白酒腌雞蛋為什么苦，用酒淹雞蛋為什么苦雞蛋不咸怎么救救啊

把雞旦洗干凈，用白灑里沾滿(mǎn)，然后

應(yīng)該轉(zhuǎn)用鴨蛋，只要注意用酒精含量高一點(diǎn)的，腌制出來(lái)的鴨蛋黃會(huì)變得橙紅橙紅的

咸鴨蛋的苦和白酒多少?zèng)]有關(guān)系如果你腌制的咸鴨蛋發(fā)苦，可能是你腌制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，鹽分太高，咸得發(fā)苦。如果鴨蛋沒(méi)有變質(zhì)，蛋黃蛋白清晰，可以食用太咸的鹽蛋就只能做菜，作為調(diào)味食用，單獨(dú)食用會(huì)受不了可以作為調(diào)味，做咸蛋豆花等等菜品。

1.你的鹽太咸，放得太多發(fā)苦2.你的鹽有問(wèn)題3.雞蛋沒(méi)人用鹽腌制，估計(jì)就是口感不好

把就裝到碗里，把生雞蛋在酒里占下出來(lái)在雞蛋上滾上鹽越均勻越好，然后包上塑料袋或保鮮膜，一個(gè)蛋一個(gè)包裝，放上15天左右就可以煮熟吃了

可能是因?yàn)殡u蛋本身存在破損

我們家里面用的方法是～干凈的黃泥用水調(diào)成稀泥，水可以多加點(diǎn)，加鹽進(jìn)去，用個(gè)瓦罐裝起來(lái)，把雞蛋放進(jìn)去，大概一兩個(gè)星期就可以吃了，吃前要煮熟，而且別腌的太久，不然吃起來(lái)會(huì)臭臭的，大概雞蛋浮出水面就可以了

是你用的調(diào)料配比不合理所致，應(yīng)調(diào)整。

用過(guò)多調(diào)料熬的水加過(guò)多的鹽腌的雞蛋會(huì)苦

鹽放多了也會(huì)苦的

鹽太多了？要不就是調(diào)料配方問(wèn)題啊。

不能放酒的，你爺爺剛開(kāi)始的步驟是正確的，就是不能放酒

你的鹽放多了

1、雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣 遇到鹽水中的酸會(huì)發(fā)生反應(yīng)；2、浮起來(lái)的原因是：因?yàn)辂}水的密度不小于雞蛋的密度 ，當(dāng)液體密度大于雞蛋密度時(shí),它就會(huì)上浮,如果密度等于雞蛋,則懸浮在液體里,如小于雞蛋密度,它還是沉著的.。原因:f(浮力)=p(液體密度)*9.8牛頓/千克*v(物體排開(kāi)的液體體積,即物體體積) ，由于只有密度是會(huì)改變的,而密度=質(zhì)量/體積,所以只要加如足夠的鹽,讓液體質(zhì)量加大,密度增加就行了。

和配料有關(guān)系，鹽和酒造成苦的有很例子。沒(méi)關(guān)系可以吃的。

最好的彌補(bǔ)方法就是，把雞蛋拿出來(lái)，放在通風(fēng)陰涼的地方，擺開(kāi)放置一段時(shí)間。最少一個(gè)星期。食用后根據(jù)情況，也可以多放幾天。

酒腌的雞蛋是醉蛋，很好吃?？诟邪l(fā)苦是鹽放多了，不能吃了。 這個(gè)我會(huì)做，很簡(jiǎn)單的！準(zhǔn)備60度的白酒（必須是高純度的，沒(méi)有半點(diǎn)水分），少量即可；然后是食鹽，就是平時(shí)做菜的那種就可以；將禽蛋洗干凈，最好是鴨蛋，味道更好一點(diǎn)；最后將洗干凈的蛋抹干后在白酒里浸泡一下（只要上面有酒就可以），然后拿起來(lái)在準(zhǔn)備好的食鹽里裹上一層厚厚的食鹽就可以了！放置在用土燒制的壇子里，一定要干燥，最后密閉，不用太嚴(yán)實(shí)，要放在干燥陰暗的地方！如果是雞蛋要30天，如果是鴨蛋只需要21天就可以了！最后的蛋有的可能蛋清沒(méi)有凝結(jié)，不過(guò)沒(méi)關(guān)系的，一樣的可以吃的，我覺(jué)得那樣的味道反而更好！如果你介意的話(huà)可以在日后食用的時(shí)候在鍋里稍微煮一下就行！