1. 白葡萄酒龍蝦
食材清單
龍蝦 1只
蔥 適量
西芹 適量
胡蘿卜 適量
洋蔥 是西芹或胡蘿卜的兩倍。
百里香 適量
黑胡椒粉 適量
白葡萄酒 少量
檸檬 1個
生姜 適量
白蘭地 少量
黃油 小塊
大蒜 2-3瓣
海鹽 適量
烹飪步驟(共3步)
1、煮一大半鍋熱水，里面加入西芹、胡蘿卜、洋蔥（1:1:2）、百里香、黑胡椒大火燒開后，用小火慢煮一小時以上。再將煮好的湯里的蔬菜（西芹，胡蘿卜，洋蔥）過濾，再加入檸檬片，生姜片，白葡萄酒燒開。將整只龍蝦放入湯中，再加小蔥，小火煮十五到二十分鐘。
2、時間到將煮好的龍蝦撈出來馬上放入冰水中，然后把龍蝦改刀，把龍蝦的泥腸，腮處理干凈。把將龍蝦水分擦干，撒上海鹽、胡椒粉、百里香、大蒜片腌制二十分鐘。
3、鍋中加熱黃油直至融化，把腌好的龍蝦放入鍋中煎，先煎龍蝦殼后煎龍蝦肉，蝦肉上色即可，再噴點白蘭地，即可出鍋擺盤。
2. 白葡萄酒龍蝦可以吃嗎
波斯頓龍蝦的做法：
主料：波士頓龍蝦1/2只、口蘑100g、洋蔥1/4個、大蒜1瓣
輔料：白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶勺、鹽1.5g、黃油20g、淡奶油200ml、芝士絲80g
步驟：
1.先將一張整只的波士頓大龍蝦解凍，然后龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。
2.然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開，慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。
3.兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了。
4.回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。
5.將龍蝦放在蒸屜上，做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘，蒜切末。
6.口蘑洗凈，橫豎各切一刀，洋蔥切丁，鍋中放入黃油，以小火將黃油燒熱后，放入洋蔥丁、蒜末翻炒。
7.放入口蘑，以中火炒出水分，放入白葡萄酒，待酒精揮發(fā)后，倒入淡奶油。
8.并調(diào)入鹽、白胡椒粉中火煮至濃稠，盛出即成奶油蘑菇汁。
9.將蒸好的龍蝦放在鋪好錫紙的烤盤上，在龍蝦上鋪滿奶油蘑菇汁，撒上馬蘇里拉奶酪絲。
10.放入烤箱，180度烤至表面金黃色即可食用。大約10——15分鐘左右。
3. 白葡萄酒 蝦
你好：要說喝法呢，只要還是搭配食物來喝的干白葡萄酒主要是配白色的肉系或者是海鮮來喝的。
干白葡萄酒是果皮的和果肉之間的那層葡萄提煉發(fā)酵而成的。白葡萄就有著良好殺菌左右，配合海鮮吃的時候可以有效的殺死殘存的細菌和微生物。
和白色肉系例如雞肉，羊肉等會提升這些肉系的鮮味。
白葡萄有開胃的促進消化的作用，飯前，飯中，飯后喝引用都可以。你好：在近年新的一季海鮮大餐中，時髦的葡萄酒無疑會成為新的亮點，以下是海鮮配美酒的具體建議，從龍蝦大餐到小巧壽司應有盡有：
螃蟹：蘇維儂、起泡酒(干)、莎當妮、清酒、羅納河谷的白葡萄酒龍蝦：起泡酒(干)、莎當妮、清酒、羅納河谷的白葡萄酒
蝦：黑品諾、Chenin Blanc(白詩南)、蘇維儂、莎當妮
蛤蜊：蘇維儂、起泡酒(干)、白謝寧、白比諾等
生蠔：蘇維儂、起泡酒(干)、灰比諾、莎當妮、雷司令、白比諾、Chenin Blanc(白詩南)
貽貝：Chenin Blanc(白詩南)、黑品諾、蘇維儂
扇貝：蘇維儂、莎當妮、起泡酒(干)、黑品諾、賽美隆
紅魚：莎當妮、蘇維儂
三文魚：黑比諾、蘇維儂、灰比諾、賽美隆
鱸魚：莎當妮、白比諾
劍魚：蘇維儂、起泡酒(干)、黑比諾
吞那魚：蘇維儂、黑比諾、美露、莎當妮
其他的清淡魚類：莎當妮、雷司令(干)、賽美隆
生魚片壽司：起泡酒(干)、清酒、半干的雷司令
4. 白葡萄酒龍蝦能吃嗎
原料：龍蝦，醬油，食鹽，蔥姜蒜
做法：
（1）買回來的活龍蝦先用刷子清洗干凈，接下來有一個很重要的步驟，就是給龍蝦排尿，在龍蝦的尾部有一個小孔，用筷子插入那個小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然后龍蝦就會排尿了，在這個過程中要抓緊龍蝦，避免龍蝦因為受到疼痛而跑走。排尿之后的龍蝦在烹飪之后就不會有尿騷味了，接下來用刀切開龍蝦的頭部，取出蝦頭里面的肉，丟掉蝦頭里的臟東西，接下來就是把龍蝦的身子的肚子部位朝上，從中間劃上一刀，直到硬殼處，取出蝦線并丟掉，然后蝦的身子切段。
（2）把蝦頭的肉重新放回清理干凈的蝦頭中，然后蝦頭和蝦身子一起放在盤子中，放入生姜，蔥段，蒜葉，撒上一點食鹽，倒入一點醬油，放入蒸鍋中，熟了之后撒上蔥花就可以食用了。
5. 白葡萄酒龍蝦能喝嗎
波斯頓龍蝦的做法：
主料：波士頓龍蝦1/2只、口蘑100g、洋蔥1/4個、大蒜1瓣
輔料：白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶勺、鹽1.5g、黃油20g、淡奶油200ml、芝士絲80g
步驟：
1.先將一張整只的波士頓大龍蝦解凍，然后龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。
2.然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開，慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。
3.兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了。
4.回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。
5.將龍蝦放在蒸屜上，做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘，蒜切末。
6.口蘑洗凈，橫豎各切一刀，洋蔥切丁，鍋中放入黃油，以小火將黃油燒熱后，放入洋蔥丁、蒜末翻炒。
7.放入口蘑，以中火炒出水分，放入白葡萄酒，待酒精揮發(fā)后，倒入淡奶油。
8.并調(diào)入鹽、白胡椒粉中火煮至濃稠，盛出即成奶油蘑菇汁。
9.將蒸好的龍蝦放在鋪好錫紙的烤盤上，在龍蝦上鋪滿奶油蘑菇汁，撒上馬蘇里拉奶酪絲。
10.放入烤箱，180度烤至表面金黃色即可食用。大約10——15分鐘左右。
6. 藍龍蝦白葡萄酒
食材：龍蝦（小青龍）2只，米飯2碗，白葡萄酒1小杯，芹菜1根油，鹽，白胡椒少許，姜片3～4片
做法
1、青龍洗凈外殼，從中間部位切開；
2、將龍蝦頭取下，去除鰓，取出其中的肓，洗凈蝦頭；
3、將蝦頭蝦身剪成大塊，瀝干水分；
4、起油鍋，煸香姜片，倒入蝦塊翻炒至蝦殼發(fā)紅，倒入蝦肓，翻炒一下，倒入白葡萄酒翻炒均勻；
5、加入涼水沒過龍蝦，水量可根據(jù)實際需要多一點點，大火煮沸后兩三分鐘轉(zhuǎn)小火慢煮；
6、煮龍蝦湯時將芹菜洗凈，將芹菜梗與葉分開，分別切成末；
7、龍蝦湯煮約30分鐘，湯汁濃郁發(fā)白后倒入芹菜梗末，倒入米飯，攪勻，加入適量鹽調(diào)味；
8、最后關火放入芹菜葉末，拌勻；
9、根據(jù)個人口味喜好加入適量白胡椒提鮮。
7. 藍龍蝦干白葡萄酒
?煮龍蝦湯
原料：龍蝦600克，黃油10克，洋蔥20克，蒜塊5克，番茄醬30克，
做法：
1. 龍蝦去肉，取出的龍蝦肉做刺身后用冰塊墊底上桌。
2. 在一個深鍋內(nèi)倒入液體狀黃油至蓋滿鍋底，加熱到7分熱后放入面粉翻炒后加入洋蔥、蒜塊、番茄醬（也可加入一些香芹段），然后放入高湯、龍蝦殼并倒入600ml白葡萄酒和一勺鮮芥末，加入胡蘿卜丁、卷心菜絲、切段玉米棒、土豆塊小火煮開。
8. 龍蝦和白葡萄酒
1、清蒸龍蝦
原料：龍蝦，醬油，食鹽，蔥姜蒜
做法：
（1）買回來的活龍蝦先用刷子清洗干凈，接下來有一個很重要的步驟，就是給龍蝦排尿，在龍蝦的尾部有一個小孔，用筷子插入那個小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然后龍蝦就會排尿了，在這個過程中要抓緊龍蝦，避免龍蝦因為受到疼痛而跑走。排尿之后的龍蝦在烹飪之后就不會有尿騷味了，接下來用刀切開龍蝦的頭部，取出蝦頭里面的肉，丟掉蝦頭里的臟東西，接下來就是把龍蝦的身子的肚子部位朝上，從中間劃上一刀，直到硬殼處，取出蝦線并丟掉，然后蝦的身子切段。
（2）把蝦頭的肉重新放回清理干凈的蝦頭中，然后蝦頭和蝦身子一起放在盤子中，放入生姜，蔥段，蒜葉，撒上一點食鹽，倒入一點醬油，放入蒸鍋中，熟了之后撒上蔥花就可以食用了。
9. 白葡萄酒龍蝦的做法
主料：
整只大花龍蝦。配料：新鮮的草莓、美國松子仁。調(diào)料：黃油、鮮檸檬榨汁、歐洲特級初榨橄欖油、白葡萄酒、苦菊、白胡椒粉、依云礦泉水、蘋果醋、小洋蔥、礦泉水凍成的冰塊、太古細幼砂糖、泰國酸辣醬。香草：意大利香草枝、月桂葉。做法：
1、先將礦泉水沒過龍蝦3厘米，加入小洋蔥，白葡萄酒、檸檬汁、胡椒粉、月桂葉、香草枝煮3-5分鐘出香味后放入200毫升常溫依云礦泉水，關火蓋蓋15分鐘后撈出龍蝦放入礦泉水做的冰塊中冷卻。
2、將大花龍用短口剪刀剔出整龍蝦肉，龍蝦鰲并出整殼，剔出蝦線、蝦包。
3、用特級初榨橄欖油煸香黃油煸炒切碎的鮮草莓小粒，慢慢翻炒加少許蘋果醋，太古細幼砂糖、泰國酸辣醬直至草莓汁濃稠。
4、將剔出整龍蝦肉，龍蝦鰲用細牙簽均勻的穿一排孔，把肉和蝦鰲放入濃稠的草莓汁中，輕輕的翻動，以便吸收草莓的味道。
5、把入味的龍蝦肉、以及苦菊葉裝盤，用烤熟的美國松子仁點綴即可。
10. 葡萄酒小龍蝦
如果是兩個女生的話，兩個人三斤。
如果是兩個男生的話，兩個人五斤。
目前小龍蝦開始上市，正是吃小龍蝦季節(jié)，分享一個答主喜歡的小龍蝦做法。1、用小牙刷把蝦刷干凈，小龍蝦去頭和蝦腸。2、蔥切段，姜切絲，干辣椒，花椒（八角，香葉，白胡椒粉也可以加一些，味道更香）。3、小芹菜切段。4、鍋中倒入油。5、放入小龍蝦翻炒，變色撈出。6、鍋中倒入少量油，爆香蔥段，姜絲，干辣椒，花椒。7、倒入紅酒和郫縣豆瓣醬（火鍋底料也可以）翻炒。8、放入小龍蝦翻炒，加入少量料酒，老抽和糖。9、加入啤酒，大火煮一會。10、收湯汁，加入小芹菜翻炒。11、擺盤，把芹菜放在下面，小龍蝦放在上面。大家完全可以根據(jù)個人的喜好選擇不同的做法