1,白酒如何存放
白酒的保存。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方,相對溫度在70%左右為宜,溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃,嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密,防止漏酒和“跑度”。
陰涼處
2,普通家庭要如何保存白酒
家中白酒該如何密封保存?試試這三招!不論多久都不會出問題!
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3,私人如何儲存白酒超市里買來的白酒是否適合私人儲存
酒的保質(zhì)期所謂酒沒有保質(zhì)期是一種誤傳。酒在酒窯里或橡木桶里,是時間越長越好,但是出廠之后,保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了,實際上都有保持期的。 啤酒保質(zhì)期是3個月,開瓶之后,當(dāng)天必須喝完;紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長,有的干紅葡萄酒可以放置10年左右;對于白酒,要看酒精度與廠家,品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒,有的摻有香料、香精與酒精,本身就不能喝,更談不上保質(zhì)期了。對于“越陳越香”的說法,是指在密封的酒桶中釀造存放的酒,裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。一般來說乙醇含量10%或以上的飲料酒可以免標(biāo)示保質(zhì)期。 人們都說酒越放越淳,可是這個"放"指的是在地窯里的酒。 蒸餾酒是不存在保值期的只不過在家里存放的時間太長的話,會產(chǎn)生酒精及香味的蒸發(fā)。另外蒸餾酒在裝瓶后就不再產(chǎn)生陳年效果了。所以在家的酒,還是盡快的飲用比較好。
4,白酒怎么存放
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回答
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親,1、瓶裝白酒應(yīng)選擇干燥、清潔、明亮和通風(fēng)較好的地方,相對溫度在65%左右為宜,溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的溫度不宜超過29℃,嚴(yán)禁煙火靠近。2.容器封口要嚴(yán)密,酒精容易揮發(fā)防止漏酒。3.容器要選好哦,千萬不要用塑料哦,因為很多有機(jī)物都溶于酒精,而塑料就是由有機(jī)高分子物質(zhì)組成。
如果你對我的回答滿意可以給我贊呦!謝謝你
提問
白酒是鐵蓋的,怎么救出?
滘純
回答
親,白酒蓋擰開就好了,不過擰開后不易封存了,如果你想要收藏的話,建議先不要打開哦!
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5,白酒怎樣保存
1 醬香型白酒合理的貯存期 醬香型白酒合理的貯存期為3年以上。貯存前期主要是酒體香氣的變化期,中期主要是酒體味感的變化期,后期主要是酒體風(fēng)格的變化期。恒溫貯存酒體的醬香突出,醇厚、協(xié)調(diào)、細(xì)膩感非常好;而自然貯存的酒體香氣大,但醇厚感、細(xì)膩感稍欠缺。并建議醬香型白酒采用恒溫貯存。2 清香型白酒貯存期香味成分的變化規(guī)律 白酒陳化過程是一個復(fù)雜的物理、化學(xué)變化過程,陳釀白酒是多種物質(zhì)動態(tài)平衡的綜合體系。為了探索清香型白酒香味成分貯存的變化規(guī)律,對貯存時間不同、酒齡相同、酒度不同的汾酒進(jìn)行了分析研究。結(jié)果表明,高度酒在貯存過程中比較穩(wěn)定,其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均隨酒齡增大而減少,相應(yīng)的酸含量增加;而低度酒和降度酒在貯存過程中質(zhì)量變化較大,香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡,使酒中酸增加,酯類減少。 清香型白酒貯存過程中,總酸逐漸升高,總酯逐漸下降,后期趨于平穩(wěn)狀態(tài),低度酒比降度酒升、降幅度明顯;高級醇有先升后降趨勢。貯存時間要掌握好“度”,過度老熟不僅不能提高質(zhì)量,反而會降低質(zhì)量。
6,普通家庭要如何保存白酒
這些工具需要準(zhǔn)備。深窖、保鮮膜或塑料袋、蠟或泥;白酒的專業(yè)儲存方法:用罐儲存。藏在一個很深的地窖里。罐封好后,應(yīng)選擇深窖儲存。地下100米以下的地窖是最好的選擇。有恒溫、恒濕、無光的環(huán)境,最有利于白酒的自然陳釀。封酒很重要瓶口也要再關(guān)上,因為一般瓶口關(guān)得不是很緊,所以我們可以用塑料袋或塑料袋把瓶口包緊。如果感覺不緊不怕麻煩,可以直接用蠟封瓶口,融化蠟,把瓶口放進(jìn)融化的蠟里,等蠟干了再說。或者用泥漿把瓶子封起來。泥漿適用于各種包裝瓶,但蠟容易使塑料瓶蓋變形,而且容易封嚴(yán)松,所以這里要注意。最好有個地窖或者埋在地下。如果你家里有酒窖,你可以把密封的瓶子放進(jìn)酒窖。如果沒有,可以把瓶子放進(jìn)罐子里,盡量深埋,因為瓶子越深,溫度和濕度就越穩(wěn)定。如果是普通公寓,建議存放在地下室,那里沒有陽光直射,相對溫度和濕度也恒定,需要經(jīng)常通風(fēng),但這個地方的溫度不能一直恒定,所以不建議長期保存。另外,茅臺香型白酒的儲存時間最容易,可以適當(dāng)存放較長時間,而其他香型,如米香型,儲存時間不宜過長,建議不超過3年。保存瓶裝酒的最佳地點是干燥、清潔、明亮和通風(fēng)良好。相對溫度約為70%。溫度較高的瓶蓋容易發(fā)霉。貯酒環(huán)境溫度不得超過300℃,嚴(yán)禁燃放煙花爆竹。容器應(yīng)密封嚴(yán)密,防止漏酒和“跑”。
7,白酒怎么保存
白酒一般是沒有保質(zhì)期的,但這并不意味著酒存放的時間越長越好。 低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時間越長越容易引起性能改變,失去白酒本來固有的特性.國家為了嚴(yán)格規(guī)定,要求乙醇含量10%以下的飲料酒等,必須標(biāo)注保質(zhì)期。 白酒易揮發(fā)、滲漏,氣溫升高還會外溢。因此,散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點:⑴蓋嚴(yán) 在付貨暫停時,要將酒容器的蓋蓋好,封嚴(yán),以防揮發(fā),減少酒的風(fēng)耗。⑵勿太滿 容器不要裝得太滿,以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器,發(fā)現(xiàn)滲漏,要及時采取措施處理。⑶減少損耗 售取酒時不要距離容器太遠(yuǎn),并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內(nèi),以保持工具的潮濕,減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,機(jī)械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多,要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法?! 獊碓矗簩⑾嗪途乒倬W(wǎng)(http://www.jxhjt.com/news/industry-news/254-2013-07-11-07-31-34)
首先要確定要保存的是糧食酒 現(xiàn)在勾兌酒居多 沒有保存價值
如果是瓶裝酒 用蠟把口封好 再用錫紙或塑料袋將瓶口扎緊 存放陰涼處即可
如果是散酒則選擇大點的玻璃瓶或陶缸之類 用泥將口封嚴(yán) 有條件不妨放在地窖中埋入土中 容器不能用塑料制品
另 儲藏的酒最好是高度數(shù)的
白酒最好保存在地窖里,恒溫恒濕,保存時間長,比較好。
8,個人如何保存白酒
白酒沒有保質(zhì)期,要想喝到品質(zhì)比較高的老酒,除了選擇優(yōu)質(zhì)的適合長期儲存的白酒外,尤其得注意白酒的儲存,家中保存白酒,除了要滿足白酒保存基本要求:恒溫恒濕、防潮防曬、防揮發(fā)。您家所在的位置,不同環(huán)境下,具體操作也會有所不同,如下: 南方潮濕多雨,家住南方,適合這樣保存: 1、原裝保存,并對瓶口做簡單處理;2、存酒量比較大,放在倉庫時應(yīng)遠(yuǎn)離墻面和地面,可用塑料板區(qū)隔,注意不要放在地下室或車庫等潮濕地方; 3、存酒量一般,可選擇專門的酒柜保存; 4、固定存放位置,切勿經(jīng)常挪動和移動; 5、家中存放時,盡量存放在小孩和寵物活動范圍以外的地方; 6、防火、防盜,防蟲、防鼠; 北方寒冷干燥,家住北方,適合這樣保存: 1、原裝密封保存,保證所有外包裝完好,同樣對瓶口做好防揮發(fā)處理; 2、遠(yuǎn)離暖氣片,避免溫度過高; 3、保持恒溫恒濕; 4、內(nèi)外溫差大,應(yīng)遠(yuǎn)離窗戶,放在陰涼、通風(fēng)的處,避免陽光直射; 家中保存白酒,除了滿足以上外部大環(huán)境要求外,散瓶酒和原箱酒的儲存方法會有差異,具體如下: 瓶裝酒適合這樣保存: 1、酒瓶密封保存:做好防揮發(fā)處理,減少揮發(fā); 2、瓶口向上正放:儲存中,酒瓶一定要瓶口向上立著放,如果躺著放,酒長期和瓶口接觸,密封再好,都可能出現(xiàn)滲漏;3、營造恒溫恒濕的儲存環(huán)境:選擇倉庫保存可安裝空調(diào),相對濕度在控制在70%,溫度不超過30℃為宜; 4、放在陰涼、干燥、通風(fēng)、無太陽直射的地方:避免陽光直曬,陽光直曬,時間長了酒的內(nèi)容包裝都很容易變脆; 5、遠(yuǎn)離墻面和地面; 原箱酒適合這樣保存: 已開箱原箱酒: 1、長期保存時,打開封箱膠帶,用生料帶(也就是纏水管不帶膠的白色帶子),給每瓶酒做二次密封;短期保存可暫不開箱;2、所有酒封口完畢后裝箱,用膠帶重新封箱(注意保存原有膠帶),然后用保鮮膜把箱體包裹,防止受潮(如果保存環(huán)境恒溫的話,也可以不用保鮮膜直接存放)。 3、用密封袋保存好裝箱單,并放入箱體;裝箱單是這一整箱酒的身份證,也是 歷史 的見證; 未開箱原箱酒: 1、防潮: 酒的外箱一般都是紙箱。所以在儲存過程中一定要注意防潮,保持干燥環(huán)境??梢栽诜胖眠^程中使用地墊卡板等硬塑料物件來墊高隔離地面存放,盡量避免紙箱直接接觸地面。2、通風(fēng): 原箱儲存環(huán)境中,應(yīng)避免放置在密閉的環(huán)境中(如地窖,地庫等)。注意保證環(huán)境通風(fēng),避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起(如樟腦丸,香水等); 3、避光: 避免陽光直射,如果長期放在陽光照射的地方,紙箱溫度過高,容易破壞酒瓶里面的酒分子,嚴(yán)重影響口感; 4、靜置: 為了便于長期儲存,在存放的過程中,盡量避免移動。使酒液處在靜止?fàn)顟B(tài),避免隨意移動; 囤酒過程中還請理性消費,選擇度數(shù)較高,品質(zhì)較好的白酒,這樣隨著儲存時間的變化,酒的品質(zhì)才能越來越好。 以上就是家中保存白酒的相關(guān)方法,供您參考。 歡迎大家在評論區(qū)發(fā)表不同意見。 我來回答。主要講下瓶裝酒,因為比較常見。如果是使用單獨的容器,做好容器清潔很重要,其他的也都大同小異。我從以下3個方面來回答: 首先,什么樣的酒才值得收藏? 任何香型在不滲漏的前提下,伴隨時間的變化,都會產(chǎn)生陳味,使香氣發(fā)生變化。但從香型上來講,醬香型白酒的收藏價值優(yōu)于濃香、清香等白酒。醬香高沸點成分含量多,醬香瓶裝酒質(zhì)量相對容易保持穩(wěn)定。而且從度數(shù)上來講,高度酒的收藏機(jī)制優(yōu)于低度酒,一般低于50度的白酒并不適合長期保存,容易變味,影響口感。其次,家庭收藏保存白酒應(yīng)該注意什么? 1.環(huán)境:通常情況下,白酒應(yīng)該放在避光、陰涼、干燥、通風(fēng)的的環(huán)境中,如果家里有地下室或者避光陰暗的角落是最好的。一般,溫度不宜高于30度,相對濕度70%為宜,濕度過高容易造成瓶蓋腐蝕生霉。 2.保存前可以用精密的電子秤稱取酒的重量并記錄。經(jīng)過一段時間后再次稱重(時間4-6個月),若發(fā)現(xiàn)重量沒有變化或只有極微小的變化,說明保存措施得當(dāng),可以放心長期存放。如果重量明顯減少,那就需要仔細(xì)檢查密封情況和儲存環(huán)境,消除隱患。 3.減少不必要的的移動,晃動等行為。最后,具體保存的步驟: 第一步:檢查、清洗包裝將瓶蓋擰緊,酒瓶倒置,查看是否漏酒。如果漏酒建議換瓶子。包裝完好沒問題,可以用發(fā)潮的抹布或刷子輕輕擦拭酒瓶,抹去灰塵。注意不要破壞酒標(biāo)。 第二步:用保鮮膜封口給瓶口附近纏繞幾圈保鮮膜,這樣做的目的是防止酒體揮發(fā)和串味。注意此步奏只需要纏繞瓶口,不需要纏繞瓶身,后面才需要纏繞整瓶酒。第三步:用生料帶再次封口 有生活常識的酒友們應(yīng)該知道什么是生料帶吧?就是家里水管螺紋上防止漏水纏繞的淡藍(lán)(白)色薄膜,一般五金店都有銷售,幾元一卷。用生料帶再次纏繞瓶口,是因為生料帶的耐磨性和密封性比保鮮膜要好很多。纏繞第二次也是為了密封,防止酒揮發(fā)、串味。第四步:瓶口上蜂蠟 蜂蠟,也叫蜜蜂蠟,淘寶上可以直接買到,很便宜,一般買250g足夠2箱酒用。把蜂蠟放在一個小盆里,然后將小盆放在有水的鍋里加熱融化成漿。然后將酒的瓶口直接塞入蜂蠟里,或者用小勺往瓶口上澆。長口的瓶子就可以用勺子往上澆。 等蜂蠟涼后,定型就是這樣了。保鮮膜、生料帶、蜂蠟3層密封,絕對不會漏酒、揮發(fā)。第五步:瓶身整體包保鮮膜等蜂蠟晾干定型后,給酒瓶整體纏上幾圈保鮮膜。這樣做是為了保護(hù)酒標(biāo)不會發(fā)霉、變色。第六步:貼標(biāo)、裝盒 用一張白紙記錄下封存時間,然后將酒瓶放回盒子里。再把盒子纏繞幾圈保鮮膜,就可儲藏了。 一瓶老酒,經(jīng)過時光磨損、歲月動蕩,都可稱得上是千里存一,來之不易。學(xué)會這簡單的幾步,一瓶10年、20年后可能價值連城的老酒就這樣儲藏好了。 你好,感謝你的邀請,很高興回答你這個問題。在很多的酒中,高度數(shù)的酒水要比低度數(shù)的白酒易于保存的多,如果保存得當(dāng),那么,白酒不僅會越來愈香,還會變得更有意義和價值。首先要選擇適合長期儲存的酒體 ,比如高度醬香型白酒。原因有二,一是酒度數(shù)低了,隨著時間的推移,會有香味物質(zhì)的析出,時間越久,酒會變得越淡,所以要選高度酒;二是醬香型白酒老熟過程緩慢,所以有越老越香的說法,而其他香型的白酒并不是需要那么長老熟時間。 然后要選擇適合的瓶裝。 傳統(tǒng)上白酒都是要陶瓷酒器,有利于白酒的老熟。如果是購買的成品酒還是建議原有包裝貯存,切莫更換瓶子。如果存酒量大,家里又沒有適合的貯存地方,可以選擇專業(yè)酒窖。 最后貯存20年以上的白酒最好不要直接飲用,可以拿來與年份較進(jìn)的品質(zhì)好酒進(jìn)行勾兌,這樣就能得到好幾瓶陳年美酒了。 另外,在存儲中需要注意的是, 注意選擇有存儲條件的地點,保持通風(fēng),恒溫恒濕,避光的環(huán)境,并且要遠(yuǎn)離有污染環(huán)境的地點,如廚房,臥室等等。 放置白酒的時候,注意瓶蓋朝上,用透明膠密封保存,不要隨意的挪動或者是隨意晃蕩,這樣,可以確保酒的質(zhì)量。 希望我的回答對你有幫助! 謝謝悟空讓我看見這個問題。自己買的白酒怎樣存放?首先要分清楚你買的白酒是散裝還是瓶裝!散裝的白酒存放的方法 瓶裝的白酒 這些都是我的一些個人見解,大家覺得對不對呢?大家又是怎樣存放的吶?留個言酒仙大家交流交流!怎樣儲存白酒, 儲存白酒必須選用純糧白酒,把白酒放入事先準(zhǔn)備好的陶瓷壇子里面,封緊壇口,這個很重要,陶瓷的壇子里面的礦物質(zhì)能使酒的品質(zhì)越來越好,越來越香,存放溫度不能髙于30度,避陽直照。 用陶瓷壇子裝好的白酒蜜封好,也可選擇深窖儲存,那是恒溫,恒濕,無光照的環(huán)境,有利于白酒的老熟。 白酒在保證白酒的存放條件下,存放的時間越長酒的品質(zhì)越好。 白酒沒有保質(zhì)期,要想喝到品質(zhì)比較高的老酒,除了選擇優(yōu)質(zhì)的時候長期儲存的白酒外(比如洋河夢之藍(lán),我就藏了兩箱),尤其得注意白酒的儲存,家中保存白酒,除了要滿足白酒保存基本要求:恒溫恒濕、防潮防曬、防揮發(fā)。您家所在的位置,不同環(huán)境下,具體操作也會有所不同,如下: 南方潮濕多雨,家住南方,適合這樣保存: 1、原裝保存,并對瓶口做簡單處理,封住瓶口; 2、存酒量比較大,放在倉庫時應(yīng)遠(yuǎn)離墻面和地面,可用塑料板區(qū)隔,注意不要放在地下室或車庫等潮濕地方; 3、存酒量一般,可選擇專門的酒柜保存; 4、固定存放位置,切勿經(jīng)常挪動和移動; 5、家中存放時,盡量存放在小孩和寵物活動范圍以外的地方; 6、防火、防盜,防蟲、防鼠; 北方寒冷干燥,家住北方,適合這樣保存: 1、原裝密封保存,保證所有外包裝完好,同樣對瓶口做好防揮發(fā)處理; 2、遠(yuǎn)離暖氣片,避免溫度過高; 3、保持恒溫恒濕; 4、內(nèi)外溫差大,應(yīng)遠(yuǎn)離窗戶,放在陰涼、通風(fēng)的處,避免陽光直射; 家中保存白酒,除了滿足以上外部大環(huán)境要求外,散瓶酒和原箱酒的儲存方法會有差異,具體如下: 瓶裝酒適合這樣保存: 1、酒瓶密封保存:做好防揮發(fā)處理,用生料帶繞好瓶口,減少揮發(fā); 2、瓶口向上正放:儲存中,酒瓶一定要瓶口向上立著放,如果躺著放,酒長期和瓶口接觸,密封再好,都可能出現(xiàn)滲漏; 3、營造恒溫恒濕的儲存環(huán)境:選擇倉庫保存可安裝空調(diào),相對濕度在控制在70%,溫度不超過30℃為宜; 4、放在陰涼、干燥、通風(fēng)、無太陽直射的地方:避免陽光直曬,陽光直曬,時間長了酒的內(nèi)容包裝都很容易變脆; 5、遠(yuǎn)離墻面和地面; 原箱酒適合這樣保存:已開箱原箱酒: 1、長期保存時,打開封箱膠帶,用生料帶(也就是纏水管不帶膠的白色帶子),給每瓶酒做二次密封;短期保存可暫不開箱; 2、所有酒封口完畢后裝箱,用膠帶重新封箱(注意保存原有膠帶),然后用保鮮膜把箱體包裹,防止受潮(如果保存環(huán)境恒溫的話,也可以不用保鮮膜直接存放)。 3、用密封袋保存好裝箱單,并放入箱體;裝箱單是這一整箱酒的身份證,也是 歷史 的見證;未開箱原箱酒: 1、防潮:酒的外箱一般都是紙箱。所以在儲存過程中一定要注意防潮,保持干燥環(huán)境??梢栽诜胖眠^程中使用地墊卡板等硬塑料物件來墊高隔離地面存放,盡量避免紙箱直接接觸地面2、通風(fēng):原箱儲存環(huán)境中,應(yīng)避免放置在密閉的環(huán)境中(如地窖,地庫等)。注意保證環(huán)境通風(fēng),避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起(如樟腦丸,香水等); 3、避光:避免陽光直射,如果長期放在陽光照射的地方,紙箱溫度過高,容易破壞酒瓶里面的酒分子,嚴(yán)重影響口感; 4、靜置:為了便于長期儲存,在存放的過程中,盡量避免移動。使酒液處在靜止?fàn)顟B(tài),避免隨意移動; 囤酒過程中還請理性消費,選擇度數(shù)較高,品質(zhì)較好的白酒,這樣隨著儲存時間的變化,酒的品質(zhì)才能越來越好。以上就是家中保存白酒的相關(guān)方法,供您參考。歡迎大家在評論區(qū)發(fā)表不同意見。 如果是瓶裝白酒收藏,須選擇接近恒溫暗處存儲,溫度在5--20℃以下避光就可以了。目前,很多朋友都在考慮存儲散裝純糧白酒。因為純糧散裝酒來得踏實可靠,白酒經(jīng)過合理存儲,隨時間延長可以成為高品質(zhì)好酒,還會給人以快樂的期待感。那么,存什么酒?用什么容器好?怎么存、有什么專業(yè)要求?根據(jù)個人的一點經(jīng)驗認(rèn)知來回答這個問題,說一下個人觀點: 第一,要存高度酒,不存低度酒。如果在南方除了名酒以外,很多品質(zhì)好、口感好的散酒都可以用來陳化貯存。因為貯藏是陳化過程,是酒中醇類物質(zhì)與酸類等有機(jī)質(zhì)酯化反應(yīng),可以使白酒品質(zhì)變成品質(zhì)更好更高的過程。不論南方還是北方,首先要選擇高粱為主要原料的優(yōu)質(zhì)酒存放。因為高粱酒中含有的單寧是促成酒香的主要成分之一,所以存高粱酒是不二的選擇。 第二,用陶制酒甕、酒壇這類陶器貯存白酒最好,木制或豬血桑皮襯簍次之。不銹鋼或玻璃容器不利于酒中酸與醇酯化后的后續(xù)反應(yīng),且阻斷水、氣析出置換的要求。而鋁罐通常5年多就會被酒酸溶蝕漏酒,溶解的鋁在酒中十分有害更不可用。 第三,陶壇陶甕清洗之后內(nèi)表面最好用高度米醋涂抹多次,蓋嚴(yán)悶過之后溫水沖洗;選用爽凈(這個爽是指口感不帶有悶感,凈是不可以有煳、重苦、異辣味……),如帶有微澀偏酸的高粱酒用來陳化更佳;放置在避光、溫濕度適宜的地下空間最好。 第四,需要陳化貯存多長時間為宜?這個問題是眾說不一的,由于本人所在單位在上世紀(jì)九十年代末期,曾經(jīng)改建過一個國企老酒廠。清理幾十年的木制酒海和其它容器的陳酒,老陳酒是酒質(zhì)淡黃口感醇香、特別柔和,酒后困倦沉睡、醒后輕松…… 當(dāng)前,具備存酒條件和能力,且又愛好酒的朋友們可以考慮貯存點好酒。有句話說:“酒是陳的香”,這是古人說的,這話不會錯。 由于本人也是白酒愛好者,來回答這個問題,分享一下小常識。歡迎點評交流互通,必當(dāng)誠謝! 好多酒友買到一些頂級好酒,喜歡放上一段時間再喝,或者作為自己的藏品收藏起來。這時候,一些好的儲存技巧就顯得特別重要。因為偶爾也會看到一些新聞,一些酒友打開收藏了十幾年的好酒,發(fā)現(xiàn)酒早就漏光了!這讓我這個愛酒人士很是心疼,今天,我就來說說一些儲存好酒的技巧。儲存好酒的方式有很多種,我今天要說的比較常見,實用性比較強(qiáng)的方法。 一、瓶口密封 首先,買到好酒不要著急密封,可以先檢查一下瓶蓋有沒有擰緊。沒有擰緊瓶蓋的酒就算你密封儲存得再好也是白搭! 接著,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏住保鮮膜,生膠帶纏繞時,前兩圈可以稍微松一點點,后幾圈盡量纏緊一些,瓶蓋下邊緣盡量多纏繞幾圈。另外,需要注意的就是生膠帶時間越長,自身就會纏的越緊。所以,我們當(dāng)時在密封的時候要留出一段膠帶頭,不然到時候想拆開都很難。然后,我們可以進(jìn)行封蠟。用專門的食品級的密封蠟放進(jìn)金屬容器里加溫,等待蠟融化成液體,用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處,確保萬無一失。 二、瓶身密封 瓶身密封也很有必要。包括瓶肩、瓶身、瓶底都需要用保鮮膜包好,這里的密封技巧就是盡量壓緊保鮮膜,不要留空氣,保鮮膜不要翹腳。另外,如果說到要儲存好酒,外在的環(huán)境因素也很重要。避光避熱、防潮防濕是基礎(chǔ),因為儲存酒的過程我們不但要防止漏酒,更重要的是要避免酒有變質(zhì)的可能。一瓶放上十幾年的酒,如果長期和外面的空氣接觸,口感就會大打折扣了! 所以,有條件的情況下,可以把酒放在酒窖中或者酒柜常溫保存,盡量避免經(jīng)常挪動。靜待一段時間,你就可以享用美酒了。以上就是一些儲存酒的技巧,如果能對各位酒友們有所幫助,我也算是有所貢獻(xiàn)了。 說到要儲存酒,當(dāng)然是好酒才有儲存的意義了。一瓶劣質(zhì)酒放上幾十年、幾百年也不會變成頂級好酒,這要酒友們在買酒的時候就擦亮眼睛了。真正的好酒是純糧食釀造的坤沙酒,會有“越陳越香”的特點,酒質(zhì)在歲月中得到更好的沉淀。我作為一個傳統(tǒng)釀酒人,一直在堅持自己的純糧酒事業(yè),也結(jié)交了很多真性情的酒友,他們喜歡找我聊收藏酒、鑒別真假酒,品酒所有關(guān)于酒的事,我雖然不是什么厲害的專家,但是我都會盡自己所能為他們答疑解惑。 從他們身上我也獲得了很大的動力,我也會不忘初心,堅持做自己酒質(zhì)好、口感佳的純糧酒,希望各位酒友都能喝上性價比最高的那款心頭好酒! 品酒香,交酒友,知酒事! 版權(quán)所有:對酒當(dāng)歌 moutai6 放到陰涼地方,如果瓶蓋密封不嚴(yán)的話,用保鮮膜纏緊密封
9,酒怎么儲存
密封,放陰涼處保存。陳年的酒度數(shù)會下降,變得粘稠,但是也有人喜歡這樣的酒,不算品質(zhì)下降。酒精主要是通過瓶塞的縫隙流失的,以前的酒壇都用泥封口(當(dāng)然泥下面有一層布),可以試試。
給瓶子里
要看什么酒,如果是紅酒的話、 適合的存放場所: 裝瓶后的紅酒仍然是有生命的, 紅酒在瓶中會慢慢地成長熟化;因此一個合適的存場所對紅酒來說十分重要。溫度的波動非常有害,經(jīng)常搬動以及太干太濕的環(huán)境也不利于酒的儲藏。有條件的話, 地下室會是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩(wěn)定。 2、 正確的存放角度: 紅酒瓶必須呈水平關(guān)存放,使木塞能夠與酒保持而濕潤,充分膨脹,起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放,軟木塞就會慢慢變干縮小,使較多的空氣進(jìn)入酒瓶,造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時,可將酒直立放置,讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。 3、 適宜的存放溫度: 儲存紅酒的最佳溫度為攝氏11度,但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動,因為不穩(wěn)定的溫度最具有危險性。通常溫度越高的酒的熟化越快;溫度低時,酒的成長就會較慢。 4、 紅酒的存放期: 紅酒在飲用前存放一段時間,對酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的紅酒適合長時間的儲藏,一般二十年以上才會處于巔峰狀態(tài)。而一般的普通紅酒,建議在釀制后的一兩年內(nèi)喝完。 5、 冰箱里怎么存放: 一般紅酒飲用時的臨時降溫,將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡紅酒放入冰箱冷藏幾個小時,但不宜將冰箱作為紅酒的長期存放場所。否則軟木塞會與酒瓶粘在存放的冰柜,恒溫恒濕,適合少量紅酒的儲存。 6、紅酒能放多久: 紅酒瓶的木塞一旦被開啟,空氣就會開始和酒發(fā)生反應(yīng)。雖然酒在幾天內(nèi)不會完全被氧化,但酒質(zhì)的下降會非常明顯。如果不能一次喝完,應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏。如果是白酒的話,只要是溫度低,背陰就可以了,其他問題不大!
10,個人怎樣窖藏白酒
建議你藏醬香型白酒,現(xiàn)在為什么茅臺炒得那么火?第一、醬香型白酒稀缺性,產(chǎn)量一定很難上升。第二、醬香型白酒香味物質(zhì)多,醬香型在1200種以上,濃香型900種左右,所以醬香型白酒放得口感越久越好。第三、醬香型白酒都是瓷瓶包裝,存放要求也不是很高,通風(fēng)干燥溫度20幾度都沒問題,濃香型白酒放酒了就不敢保證了,這是因為五糧液為什么收藏酒的一直炒不起來。現(xiàn)在市面上醬香型白酒:主要是茅臺 和郎酒的紅花郎、老郎酒,價格在100多到幾千不等。窖藏環(huán)境用酒窖儲藏時,窖坑的大小,以茅臺為例,通常是3~4米深,能裝15~20甑的酒糟。濃香型酒的窖坑的墻壁通常是用泥土砌成,而醬香酒的窖坑是用石塊砌成墻壁的,否則醬味就不濃了。窖坑要用本地黃泥封住,不能透氣,在窖期中要經(jīng)常檢查,時常撒點水,防止干裂進(jìn)氣。用山洞窖藏白酒,要謹(jǐn)遵有“三不選”原則,即干洞不選,洞中必有水,方具其魂;濕洞不選,水勢洶涌則魂不純;小洞不選,洞天廣闊方容“洞神”自在清居。窖藏通常要求:窖洞恒溫恒濕,酒體能夠自然老熟緩慢而均勻;窖洞內(nèi)空氣干凈,可以幫助催熟,酒越放越醇香;陶壇密封貯存,保證酒呼吸到外界的空氣,與外部環(huán)境相互作用。窖藏容器陶土容器是傳統(tǒng)容器,小口為壇,大口為缸,優(yōu)點是透氣性好,含多種金屬氧化物,生產(chǎn)成本低,可以促進(jìn)酒體老熟,缺點是易破碎,機(jī)械強(qiáng)度和抗震力弱,容易滲透,占地面積大,密封性差,酒精容易揮發(fā)。血料容器是用荊條或竹條編成的筐,或木箱、水泥池內(nèi)壁糊以豬血料制成的容器。其中,荊條編制大的稱酒海,裝5t,水泥池有10~25t。豬血料是用豬血加石灰調(diào)制而成的半透性膜。優(yōu)點是30%vol以上就能防滲漏,造價低,不容易損壞。金屬容器,鋁制容器成本較低,但其中的金屬氧化物容易導(dǎo)致酒體渾濁,使得酒產(chǎn)生澀味。后來的不銹鋼罐造價高,酒的老熟也不如陶壇容器。水泥池容器采用鋼筋混凝土制成水泥池,內(nèi)涂防腐材料,貯存量較大。內(nèi)里可涂柔皮紙豬血貼面,是用柔皮紙、豬血、生石灰和水調(diào)成粘液粘在一起成一貼,貼在池內(nèi)壁;也可以貼陶瓷板、瓷磚或玻璃,用環(huán)氧樹脂勾縫后再用豬血涂料勾縫;還可以涂環(huán)氧樹脂或過氯乙烯涂料。
珍藏窖酒最好的辦法是,放在地窖,地方不能太潮濕,不能見太多的光,也不能太干燥,如果酒量不是很多,我建議你去買陶瓷大壇,把酒放在里面,不管是瓶裝酒還是散酒都可以,然后把壇子封好,只有這樣才能更快促進(jìn)酒的老熟,
11,怎么樣儲存酒
1. 如果是白酒(純糧固態(tài)發(fā)酵的原酒),用陶壇儲存較好,密封,放入地下也行!只要密封嚴(yán)密,放過十年八年的沒有問題,而且酒味更醇。2. 紅酒如是原酒,還是用專用橡木桶儲存較好。
大多數(shù)也許超過世界九成的葡萄酒,都是預(yù)算好消費者買回家便會盡快開瓶飲用的,所以大多數(shù)既不必存放,甚至不宜存放。但酒“怎樣存放”的棘手問題仍然存在。 理論上,一個理想的酒窖要夠黑又夠潮濕,溫度要在一定限度內(nèi),而且最好是恒溫,同時也要避免震蕩,震蕩會擾亂酒的分子結(jié)構(gòu),影響它的香味。不過,這些情況,即使是歐洲陰冷的地窖,也不保證十全十美。 一個理想的酒窖,最好能維持13℃的“恒溫”。這是歐洲鄉(xiāng)下地窖的天然平均溫度。但8℃至18℃也在容忍限度以內(nèi)。 存放在冰箱內(nèi)是不是解決問題的辦法呢?把酒存放在冰箱內(nèi)有三樣不好:第一,它太干,而藏酒環(huán)境最好有70%的濕度。酒在干燥環(huán)境下酒瓶可以縮小,易讓空氣流入,使酒可能氧化。其實酒瓶的木塞也有細(xì)孔,會讓適量的空氣滲進(jìn)去,促進(jìn)酒的成熟,不過這只是少量。 另外兩個不好的地方,是冰箱不保恒溫。冰箱冷凍馬達(dá)到了一定低溫便會自動關(guān)掉,升至某較高溫度又會再開,造成了不理想的溫差。冰箱的馬達(dá)更提供了“定時的震蕩”,很不理想。這兩個不理想的因素“不好”到什么程度,就視乎不同的冰箱而異。 開瓶數(shù)小時后,葡萄酒的品質(zhì)會逐漸下降,所以應(yīng)盡快飲用。以下的幾個方法有助于儲存開瓶后的葡萄酒,盡量延緩葡萄酒的變質(zhì): 冰箱冷藏 如果把再次密封好的一瓶酒豎直保存在冰箱中,還可以保持一個星期的新鮮(必須像未開瓶前那樣用軟木塞密封,您應(yīng)該不愿意看到雜質(zhì)進(jìn)入或因錫箔紙覆蓋產(chǎn)生異味)。有一點不要忘記,飲用時應(yīng)提前取出,酒溫達(dá)室溫后再享用。一般來說,紅酒可以儲存的時間比白酒長。 真空泵 使用真空泵裝置,可以再次密封已經(jīng)開瓶的葡萄酒,通過減緩氧化過程延長葡萄酒的新鮮美味。葡萄酒真空儲存產(chǎn)品使用特制的橡膠塞,在瓶中產(chǎn)生局部真空,比如le verre de vin系統(tǒng),很有效而且操作簡便。 香檳儲存 奇妙的泡沫讓香檳如此迷人,當(dāng)瓶中還有沒喝完的美酒而眾人又都不勝酒力之時(這種情形很罕見?。?,就需要香檳酒保鮮器來幫忙。最好的選擇是手柄翻至瓶頸外的筒套,可以有效的防止香檳的噴灑。下壓式會造成瘋狂的飛濺,如果不需要這種效果,避免選用。
要看什么酒,如果是紅酒的話、 適合的存放場所: 裝瓶后的紅酒仍然是有生命的, 紅酒在瓶中會慢慢地成長熟化;因此一個合適的存場所對紅酒來說十分重要。溫度的波動非常有害,經(jīng)常搬動以及太干太濕的環(huán)境也不利于酒的儲藏。有條件的話, 地下室會是理想的地方。涼爽、潮濕、陰暗且穩(wěn)定。 2、 正確的存放角度: 紅酒瓶必須呈水平關(guān)存放,使木塞能夠與酒保持而濕潤,充分膨脹,起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長期垂直擺放,軟木塞就會慢慢變干縮小,使較多的空氣進(jìn)入酒瓶,造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時,可將酒直立放置,讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。 3、 適宜的存放溫度: 儲存紅酒的最佳溫度為攝氏11度,但攝氏5度至18度的溫度也不會對酒有損害。需要盡量避免的是短期的溫度波動,因為不穩(wěn)定的溫度最具有危險性。通常溫度越高的酒的熟化越快;溫度低時,酒的成長就會較慢。 4、 紅酒的存放期: 紅酒在飲用前存放一段時間,對酒質(zhì)提升仍有很大的好處。優(yōu)等的紅酒適合長時間的儲藏,一般二十年以上才會處于巔峰狀態(tài)。而一般的普通紅酒,建議在釀制后的一兩年內(nèi)喝完。 5、 冰箱里怎么存放: 一般紅酒飲用時的臨時降溫,將酒浸放在冰水桶中是比較好的方法。也可以將葡紅酒放入冰箱冷藏幾個小時,但不宜將冰箱作為紅酒的長期存放場所。否則軟木塞會與酒瓶粘在存放的冰柜,恒溫恒濕,適合少量紅酒的儲存。 6、紅酒能放多久: 紅酒瓶的木塞一旦被開啟,空氣就會開始和酒發(fā)生反應(yīng)。雖然酒在幾天內(nèi)不會完全被氧化,但酒質(zhì)的下降會非常明顯。如果不能一次喝完,應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏。如果是白酒的話,只要是溫度低,背陰就可以了,其他問題不大!