在20世紀(jì)70年代初，美國(guó)人開始發(fā)現(xiàn)加利福尼亞州質(zhì)量更好的葡萄酒用主要葡萄品種的名稱標(biāo)記，而不是用通用名稱標(biāo)注。
白詩(shī)南以當(dāng)時(shí)流行的風(fēng)格制作，香氣清淡，易于發(fā)音，很快成為當(dāng)時(shí)最暢銷的葡萄酒。葡萄酒的“劇增”，尤其是白葡萄品種，讓大多數(shù)生產(chǎn)商感到意外。隨著葡萄酒的流行飆升，白詩(shī)南幫助引入了另一種完全不受歡迎的葡萄酒現(xiàn)象，具有諷刺意味的是，這種葡萄酒的銷售額大多數(shù)來自分配，從1972年到1977年，釀酒廠完全操縱供應(yīng)鏈，使用白詩(shī)南的需求作為獎(jiǎng)勵(lì)，僅供其他不太受歡迎的白葡萄酒和紅葡萄酒的買家使用。
白詩(shī)南可以說是所有葡萄酒品種中最多才多藝的品種，清爽，干燥的佐餐葡萄酒，淡淡的起泡葡萄酒，長(zhǎng)壽，油膩，花蜜般的甜酒，甚至白蘭地都在葡萄酒世界的各個(gè)領(lǐng)域生產(chǎn)，全部使用主要或完全使用的白詩(shī)南葡萄。白詩(shī)南的多功能性可能既是一種祝福也是一種詛咒，因?yàn)楹苌儆袠?biāo)簽顯示任何殘?zhí)牵@些糖會(huì)向消費(fèi)者表明葡萄酒的風(fēng)格或甜味。
甚至可以說，白詩(shī)南是法國(guó)最成功的出口品種，如果只考慮葡萄而不是葡萄酒。雖然白詩(shī)南的原生地區(qū)是盧瓦爾河谷，但法國(guó)的種植面積比新世界的大多數(shù)葡萄酒生產(chǎn)國(guó)要少。它被種植在巴西，智利，墨西哥和阿根廷，那里有超過10,000英畝的白詩(shī)南。它是南非的主要白葡萄品種，其中近五分之一的葡萄樹是白詩(shī)南。在加利福尼亞州，它是第三種種植最廣泛的白葡萄酒。澳大利亞有近1500英畝，新西蘭有500英畝。
對(duì)許多疾病的抗性，葡萄活力，以及早萌芽和晚熟的傾向，同時(shí)保持天然的高酸度，適合在白堊紀(jì)生長(zhǎng)在氣候，否則對(duì)許多葡萄酒類型來說太溫暖。葡萄藤在許多土壤類型中生長(zhǎng)良好，在沙壤土或粘土壤土中可以非常旺盛。產(chǎn)量相當(dāng)穩(wěn)定，每英畝5至8噸。在三到四年的時(shí)候，葡萄藤往往會(huì)過度生產(chǎn)，并且可能會(huì)使作物產(chǎn)量過大而無法在最酷的地區(qū)完全成熟，白詩(shī)南葡萄易受腐爛和曬傷的影響。
盡管其廣泛的種植和潛在的風(fēng)味口味，但大多數(shù)白詩(shī)南通常是平淡的葡萄酒，并經(jīng)常與其他品種混合以貢獻(xiàn)酸度而不顯著改變風(fēng)味特征。過度灌溉和過度灌溉的普遍趨勢(shì)進(jìn)一步減少了大多數(shù)白俄羅斯人的遺忘。謹(jǐn)慎的葡萄栽培方法可以減少作物的大小并防止曬傷，這可以克服白詩(shī)南的弱點(diǎn)，并通過獨(dú)特而優(yōu)質(zhì)的葡萄酒來獎(jiǎng)勵(lì)這種努力。
