很多愛(ài)看武俠劇的朋友一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)花雕酒，那么花雕酒是什么酒呢？
花雕酒是什么酒？
花雕酒屬于黃酒的一種，是我國(guó)傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。據(jù)記載，花雕酒起源于6000多年前山東大汶口文化，代表了中國(guó)悠久的酒文化。在所有的花雕酒中，最古老的是紹興花雕酒（往期文章我們介紹過(guò)紹興黃酒）。紹興酒品種繁多，有元紅酒、加飯酒、花雕酒等，其中花雕酒是最具特色的一種。
花雕酒，又稱(chēng)“狀元紅”、“女兒紅”。 早在宋朝，紹興家家會(huì)釀酒。每當(dāng)一個(gè)家庭生了一個(gè)女孩，在月圓之日，他們選擇幾瓶酒，并要求人們雕刻和油漆象征吉祥，然后把它們儲(chǔ)存在泥里。
當(dāng)他的女兒長(zhǎng)大出閣時(shí)，父親拿出陳酒招待客人。這一習(xí)俗代代相傳，成為紹興地區(qū)不可或缺的民俗。因壇外雕有中國(guó)民族風(fēng)格的彩圖，故名“花雕酒”或“元年花雕”。
女兒紅花雕酒
花雕酒的特點(diǎn)
花雕酒是中國(guó)黃酒中的一種，以?xún)?yōu)質(zhì)糯米和優(yōu)質(zhì)麥曲為原料，輔以江浙清澈的湖水。它是用古老的釀造方法釀制而成，并可以?xún)?chǔ)存很長(zhǎng)時(shí)間，從而產(chǎn)生獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。
據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒中含有多種氨基酸、糖類(lèi)、維生素等對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被稱(chēng)為“高級(jí)液體蛋糕”。根據(jù)儲(chǔ)藏時(shí)間的不同，花雕酒有三陳年、五陳年、八陳年、十陳年、甚至幾十年等，這是很珍貴的。
花雕酒有什么功效和作用？
1.保健功能
花雕酒具有和血、行氣、提神、祛寒、健體等多種保健功能。偶爾飲用花雕酒可以使人精力充沛，據(jù)《本草綱目》記載，它可以與許多珍貴的中藥一起釀造成藥酒飲用。
2.營(yíng)養(yǎng)功能
花雕酒營(yíng)養(yǎng)豐富，含21種氨基酸、多種蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和維生素。
3.調(diào)味功能
花雕酒能夠去除魚(yú)味、羊肉味，增加香味，使菜肴更美味，有美容效果。
