桑嬌維塞Sangiovese是一種深色的葡萄，是意大利種植最廣泛的葡萄品種。Sangiovese?幾乎是托斯卡納紅葡萄酒的代名詞，也是意大利一些知名品牌葡萄酒的核心成分。
意大利與桑嬌維塞的戀情已有幾代人的歷史，在21世紀(jì)初，意大利半島每10個(gè)葡萄樹中就有一株桑嬌維塞。桑嬌維塞葡萄酒的質(zhì)量眾所周知，但是，在20世紀(jì)80年代，大幅度改進(jìn)的釀酒技術(shù)發(fā)生了向更多以質(zhì)量為導(dǎo)向的版本的重大轉(zhuǎn)變。桑嬌維塞有許多克隆版本，因此在其本土意大利有許多同義詞。
優(yōu)質(zhì)的桑嬌維塞因其高酸，堅(jiān)實(shí)的單寧和平衡的性質(zhì)而備受推崇。美味的黑櫻桃和黑色核果是特色，可以輔以番茄葉和干草藥的二詞味道。橡木的使用變得越來越受歡迎，它從葡萄中汲取更豐富的味道，讓味道更趨向于李子和野生覆盆子。
在托斯卡納，桑嬌維塞是著名的蒙達(dá)奇諾·布魯奈羅紅酒的唯一葡萄品種，為Vino Nobile di Montepulciano和Chianti的流行葡萄酒提供了支柱。桑嬌維塞的一個(gè)更現(xiàn)代的化身是所謂的“超級(jí)托斯卡納”，它是在托斯卡納IGT類別下制造的。這些葡萄酒讓釀酒師可以更自由地將意大利本土葡萄（主要是桑嬌維塞）與赤霞珠，品麗珠和梅洛混合。
在托斯卡納外，桑嬌維塞廣泛種植在拉齊奧，翁布里亞，馬爾凱，當(dāng)然還有科西嘉島。在科西嘉島，這種品種被稱為涅露秋，具有獨(dú)特的馬基特征，與其他桑嬌維塞有所區(qū)別。在世界范圍內(nèi)，它已經(jīng)前往加利福尼亞州和澳大利亞，其高酸度是炎熱氣候的資產(chǎn)。
桑嬌維塞的所有克隆都是相對(duì)緩慢的成熟期，這導(dǎo)致生長(zhǎng)季節(jié)延長(zhǎng)，并且比早熟品種的葡萄酒更豐富，更強(qiáng)壯，壽命更長(zhǎng)。當(dāng)鼓勵(lì)葡萄藤產(chǎn)生更高的產(chǎn)量時(shí)，葡萄酒的天然高酸度會(huì)加劇，其特有的顏色會(huì)明顯稀釋。由于葡萄皮薄而使其在潮濕條件下易腐爛，因此經(jīng)歷了進(jìn)一步的困難。
