督威啤酒

督威啤酒是一種天然啤酒，具有淡淡的苦味和獨(dú)特的酒花特征。獨(dú)特的90天釀造工藝，保證了酒質(zhì)的純凈，氣泡細(xì)膩，酒味甘甜。

除了作為啤酒主要成分的純凈的泉水外，大麥?zhǔn)亲钪匾脑?。大麥必須在麥芽屋中發(fā)芽5天，之后麥芽仍需保留。麥芽和啤酒的顏色是由溫度決定的，督威加入各種芳香的斯洛文尼亞和捷克啤酒花，得到其典型的苦味。

督威啤酒

督威首次在20至26°C的容器中發(fā)酵，釀酒師用自己的經(jīng)驗(yàn)來做這件事。20世紀(jì)20年代， Albert Moortgat自己選擇了最早的酵母品種，它起源于蘇格蘭。

啤酒在儲(chǔ)罐中冷卻至-2℃后成熟，即可裝瓶。由于添加了額外的糖和酵母，啤酒在瓶中再次發(fā)酵。這發(fā)生在溫暖的地窖(24°C)，需要兩周時(shí)間。然后，啤酒被轉(zhuǎn)移到冷藏箱，在那里它會(huì)繼續(xù)成熟和穩(wěn)定6周。這種超長的成熟期是獨(dú)特的，有助于精致的味道和純口味的督威。

一組啤酒專家每天通過口味分析來檢查這一過程，只有在90天之后，當(dāng)它達(dá)到了豐富的口味范圍，督威才可能離開啤酒廠。由于督威啤酒的酒精含量為8.5%，具有良好的起泡和絲滑的口感，所以督威從其他比利時(shí)啤酒中脫穎而出。