為什么要炒白酒，為什么花生炒熟加點白酒

增加香味

做菜時放1些料酒可以借料酒的蒸發(fā)除去腥氣

炒油菜時為什么要加入酒的原因很簡單，因為炒油菜要放酒才能將青菜炒得又脆又綠的，這樣讓人更有食欲。

去澀味再看看別人怎么說的。

：去腥 還有為了讓蛋炒飯的口感變得更松軟可口 加了酒之后飯里還會有淡淡的香味 。

去腥 還有為了讓蛋炒飯的口感變得更松軟可口 加了酒之后飯里還會有淡淡的香味

去腥 提香

主要是去掉肉的腥味。

去腥提鮮，增加色澤

做魚和牛羊肉等的時候放點就能達到去腥除膻的功效！

去腥味. 一般做魚的時候倒酒。

去腥提香啊1

除了蟾酥外，基本上中藥材都用黃酒。你要用的應(yīng)該是酒炙吧，先用酒悶潤，再炒干。極少數(shù)藥材炒后再用酒噴

書上是用黃酒炒。

先用酒悶潤，再炒干。

先用一定量的黃酒將藥材拌勻，然后悶一會，再用文火炒

一般都用黃酒炒，黃酒藥性辛苦甘溫，入血分，活血行氣；白酒辛甘大熱，入氣分，散寒破結(jié)。用白酒炮制時一般要減半使用。

書上講的是用黃酒，我也是用黃酒炮制的。

白酒是東方文化中的一種，它與國人的性格、社會、文化血肉一體。詩仙李白又號酒仙，不止李白，古往今來多少文人墨客自號酒仙酒神酒圣的？就連中國的俠文化，也離酒不開。名酒的聲譽一般在歷史上就已經(jīng)鑄就了，它們不會輕易消失，但是同樣，原本不是名酒的酒類也很難插足這個行列，所以選擇名酒收藏才具有價值保證。茅臺十二生肖酒拍出九千多萬將近一億只是這個文化小小的縮影。況且名酒多為醬香型，越陳越香，因為好酒的口感和酒的年份是息息相關(guān)的，這個特性很大程度上決定了名酒不會貶值。但是咱們都知道，樓市的價格是非常不穩(wěn)定的，也許今天你幾百萬買進來的房下個政策一來就縮水十幾甚至幾十萬，所以就穩(wěn)定性來說高端名酒收藏投資比投資樓市要安定很多。名酒收藏要注意的幾點：第一，白酒收藏最主要的就是注意密封和避光。第二，為了保證酒的質(zhì)量，白酒不要與塑料、膠類產(chǎn)品一同放置。第三、包裝和附加產(chǎn)品也要注意保藏，酒瓶注意不要磨損，不要輕易挪動，尤其忌諱常做“長途旅行”。樓主剛剛提到的茅臺十二生肖酒多數(shù)包涵金銀等附加物，如果有這樣的附加產(chǎn)品還要注意防潮，干燥和避光。

因為酒肯定是陳年的好，越久越值錢。

很少有聽說名酒會貶值吧，相同的投資酒市應(yīng)該比樓市穩(wěn)。