用白酒炒雞肉要用多少，如何用白酒煮雞

白酒煮雞就不會(huì)了，但啤酒煮雞就會(huì)～

與啤酒鴨的做法一樣的

雖然有炒菜的專(zhuān)用料酒，但用白酒炒菜另有一種香味，特別是魚(yú)，豬肝，滑肉，放上3-5錢(qián)白酒口感味道特好

好吃，雞肉會(huì)香嫩很多

炒菜放的酒，酒精會(huì)在烹調(diào)時(shí)候揮發(fā)。可以吃，建議不要放白酒，沒(méi)必要

主料：雞肉100g輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒 100g步驟1、雞肉洗凈斬件，姜拍扁。步驟2、鍋里倒入少許的油把雞肉炒香。步驟3、倒入白酒。步驟4、倒入2碗水。步驟5、大火燒開(kāi)小火熬至成一碗湯水。步驟6、成品。

黃酒 我家的招牌菜·~~

料酒

用點(diǎn)料酒會(huì)好一點(diǎn)

[老虎贊]伏特加才有味道

米酒吧，比較好

雞哩老酒才是王道。[老虎流鼻血]

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 1、首先雞肉切成條，放入碗中，加鹽，胡椒粉，料酒，生抽，淀粉拌勻腌20分鐘。 2、然后尖椒洗凈去籽切片，蔥姜蒜切好，起鍋給油，涼油放入雞肉翻炒。 3、鍋中底油爆香花椒，放蔥姜蒜，豆瓣醬煸香，倒入雞肉，炒勻，加入老抽炒出香味，放入青椒炒勻即可。 希望我的回答能夠幫助到你哦 可以的話(huà)，請(qǐng)給我一個(gè)贊哦，謝謝您啦～ 更多3條 

雞一只 * 香菇 * 料酒 1. 先把雞洗干凈切成塊，香菇對(duì)半切開(kāi)。 2. 先下油把鍋燒熱，然后把雞和香菇下鍋炒熟。 3. 然后加料酒，大概三四勺，分量可以自己掂量。 4. 還要加醬油一塊炒一下，接著蓋上鍋蓋五分鐘。 5. 掀開(kāi)鍋蓋加點(diǎn)鹽和味精，不用加太多，因?yàn)橐呀?jīng)加醬油了。 6. 調(diào)完味就可以端上桌了。

雞炒酒 用老姜炒的半成焦 用甜酒把雞炒成五分熟 最后用文火用瓦煲半個(gè)小時(shí)就可以

1、雞洗凈后切小塊，撒上鹽、淀粉一勺、一小勺白酒（讓雞肉增香，爆炒之后容易脫骨）；爆炒辣子雞爆炒辣子雞2、炒鍋里放適量油，要比平時(shí)炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒、一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出；3、鍋里剩下的辣椒油燒熱，此時(shí)的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時(shí)，下蔥段和姜片炒香，放入雞肉，中火不停翻炒至雞肉變白，此時(shí)將雞肉盛出，鍋里多余的油倒出不用；4、油鍋加熱到略微冒煙時(shí)，快速放下炸好的干辣椒和雞肉，等充分混合好后，加入鹽、一勺醬油上色、半勺糖，炒至雞肉全熟就好

一只雞要放一斤酒~兩斤酒直到酒味去除 。 主料：雞胸脯肉350克輔料：胡蘿卜100克,江米酒200克調(diào)料：生抽10克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)10克,白砂糖5克,香油2克,植物油25克 糯米酒炒雞的做法： 1. 將雞胸脯肉切成?。?. 放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌勻上漿入味；3. 蒜洗凈切成末；4. 胡蘿卜洗凈切成片；6. 胡蘿卜用開(kāi)水焯一下?lián)瞥鰹r干水份待用；7. 坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)加入適量的鹽炒一下；8. 待油至七成熱時(shí)倒入雞丁、蒜末炒出香味；9. 放入胡蘿卜、白糖、生抽、糯米酒、雞精翻炒均勻，淋入香油出鍋即可。 食物相克江米酒：江米酒忌于味精同食，否則會(huì)中毒。

炒雞丁怎么做好吃需要準(zhǔn)備生姜片，大蒜，雞粉，生抽，淀粉，白胡椒粉，料酒，食用油，食鹽，水發(fā)木耳，青椒以及雞胸肉，首先把青椒清洗干凈，里面的籽去除，然后再掰成塊狀，生姜，蒜切片，雞胸肉切丁，里面添加一些食用油，淀粉，白胡椒粉，料酒腌制15分鐘，炒鍋里面加食用油，把腌好的雞丁放進(jìn)去翻炒到變色，然后再把雞丁撥到一邊，剩下的油把生姜蒜片翻炒出香味，加青椒塊，木耳翻炒均勻，然后再加入一些食鹽調(diào)味，加紅椒圈增香，最后加一些雞粉，炒均勻以后就可以吃了。青椒炒雞丁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值青椒炒雞丁里面含有纖維素，胡蘿卜素，維生素c，維生素b，礦物質(zhì)，雞肉是一種低脂肪高蛋白的食材，里面含有磷鐵鈣，維生素d，維生素a，維生素b12，能夠達(dá)到溫中益氣效果，兩者搭配在一起做成菜來(lái)吃，能夠起到很好的互補(bǔ)效果。吃一些青椒炒雞丁可以讓身材維持的更好，因?yàn)樗且钟舭Y，纖維素含量高，低脂低糖的食物，是一種低熱量食物，雞肉本身就是低脂肪高蛋白的食材，吃完以后不用擔(dān)心身材會(huì)變胖，但是在吃青椒炒雞肉的時(shí)候要注意不要喝茶，茶葉里面含有很多鞣酸物質(zhì)，如果和蛋白質(zhì)結(jié)合在一起，就會(huì)讓腸道蠕動(dòng)的速度減慢，會(huì)讓糞便在腸道里面停留過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間，讓便秘的情況出現(xiàn)。雞丁怎么切切雞丁首先要準(zhǔn)備雞胸肉，如果是凍的雞胸肉就把它先解凍，以后用棉質(zhì)的毛巾墊在手里，然后再抓住雞皮，再把它的皮撕掉，把雞胸肉放到案板上，肉多的一面朝下，使用尖刀把軟骨切除，然后再用拇指按住胸骨的任意一端，雙手抓住雞胸，慢慢的向兩端向后彎曲，把胸骨折斷，沿著胸骨兩側(cè)，把三角形胸骨給扯動(dòng)，讓它變得松動(dòng)，骨頭剔出，所有的松骨一定要全部都剔除干凈，整只雞胸縱向切成兩半，分為大小相同的部分，然后再切成長(zhǎng)條，再切成丁就可以使用了，這樣切出來(lái)的肉就能夠做出更加鮮嫩的口感。雞丁怎么做才嫩想要把雞丁做的嫩，正確的方法肯定需要特別注意，可以準(zhǔn)備植物油，菱角粉，味精，料酒，鹽，生姜汁，蔥汁，雞蛋，青核桃以及雞胸肉，首先把雞胸肉清洗也干凈，然后再把筋皮去除切成丁，放到碗里面，加入適量的蔥，姜汁，精鹽以及料酒攪拌均勻，蛋清里面加一些蛋糊，然后再倒入雞塊碗里面攪拌均勻，核桃肉用水浸泡一下把皮剝掉，鍋中加入適量的油燒溫?zé)?，把核桃放進(jìn)去炸一下?lián)瞥鰜?lái)，準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面添加雞湯，淀粉，味精，糖，鹽，酒攪成料汁，再把料汁倒進(jìn)原來(lái)的鍋中，變濃稠就可以把雞丁放進(jìn)去翻炒幾下，再加入核桃肉翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)就可以吃了。還可以制作木耳雞蛋炒雞丁，需要準(zhǔn)備一些蒜頭，雞精，鹽，香油，醬油，生姜粉，雞腿，土雞蛋，干木耳，先把雞腿皮以及骨頭去除切成丁，然后再加入香油，醬油，生姜粉腌制30分鐘讓它入味，干木耳放到溫水里面泡發(fā)一下，雜質(zhì)去除，清洗干凈以后切成絲，雞蛋打進(jìn)碗里面攪拌均勻，蒜頭的皮去除，清洗干凈切碎，鍋中加入適量的油燒熱，然后再把雞蛋放進(jìn)去翻炒均勻，再盛出來(lái)備用，不要炒得太過(guò)，鍋中再加入適量的油，把蒜頭碎放進(jìn)去爆香加入腌制好的雞丁翻炒到九成熟，木耳放進(jìn)去翻炒兩分鐘，然后再把炒好的雞蛋放進(jìn)去翻炒兩分鐘，倒入一勺水蓋上蓋子，中火燜兩分鐘，然后再添加一些雞精翻炒均勻，水分收干就可以出鍋吃了。

1.雞肉洗干凈。 2.雞肉切塊。 3.熱鍋后把雞肉倒入鍋里炒。 4.炒至雞肉變色。 5.把黃酒倒入鍋里煮。 6.煮開(kāi)了即可。

食材明細(xì)土雞半只姜適量食用油適量鹽適量白酒適量咸鮮口味燒工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度煮雞酒的做法步驟1將半邊雞砍件,姜切片2大火熱鍋下油爆香姜片3然后倒入雞內(nèi)爆炒4將雞炒斷生后加些鹽繼續(xù)炒半分鐘5隨后加水入鍋大火煮沸6煮沸后清去浮沫,然后加入白酒大火煮5分鐘7煮好的雞酒放鹽調(diào)味關(guān)火8一碗美味的雞灑趁熱喝才好哦

材料雞1/2只，老姜20g，黑麻油1/2杯，米酒1瓶，味精1茶匙做法1.將雞毛及內(nèi)臟處理干凈剁塊、老姜切片備用。2.鍋中倒入黑麻油燒熱，放入作法1的老姜片爆炒至老姜略干，再倒入作法1雞塊炒至半熟，倒入米酒（怕酒味太重者，可再加入2碗水），以大火燜煮約20分鐘，起鍋前加入味精，即可食用。

主料：雞肉100g輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒 100g步驟1、雞肉洗凈斬件，姜拍扁。步驟2、鍋里倒入少許的油把雞肉炒香。步驟3、倒入白酒。步驟4、倒入2碗水。步驟5、大火燒開(kāi)小火熬至成一碗湯水。步驟6、成品。

白酒炒雞湯的做法：主料：雞肉100克輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒100g步驟：1.雞肉洗凈斬件，姜拍扁2.鍋里倒入少許的油把雞肉炒香3.倒入白酒4.倒入1碗水5.大火燒開(kāi)小火熬至生一碗湯水6.加少許的鹽即可

不能用料酒代替，料酒的度數(shù)太低，很快就揮發(fā)完畢，對(duì)你說(shuō)的做好的湯還保留著酒香的味道就沒(méi)了。另外，用白酒最好用高度酒。

主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量步驟1.1.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2.然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分鐘4.然后，就可以出鍋了。