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- 1,五年坤沙能同四年醬香型老酒勾調(diào)一起嗎
- 2,坤沙酒天藏地藏水藏洞藏窖藏什么意思
- 3,貴釀酒業(yè)的君道系列酒是采用坤沙釀酒工藝嗎
- 4,880010009代號(hào)M丅是何物怎樣認(rèn)購有人說是茅臺(tái)集團(tuán)新品茅仙
- 5,坤醬是啥意思1
- 6,什么是坤沙碎沙翻沙和串香
- 7,祖師爺賴茅酒20年現(xiàn)在售價(jià)
1,五年坤沙能同四年醬香型老酒勾調(diào)一起嗎
四年的醬香型不能成為老酒,老酒怎么也要十五年以上的才可以這樣稱呼吧,五年的坤沙酒,有沒有勾調(diào)過呢?只要是不同年份的,都可以進(jìn)行勾調(diào),但年份差別不大的,沒有多大意義
2,坤沙酒天藏地藏水藏洞藏窖藏什么意思
都是做的概念,只要是傳統(tǒng)醬香型坤沙工藝,酒質(zhì)好就行。至于是哪種方式儲(chǔ)存的酒最好這沒有科學(xué)依據(jù)。
你好!都是隨便取的名字,你還以為天藏是儲(chǔ)存在天上的酒??!僅代表個(gè)人觀點(diǎn),不喜勿噴,謝謝。
3,貴釀酒業(yè)的君道系列酒是采用坤沙釀酒工藝嗎
貴釀酒業(yè)的貴釀醬酒嚴(yán)守坤沙工藝,即一年一個(gè)生產(chǎn)周期,兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒;有多達(dá)30道工序150個(gè)環(huán)節(jié)??诟猩腺F釀酒和一般的酒比,喝起來更加豐滿醇厚、綿軟細(xì)膩,醬香撲鼻持久不散。
沒看懂什么意思?
4,880010009代號(hào)M丅是何物怎樣認(rèn)購有人說是茅臺(tái)集團(tuán)新品茅仙
茅臺(tái)集團(tuán)給很多的廠商和經(jīng)銷商貼牌生產(chǎn)酒,不一定茅臺(tái)集團(tuán)的酒就一定好。茅仙酒是茅臺(tái)技術(shù)開發(fā)公司的產(chǎn)品,是一款貼牌產(chǎn)品。所以希望在選擇的時(shí)候根據(jù)自己的需要去選擇。醬香酒分為坤沙,碎沙,串沙幾個(gè)釀造工藝。坤沙釀造的為最好,但是一般的茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的酒都不是坤沙酒。
沒看懂什么意思?
5,坤醬是啥意思1
請(qǐng)問現(xiàn)在幾點(diǎn)了,剛睡醒,
你說的應(yīng)該是坤沙醬酒吧,這是一個(gè)很不錯(cuò)的品牌酒,酒體醇厚,香味濃郁、細(xì)膩,回味幽雅,碎沙酒則口感純凈,有時(shí)偏甜,有醬香風(fēng)味,但不夠濃郁、醇厚、細(xì)膩、豐富。
貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)白金酒公司研發(fā)的坤醬酒53度醬香型白酒禮盒宴請(qǐng)送禮酒,包裝高端大氣上檔次,酒味醇香。
是坤沙醬酒吧。渾沙酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)也叫“渾沙酒”或“渾籽酒”,是傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒,也就是常說的正宗醬香型白酒。
框架是啥意思?框架是這個(gè)大將的品牌吧?這個(gè)大將就要困覺嗎?
6,什么是坤沙碎沙翻沙和串香
坤沙---
“沙”并不是我們通常理解的“沙子”,而是指“高粱”(醬香酒的主要釀造原料)和其他輔料;而“坤”字是音譯過來的,也做“捆”,是“完整”的意思。所謂坤沙,就是指完整的高粱,茅臺(tái)鎮(zhèn)本地也叫“捆籽”。事實(shí)上,坤沙酒在生產(chǎn)時(shí)原料保持仍然會(huì)保持大約20%左右的破碎率,并不是真的所有原料都保持完整,因?yàn)橛衅扑楹蟛拍芨玫膸?dòng)發(fā)酵。
這個(gè)工藝的特點(diǎn)是生產(chǎn)周期長(zhǎng),一年為一個(gè)生產(chǎn)周期,分為七次取酒,我們經(jīng)常說的“九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料”其實(shí)說的就是坤沙酒中最上乘的“回沙”工藝。原料經(jīng)過深度發(fā)酵后釀造出來的醬香更加醇厚,得到的酒體風(fēng)味多,具有越陳越香的特點(diǎn)。缺點(diǎn)是酒質(zhì)比較濃郁,可能會(huì)一些人接受不了,此外此種工藝出酒率較低,釀造成本高,通常需陳放三年以上進(jìn)行二次勾調(diào)后才能銷售。
碎沙就是指被碾碎的高粱,是指將原料100%破碎,打磨成粉狀。碎沙酒的生產(chǎn)工藝較為快捷,周期相對(duì)較短,出酒率高,不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝,一般烤二三次就把糧食中的酒取完,釀造出來的酒也好入口。缺點(diǎn)是相對(duì)正統(tǒng)醬香來說要單薄不少,酒體層次感單一,但也正因?yàn)檫@樣,更多的人在初次接觸醬香酒的時(shí)候會(huì)更容易接受。
純碎沙酒存放多年后的香味提升很小,陳放后主要是口感柔順更好入口。酒友圈里經(jīng)常有濃郁派、清淡派的派系之爭(zhēng),其實(shí)就是坤沙酒和碎沙酒之爭(zhēng)。高質(zhì)量的碎沙酒可以單獨(dú)勾調(diào)銷售,品質(zhì)一般的通常和坤沙混合勾調(diào)后再進(jìn)行銷售。
這種工藝被大部分中檔小有名氣的品牌醬香所使用。
翻沙,就是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒?!胺尘啤鄙a(chǎn)周期短,出酒率高,品質(zhì)差。這樣的酒僅僅比酒精酒多一點(diǎn)醬味,自身不具備太多經(jīng)濟(jì)價(jià)值,同時(shí)工藝控制不好會(huì)出現(xiàn)苦、糊等邪雜味。
很多大品牌的低端酒,其實(shí)用的就是這種工藝。
竄沙酒,也叫串香,則是用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品,產(chǎn)品質(zhì)量差,成本低廉。市面上出售幾元到20幾元一瓶的醬香酒,基本都是這類產(chǎn)品。自從醬香的GB標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)后,此法釀造的酒已經(jīng)不符合醬香酒標(biāo)準(zhǔn),被淘汰!
7,祖師爺賴茅酒20年現(xiàn)在售價(jià)
你這個(gè)賴茅不在正宗賴茅之列,現(xiàn)在300多家賴茅,有的是用酒精勾兌的,希望你這個(gè)是糧食酒,至于值多少錢的問題,你就不要考慮這個(gè)問題了。開來試試,如果是酒精勾兌,倒掉算了,如果是糧食酒,自己喝了。
“賴茅”二字已經(jīng)成為各個(gè)酒廠炒作的概念,市場(chǎng)上能見到的賴茅酒有上百個(gè)品牌,品質(zhì)參差不齊,有些無良廠家根本就是掛羊頭賣狗肉。只在茅臺(tái)鎮(zhèn)注冊(cè)個(gè)廠名,根本不在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)灌裝。賴茅酒之所以有這么多廠家炒作,有這么消費(fèi)者追逐正是因?yàn)樗菄?guó)酒茅臺(tái)的前身,跟國(guó)酒茅臺(tái)近年的持續(xù)發(fā)展和火爆、消費(fèi)者追逐綠色健康有很大關(guān)系。 “賴茅”酒是醬香型白酒的典范,要釀造出真正的醬香白酒首先要嚴(yán)格按照茅臺(tái)鎮(zhèn)的傳統(tǒng)釀造工藝,選用茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯性高粱(當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱),還離不開茅臺(tái)當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地理地貌、優(yōu)良的水質(zhì)、特殊的土壤及亞熱帶氣候的天然屏障。這也就是離開茅臺(tái)鎮(zhèn)釀造不出茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒的關(guān)鍵所在。茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒按照釀造工藝可以分為捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四大種類,從品質(zhì)上講這四大種類的醬香白酒依次降低。 一、捆沙酒:也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”,也就是常說的正宗的醬香型白酒,是嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn),生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)10個(gè)月,出酒率低,品質(zhì)最好;其靈魂是“回沙”工藝,即是將原料經(jīng)9次蒸煮,8次發(fā)酵,7次取酒;并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠,其高粱不能夠粉碎,破碎率小于等于20%。 二、碎沙酒:即用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”,“碎沙酒”生產(chǎn)周期短,出酒率較高,品質(zhì)一般;不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝,一般烤二三次就把糧食中的酒取完。 三、翻沙酒:用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”,“翻沙酒”生產(chǎn)周期短,出酒率高,品質(zhì)差。 四、竄香酒:用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品,產(chǎn)品質(zhì)量差,成本低廉。市面上出售幾元到上百元一瓶的醬香酒,基本都是這類產(chǎn)品。正宗的醬香白酒生產(chǎn)成本都比較高,窖藏周期長(zhǎng),市面上的成品一般都要200多元才能夠買到1瓶,所以消費(fèi)者在消費(fèi)醬香酒的時(shí)候,可以通過價(jià)格來簡(jiǎn)單的判斷它們的種類和好壞,而且只要是好酒店里都會(huì)有小包裝產(chǎn)品供顧客品嘗.祖師爺?shù)木剖强梢院鹊某鲎杂诿┡_(tái)鎮(zhèn)中心釀酒集團(tuán)公司 價(jià)格在1000元以上
380元--420元之間,所有的賣場(chǎng)價(jià)格都不一樣,價(jià)格區(qū)間不會(huì)超過這個(gè)!