1. 葡萄酒和紅酒怎么分辨好壞視頻
潭酒和遠明醬酒相比，當然是潭酒要好得多，遠明醬酒是一款網紅酒，利用手機互聯(lián)網視頻，聘請了很多名人站臺，頻頻發(fā)布廣告宣傳片，吸引了大量的網友，但這個酒口感偏淡感覺，沒有醬香型白酒的醇厚綿香，回味較短，明顯有勾兌酒的痕跡，潭酒是一款獨特的醬香型白酒精品，也是貴州地方名酒，有著醬香型白酒的口感醇香典雅口感，和網紅酒相比，自然勝出。
2. 怎樣鑒別紅葡萄酒的好壞
葡萄酒變質主要有以下幾條特征：
第一，葡萄酒的清澈度。
如果酒色混濁，飄著雪花，應該認定這酒已經變質了，如果是在餐廳享受紅酒，你可以要求退酒。
但是年份長的紅酒有沉淀是正常的，因為經過一段時間，酒的色素和單寧等物質會結合，產生沉淀物。
另外，有些年份只有一到三年的酒如果瓶底有結晶物，基本上沒壞，這是酒廠在進行冷凍處理的時候沒處理完善而造成的，但并不影響酒的品質。
第二，木塞味。
木塞氣味類似于腐爛的木塞所發(fā)出的腐臭氣，讓你聞起來不舒服，覺得酒不干凈。
如果酒倒入杯子里一刻鐘后木塞味便消散沒有了，說明問題基本不大；如果一直都還存在的話，說明酒變質了。
木塞味的產生有多種原因，有的是木塞消毒處理不干凈，有的是木塞在潮濕環(huán)境里變質等等。
第三，氧化味。
這也是一種不愉快的、像舊衣服的氣味，是由于葡萄酒泄氣造成的發(fā)霉變壞，品嘗起來像馬尿味般的腐敗現象，氧化酒基本上是壞酒。然而雪莉（SHERRY）、波特（PORTO）以及葡萄牙的馬德拉（MADERIZED）等加強葡萄酒，如果有氧化口味則屬于正常的。
第四，臭雞蛋和橡皮味。
這種氣味混合了硫化氫的味道，往往出現在環(huán)境溫度較高條件下的紅葡萄酒里，如果不加處理會發(fā)展成為明顯的污水般的氣味。
只要加入一點點二氧化硫就可以驅散這種氣味了。
這種酒雖然不好聞，還刺激鼻喉，但二氧化硫作為防腐劑還是很常見，也用它來清洗橡木桶和瓶子。
第五，醋酸。
它在口感上有尖銳酸澀的感覺。
開瓶后，因酒長時間和空氣接觸，會受醋桿酒的侵蝕，使酒變酸。
如果酒在高溫發(fā)酵，入瓶不小心，也會有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏損，如木塞生蟲、干縮，滲入空氣，酒就會變壞或有此味。
第六，天竺葵和山梨酸。
天竺葵并不是贊美的詞。酒在發(fā)酵過程中產生了微生物，便會造成此味。
這類酒一般質地粗糙而且加了山梨酸防腐劑，聞起來帶點蒜味。
3. 紅葡萄酒怎么看好壞
鑒別紅酒好壞的第一要訣“看”，看酒的顏色。顏色深濃的酒一般不會差，而顏色慘淡的，肯定不是好酒。而且年份越老，紅酒的顏色也會越淺，從最早的紫紅色變?yōu)槌赛S色。同時還可以把紅酒倒過來傾斜，對著陽光或燈光看瓶底是否有較多的沉淀和殘渣，如果太多就說明這酒有問題，如果沒有或少量透明沉淀物的說明這酒是好的。
4鑒別紅酒好壞的第二要訣“聞“，聞酒的氣味。好的紅酒香氣純正，是符合葡萄的品種特征的，例如雷司令的“汽油味”，也是極好的。而且紅酒的芬芳香氣是隨著時間的累積兒愈發(fā)濃郁。如果一款紅酒讓你連聞的欲望都沒有，那不用懷疑，這并不適合你。更有甚者味道難聞刺鼻，那更不用說了。
4. 怎么分辨紅酒的好壞視頻
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5. 自己做的葡萄酒怎么辨別好壞
紅酒，即葡萄酒的統(tǒng)稱，包括干紅、干白和香檳等。現在中國市場上的紅酒品種繁多，魚龍混雜，超市賣場雜貨鋪到處有賣，價格懸殊很大。切莫貪圖便宜，買了色素勾兌的紅酒；也切莫輕信大超市大賣場，當心花原裝酒的價錢買到的只是國內罐裝的酒。購買紅酒，真假優(yōu)劣一定要辨清；據統(tǒng)計，國內紅酒主要有以下4類：
1.國內地下加工廠生產的假紅酒 此類紅酒其實就是酒精+水+色素+香料+糖料，其中不存在任何的葡萄汁，喝了容易上頭，對人體有很大危害。
2.國內正規(guī)廠家生產的真紅酒 此類紅酒是目前市場上銷售最多的葡萄酒，其產品質量基本都有保證。只是國產酒的葡萄品種、營養(yǎng)成分、口感與原裝進口紅酒區(qū)別較大，但在價格方面不一定比原裝進口酒便宜?！ ?/p>
3.進口散裝紅酒回國內罐裝的紅酒 此類葡萄酒一般是從國外進口散裝紅酒，在國內灌瓶貼牌；因路途運輸時間長，散裝酒的品質會受到一定的影響，到國內后通常需要添加香料或色素，改善其口感；如果灌裝設備簡陋，容易受到污染，會嚴重影響品質和口感?！ ?/p>
4.原裝進口的紅酒 原裝進口的紅酒都是經過正規(guī)報關的產品，有正常的海關檢驗檢疫手續(xù)，酒瓶、酒標、酒塞、酒液均符合國際標準，這樣的紅酒品質有保證。根據產地、年份、葡萄品種不同，價格會相差很大。 原裝進口紅酒極規(guī)范不開瓶也能辨真假 1.看禮盒包裝：原裝紅酒進口時都是按箱的，沒有任何禮盒類包裝的，國內市面上紙盒、木盒包裝都是國內銷售商為適應中國國情額外定做的。因此如有銷售人員說紅酒有原裝禮盒，那你可得當心了； 2.看計量單位：原裝進口的紅酒在酒標上的容量都是標75cl而不是750ml,“cl”為分升，原裝酒都是這樣標準的，如果標的是“ml”毫升，則為進口罐裝酒或假冒的進口紅酒； 3.看瓶身數字：原裝進口紅酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數字表明容量和酒瓶直徑等； 4.看日期標注：原裝進口紅酒的生產日期標注法很特別，如法國紅酒一般的標法：L7296A0611：58。L7代表2007年，296是代表法國時間從元旦開始的第296天罐裝，A06是代表生產線編號．11：58是那天精確的罐裝時間． 5.看條碼開頭：原裝進口紅酒的背面都會有國際條形碼,條形碼的第一個數字代表著不同的國家：美國是0,法國是3，中國是6,智利是7，西班牙是8，澳大利亞是9…… 6.看正背酒標：海關規(guī)定進口紅酒除了在酒瓶正面要貼有進口國文字的正標外，同時還必須在背面貼中文背標，如果沒沒有正規(guī)的中文背標那一定是不明朗渠道進來的紅酒。 7.看報關單據：原裝進口紅酒都有進口報關單，當然，報關單上顯示的進口價屬商業(yè)秘密，進口商在向消費者出示報關單時通常會將價格遮蓋?！ ?.看酒封松緊：原裝進口紅酒酒塞上面的酒封都是可以轉動的，進口紅酒的酒塞密封性絕對可靠，印有品牌標識的酒封只是一種識別符號，不是用來密封的，因此可以轉動。而有的假酒或劣酒制造者，擔心酒塞密封不好會漏氣，就將酒封封死?！ ￠_瓶驗酒： 1.看酒液：看葡萄酒的顏色是否不自然；看葡萄酒上是否有不明懸浮物（注：瓶底的少許沉淀是正常的結晶體)；酒質變壞時顏色有渾濁感； 2.看酒塞：打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的； 3.聞酒味：酒的香氣是品酒時非常好的指標，好的紅酒有頗為復雜的氣味，不會攙雜壞的氣味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由聞酒的過程中區(qū)別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭，或其它種種不同的香味。如果紅酒中有指甲油般嗆人的氣味，就變質了或為假酒； 4.試口感：飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，就不正常了。 怎樣鑒別色素葡萄酒？ 取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有“干紅葡萄酒”的酒瓶晃動幾下，然后將酒少許倒在紙面上，如果倒在紙面上的酒的紅顏色不能均勻地分布在紙面上，或者紙面上出現了沉淀物，那么所謂的“干紅葡萄酒”就是“色素葡萄酒”，而正宗的進口紅酒絕對不會出現這種情況
6. 怎么樣識別葡萄酒好壞
可以通過以下方面辨別，第一，看顏色，好的紅酒顏色透徹帶有光澤，酒體清澈不渾濁，第二，聞氣味，好的紅酒散發(fā)的是酒香味，壞的紅酒會有刺激的酒精味，第三，品味道，好的紅酒會經歷酸、甜、苦、澀的過程。
紅酒怎么分辨好壞
拿到紅酒時，先不用打開，將紅酒酒瓶倒過來，傾斜一定的角度，迎著陽光或燈光看瓶底是否有沉淀物，如果沒有或者只有少量透明的沉淀物是正常的，如果量太多則不正常。
打開酒瓶后可以倒入適量的紅酒到杯中，均勻搖晃，觀察杯壁的酒是否均勻往下流，酒越粘稠，流速越慢，說明酒的質量越好，這種方式被稱為掛杯。
除了以上方式，還可以滴入兩至三滴紅酒到紙巾上，觀察紅酒被紙巾吸入后留下的痕跡，如果留下的是均勻的紅紫色，說明酒是好的，反之，顏色不均勻或較淡的話，說明酒不好。
7. 怎樣辨別紅葡萄酒的好壞
根據葡萄酒的定義可知，葡萄酒是由葡萄發(fā)酵釀制而成的，它的質量高低，首先取決于原料，然后取決于工藝，葡萄酒的生產過程是把葡萄原料的優(yōu)秀的潛質，集中、完美地體現到葡萄酒中的過程，所以作為葡萄酒，應該具備葡萄品種的香氣、發(fā)酵產生的香氣及陳釀產生的香氣。這種味感應該是愉悅的、復雜的、有層次的。所謂葡萄品種的香氣，也就是通常所說的果香，應該完全來自于天然——葡萄，而非人工外加的。
在葡萄酒中，根據原料品種的不同、工藝要求的不同，又可將葡萄酒分為若干種。如從顏色上分，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，這主要依賴于發(fā)酵過程中浸漬葡萄皮上色素量的多少而異；另外根據最終產品含糖量的不同，葡萄酒還可分為干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。
葡萄酒的質量可從3個主要方面進行判別，即理化指標、衛(wèi)生指標和感官指標。其中的理化指標是對葡萄酒最基本的特征予以規(guī)定，即它應達到的最起碼的成分含量，例如酒精、糖度、酸度、二氧化硫等；衛(wèi)生指標是衡量葡萄酒受微生物或重金屬污染的程度；感官指標是判斷葡萄酒質量好壞的一個重要方法，是對葡萄酒質量的綜合評價。
面對琳瑯滿目的葡萄酒產品，消費者需要認真、科學地選購與消費。
首先，從執(zhí)行標準上判斷質量。按照我國食品標簽標準的規(guī)定，葡萄酒的標簽上應該標注該產品所執(zhí)行的標準。目前葡萄酒行業(yè)執(zhí)行的標準有3種：第一種，是國家標準gb／t15037—94《葡萄酒》，該標準要求產品是以葡萄或以葡萄汁為原料，以全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度大于或等于7％（v／v），并規(guī)定了其他一些要求。按照此標準生產出的葡萄酒是真正意義上的葡萄酒。第二種，是行業(yè)標準qb／t1980—94《半汁葡萄酒》，它所限定的產品是以大于或等于50％葡萄原酒經調配而成的非原汁葡萄酒，這類產品中摻入了數量不等的水、酒精和添加劑。第三種，是以q開頭的企業(yè)標準，目前執(zhí)行這類標準的產品的質量相差非常懸殊，有些企業(yè)的標準制定得高于國家標準，而有些企業(yè)特別是一些小企業(yè)，制定的標準則遠遠低于國家標準和行業(yè)標準的要求，根本就是為劣質酒 “量體裁衣”而制定的。
所以，僅從企業(yè)執(zhí)行的標準上，就可大致判斷出葡萄酒的質量水平。一般來說，執(zhí)行國標的產品，應該是質量較好的葡萄酒；執(zhí)行行標的產品，其質量水平一般低于執(zhí)行國標的；執(zhí)行企標的產品，除個別大企業(yè)制定了高于行業(yè)或國家推薦性標準的企標，
8. 葡萄酒和紅酒怎么分辨好壞視頻教學
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9. 如何鑒別紅葡萄酒的質量
紅葡萄酒還有其它一些鑒別方法：
①看標示 看標示，可以區(qū)別是原汁葡萄酒還是半汁葡萄酒。原汁葡萄酒任何東西都不能添加。如果添加了白砂糖，葡萄酒的酒精度就會提高；添加了山梨酸鉀（防腐劑）則會破壞葡萄酒成份，進而影響到葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀，那應該無疑就是半汁葡萄酒。
②看外觀 真葡萄酒外觀澄亮透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；香氣平衡、協(xié)調、融為一體，香氣幽雅，令人愉快； 假葡萄酒混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感。
③品酒味 真葡萄酒口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長；假葡萄酒有突出暴烈的水果香（外加香精），酒精味突出，異香突出，酒體單薄，沒有后味 。