1. 蝦可以和葡萄酒一起吃嗎
紅酒烹蝦的原料：活蝦300g
紅酒烹蝦的配料：香蔥、姜、蒜
紅酒烹蝦的調(diào)料：葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許
紅酒烹蝦的做法：
1、將蝦剪凈須腳、蝦槍。
2、蝦從背部第二節(jié)剪開挑除泥腸，洗凈。
3、蔥姜蒜洗凈切碎末待用。
4、將葡萄酒3勺、番茄沙司2勺、生抽1勺、白糖2勺、鹽少許混合均勻，調(diào)成味汁。
5、鍋置火上少許油，用小火燒至五成熱，下入蝦，翻煎兩面。
6、約5分鐘后放入蒜末、姜末、蒜末，繼續(xù)煎。
7、煎至九分熟，倒入味汁。
8-9、繼續(xù)煎翻兩面至熟。
10、出鍋裝盤，撒上蔥末即可。
2. 白葡萄酒可以和蝦一起吃嗎
以“紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚蝦)，先以干白開胃，然后進入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份酒”的基本原則，改變了“一餐一酒頭到尾”的現(xiàn)象。
蝦更宜配紅酒， 但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒 ；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不錯的選擇，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒?？傊?，口味濃重的菜，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細(xì)膩的味道，要讓菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩蓋或沖撞。
3. 葡萄酒和蝦子可以一起吃嗎
紅燜大蝦顏色亮麗，味道濃郁，口感鮮嫩，唇齒留香，賣像和味道都十分誘人的，蝦的營養(yǎng)價值很高哦，補充蛋白質(zhì)，增強免疫力哦，一起來制作它吧?！∫?、紅燜大蝦 主料：明蝦500克 姜少許 蒜少許 香蔥少許 番茄醬適量 輔料：生抽三匙 料酒少許 白砂糖三小匙 溫水半碗 制作工藝： 1.用剪刀剪去蝦的須、嘴，以整齊美觀，方便入口為宜。 2.從背部剪開至尾端，用牙簽挑出黑線?！ ?.然后把處理好的蝦清洗干凈，瀝干水分備用?！ ?.姜蒜切碎，蔥頭切碎?！ ?.鍋內(nèi)多倒油，燒至約六七成熱，把蝦倒入，迅速翻面，待蝦變紅起酥即可撈出?！ ?.撈出放在碗內(nèi)備用?！ ?.在鍋內(nèi)留少許油，把姜蔥蒜末炒香。 8.轉(zhuǎn)中火，加入適量的番茄醬，炒出紅油?！ ?.放入蝦，加入少許料酒、生抽，進行翻炒。 10.再加入3小匙的白砂糖翻炒?！ ?1.大火翻炒，加入小半碗溫水，大火燒開，小火燜蓋。 12.大火燒開，然后蓋上鍋蓋燜，轉(zhuǎn)小火?！ ?3.蓋燜約1-2分鐘后，如果味道淡了可以加少許鹽(味道正好就省略加鹽步驟)放入蔥段，大火收汁即可出鍋?！ ?4.出鍋擺盤，汁也淋在蝦面上。 15.爆好吃的紅燜蝦，色澤鮮艷，是不是很有食欲呢? 16.成品圖二、紅燒大蝦 主料：青蝦500g 油3湯匙 辣椒油1茶匙 蒜4-5瓣 鹽2g 蔥姜幾片 制作工藝： 1.蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。清洗干凈，控干水份備用 2.生抽2湯匙(30ml)，黑胡椒粉1/2茶匙(2g)，料酒1/2茶匙(2ml)，水2湯匙(30ml)，糖1茶匙(5g)，淀粉1/2茶匙(2g)調(diào)成紅燒汁，備用 3.鍋里熱油，放蔥姜爆香。倒入處理好的蝦，翻炒至蝦體開始變紅時，倒入調(diào)好的紅燒汁，拌勻蓋蓋燜2分鐘 4.大火翻炒收汁，這時根據(jù)口味烹入鹽。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均勻后再關(guān)火 以上就是大蝦的制作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評論就是動力。?
4. 葡萄酒和蝦可以一起吃嗎?
蝦和紅酒可以一起吃，兩種食物之間沒有什么禁忌，紅酒可以幫助我們達到很好的緩解腸胃疾病的效果，但是如果胃腸消化不好的人，盡量不要這樣吃。
5. 蝦可以和紅酒一起吃嗎
蝦屬于海鮮，不能和含維C的一起吃，會中毒。
紅酒和羊肉會產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致身體不適。
建議你看醫(yī)生。
6. 請問蝦和葡萄酒可以一起吃嗎?
吃小龍蝦可以喝紅酒。
小龍蝦中含有優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素E、維生素B2、煙酸以及磷、鉀、鈉、鎂、鐵、硒、鋅、銅、錳等礦物質(zhì)元素；紅酒中含有氨基酸、糖、醇類、酚類化合物、有機酸、果膠以及鎂、鈣、鉀、鈉、磷等營養(yǎng)元素。
這兩者的食物成分不相克，可以一起食用，但是吃蝦的時候最好不要多喝紅酒，以免這兩種食物串味，影響其食用口感。
7. 蝦可以跟紅酒一起吃嗎
關(guān)于搭配紅酒的小吃，我給你一點詳細(xì)的資料，這次在上海世博會上，很多外國館都有葡萄酒。這些葡萄酒專家們專門針對中國的小吃等食品，評出來適合中國食物的紅酒品種，我還要一個一個幫你打字打下來，希望給我支持??！ 1 小籠包 中國北方以及華東常見的小吃，外皮是以中筋面粉、水、鹽做 成，內(nèi)餡一般為豬肉、鹽、糖、醬油、蔥花、姜未、胡椒粉、 麻油 將內(nèi)餡包在面皮里 捏緊收口，隨后放置于蒸籠蒸熟。 作為早餐，習(xí)慣上可與小米粥一起佐食，也可當(dāng)作點心單獨享 用，若嘗試與葡萄酒搭配，不為一種奇妙體驗! 葡萄酒搭配：長相思(SAUVIGNON BLANC) 因為面皮的關(guān)系，和許多白酒搭配，都產(chǎn)生酸味，而面皮加 上肉里面的姜，和紅酒在一起時，又產(chǎn)生不良的肉的搜味?！ 『烷L相思的搭配算是頗為和平，入點雖然有微微的酸，但立 刻被鮮美清新的肉香所占據(jù)，長相思與姜，能產(chǎn)生早春般的 甜美氣息?！ ? 青炒蒜茸生菜 這是很普遍的廣東家常菜，以生菜為主，蛀油、蒜茸為輔，以 及少量的姜，大火快炒，可保留生菜的清脆口感，同時有蛀油 和蒜的香氣?！ ∑咸丫拼钆洌洪L相思(SAUVIGNON BLANC) 蒜是一種口味偏重的調(diào)味料，通常會壓抑葡萄酒，長相思是少 數(shù)能克制蒜的酒款之一，當(dāng)生菜與長相思碰撞之后，進而撞出 滿口的新鮮菜香，清甜、香臉的口感由始至終?！ ?，無錫排骨 這一道菜是華東美食的代表作之一，主要的材料調(diào)味料有 豬： 肋骨，姜、蔥、紅辣椒、花椒適量，醬油、冰糖、醋，酒。烹 調(diào)好的排骨，色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，味香濃郁，成中帶甜，口 感滑美，鮮嫩可口。 葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON） 基本從入口到中段發(fā)展階段堪稱平衡，在末段收結(jié)時產(chǎn)生些微 的甜、微熱 葡萄酒搭配：卡蒙內(nèi)（CARMENERE） 入口甘美清新，一直到收結(jié)，無雜味 酒與醬汁和豬肉都能夠 搭配。此口感適合東方人?！ ∑咸丫拼钆洌好罉罚∕ERLOT） 入口之初始有微微的酸苦，但甜美的香味繼而推進，搭配重點 是要和香菜一起吃，可產(chǎn)生類似薄荷香草般的清新氣息?！ ?，鼓汁蒸排骨 豆鼓是廣東菜烹調(diào)時經(jīng)常采用的醬料，這道美食是以上好的豬 排骨，用豆頭、蒜頭、紅椒、爆炒的姜等烹制，其它的調(diào)味料 還有蛀油、醬油、老抽、胡椒粉、麻油等，約蒸10分鐘，一道 鮮嫩可口的鼓汁蒸排骨即可上桌，其■感香濃，帶有濃郁的豆 醬香味?！ ∑咸丫拼钆洌嚎蓛?nèi)（CARMENERE） 簡單的酒款就能與其完美搭配，卻是不要選擇在椽木桶存放過 久的酒款。入口有新清的香料氣息，酒與豆鼓非常和諧?！ ∑咸丫拼钆洌豪姿玖睿≧IESLING） 雷司令通常可以很輕松地和豬肉美食來進行搭配，雖然有多種 醬料、調(diào)味料來烹調(diào)提味，但搭配起來仍可保持均衡，無腥 味、爽口。入口有微微的辛辣，繼而產(chǎn)生甜美口感，收結(jié)非?！ 「蓛??！ ?，廣東叉燒 艾燒肉是常見的廣東家常菜，主要材料是豬里脊肉，配料為叉 燒醬。經(jīng)膽制后以大火烹煮、翻攪，逐漸地將又燒醬汁收干， 等肉涼透后，切片裝盤，也可淋上酸甜醬。叉燒肉口感清爽不 油膩，雖屬成味肉食，但仍有微甜感，是佐餐的嬌客?！ ∑咸丫拼钆洌嚎蓛?nèi)（CARMENERE） 產(chǎn)生微微的威味，口感獨特，可以享受到叉燒帶有橡果味的 肉香。 黑品樂（PINOT NOIR） 較為特別的口感，產(chǎn)生了甘美的氣息，帶有香草味，最后是甜 美的收結(jié)?！ ￠L相思(SAUVIGNON BLANC) 酒的酸性與肉的纖維相當(dāng)契合，產(chǎn)生清新、清脆的口感，沒有 過多的酸味，感覺非常舒服?！ ±姿玖睿≧IESLING） 基本上與長相思類似，收結(jié)帶有微酸，通常東方人比較喜歡弱 酸或元酸，這種搭配法屆歐美口味，但不妨一試?！ ∥骼⊿YRAH） 入口時有橡木的味道H但漸漸泛出鮮美的甜味，一直持續(xù)到 最后?！ ?，各式鹵水（鹵豆腐、鹵蛋、鹵牛肚） 鹵水的做法需先將調(diào)味料在水中燒開調(diào)制成鹵汁，再加入食材一 起燒煮，完成后食材需經(jīng)過鹵汁浸泡使之入味。肉類食材需先經(jīng) 煮熱，然后才能放入鹵汁中一起燒開，靜置待涼后再冷藏保存?！ 〕吮旧淼氖巢奈兜劳?，入味的鹵水賦予更復(fù)雜、豐富的風(fēng)味?！ ←u豆腐 葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON） 豆腐與酒搭配時，容易產(chǎn)生酸和苦的口感，最好選擇口感不要 太重的赤霞珠來搭配，豆腐沾一點鹵汁會更好，因為基本上， 香美的口感是產(chǎn)自于赤霞珠和鹵汁（尤其是醬油）的搭配?！ ←u蛋 葡萄酒搭配：黑品樂（PINOT NOIR） 黑品樂和鹵汁相結(jié)合時，產(chǎn)生了巧克力的香氣，頗為愉悅的口感?！ ±姿玖睿≧IESLING） 產(chǎn)生奇異的甘草口感，沒有酸味和腥味，頗為奇特的搭配?！ ←u牛肚 葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON） 宜選擇比較不復(fù)雜的赤霞珠，椽木味不要大量、口感不要大復(fù) 雜深厚的酒款，因為偏重口感的酒款，中間會有有不易察覺的 醒，不過鹵水牛肚與赤霞珠的搭配基本能產(chǎn)生香郁的肉與黑醬 果的甜美，直到結(jié)束，滿口留香，沒有雜味?！ ±姿玖睿≧IESLING） 通常不容易和牛肉相搭配的雷司令，此時卻產(chǎn)生了奇妙的香草 氣息，還有一點點橡木味散發(fā)出來，牛肚產(chǎn)生了另外一種香料 味，好像黑巧克力般的風(fēng)味。 8，獅子頭 這是一道典型的上海本幫菜，主要材料有：豬肉團、蟹黃一 小碗、蘆筍2支，蔥、姜，鹽、酒、胡椒粉少許，做法并不復(fù) 雜，加水燒開，放入材料及調(diào)味料一起煮，燒開即成。享用時 和湯汁一起上桌，獅子頭本身滑嫩、清脆，略帶甜感?！ ￠L相思(SAUVIGNON BLANC) 入口有微微的辛辣，漸漸從辛辣中冒出甜美，吃完之后，齒間 留香，主要還是姜粒和長相思產(chǎn)生的口感?！ ±姿玖睿≧IESLING） 口開始有微酸，因為姜的關(guān)系。不過豬肉和雷司令一起產(chǎn)生的 清甜口感，占據(jù)了整個搭配過程，最后，有著微微的辛辣作收 結(jié)，頗為有趣?！ ?，廣東油雞 油雞是是廣東餐桌上常見的菜肴，各家做法大同小異，通常以 全雞滾熱后備用。各種做法的差別在于鹵味包，常見的香料有 陳皮、桂皮、八角、甘草、丁香、小茵香等，鹵味包煮開后將 備用的雞一起烹調(diào)，上桌前涂上香油。香嫩滑口不油膩是油雞 的特色?！ ￠L相思(SAUVIGNON BLANC) 根據(jù)經(jīng)驗許多酒款和油雞搭配很容易產(chǎn)生雞腥味和酸味，長相 恩和油雞搭配時，-開始有微微辛辣，但雞的鮮味還是完美地 呈現(xiàn)出，算是不錯的搭配方式?！ ?，豌豆蝦仁 這是一道簡單的家常菜，主要的材料和調(diào)味料有豆苗和蝦仁 姜末少許，鹽適量，以酒、麻油點味?？旎疠p炒，不宜過老?！ 】诟星逅?，鮮蝦味鮮美?！ ∑咸丫拼钆洌好罉罚∕ERLOT） 可享受到特別的風(fēng)味。蝦與美樂相配，一開始是輕微的橡木 味，一段小前奏之后H便一直是甜美的合奏，一直到結(jié)束?！ ￠L相思(SAUVIGNON BLANC) 不出所料，蝦和美，一向都是長相思的好朋友，入口立刻滿嘴 留香，新清的海鮮氣息，不是單獨吃蝦仁就能體會到的。鮮美 的氣息由始至終，鮮美無比。 10，蚌油牛肉 這是常見的一道鮮嫩美食，以快炒的烹調(diào)方式一氣呵成，帶有 濃郁鮮明蛀油，牛肉不宜炒得過老。味鮮滑嫩，肉汁與蛀油的 結(jié)合H使口感相當(dāng)?shù)鼐哂袧獬砀小！ 『谄窐罚≒INOT NOIR） 入口便是美好的香草氣息，黑品樂與蛀油完全融合，牛肉的香 氣也非常活躍，最后有一點點草的甘味H但鮮味仍然明顯，令 人愉快。 11，清蒸魚 清蒸的烹調(diào)方式最能保持食物的鮮味，尤其是新鮮的海產(chǎn)河 鮮。常見的廣東魚鮮有石斑、青衣，以簡單的蔥、姜、醬由清 蒸，有時會加入少量的米酒提味，烹煮時不宜過熱，以免魚肉 的纖維過老?！ ∑咸丫拼钆洌嚎蓛?nèi)（CARMENERE） 入口甘美，新甜，其香甜的口感不是白酒所能帶來，這應(yīng)該是 蔥和醬油與酒搭配的結(jié)果，魚的鮮美在新甜的口感襯托下，憐 側(cè)可愛?！ 『谄窐罚≒INOT NOIR） 黑品樂是少數(shù)可以和魚鮮搭配的酒款之一。當(dāng)黑品樂與蒸魚搭 配時，很快融合在一起，入口是甘美的氣息，沒有腥味，清新 的口感，若有偏愛飲用紅酒的習(xí)慣，黑品樂是享受魚鮮的另一 種搭配方式?！ ?2，北京烤鴨 這是典型的京菜，也是中國名菜之一。此菜講求鴨的種類與燒 烤的木材，制作工法細(xì)膩，以燒烤的方式烹調(diào)，皮脆、多汁， 食用時以面皮包裹甜面醬、蔥段與薄鴨皮片'起入口，清脆爽 一、滑而不膩，能感受到椽木的香氣與鴨的鮮美’口感層次豐 富，不愧為是名聞遐連的皇家珍鏈?！ ∑咸丫拼钆洌好罉罚∕ERLOT） 入口非常甜美，酒與鴨皮和甜醬搭配時，滿口留香，并且有香 草的氣息，最后是微微的辛辣，那是蔥的香氣?！ 『谄窐罚≒INOT NOIR） 與甜面醬、面皮、蔥、鴨肉等各方都能巧妙的搭配并融合在一 起。有著微妙的烤栗子氣息。 13，廣東燜豬手 獵手的做法有多種，但比較講究的材料，無論是用蓮藕、花生 紅燒，還是紅嫻豬手，通常是采用豬前腳。配料和調(diào)味料諸家 各有所長，有的甚至加入所謂的獨家配方來入菜，不一而足?！ ∨胝{(diào)方式：先將豬手在油鍋里炸紅，獵手隨之和配料如蒜茸、 蔥段、白糖、精鹽、醬油等一起置入純鍋長時間的爛至熟爛?！ ∈秤脮r松軟爽口，不油不膩?！ ∑咸丫拼钆洌撼嘞贾椋–ABERNET SAUVIGNON） 葡萄酒的黑醬果味與獵手在一起，竟然產(chǎn)生甜美的巧克力般的 口感，不油不膩，也沒有豬的腥味，甘美的氣息讓不復(fù)吃豬手 的人也忍不住再來一塊，滑軟而清爽的口感/似乎脂肪全部消 失了?！ ￠L相思(SAUVIGNON BLANC) 一般的長相思和豬肉搭配會產(chǎn)生苦味，智利的長相思在這里卻 有新的表現(xiàn)，應(yīng)該說豬手的香料成就了它，唇齒間冒出青草股 的清新香氣，另一種豬手的口感享受?！ ?5，燜羊肉 羊肉在北方屬于常見的美食佳肴，無論燒烤、紅燒，或者燜 燒，重點在于去除羊騷味。廣式的爛羊肉以嫩羊為佳，先將羊 肉切塊在熱水中滾過以去除羊的腥腥味，加油燒熱、爆香，隨 后將羊肉、數(shù)種配料放入煲鍋加入湯汁，慢慢地爛熟。爽嫩無 腥騷是燜羊肉的特色。 葡萄酒搭配：美樂（MERLOT） 入口時便出現(xiàn)討好人的甜美氣息，中間有著不易察覺的羊腥 味，但很快又被香巧克力船的口感所替代，結(jié)束時，滿口香 甜?！ 『谄窐罚≒INOT NOIR） 一開始是巧克力般的香味，中間階段有絲微的苦感，但是最后 產(chǎn)生的完美肉香令人難忘，就好像在大草原上吃烤羊肉才能找 到的鮮美?！ ±姿玖睿≧IESLING） 頗為不錯的口感，一開始只有羊肉的香味，慢慢的，酒的辛辣 與花香從齒間飄出，一直到結(jié)束都有著美好的香氣，誘人繼續(xù) 第二口?！ ?7，醬鴨 主要的配料為五香料■八角、桂皮）適量的蔥、姜和紅辣椒， 其它的材料還包括糖、醬油、米酒各少許。鴨肉是比較容易產(chǎn) 生騷味的禽類食物，因此所添加的調(diào)味料具有去除或壓抑騷味 的內(nèi)涵。醬鴨的肉感比較扎實，帶有咬勁，香料可襯托肉質(zhì)， 可說是相輔相成?！ ±姿玖睿≧IESLING） 完全沒有腥味和酸味，入口甜美，重口感的肉變得清新，酒的 特性與酒酸與醬汁入味的鴨皮很相配?！ ?8，糖醋黃魚 材料為黃魚、紅蘿卜、鮮筍、香菇、青豆，各以蛋清、蔥花、 姜未適量。醬料為著茄醬、糖、醋、太白粉、麻油。糖醋的作 法可加強口感，具有酸中帶甜的特色，因此這道魚鮮除了有本 身的鮮味外，還有來自輔料、調(diào)味料的強化風(fēng)味?！ ∑咸丫拼钆洌嚎蓛?nèi)（CARMENERE） 這個葡萄品種和糖醋搭配時，產(chǎn)生了巧克力般的乳香，頗有情 趣，魚的鮮味雖沒有特別被提升，卻也沒有煙人的腥舊出現(xiàn)。 好了，終于給大家寫完了，關(guān)于這些葡萄品種對應(yīng)的葡萄酒這里 我就不想詳細(xì)說了，529529紅酒購物網(wǎng)站上都有這些葡萄品種對應(yīng)的 葡萄酒?！ ∠Ｍ蠹蚁矚g，以上寫的菜都是中國人經(jīng)常碰到的。不妨試一下對應(yīng)的 葡萄酒
