1. 萄萄酒和紅酒哪個好
長城干紅比長城紅葡萄酒好。長城干紅是一種紅酒系列，隸屬于世界500強中糧集團(tuán)旗下的長城葡萄酒。于1979年締造了中國第一支干型葡萄酒，是國內(nèi)最早建成的釀酒葡萄基地，干紅這個是按糖量來劃分的，干紅的意思是不含糖的意思，準(zhǔn)確說含糖量很低很低，稱為干紅葡萄酒。
2. 萄萄酒和紅酒的區(qū)別
1.香格里拉紅酒隸屬于香格里拉酒業(yè)股份有限公司，成立于2000年，是一個致力于研發(fā)紅酒和青稞酒類的品牌。
2.龍徽，目前龍徽的產(chǎn)品也得到了更大的擴展，利用方法國先進(jìn)的紅酒釀造技術(shù)，再結(jié)合中國的傳統(tǒng)古法，制造出了更多符合國人的紅酒產(chǎn)品。
在葡萄酒釀酒界傳著這樣一句話，“七分原料，三分釀造”。毫不夸張的說，釀酒葡萄的品質(zhì)和風(fēng)格直接影響了成品葡萄酒的品質(zhì)。即使你營銷再怎么做的好，沒有品質(zhì)作為基礎(chǔ)也就是無源之水。
一個知名的產(chǎn)區(qū)，一定是其處于特殊的地理位置，并且有著與眾不同的特征。
3. 紅酒跟葡萄酒哪個好喝
對于品質(zhì)高的葡萄酒，達(dá)到適飲期的紅酒是最好喝的，而每一支酒每個年份的都是不盡相同的，過早飲用青澀，過晚飲用，又過了最佳適飲期而酒質(zhì)衰退了。適飲期的長短，和酒質(zhì)、年份收成情況有關(guān)，短的3、5年，長的可達(dá)數(shù)十年。
而其它的超過95%的普通酒，并不適合陳放，在出廠后盡早飲用是最佳的。
紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的頂級紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。
紅酒再喝之前是需要醒酒的，味道更醇厚。
4. 紅酒和葡萄酒有區(qū)別嗎
這兩者都是葡萄酒的一種包裝瓶型，普通瓶常見于舊世界法國波爾多瓶，重型瓶常用于新世界包裝瓶型，如智利，澳大利亞等以寬肩瓶居多！從裝瓶酒質(zhì)來說，波爾多瓶從普通紅酒到高檔葡萄酒都會用普通瓶來封裝，新世界用重型瓶裝高檔酒質(zhì)多一些！
5. 紅葡萄酒哪種好
一名：拉菲 拉菲羅斯柴爾德集團(tuán)
第二名：金色時代莊園 煙臺時代葡萄酒有限公司
第三名：鄉(xiāng)都 新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)有限公司
第四名：涼州皇臺 甘肅皇臺酒業(yè)股份有限公司
第五名：賀東莊園 寧夏賀蘭山東麓莊園酒業(yè)有限公司
第六名：沙恩 內(nèi)蒙古金沙葡萄酒業(yè)有限公司
第七名：云南紅 云南高原葡萄酒有限公司
第八名：池之王 遼寧天池葡萄酒有限公司
第九名：西夏紅 寧夏西夏王葡萄酒業(yè)有限公司
第十名：酒的王朝 中法合營王朝葡萄釀酒有限公司
6. 紅酒好還是葡萄酒好
紅酒是葡萄酒的俗稱，一般單指紅葡萄酒。紅酒分干紅、半干和甜型的，每個人口味不一樣的。
7. 葡萄酒好喝還是紅酒好喝
紅酒的品質(zhì)并不能以口感的直觀來判斷。好的紅酒單寧的含量高，其酸度的平衡也很高，多數(shù)喝起來也不澀。劣質(zhì)紅酒酸度平衡底，往往口感比較澀，單寧含量低的喝起來也不澀。所以紅酒的品質(zhì)主要取決于單寧的含量和酸度平衡，并不是口感澀與不澀來判斷?！ ∑咸丫茲兜膩碓础獑螌帲侨祟惤】档氖刈o(hù)神。葡萄酒中的單寧具有多種養(yǎng)生功效，既可以美容養(yǎng)顏，又能預(yù)防心腦血管疾病。人們曾經(jīng)做過一個測試研究，葡萄酒單寧和茶單寧在人體內(nèi)發(fā)生氧化，繼而會對人體產(chǎn)生什么樣的影響。研究報告指出，葡萄酒單寧在人體內(nèi)可以產(chǎn)生抗氧化作用，而茶單寧卻不能。換句話說，葡萄酒中的單寧對人體非常有益。 單寧不但具有抗氧化作用，還是一種天然防腐劑，它可以有效地避免葡萄酒因為被氧化而變質(zhì)，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態(tài)。因此，單寧對于紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以后可能才會漸入佳境。簡單地說，單寧就是使葡萄酒具備陳年潛力的關(guān)鍵所在?！ ×硗猓x予了葡萄酒澀味的單寧是紅葡萄酒的重要物質(zhì)。在紅葡萄酒的釀造過程中，在紅葡萄酒的釀造過程中，浸漬工藝能夠萃取果皮中的單寧。單寧在為紅葡萄酒增加澀味的同時，也為葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成新的物質(zhì)，增加了紅葡萄酒的復(fù)雜性。在口感上，單寧作為澀味的源泉，大大提升了葡萄酒的魅力指數(shù)。 實際上，就拿紅葡萄酒來說，其平衡度主要取決于酸度、甜度、酒精度、單寧及風(fēng)味物質(zhì)之間的平衡。其中，單寧與酸度之間的平衡尤為重要。單寧會導(dǎo)致口腔過度收斂，讓口腔變得緊致干澀；而相對應(yīng)的酸度可以刺激口腔分泌更多的唾液，潤滑口腔，減少單寧帶來的干澀感。由此可見，在紅葡萄酒的平衡中，單寧與酸度的平衡是影響紅葡萄酒口感至關(guān)重要的因素。也就是說，紅葡萄酒的單寧含量要和葡萄酒的酸度成正比，也要有足夠的果味來支撐，這樣才能達(dá)到完美的平衡口感。
8. 白葡萄酒和紅酒哪個好
葡萄酒是經(jīng)過自然發(fā)酵釀造而成的果酒，按照顏色可以分為白葡萄酒、紅葡萄酒與桃紅葡萄酒三類。口感的判斷具有主觀性，問白葡萄酒與紅葡萄口感哪個好就像是問西瓜好吃還是哈密瓜好吃，這里涉及到的不是“好與不好”而是“合適與不合適”。
葡萄原料的選擇與釀造過程環(huán)節(jié)存在差異是白葡萄酒與紅葡萄口感不同的關(guān)鍵所在。從原料的選擇來看，葡萄酒的顏色主要由葡萄皮中的花青素決定，這種色素分子通常只存在于葡萄皮中。紅葡萄酒的葡萄原料一定是表皮呈現(xiàn)紅色的葡萄品種，白葡萄酒不僅可以用白葡萄品種來釀造，還可以用去掉葡萄皮的紅葡萄品種的汁來釀造。
再來看釀造過程。白葡萄酒需要先將葡萄破碎榨汁，再將葡萄汁進(jìn)行發(fā)酵。這里的發(fā)酵過程不需要葡萄皮的參與，桃紅葡萄酒在發(fā)酵時需要與葡萄皮進(jìn)行短暫的接觸。紅葡萄酒則需要長時間浸皮發(fā)酵，直到發(fā)酵完成才會進(jìn)行壓榨把葡萄皮與葡萄酒液進(jìn)行分離。很明顯可以看到，紅葡萄酒需要“浸皮”，而白葡萄酒不需要“浸皮”。葡萄皮是否參與，對葡萄酒的顏色、氣色、口感影響較為顯著。
葡萄皮中的單寧含量較高，由于白葡萄酒、紅葡萄酒釀造方式的不同，紅葡萄酒的單寧含量會比白葡萄酒要高，一般來說，浸皮時間越長，從葡萄皮中萃取出的單寧就會越多，所釀出的葡萄酒中單寧帶來的收斂感也就越強。所以通常白葡萄酒口感沒有澀味，比較清淡。紅葡萄酒因為含有單寧，所以有澀感，復(fù)雜性與陳年潛力比白葡萄酒要強一點。值得注意的是，也是有陳年能力很好的白葡萄酒，只是普遍來說紅葡萄酒的陳年潛力高于白葡萄酒。
同樣因為白葡萄酒不帶皮發(fā)酵，紅葡萄酒帶皮發(fā)酵，在發(fā)酵過程中葡萄汁可以將葡萄皮中的鉀元素萃取出來，而鉀是堿性物質(zhì)，所以白葡萄酒的酸度一般比紅葡萄酒的高。一般說，紅葡萄酒的pH值在3.3-3.8之間，白葡萄酒的pH值在3.0-3.5之間。因此，白葡萄酒最突出的口感的特點是新鮮的酸度、清新的果香。與紅葡萄酒相比，它們酒體更輕，紅葡萄酒往往更飽滿，更豐富。
對于紅葡萄酒與白葡萄酒的口感優(yōu)劣有一句名言可以終結(jié)——紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉。濃配濃，淡配淡，酒體重的葡萄酒搭配質(zhì)感濃重的食物，輕酒體的葡萄酒搭配口感清淡的菜肴，相對來說，紅葡萄酒適合搭配牛羊豬這種肉類食物，白葡萄酒適合搭配海鮮。紅葡萄酒與白葡萄酒，沒有什么口感好壞，好好搭配才是王道。
（作者周錦程，系酒水行業(yè)研究者、《中國酒業(yè)》智庫專家歐陽千里助理）
9. 葡萄酒哪些好
古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。隨著古代的戰(zhàn)爭和商業(yè)活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細(xì)亞阿拉伯國家。由于阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業(yè)日漸衰萎，幾乎被禁絕了。后來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國）。然后，葡萄酒的釀造技術(shù)和消費習(xí)慣由希臘、意大利和法國傳到歐洲各國。
葡萄酒在中國的歷史也是比較早期久遠(yuǎn)的，西漢建元三年（公元前138年）張騫奉漢武帝之命，出使西域，看到“宛左右以葡萄為酒，富人藏酒萬余石，久者數(shù)十歲不敗”。隨后，“漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲陶，肥澆地……”可知西漢中期，中原地區(qū)的農(nóng)民已得知葡萄可以釀酒，并將歐亞種葡萄引進(jìn)中原了。他們在引進(jìn)葡萄的同時，還招來了釀酒藝人，自西漢始，中國有了西方制法的葡萄酒人。
葡萄酒在我們生活中很多人都喜歡喝，尤其是一些女性，喝過葡萄酒的人都應(yīng)該知道，葡萄酒喝起來甜甜的味道非常好，而且它的度數(shù)又不高，每天晚上來一杯葡萄酒可以起到美容養(yǎng)顏的功效，因此在我們生活中很多人都自己釀造葡萄酒。
釀葡萄酒用什么葡萄好呢？
一、鮮食葡萄
來源：鮮食葡萄就是我們?nèi)粘Ｊ秤玫钠咸?。到水果店可以購買到多種。
種類：常見的鮮食葡萄品種有巨峰，玫瑰香。
特點：鮮食葡萄是最容易獲得的葡萄，很多釀友都是采用鮮食葡萄釀酒，但便宜無好貨，鮮食葡萄釀的酒，酒體薄，顏色淡，味道輕，香氣差。尤其是巨峰葡萄，釀出來的酒無論是顏色還是口感，都很一般般。玫瑰香要稍微好一點點。
建議：鮮食葡萄用來練手還是可以的，等到你技術(shù)足夠高了，挑戰(zhàn)一下，通過技術(shù)改良，也可以釀出不錯的葡萄酒。
二、山葡萄及其改良品種
來源：總的說來，山葡萄不是很多，產(chǎn)于鄉(xiāng)野，也有專業(yè)種植園了。需要專業(yè)渠道購買。
種類：山葡萄，改良品種有：貝達(dá)、左右紅，雙優(yōu)紅。
特點：山葡萄是釀酒的好材料，山葡萄酒也備受歡迎。山葡萄酒一般顏色深，味道醇厚，香氣怡人，飲用好處多。只有一點：山葡萄一般酸度比較高，需要專門處理才能釀出好酒。
建議：山葡萄一般難于獲得，一些改良品種倒可以購買到，如果你釀酒技術(shù)還可以，就可以嘗試來釀這種優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
三、專業(yè)釀酒葡萄
來源：產(chǎn)葡萄莊園，可以通過網(wǎng)絡(luò)，電話，實地跟莊園主預(yù)訂即可，莊主會很樂意的。
種類：專業(yè)釀酒葡萄種類很多，如釀紅葡萄酒：赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅鹿輒、佳麗釀等;釀白葡萄酒：雷司令、貴人香、霞多麗、長相思等。
特點：釀出來的酒沒得話說。專業(yè)就是專業(yè)，無論是顏色，味道，口感，陳釀都是俱佳。不同的葡萄品種特性不一樣，如赤霞珠相對較烈，不適合喜歡淡酒的人。不同品種可以混合來釀造。
建議：如果你技術(shù)不過關(guān)，就盡量不要糟蹋了好的葡萄。葡萄從最開始采摘，到運輸，清洗，破碎，發(fā)酵，都要注意防治氧化，防治香氣散失。一句話：用心去釀。
越來越多的朋友嘗試自己釀制葡萄酒。釀制方法大同小異，反正最后都能夠喝到美味的葡萄酒。葡萄酒釀制方法，是總結(jié)各家釀制方法優(yōu)點而形成，簡易，方便，實用性強，成本低，注重細(xì)節(jié)控制。
葡萄酒的釀制方法呢？
葡萄酒的釀制方法詳細(xì)包含以下步驟：工具準(zhǔn)備-購買葡萄-處理葡萄-裝入容器-發(fā)酵啟動-發(fā)酵過程-發(fā)酵結(jié)束-分離皮渣-二次發(fā)酵-陳釀沉淀-裝瓶-保存。
1、工具準(zhǔn)備。提前準(zhǔn)備需要的白糖，發(fā)酵容器，虹吸工具，攪拌工具等。
2、購買葡萄。挑選合適自己的葡萄品種，以及確定用量。
3、處理葡萄。包括對葡萄的除梗，顆粒挑選，清洗，晾干，破碎等。
4、裝入容器。將捏碎葡萄，白糖，輔料添加到發(fā)酵容器中。
5、發(fā)酵啟動。密封容器，控制溫度，逐漸變化，有產(chǎn)生氣體產(chǎn)生。
6、發(fā)酵過程。定期攪拌壓帽，溫度控制，二次加糖，控制酒精度等。
7、發(fā)酵結(jié)束。沒有氣體產(chǎn)生，糖分轉(zhuǎn)化完畢，浸漬一段時間，等待分離酒液。
8、分離皮渣。采用虹吸法，紗布過濾等方式獲得葡萄酒液。
9、二次發(fā)酵（可選）。加入輔料，密封容器，進(jìn)行葡萄酒的第二次發(fā)酵。
10、陳釀沉淀。讓葡萄酒變得更成熟，更清澈。
11、裝瓶：采用合適的保存容器，密封措施，添加輔料將葡萄酒裝起了。
12、保存。在合適的溫度，濕度，光線下保存裝好的葡萄酒，以便長期飲用。
10. 紅酒好還是葡萄酒好?
紅酒和葡萄酒的區(qū)別在于技術(shù)方面，紅酒是專業(yè)的釀酒葡萄通過釀酒師釀造而成，會很大限度的避免紅酒釀造所產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)，而葡萄酒就是葡萄農(nóng)戶，采用最原始的釀造方法釀造的，技術(shù)不過關(guān)，發(fā)酵過程會產(chǎn)生對身體有害的二氧化碳，也會使甲醇含量超標(biāo)，過多飲用會導(dǎo)致甲醇中毒，所以大家還是選擇專業(yè)釀造的紅酒，每天睡覺前飲用半杯，對身體相當(dāng)有好處
