如何用白酒瓶做菜，炒菜的料酒怎么釀

冰糖 酒釀 紅星二鍋頭 料酒的做法 原材料瓶子里放入一半高度的酒釀，米和水都舀一點為好。剩下一半倒入高度白酒。然后是一把冰糖。這罐料酒可以常溫保存，用的時候在肉炒到五成熟的時候沿著鍋邊下入使其酒味消散即可。

烹飪用酒統(tǒng)稱"料酒"，它包括黃酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸甜各味充分滲入菜肴中。家庭烹飪一般用黃酒。

配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜啤酒鴨　　調(diào)料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒　　把鴨子用水煮一下　　把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。　　鴨肉炒成金黃色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開　　將啤酒煮到半干的時候，加入芹菜 （現(xiàn)在基本大功告成），不過要換個火鍋繼續(xù)煮。可以先吃蘿卜和配菜。換一個燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。

一般可以用來做啤酒鴨。將炒好的鴨肉，裝在火鍋中，倒入兩瓶啤酒，燉熟，既沒有很大的腥味，又能使鴨肉味道鮮美。

有好有不好 因為在做菜時放少許的好酒（記到，是好酒） 不能過量 不然菜會變得不但有酒味 而且還有點苦 這樣菜就不好吃了 記到啊

做啤酒雞或者啤酒鴨，方法同你平時做得一樣，只是在該加水的時候換成加入啤酒，就可以了。另外還有啤酒雞翅，方法也很簡單，把雞翅洗凈擦干待用，鍋內(nèi)放入油再加入糖上色，多煎一會，兩面金黃加入醬油、生姜，再倒入啤酒，加點鹽，燉一會，收汁就可以出鍋了。

這種事情對方老婆自愿的嗎，還是你霸王硬上弓，不管各種情況這件事情對一個男人來說是無法容忍的，反過來如果你老婆被你兄弟睡了，你會怎么想，所以這件事情不管你如何做，感情是破裂了，這不僅影響到對方家庭的和睦，導(dǎo)致離婚或者反目成仇。任何事情都彌補不了，你們之間已經(jīng)算不上朋友了，希望你好自為之。也請做好書面以及方面認(rèn)錯。你有沒有喝酒這種話就不用說了，涉及到道德品質(zhì)問題。

關(guān)于吃，想必大家可是一定要有什么說的了，因為我們畢竟是一個吃貨民族。不管有多么稀奇古怪的東西，不管是海里游的，還是天上飛的，還是地上跑的，好像就沒有什么是我們沒吃過的。每天下班后，還在為你們今晚吃什么而頭痛嗎？是在家里吃呢？還是去餐廳吃呢？覺得在家吃飯非常的麻煩嗎？做飯時間長？吃完還要洗洗涮涮的，不要嫌麻煩，因為這就是生活。所謂生活大概就是一個日子接著一個日子，而日子大概就是一頓美食接著一頓美食。其實每個人也就都有那么一兩道拿手菜，與菜的食材無關(guān)，與菜的復(fù)雜程度無關(guān)，只是自己用來解饞就可以了。就算是你不會做菜，也會出去尋找美食，因為美食，才是真正能夠溫暖你，治愈你的。就算是不會做美食，很多人也愿意去外面尋找美食，如果發(fā)現(xiàn)那個地方有特別好吃的美味了，寧愿跑得再遠也要去嘗一嘗。和兄弟們一起喝酒，老婆做了幾個菜，最后發(fā)現(xiàn)酒不夠喝。和兄弟們都至少半年沒有在一起啦，難得回來一次，讓老婆下廚給大家做些下酒菜，吃到最后，我們四個人，喝了兩瓶酒，還想喝，老婆讓休息啦！哎，下次一定要喝的痛快！做了大約五道菜，有芹菜炒肉，煎燜子，洋蔥炒雞胗，油炸花生米等。大家吃的好開心。色澤黃白，有透明感，外熱脆，內(nèi)軟嫩涼爽，華潤可口，蘸（或拌）食作料，入口酸、香、辣、咸各位俱全。煎悶子是用綠豆粉制成，加上調(diào)料煎制而成。煎悶子色澤黃白，有透明感，外熱脆，內(nèi)軟嫩涼爽，華潤可口，蘸（或拌）食作料，入口酸、香、辣、咸各位俱全。煎悶子是用綠豆粉制成，加上調(diào)料煎制而成。雞胗就是雞的胃臟(即雞肫)，雞胗含有豐富的營養(yǎng)元素，具有增加人體胃液的分泌量以及腸胃的消化功能，從而加快腸胃的排空速度的作用。腸胃消化不好的人可以經(jīng)常吃一點雞胗。

你就說。兄弟啊。我有一天和你老婆睡覺啦。你會怎么樣啊？

都發(fā)生關(guān)系了、還有什么好解釋的！有你這樣的兄弟嗎？

你既然已經(jīng)跟對方的老婆發(fā)生了關(guān)系，這事你一定要負(fù)責(zé)，不過你也得跟你兄弟把事情經(jīng)過講清楚，說你是酒后亂性了，只要你沒有把他老婆肚子搞大了應(yīng)該沒事的

朋友妻不可欺。。。。解釋了也沒什么用，以后盡量彌補他吧

啤酒鴨 鴨子一只（兩個人吃的話，新鮮的大個鴨子半只就夠了，保鮮的——說白了就是冷凍的，那就最好一只，會縮水的），土豆一個，水發(fā)香菇五六個，青椒一個，啤酒一瓶，啤酒扳一個。 　　·佐料 　　八角（又稱五香）一個，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。 　　·步驟 　　鴨子剁塊，洗凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃，然后換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火，土豆半熟時放鹽，三分鐘后換大火，放青椒，加一點色拉油（增加菜的色澤用），放適當(dāng)醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。 　　·注意事項 　　再趕時間也不可以用熱水化凍，用熱水煮不爛的。土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。 啤酒魚 一、原材料 　　主料：漓江鮮魚 　　輔料：青紅椒、西紅柿 　　調(diào)料：鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精 　　做法： 　　1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊； 　　2、坐鍋點火,倒油油熱后放入魚煎一下； 　　3、再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。 　　二、制作過程： 　　1、配料，多加了蒜頭，泡椒，干辣椒，花椒，大料——事實證明，加花椒和大料是錯誤的，不過加泡椒等卻很好~~ 　　2、青紅椒切絲，西紅柿切塊~ 　　3、喜歡吃芹菜，也加了~~~~~味道不錯~ 　　4、可口啤酒魚上桌了，不錯吧？

1.啤酒鴨。2.啤酒蝦，以啤酒代水可提鮮。3.蒸蛋糕時可用啤酒代為水（去腥味）。

啤酒鴨啤酒火鍋

有好有不好 因為在做菜時放少許的好酒（記到，是好酒） 不能過量 不然菜會變得不但有酒味 而且還有點苦 這樣菜就不好吃了 記到啊

在燒雞或魚等一些有腥味的肉類的菜時，可以加一點的，可以去腥還能美味，有的可以使肉吃起來嫩一點。

　1、啤酒蒸雞。用含有20%啤酒的水將清洗干凈的雞浸泡20分鐘，然后再上籠用常法蒸制，其味純正、鮮嫩。 　　2、啤酒燜牛肉。用啤酒代水燜燒牛肉，由于啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，使烹制出來的牛肉更加鮮美，異香撲鼻。 　　3、啤酒燉魚。將魚加工整理好后，加入適量啤酒烹燉。在燉制過程中，啤酒和魚能產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使魚肴別具芳香。 　　4、啤酒紅茶。將整瓶啤酒放入冰箱中冰鎮(zhèn)，飲時，再把冷卻的紅茶摻入啤酒中，使茶香、酒香兼?zhèn)?，是消暑解渴的佳品? 　　5、啤酒冰淇淋。先倒進大半杯啤酒，再放入一個冰淇淋，使其既增點苦味，又增加泡沫，具有清涼解暑的功效。 　　6、啤酒咖啡?？Х扔梅兴疀_好后，放入白糖，待冷卻后沖入啤酒，其味苦中含香，具有提神開胃的作用。

甜醋豬腳的做法 　　豬腳（豬蹄）中的膠原蛋白是人體皮膚的主要成分之一，也有促進女性激素合成的作用，對女性容顏有一定的益處。也很適合坐月子的女人！ 材料：豬腳，姜，雞蛋 配料：八珍甜醋，添丁甜醋，黑米醋，紅糖，鹽 做法： 　　1. 豬腳洗凈，開水燙過后，用冷水洗洗（去肥油的作用），在干鍋里煎干水份備用。 2. 姜去皮, 切開或拍松, 在干鍋里煎干水份備用。 　　3. 雞蛋煮熟, 稍微敲裂蛋殼（留殼補鈣），或把蛋殼剝?nèi)溆谩?　　4. 把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦鍋或不銹鋼鍋（醋不能用其他鍋），再加入添丁甜醋一瓶（小瓶），半瓶黑米醋（小瓶），放入豬腳，姜，慢火煮開，加入適量紅糖，鹽（依個人口味而定），雞蛋，煮開約30分鐘后熄火。 　　5. 第2天再用慢火煮開后即熄火，放置1天后就可加熱食用。如要入味些，則多放幾天。

糯米甜醋煮豬腳是屬于酸性的一、酸性與堿性食物1、所謂食物的酸堿性，是說食物中的無機鹽屬于酸性還是屬于堿性。一般金屬元素鈉、鈣、鎂等，在人體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物，如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。一些食物中含有較多的非金屬元素，如磷、硫、氯等，在人體內(nèi)氧化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、牡蠣、蝦，以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。2、如果食物代謝后所產(chǎn)生的鈉離子、鉀離子、鎂離子、鈣離子較多，就容易在體內(nèi)產(chǎn)生較多的堿，形成堿性反應(yīng)。一般來說．含有鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物．為堿性食物二、堿性食物1.弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。2.中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、 香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等3.強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。4、蔬菜水果都是堿性食物5、肉類一般屬酸性6、粗糧都是堿性的，細(xì)糧是酸性7、魚類也屬堿性食品8、堿性食物：豆腐、牛奶、芹菜、土豆、竹筍、香菇、胡蘿卜、海帶、綠豆、香蕉、西瓜、草莓等。9、弱堿性食物：馬鈴薯.高麗菜.蘆荀.竹筍.莢豌豆.茹類南瓜.蓮藕.蘿卜漬.豆腐.蘋果.梨子.香蕉.菠蘿.櫻桃.桃子.牛旁10、強堿性食物牛奶.蕃茄.胡瓜.蕪.蘿卜.紅蘿卜.無花果菠菜.芹菜.柑桔.葡萄.芋頭.海帶.葡萄干.蒟弱11、弱堿性食品：紅豆、蘿卜、蘋果、甘藍菜、 洋蔥、豆腐等。12、中堿性食品：蘿卜干、大豆、紅蘿卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。13、強堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的堿性健康品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。三、酸性食物 1、弱酸性食物：洋火腿.奶油.雞蛋.鯛魚.蝦子.鮑魚.蛤蜊.八爪魚.通心面.巧克力糖.油炸類食物.蔥.炸雞2、強酸性食物：牛肉.豬肉、鮪魚、牡蠣、芝士、米、麥、面包、酒、花生米、香腸.糖果.餅干.白糖3、動物蛋白：含有過多的脂肪所以屬于酸性，其酸性由大到小的排列是：豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉4、強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。5、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥、奶油、馬肉等。6、弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、 油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍四、綜合歸類酸性食品：除牛奶以外的動物性食品，如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等；堿性食品：除了五谷雜糧外的植物性食品，如水果、蔬菜、豆制品；在動物性食品中，只有奶類和動物血屬堿性食品，其他都屬酸性食品；中性食品：油、鹽、咖啡、茶等。

酸豆角 ·配 料: 豆角，花椒，鹽，肉末，蒜末。 操 作: 1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干（如果有大壇子，整條豆角淹也可以）。 2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風(fēng)處4--5天。 3、吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。如果是夏天，腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。 簡單快速制作酸豆角方法 1、先將長豆角洗凈涼干。 2、將涼干的豆角切碎。 3、將蒜頭切碎。 4、將切好的豆角和蒜末裝進塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用裝巧克力的塑料瓶加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時做菜的用量就行。 5、將蓋子蓋好，放起來就可以了。一般情況下兩天后看到豆角顏色變黃即可食用，天氣熱時只需放一天就可食用了，喜歡吃酸些的可多放一、二天。 我是一號做的，但二號才想起來拍照，所以特別的說明一下，三號就可以吃了，不是太酸，因為做起來方便，但不能放太長時間，一般做來吃兩餐即可，放時間長了太酸。 泡菜原料：蘿卜、胡蘿卜、大白菜、虹豆、、、 制作前，首先把泡菜壇洗凈，晾干。然后將要泡制的原料洗凈，晾干。再燒小半鍋開水（視原料多少、泡菜壇子大小而定）。水燒開后，在水里加入鹽、花椒、八角，然后關(guān)火，使其冷卻。 將原料切片，放入泡菜壇內(nèi)，將冷開水倒入壇中，水要淹過菜面。再在水中加入生姜片，一來可以增加泡菜的香味，二來泡制的生姜也挺好吃。如果喜歡吃辣味的，可以再在水中加些干竦椒。 泡菜的要點：泡菜中的鹽加得多，泡出的菜就咸，鹽放得少，泡出來的菜就酸，我個人偏好酸泡菜，所以喜歡少放鹽。 但是放鹽太少了壇中又會起沫，易腐爛，后經(jīng)高人指點得一決竅：倘若發(fā)現(xiàn)壇中起沫，就加一匙鹽放進去。后一試，果然加過鹽以后第二天泡沫就沒有了蹤影。 提示：第一次做泡菜最好選用紅蘿卜，因為泡過紅蘿卜的鹵汁不易腐爛，還有通過外觀很容易看出泡菜泡好了沒有（通常一個星期就可以了），一旦紅蘿卜外皮上的紅色褪去，鹵汁變紅，蘿卜肉也變成粉紅時，就可以食用了。

可以，直接把菜放進壇子里面在把鹽均勻的放在菜上，到點白酒，放點干辣椒，花椒，密封2-3天就可以了

你好，我剛好自己泡過,呵呵,希望能對你有用 你好,泡菜的方法其實很簡單，你說的玻璃瓶其實也可以,但是最好還是那種陶罐,哪個樣子的透氣什么都可以 泡菜的水就用礦泉水就可以了，第一次泡的時候要放蒜(最好是那種土蒜,而不是做菜用的那種,味道不夠),還要放姜,姜的話一定要嫩的新鮮的姜,味道脆一些，出味快一些，辣椒的話要那種正宗的朝天椒,鹽一定要放多,如果想味道重的話，可以加一點花椒,就這樣先泡3天左右,等這些調(diào)料的味道都出來以后,再往里面添加別的東西 泡菜是不能碰油的，最好專門備一雙筷子,夾泡菜,夾完馬上把蓋子蓋上，長時間敞開也不好， 而且,泡泡菜的壇子外面不能缺水,而且要定期更換

可以.而且商場里面賣的專門泡菜的也是玻璃的.只是壇形的呵~ 1 燒開水冷卻 2 冷開水中加入鹽調(diào)料花椒大料等 3 放任何你愛吃的蔬菜.約7-10天可以吃了~

白菜洗凈剖為四瓣，撒滿粗鹽，入容器腌2至3個小時后翻面，過夜后白菜變軟，取出洗去鹽份，瀝干備用。 小魚干、海帶，加水煮沸濃縮，待汁醇時晾涼，加入蜂蜜及剁葺的醬蝦，加姜、蒜末，辣椒粉，糖，鹽調(diào)味，制成腌汁。 白蘿卜切絲，加鹽瀝水，芹菜，蔥切5厘米的段，加適量腌汁拌勻備用。 將腌汁均勻地抹在白菜葉上，再將腌味的蘿卜絲，芹菜，蔥段夾于白菜葉中間，對折成卷，放于無釉壇中，壓緊加蓋密閉，1至5度存放3至4天即可。 泡黃瓜： 黃瓜去頭，劃十字刀不斷根，鹽水浸泡10分鐘致軟后取出。照白菜泡菜的做法制作腌汁。 紅白蘿卜絲加姜絲，辣椒絲，蒜葺，辣椒粉，鹽，糖拌勻。夾入黃瓜十字花刀內(nèi)，以腌汁浸泡30分鐘后即可食用。存放2至3天，風(fēng)味更佳。

醪糟　　走遍全中國，醪糟的吃法可能是食品中最趨同一致的，比如說，在那兒都能吃到醪糟湯圓、醪糟雞蛋，做法和味道也幾乎差不多。要談醪糟的吃法有點難度，權(quán)當(dāng)溫故知新吧。　　最簡單的吃法是吃生醪糟。南方人習(xí)慣上把未經(jīng)加工的醪糟叫做“生酒釀”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。不過，這種吃法也有講究，剛剛發(fā)好酵的醪糟有些微溫，口感發(fā)酸，要等涼透了才好吃。后來有了冰箱，連盆帶醪糟一起放進去就行了，既可吃到?jīng)鐾傅孽苍?，又可防止因過度發(fā)酵而導(dǎo)致醪糟變酸。　　惟其生醪糟的吃法簡單，對醪糟的要求就很高。有人為了追求醪糟的甜度，加的“引酒水”(關(guān)于“飲酒水”，可參看《醪糟往事》2006-10-20)比較少，出來的醪糟就“發(fā)柴”，口感干澀，加上齁甜，吃起來并不舒服?！耙扑奔佣嗔缩苍惚容^嫩，口感舒適，可酒味和甜度又不夠了，南方人把這叫做“清湯寡酒”。明白這個道理，就知道為什么超市的醪糟不好吃了?！　≡诖ㄙF黔一帶，除了吃以外，生醪糟還有著很重要的用途，那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的“酵母”。像四川用醪糟腌的牛皮菜，酸辣之余帶著棉甜，實在爽口。而貴州獨山的“獨山鹽酸”則尤為聞名遐爾：于碧綠的牛皮菜和紅紅的辣椒之間，點綴著雪白的醪糟粒，生脆的菜幫子巨辣無比，纏綿的甜味又使人欲罷不能?！　∧戏降囊恍╋堭^至今仍襲用醪糟做發(fā)面的“酵頭”，所制作的面點松軟可口香甜生津，非酵母或酵肥可比。生醪糟還是做菜的上等調(diào)料，像醪糟魚、醪糟茄子等，都是很受歡迎的西南地區(qū)的家常菜?！　≈劣凇笆祯苍恪钡某苑ň吞嗔?，這里掛一漏萬地說一說。　　四川的醪糟湯圓又叫“醪糟粉子”，是將湯圓面搓成一根細(xì)長條，從左手的大拇指和食指中間往外擠，擠出來像小拇指尖兒那么大的湯圓粉就直接掉進小銅鍋里，再兌上醪糟就成了。為的是沒有任何餡兒，四川人很客觀地叫做“醪糟粉子”?！　幉ǖ孽苍銣珗A就不一樣了，雖然比大拇指還要小，卻跟大湯圓一樣有各種各樣的餡兒。據(jù)說“七七乞巧節(jié)”女孩子們斗巧的節(jié)目之一就是比包醪糟湯圓用的小湯圓，包得越小越多還又煮不破的就是贏家?！　□苍闶呛芎玫摹按吣虅薄Ｄ趟蛔銜r，用醪糟煮饅頭、醪糟燉肘子，幾帖下來，奶水就猶如泉涌，不管是煮饅頭還是燉肘子，一星點兒咸味都不許沾，那么白煮的東西，即使是山珍海味也消受不了?！　□苍闶呛芎玫摹按叻蕜保喑跃贸员嘏譄o疑，愛美人士遠離為上?！　□苍闶怯门疵装l(fā)酵，類似酒釀的半流質(zhì)食品。現(xiàn)在偶爾還有走街串巷賣“干醪糟”的，東西基本一樣，但賣的方法卻大不相同。現(xiàn)在賣的干醪糟都是買回去自己再加工。那時賣醪糟是在街上現(xiàn)做現(xiàn)吃。就像前幾年南方來的餛飩挑子一樣，也是一副擔(dān)子，前面一個小火爐，放在一個大方木盤上，下面一個風(fēng)匣，方盤上放著碗、勺和雞蛋、堿面、糖精等原料。后面是一個木桶，里面裝有兌好的醪糟。人們吃醪糟大都要打上一個雞蛋，小販從木桶舀出一勺醪糟放進小銅鍋在火上加熱，拉動風(fēng)匣很快就燒開了。顧客如嫌太酸便給你放些堿面中和一下，也有人要加些糖精增加點甜度。小販動作十分熟練，右手不斷地拉著風(fēng)匣，左手便把雞蛋打到碗里，醪糟開鍋雞蛋打進去，清清的醪糟漂浮著一層黃黃的雞蛋，倒在碗里發(fā)出略帶酒氣的清香，吃到嘴里酸甜可口。在冬日的早晨或晚上，蹲在小火爐旁，喝著滾燙的醪糟，渾身頓生暖意。對于一般街頭謀生的老百姓來說，無疑是一種享受?！　∷拇苍闶羌壹蚁矏鄣男〕?。甚至經(jīng)常作為高級宴會的一道甜食?！　≡吓浞剑荷系冉?000克酒曲50克　　制作方法：　　1.把糯米5000克用清水淘洗干凈，泡1小時后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)內(nèi)瀝干。　　2.在蒸籠內(nèi)鋪好紗布，把瀝干的江米倒在上面，用旺火蒸1小時后，倒入盆內(nèi)，用電扇把米溫吹降到20℃左右時，再將適量的涼開水倒入盆內(nèi)，用手拌勻。將酒曲研成粉末放入盆內(nèi)，再一次拌習(xí)?！　?.將拌勻的糯米倒入缸內(nèi)，用手在中間掏一個小窩，再將余下的酒曲粉末加少許涼白開水，灑在江米表面。然后用木蓋把缸蓋緊，用棉絮包好，放入草窩里面，3天即成醪糟。　　產(chǎn)品特點：此品汁多，顆粒飽滿，味甘甜中透出來的醇香。

四川的醪糟湯圓又叫“醪糟粉子”，是將湯圓面搓成一根細(xì)長條，從左手的大拇指和食指中間往外擠，擠出來像小拇指尖兒那么大的湯圓粉就直接掉進小銅鍋里，再兌上醪糟就成了。為的是沒有任何餡兒，四川人很客觀地叫做“醪糟粉子”。 寧波的醪糟湯圓就不一樣了，雖然比大拇指還要小，卻跟大湯圓一樣有各種各樣的餡兒。據(jù)說“七七乞巧節(jié)”女孩子們斗巧的節(jié)目之一就是比包醪糟湯圓用的小湯圓，包得越小越多還又煮不破的就是贏家。 醪糟是很好的“催奶劑”。奶水不足時，用醪糟煮饅頭、醪糟燉肘子，幾帖下來，奶水就猶如泉涌，不管是煮饅頭還是燉肘子，一星點兒咸味都不許沾，那么白煮的東西，即使是山珍海味也消受不了。 醪糟是很好的“催肥劑”，多吃久吃必胖無疑，愛美人士遠離為上。 醪糟是用糯米發(fā)酵，類似酒釀的半流質(zhì)食品。現(xiàn)在偶爾還有走街串巷賣“干醪糟”的，東西基本一樣，但賣的方法卻大不相同?，F(xiàn)在賣的干醪糟都是買回去自己再加工。那時賣醪糟是在街上現(xiàn)做現(xiàn)吃。就像前幾年南方來的餛飩挑子一樣，也是一副擔(dān)子，前面一個小火爐，放在一個大方木盤上，下面一個風(fēng)匣，方盤上放著碗、勺和雞蛋、堿面、糖精等原料。后面是一個木桶，里面裝有兌好的醪糟。人們吃醪糟大都要打上一個雞蛋，小販從木桶舀出一勺醪糟放進小銅鍋在火上加熱，拉動風(fēng)匣很快就燒開了。顧客如嫌太酸便給你放些堿面中和一下，也有人要加些糖精增加點甜度。小販動作十分熟練，右手不斷地拉著風(fēng)匣，左手便把雞蛋打到碗里，醪糟開鍋雞蛋打進去，清清的醪糟漂浮著一層黃黃的雞蛋，倒在碗里發(fā)出略帶酒氣的清香，吃到嘴里酸甜可口。在冬日的早晨或晚上，蹲在小火爐旁，喝著滾燙的醪糟，渾身頓生暖意。對于一般街頭謀生的老百姓來說，無疑是一種享受。

直接吃最好吃，酒釀圓子也不錯