美國人不但不吃鯉魚，而且野生的淡水魚基本不吃。美國人不吃淡水鯉魚由來已久，導(dǎo)致“亞洲鯉”泛濫成災(zāi)，令當(dāng)?shù)卣嗖豢把?。地方政府出臺政策鼓勵老百姓捕殺“亞洲鯉”，節(jié)制“亞洲鯉”瘋狂繁殖
一、我歸納其主要原因有三：
①美國人的飲食觀念不認(rèn)同淡水魚。美國有廣泛的海洋資源，他們在選擇魚類時，更偏好于深海魚。
美國人不吃淡水鯉魚，但三文魚富含人體所需微量元素，成為了美國人的盤中餐
②美國人，骨子里認(rèn)為，鯉魚包括所有淡水魚重金屬指標(biāo)超標(biāo)，吃淡水魚不利于身體健康。
③美國屬于資源大國，地大物博，食物選擇性相對寬闊。同時，美國屬于農(nóng)業(yè)強(qiáng)國。他們的食物資源豐富，而且大量糧食出口到全世界。
二、為什么會出現(xiàn)這樣的觀點(diǎn)呢？
①相比之下，深海魚營養(yǎng)更豐富，而且遠(yuǎn)離污染源，對人體健康有利。美國是全球經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的國家，經(jīng)濟(jì)實(shí)力決定生活質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)高。
②美國屬于重工業(yè)發(fā)達(dá)國家，在工業(yè)發(fā)展的過程中，大量的重金屬及有害化工物資，不可避免的排放到了地表淡水流域中。
美國人淡水流域，通過相關(guān)數(shù)據(jù)表明水質(zhì)不符合安全食用標(biāo)準(zhǔn)，而這樣的生存環(huán)境導(dǎo)致魚類體內(nèi)大量囤積了致癌或有害物資。
③飲食文化，飲食習(xí)慣決定了美國人不喜歡吃鯉魚。美國人飲食偏好與我們不一樣，他們更喜歡美味的深海魚。
鱈魚廣泛分布在美國近海深海水域，成為了美國人喜歡的魚肉食材之一
美國人，屬于游牧民族，牛仔文化。從他們的普遍飲食方式來看，他們更喜歡面包、牛奶、雞肉、牛肉。西餐相對中餐，制作工藝簡單多了。
美國人喜歡吃快餐，油炸類是他們的最愛，如肯德基、麥當(dāng)勞等。美國人也不善于處理淡水魚，淡水魚只有通過復(fù)雜的烹飪技藝，才能成為一道美味佳肴。
三、相比之下，中華民族自古至今，祖祖輩輩對鯉魚有崇拜理念。
圓明園遺址現(xiàn)存的鯉魚石雕，栩栩如生的石刻技藝讓人驚嘆
中華文化，博大精深。幾千年前的《易經(jīng)》早已得知美國人不喜歡吃鯉魚的道理。
《易經(jīng)》哲學(xué)認(rèn)為，宇宙萬物都會驚人的高度平衡。同樣的事或物，有喜歡的群體，就一定有不喜歡的群體。我們亞洲人，喜歡吃淡水魚與美國人不喜歡吃淡水魚形成了客觀上的相當(dāng)平衡。只有這樣才能保持物種的可繁殖性，更有利于生態(tài)平衡。
我們中華民族祖祖輩輩就喜歡吃鯉魚，而且善于烹飪鯉魚。鯉魚自古以來就是亞洲的產(chǎn)物，即使遷徙致美國，也沒有改變鯉魚的本質(zhì)，事實(shí)證明美國人稱鯉魚為“亞洲鯉”，對于美國人來說，鯉魚是亞洲水域遷移過來的外來物種。
而在我們傳統(tǒng)的中華文化中，鯉魚是傳說中龍的化身，是龍的九子之一。中國古代人認(rèn)為，普通老百姓通過寒門苦讀，是步入仕途的最佳捷徑，所以民間自古有“鯉魚跳龍門”的深刻觀念。
圓明園的古代皇家花園，而石雕鯉魚是全球獨(dú)一無二的，可見我們對鯉魚的崇拜
中華文化源遠(yuǎn)流長，把鯉魚作為傳統(tǒng)文化中，吉祥如意的圖騰，古人用窗花剪紙的形式代代傳承，比喻年年有余的美好意愿。現(xiàn)在逢年過節(jié)，家家戶戶也有貼鯉魚背景的年畫習(xí)俗。
④中國自古以來是人口大國，人口基數(shù)大，導(dǎo)致食物需求大。我們的祖先已經(jīng)吃了上萬年淡水鯉魚。深愛鯉魚情結(jié)早已融入我們的內(nèi)心深處，成為了我們物資與精神的深層次需求。
國內(nèi)以黃河鯉為上品，現(xiàn)在正宗的黃河鯉，資源稀缺，可謂一魚難求。我在河南待過兩年，我記得河南的菜市場，基本只看到一種魚，就是美國人不懂的美食——亞洲鯉。