1. 葡萄酒為什么有紅的和白的
葡萄酒的顏色共有53種之多，它的顏色隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的分別。品酒的第一步驟，是欣賞葡萄酒，視覺是一個非常重要的步驟，可以讓你對葡萄酒有個初步的認(rèn)知，有經(jīng)驗(yàn)的品酒師一眼就能從顏色中分辨出個大概，而對于剛接確葡萄酒的人來說，會以為葡萄酒的顏色非紅即白。
譬如說，一瓶年輕的白酒(Young White Wine)，它帶有淺綠色和非常芳香的味道，等到它陳年之后，新鮮的芳香味慢慢失去，代之而起的是陳香。同時，它的顏色也轉(zhuǎn)變成稻草黃色。如果它存放更久的話，它的顏色也變得更深，有若琥珀色或黃金色。
一瓶白酒有著明亮的色彩，表示它的品質(zhì)一流；如果它的顏色變成褐色或灰色，說明了這瓶酒在制造過程中就已受到損壞。
紅酒也是一樣。一般而言，用紅葡萄釀制的紅酒，當(dāng)它裝瓶出廠時，它的顏色是鮮紫紅色。隨著貯存的年份增加，紫色慢慢消失，最后變成紅色。如果再陳年的話，紅色轉(zhuǎn)變成橘紅色或黃土紅色（Ochre)。到了最后，有一點(diǎn)褐紅色出現(xiàn)，直到全部轉(zhuǎn)成褐紅為止。值得一提的是，上述紅酒顏色的轉(zhuǎn)變，只有用極品葡萄所釀成的紅酒才會有。因?yàn)槠咸涯攴莘浅：?，可?允許"陳年，而且愈陳愈好。如果葡萄年份不好，它釀出來的酒，宜新飲而不宜陳年。
現(xiàn)在要談?wù)勂咸丫频念愋汀Ｈ粢跃频纳珴?、濃度和味道來分，一共?大類，即：紅酒(RedWines)，玫瑰酒(RoseWines)、紅酒加強(qiáng)酒(FortifiedRedWines)、白酒(WhiteWines)、中度酸澀白酒及甜白酒(MediumDryAndSweetWhiteWines)、白酒加強(qiáng)酒（FortifiedWhiteWines。
驟/方法
2. 葡萄酒為什么分紅和白
過濾后不會變色，密封放置陰涼，耐心等待，繼續(xù)發(fā)酵后就會變色。顏色深淺和你用的葡萄有很大關(guān)系。我也是自己釀，最短都要釀一年，也就出十瓶。
3. 葡萄酒為什么有紅的和白的區(qū)別
葡萄按照顏色的不同，可以分為紅葡萄和白葡萄，這就是葡萄的紅白之分。每一種葡萄的大小和形狀都各有不同，呈黃色的葡萄被稱為白葡萄；而深紫色的葡萄則被稱為紅葡萄。
為什么葡萄有紅白之分？
紅葡萄品種，多數(shù)是黑色水果或者紅色水果為主，漿果香比較濃郁，釀制出的紅葡萄酒香氣也相當(dāng)濃郁。如赤霞珠、梅洛、黑皮諾、西拉，以及西班牙的丹魄和美國的寶石等這些葡萄品種都具有類似的濃郁漿果香。以著名的赤霞珠為例，該品種釀制出來的葡萄酒就常常帶有黑醋栗、青辣椒和雪松的香氣，而且還相當(dāng)濃郁，具有非常好的陳年能力。使用在溫暖的氣候下成熟的赤霞珠釀制葡萄酒還會使酒帶有更多甜蜜的黑櫻桃、黑莓的果香，口感柔和討喜。
至于白葡萄品種，多以花香，青蘋果，檸檬、香蕉，菠蘿等熱帶水果為主，果香比較清淡，不像紅葡萄品種的果香那么濃郁，所以釀制出的白葡萄酒所散發(fā)的香氣也比較清淡。就像長相思，該白葡萄品種含有清爽的植物性香氣，常帶雨后的青草、蘆薈和黑醋栗芽苞的果香，所釀制的葡萄酒香氣清爽，較清淡。
4. 為什么葡萄酒有紅有白
如果是氣泡葡萄酒是正常的,泡沫也會慢慢減少,如果是紅、白葡萄酒那就有問題了,正常的是沒有任何泡沫停留在表面的.
5. 葡萄酒為什么有紅的和白的呢
葡萄酒是血紅色的原因：
因?yàn)槠咸丫剖怯眯迈r的葡萄或葡萄汁經(jīng)發(fā)酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒。紅葡萄酒是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成的，含有原花色素等成分，所以成品自然會有發(fā)紅的顏色；而后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。
葡萄酒可以預(yù)防心血管病。葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧酶，避免產(chǎn)生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動脈硬化
6. 白葡萄酒為什么是白色
白葡萄酒，是白葡萄品種經(jīng)過不帶皮發(fā)酵而得到的酒精飲品，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等，糖分含量非常低。
如今，“干白”已成為白葡萄酒的代名詞，這種帶名詞的說法常流行于酒吧，深受青年朋友所追棒。人類飲用葡萄酒的歷史已經(jīng)有數(shù)千年了，從古到今，葡萄酒在人們的心目中都是一種美味可口、健康可靠的佳釀。
從營養(yǎng)和健康的角度來看，白葡萄酒的多酚類物質(zhì)含量沒有干紅的那么高，也因此，它的抗氧化功能沒有紅葡萄酒的那么突出。
7. 白葡萄酒是紅色的嗎
酒紅色
酒紅色,wine可以特指葡萄酒,如指顏色就是紅葡萄酒的顏色了
酒紅，指飲酒后面部或眼睛呈現(xiàn)的紅色。 清 厲鶚 《春寒》詩：“漫脫春衣浣酒紅， 江 南三月最多風(fēng)?！?茅盾 《子夜》十七：“他們那些酒紅的臉上漸漸透出無事可為的寂寞的煩悶來。六對酒紅的眼睛都看定了她，像是看什么猴子變把戲?！?/p>
8. 葡萄酒紅和白的區(qū)別
褐董和紅董白董是不同時期生產(chǎn)的董酒。
59度褐董：1991-1996年
59度紅董：1990-1996年
塑蓋白董：1985-1987年
白董酒香氣純凈，糟香突出，呈現(xiàn)出一種柔雅而清凈的感覺，入口醇和，酒體先甜柔而后有一絲強(qiáng)勁之氣，尾段收口凈，余味有淡淡的回甘。整體此酒是董香白酒特點(diǎn)，柔、連綿，酒體偏軟。
紅董入口味道濃郁，沖擊力強(qiáng)，入口香氣飽滿有綻放力，口感醇和連綿，微甜并略帶酸澀，酒體連綿，回味更長。
褐董溫文爾雅層次分明并豐富，酒香更突出！
9. 白葡萄和紅葡萄酒
干紅葡萄酒是葡萄完全發(fā)酵而成，糖度低于4克/每升。
甜紅葡萄酒是葡萄不完全發(fā)酵其中含有一定糖分；酒中含糖大于等于50克/每升為甜型葡萄酒。含糖小于50%大于4%為半甜型葡萄酒，甜酒的生產(chǎn)國外一般采用三法：
1、不外加糖發(fā)酵法，要求葡萄含糖量較高。
2、加糖發(fā)酵法，3、保留部分葡萄糖法：在主發(fā)酵時按標(biāo)準(zhǔn)添加實(shí)用酒精或白蘭地，當(dāng)發(fā)酵至預(yù)定目標(biāo)時停止發(fā)酵。國內(nèi)一般采用加糖調(diào)配而成。。|||葡萄酒是指用純葡萄汁發(fā)酵，經(jīng)陳釀處理后生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，按酒的顏色1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，近幾年來桃紅葡萄酒在國際市場上也頗流行，桃紅葡萄酒色澤介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間。2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。