拌一次,2個(gè)半小時(shí)左右凍到合適的程度就可以食用了。這里有幾種很容易的做法,你可以根據(jù)你的喜好試做一下,預(yù)祝你能成功! 紅茶冰激凌 這種含有奶酪味的冰激凌,大量加入鮮奶油,口感柔和。要想使冰激凌美味可口,似乎頗具難度,然而多加入一些鮮奶油,制作起來(lái)便當(dāng)多了。鮮奶油,脂肪含量越高,制作出的冰激凌越是柔滑。在冰激凌上面可點(diǎn)綴上面可點(diǎn)綴一些喜歡的干果,如核桃肉、杏仁等。 材料: 茶葉2大匙,開水150毫升,砂糖20克,蜂蜜1大匙,鮮奶油300毫升,胡桃適量。 制作方法: ①將茶葉投入大杯子中,注入一定量的開水,蓋上蓋了燜3分鐘。 ②用茶水過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾①,趁熱加入砂糖和蜂蜜,使之完全溶化于茶水后放入冰箱冷卻。 ③緩緩攪拌鮮奶油起泡(使之達(dá)到稍有粘性的程度)。 ④用橡皮刮片攪拌②的紅茶汁和③的鮮奶油,倒入盆中包上保鮮膜置于冰箱冷卻,使之成固體狀。 ⑤用冰激凌刮勺將制作好的冰激凌挖成圓球形盛入玻璃杯中,再根據(jù)個(gè)人喜好在上面點(diǎn)綴一些胡桃等堅(jiān)果。 材料: a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯) b 全脂牛奶 3/4杯/180ml c 煉乳 3大匙(tablespoon) d 蛋黃 2顆(先攪散) e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon) f 冷開水 1大匙 g 細(xì)砂糖 2~3大匙 (動(dòng)物)鮮奶油 2杯 i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白) 做法: 1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機(jī)打勻). 加入c攪勻. 2. 將(1)料用小火煮至有溫度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合. 3. e+f混合, 加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋?zhàn)臃爬渌薪禍? 至完全涼 透. 4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發(fā). (可以涂抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器 攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻. 5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機(jī)可放冰淇淋機(jī)中.) 1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖,順時(shí)針打成乳白色,大約用5到10分鐘。2、將奶倒進(jìn)鍋里,放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力),攪拌至巧克力煮化,大約5分鐘。3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里,邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦)。4、再用微火稍煮一下,即可(這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生,沒關(guān)系啦)。5、晾涼后放入冰箱冷凍(冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌,偶沒有,就免了),中間要取出數(shù)次攪拌。6、在沒有完全凍成住時(shí),可當(dāng)奶昔喝 牛奶冰激凌原料配方鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量 制作方法將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后,移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70~75℃時(shí),不斷攪拌,然后停止加溫,當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止,然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過(guò)濾,過(guò)濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精,裝進(jìn)另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié),(其體積比原來(lái)增加30~50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和輔料,制成三色和果仁冰激凌。 三色冰激凌 原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰激凌750克食用色素微量 制作方法1.2往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后,進(jìn)行加熱使糖充分溶解,然后過(guò)濾,再加入可可粉,并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻,這樣就初步制成了可可糖漿。把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰激凌中備用。2.2另外稱取250克牛奶冰激凌,加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰激凌,加入少許香草香精,并充分調(diào)和均勻,作下道工序用。3.2將上述三種具有不同色、味的冰激凌液,依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中,送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍,冷凍后即為外形美觀的三色冰激凌。 香蕉冰激凌 原料配方香蕉(成熟無(wú)霉?fàn)€)500克檸檬果半個(gè)白砂糖300克奶油300克 制作方法1.2把檸檬沖洗干凈,并用力擠壓出檸檬汁備用。2.2將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中,加熱使其充分溶解,然后進(jìn)行過(guò)濾。3.2備好的香蕉洗凈并剝皮,用力搗成醬,加入過(guò)濾的糖水,充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?,再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。4.2完成上述工藝后的半成品,待其冷卻后拌入稱好的奶油,裝入容器內(nèi),送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍,成品即為香蕉冰激凌。 》火燒冰淇淋 此冰激凌食用時(shí)妙不可言,若在夜間則更具情趣,猶如燃燒之雪山,酒香濃郁,別有風(fēng)味。 原料配方:長(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量 制作方法:如家有烤箱,自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取數(shù)片備用片(大小以能緊包住冰磚為適)。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只,加白糖少許,攪打直至起泡。另取長(zhǎng)盆一只,居中墊蛋糕一片,放入冰磚,把其余蛋糕包緊冰磚,倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上,進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出,在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白灑也可),點(diǎn)燃上桌,撈出蛋殼,便可食用。

7,雪糕制作方法

●草莓雪糕  材料雞蛋1個(gè),白砂糖80克,玉米粉1湯匙,鮮奶油3/4杯,云呢拿香油少許,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷葉、草莓適量?! ≈谱?、在盆中打入雞蛋,加30克砂糖攪拌,雞蛋液汁泛白時(shí)加入玉米粉精心攪拌;2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合,用木勺攪拌加熱直到將近煮開;3、將鍋從火上移離,一邊攪拌一邊一點(diǎn)一點(diǎn)地加入雞蛋液,攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠;4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻,加入云呢拿香油攪勻,倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時(shí);5、在固化過(guò)程中反復(fù)攪拌冷凍3-4次,在最后一次攪拌時(shí)加入切碎的草莓碎,攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷葉、草莓點(diǎn)綴?! √崾荆绻麤]有草莓,可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替?!  裣憬堆└狻 〔牧蠙幟?個(gè),白糖450克,香蕉750克,開水1500克,奶油450克?! ≈谱?、先取檸檬洗凈切開,擠汁待用;2、白糖加水煮沸,過(guò)濾;3、把香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調(diào)勻,再調(diào)入檸檬汁,待冷卻后拌入奶油,注入模具,置于冰箱凍結(jié)即成?!  裉O果雪糕  材料蘋果500克,白糖150克,開水1000克,牛奶2瓶。  制作先把蘋果洗干凈,切成薄片,再攪成漿狀,加白糖及開水,再加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,注入盛器,冷卻后于冰箱凍結(jié)即成。  ●鴨梨雪糕  材料牛奶2瓶,鴨梨500克,奶油150克,香精微量,制作制作方法與“蘋果雪糕”相似?!  窨Х妊└狻 〔牧吓D?00克,咖啡50克,糖100克,蛋液(兩個(gè)蛋的量)?! ≈谱靼雅D讨箝_,離火,加入咖啡,蓋好蓋子浸泡20分鐘,然后過(guò)濾,把糖倒入蛋液中,使之變成白色混合液,加入溫奶調(diào)勻,在微火上不斷攪拌加熱,但不要煮開,泡沫消失,則奶已煮熟,涼后倒入冰糕調(diào)制器?! ∷└馇妍悹I(yíng)養(yǎng)  用水果制雪糕,最適合全家熱天下午茶餐,或開派對(duì)用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合適,甚至可加檸檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉,以及薄荷、小麥草粒等。如嫌麻煩,可買回單色雪糕,自己配上各類水果、小甜點(diǎn)心等,這樣既好看又好吃,還有營(yíng)養(yǎng),且上檔次,無(wú)論是自己享受,還是奉客,都是極好的?! ∧贪咨└庖粋€(gè),置碟中央,周圍擺上橘子片,彌猴桃片和櫻桃番茄片。  粉紅色雪糕及淺黃色雪糕各一個(gè),置特形碟中央,四面及中央放上草莓,邊上再用新鮮薄荷葉點(diǎn)綴??瓷先ヵr艷明麗?! ∧竟?段,放長(zhǎng)碟中間,木瓜上放1只白色雪糕,四面擺上4片芒果,若嫌分量少,可加1只淺黃色雪糕?! √醾€(gè)醒  用水果配雪糕時(shí),水果一定要洗干凈,千萬(wàn)不能滴進(jìn)生水?! ∠愠妊└狻 ¢_放分類: 飲食  原料配方 鮮奶10千克 白糖3千克 雞蛋1.5千克 魚膠片150克 淀粉150克 清水(燉魚膠片用)1千克 橙香精25毫升 橙紅、檸黃色素適量  制作方法  1.先將魚膠片放在容器內(nèi)用清水浸1~2小時(shí),然后放入鍋內(nèi)隔水燉至完全溶解?! ?.將鮮奶、白糖混合,另用容器燉沸?! ?.將淀粉用清水調(diào)勻、加入鮮奶里攪勻,使成稀糊狀,再將燉溶的膠水加入,約經(jīng)15分鐘取出,用鋼絲篩濾過(guò)?! ?.將雞蛋打起,加入奶糊里攪勻,放在冷卻池內(nèi),待其冷卻后加入適量的橙香精,配以橙紅檸黃色素?! ?.將雪糕桶及桶芯蓋子等放入鍋內(nèi)經(jīng)20分鐘的煮沸消毒?! ?.將已配好的雪糕料倒入雪糕桶里(約五六成滿便可,因一經(jīng)攪拌體積會(huì)增大)?! ?.裝上桶芯及蓋子,放入鹽水池制雪糕的位置,立即架上雪糕攪拌器。并將皮帶搭在攪拌器的皮帶輪上,使其旋轉(zhuǎn)攪拌。如果鹽水池的溫度在-13℃左右約經(jīng)25分鐘雪糕便可凝結(jié)?! ?.如果鹽池足夠冷,大部分雪糕便在桶芯上,可用刀將雪糕刮落到雪糕容器內(nèi),桶內(nèi)的雪糕取出,放入容器內(nèi)去冷藏?! 蠲费└狻 ¢_放分類: 飲食  原料配方 煉乳3千克 白糖1.5千克 雞蛋2千克 清水8千克 魚膠片200克 淀粉200克 楊梅香精20毫升 瑰玫紅色素適量  制作方法  1.半魚膠片浸透并燉溶?! ?.將白糖煉乳、清水同煮沸,加入淀粉,維持沸點(diǎn)10分鐘,再加入燉溶的膠片,用鋼絲篩濾過(guò),待其略減低熱度。  3.將雞蛋用力打起,加入奶糊里攪勻。冷卻后加入楊梅香精,配以瑰玫紅色素?! ?.雪糕桶及芯蓋子消毒后倒入雪糕料,入鹽水池?cái)嚢?,?13℃經(jīng)25分鐘雪糕凝結(jié)?! ?.取出雪糕,放入容器內(nèi),送冷庫(kù)冷藏  赤豆雪糕  開放分類: 食品、飲食、生活、冷飲、食譜  原料配方(成品4支) 赤豆(煮熟)50克 奶油5克 奶粉15克 白砂糖50克 淀粉5克 清水180毫升  制作方法  1.將赤豆、奶粉和白砂糖放入鍋中,加少量水調(diào)勻,再加入剩余的水和奶油,邊加熱邊攪拌,沸騰后,加入用少量水調(diào)濕的淀粉。待淀粉糊化后,端離爐火?! ?.用筷子不斷攪拌料液,以充入空氣并促使其快速冷卻?! ?.將料液舀入模中,插上雪糕桿。冷后,放入冰箱冷凍室冷凍?! ?.待雪糕凍結(jié)后可以取出,將雪糕模浸在60℃的熱水中,5秒鐘左右可以脫膜?! ‘a(chǎn)品特點(diǎn) 赤豆分布均勻,有奶香味,硬中帶酥?! 〔牧希嚎Х妊└狻 〔牧?  蛋.............. 2個(gè)  咖啡粉.............. 1.5大匙  鮮奶油.............. 500c.c  咖啡酒.............. 50cc  細(xì)砂糖.............. 100g  香草精..............少許  做法:  1)將蛋和糖放在大碗內(nèi),  大碗再放在熱水中打到起泡變白  2)從熱水中將碗取出,將香草精也放進(jìn)去,  打到冷卻為止  3)拿出一個(gè)干凈的碗打鮮奶油至起泡  4)把(3)加(2)混合  5)用熱水將咖啡粉泡開成濃縮汁  6)把(4)材料中的一半加入(5)的咖啡和咖啡酒  7)把預(yù)先冰凍好的長(zhǎng)方型模鋪一張玻璃紙,  把(6)的材料放入  8)在正中央把白色的材料(即剩下的一半)倒入,  再放進(jìn)去冷凍庫(kù)冰一天一夜  9)把玻璃紙拿下來(lái),鮮奶油100cc加1大匙糖打起泡,  擠花在表面上裝飾即可  9.放入預(yù)熱焗爐,焗盤放入水,以 1 8 0 C焗 2 0分鐘,后轉(zhuǎn) 1 5 0 C焗約 1 5分鐘,在焗爐待 1 0分鐘才取出?! ≈谱鳎喊雅D讨箝_,離火,加入咖啡,蓋好蓋子浸泡20分鐘,然后過(guò)濾,把糖倒入蛋液中,使之變成白色混合液,加入溫奶調(diào)勻,在微火上不斷攪拌加熱,但不要煮開,泡沫消失,則奶已煮熟,涼后倒入冰糕調(diào)制器我知道一種做雪糕的方法: 材料:雞蛋4枚.巧克力2板.純牛奶一盒 做法:1.首先把雞蛋弄出一個(gè)小小的孔孔,把雞蛋清和雞蛋黃分離,分別放在兩個(gè)碗里。 2.把雞蛋黃攪勻,然后放在一旁備用。 3.把巧克力和牛奶放入鍋中,開大火,讓巧克力和牛奶融合在一起,然后倒出。 4.把剛才融合在一起的巧克力和牛奶倒入攪好的雞蛋黃中去,攪在一起。 5.最后要做的就是把做好的雪糕半成品放入冰箱中冰凍了,你也可以把它放入模子中去,做出來(lái)的效果更加好哦! 我以前做過(guò),味道還不錯(cuò),你也試試吧!預(yù)祝你制作成功!

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