葡萄酒，尤其是紅酒已經(jīng)被廣泛研究。有證據(jù)表明，適度飲用可以幫助人們更長(zhǎng)壽，預(yù)防某些癌癥，改善心理健康并增強(qiáng)心臟健康。
幾個(gè)世紀(jì)以前，葡萄酒被用來(lái)治療各種健康狀況。中世紀(jì)的修道院深信他們的僧侶比其他居民活得更長(zhǎng)，部分原因是他們適度定期飲用葡萄酒。近年來(lái)，科學(xué)表明這可能是正確的。
但是，任何健康益處僅適用于適度飲酒。美國(guó)在《 2015年至2020年飲食指南》 將中度飲酒定義為：“女性每天最多喝一杯酒，男性每天最多喝兩杯酒，并且僅限于法定飲酒年齡的成年人?！钡行┤烁静粦?yīng)該喝酒。
適量飲用紅酒有哪些好處？
1.腸道微生物組與心血管健康
白藜蘆醇可以多種方式改善心臟健康，2016年，研究人員建議，它可以通過(guò)影響腸道微生物組的方式降低心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
2.提高omega-3脂肪酸的水平
少量的酒精飲料，尤其是紅酒，似乎會(huì)增加血漿和紅細(xì)胞中的omega-3脂肪酸含量。研究人員發(fā)現(xiàn)，在1,604名成年參與者中，定期，適量的葡萄酒飲用與較高的omega-3脂肪酸血水平有關(guān)。
3.心臟健康和2型糖尿病
一項(xiàng)研究表明，晚餐時(shí)喝一杯紅酒“可適度降低2 型糖尿病患者的心臟代謝風(fēng)險(xiǎn)” ，并且適量攝入紅酒是安全的。科學(xué)家認(rèn)為，葡萄酒中的乙醇在葡萄糖的代謝中起關(guān)鍵作用，而且非酒精成分也可能起作用，他們呼吁開(kāi)展更多研究以證實(shí)研究結(jié)果，患有糖尿病的人在飲酒前應(yīng)先咨詢醫(yī)生。
紅酒
4.健康的血管和血壓
2006年，來(lái)自英國(guó)（UK）的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)原花青素是紅酒中常見(jiàn)的化合物，有助于保持血管健康。傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法似乎對(duì)提取化合物最有效，從而導(dǎo)致葡萄酒中原花青素含量更高。
許多人發(fā)現(xiàn)含酒精的飲料會(huì)讓他們放松，但2012年發(fā)表的結(jié)果表明，不含酒精的紅酒也可以降低血壓，這可能是更健康的選擇。
5.腦卒中后腦損傷
約翰·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究人員稱，白藜蘆醇可以保護(hù)大腦免受中風(fēng)損害。
小鼠試驗(yàn)結(jié)果表明，白藜蘆醇可增加血紅素加氧酶的水平，該酶可保護(hù)大腦神經(jīng)細(xì)胞免受損傷。當(dāng)發(fā)生中風(fēng)時(shí)，由于酶水平較高，大腦準(zhǔn)備保護(hù)自己。尚不清楚健康益處是否歸因于白藜蘆醇本身，還是葡萄酒中的酒精是否需要濃縮該化合物的水平。
6.預(yù)防視力下降
根據(jù)2010年發(fā)表的調(diào)查結(jié)果，紅酒中的白藜蘆醇可能有助于防止由于眼球血管失控而導(dǎo)致的視力下降。糖尿病性視網(wǎng)膜病和與年齡有關(guān)的黃斑變性是導(dǎo)致50歲以上美國(guó)人失明的主要原因，這是由于眼睛中血管過(guò)度生長(zhǎng)所致，稱為血管生成。
如果進(jìn)一步的研究證實(shí)了這一發(fā)現(xiàn)，科學(xué)家們相信這不僅可以幫助患有糖尿病的視力問(wèn)題患者，還可以幫助患有動(dòng)脈粥樣硬化，心血管疾病和其他視網(wǎng)膜脫離原因的患者。
7.預(yù)防結(jié)腸癌
英國(guó)科學(xué)家在2015年報(bào)告稱，低劑量白藜蘆醇可以使腸腫瘤的大小減少約50％，更高劑量可使腫瘤縮小25％。但是，其他專家指出，酒精與不同類型的癌癥密切相關(guān)，而且白藜蘆醇的任何益處都可能被酒精的負(fù)面影響所抵消。
8.預(yù)防乳腺癌
經(jīng)常飲用大多數(shù)含酒精的飲料會(huì)增加患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，但是，由于紅葡萄種子和果皮中的化學(xué)物質(zhì)，適度喝紅酒的婦女可以免于這種危險(xiǎn)，紅葡萄和非酒精性紅葡萄酒也提供白藜蘆醇的好處。
通常，酒精會(huì)增加女性的雌激素水平，從而促進(jìn)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。但是，存在于接近絕經(jīng)期的女性中，紅酒和少量白葡萄酒中存在的芳香化酶抑制劑（AIs）會(huì)降低雌激素水平并增加睪丸激素。
提供這些有益成分的主要是葡萄，而不是葡萄酒，因此吃紅葡萄比喝紅酒更健康。但是，如果女性要選擇含酒精的飲料，與其他飲料相比，紅酒可能是更好的選擇?？茖W(xué)家對(duì)這項(xiàng)研究的主張?zhí)岢隽速|(zhì)疑，并堅(jiān)持認(rèn)為“酒精飲料會(huì)導(dǎo)致乳腺癌，而與飲料類型無(wú)關(guān)?！?/span>
9.改善肺功能并預(yù)防肺癌
根據(jù)至少一項(xiàng)研究，低劑量的紅酒和少量的白葡萄酒可以增強(qiáng)肺功能并防止肺癌細(xì)胞增殖。
10.預(yù)防前列腺癌
2007年發(fā)表的一項(xiàng)研究報(bào)告說(shuō)，在喝適量紅酒的男性中，被診斷出患有前列腺癌的幾率約為從未喝紅酒的男性的一半。研究人員將適度飲酒定義為每周平均喝四至七杯紅酒，每周喝一杯的人比從未喝過(guò)的人患前列腺癌的可能性低6％。
11.預(yù)防癡呆
洛約拉大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的一個(gè)研究小組發(fā)現(xiàn)，適量攝入紅酒可以降低患癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。一項(xiàng)對(duì)來(lái)自19個(gè)國(guó)家/地區(qū)的數(shù)據(jù)進(jìn)行的長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，在14個(gè)國(guó)家/地區(qū)，定期飲用中度紅酒的人罹患癡呆癥的統(tǒng)計(jì)學(xué)風(fēng)險(xiǎn)顯著降低。
研究人員解釋說(shuō)，白藜蘆醇是獲得這種益處的關(guān)鍵。通過(guò)減少血小板的黏性，它有助于保持血管開(kāi)放和靈活，從而促進(jìn)了大腦的良好血液供應(yīng)。紅葡萄酒和白葡萄酒都含有白藜蘆醇，但紅葡萄酒中含有白藜蘆醇。紅葡萄皮中的白藜蘆醇含量很高，紅酒的生產(chǎn)過(guò)程涉及與葡萄皮的長(zhǎng)時(shí)間接觸。
研究人員指出：“我們不建議非飲酒者開(kāi)始飲酒，但是適度飲酒，如果確實(shí)是適度的，則可能有益。”2015年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，高劑量的白藜蘆醇似乎可以穩(wěn)定阿爾茨海默氏癥的關(guān)鍵生物標(biāo)志物。
但是，所需的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)任何人從一杯葡萄酒中獲取的數(shù)量。參加者每天兩次口服1克（g）補(bǔ)充食品，相當(dāng)于1000瓶葡萄酒的量。
12.減少抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)
西班牙的一組研究人員在2013年報(bào)告說(shuō)，喝紅酒可以減少患抑郁癥的風(fēng)險(xiǎn)。一項(xiàng)針對(duì)7,500名年齡在55至80歲之間的5500名男性和女性在7年內(nèi)的數(shù)據(jù)研究表明，即使每周生活在兩到七杯葡萄酒之間的人，也不太可能被診斷出患有抑郁癥考慮因素。
13.防止嚴(yán)重曬傷
西班牙科學(xué)家說(shuō)，葡萄酒和葡萄衍生物可以幫助保護(hù)皮膚免受太陽(yáng)紫外線的傷害。研究小組發(fā)現(xiàn)，當(dāng)紫外線與人體皮膚接觸時(shí)，它們會(huì)激活活性氧（ROS），從而氧化脂肪，DNA和其他大分子。這些反過(guò)來(lái)又刺激其他損害皮膚細(xì)胞的酶。
葡萄酒和葡萄中含有類黃酮，這些抑制了暴露在陽(yáng)光下的皮膚細(xì)胞中ROS的形成。研究人員建議不要將葡萄和葡萄衍生物摻入防曬產(chǎn)品中，而不是喝更多的葡萄酒。
14.預(yù)防肝病
適度的葡萄酒消費(fèi)量可能會(huì)減少一半在那些誰(shuí)是在條件的風(fēng)險(xiǎn)非酒精性脂肪性肝?。∟AFLD）的危險(xiǎn)與從不喝酒比較，這項(xiàng)由加州大學(xué)圣地亞哥分校醫(yī)學(xué)院的研究人員發(fā)表的發(fā)現(xiàn)是有爭(zhēng)議的。他們指出，只有適量食用才會(huì)帶來(lái)好處，并且建議有冠心病和NAFLD 風(fēng)險(xiǎn)的人每天最多喝一杯。
15.預(yù)防蛀牙
根據(jù)2014年發(fā)表在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》（ACS）上的研究，紅酒可能會(huì)通過(guò)消除牙齒上的細(xì)菌來(lái)幫助預(yù)防蛀牙。
16.治療粉刺
研究表明，白藜蘆醇具有抗氧化和抗炎作用，可以幫助治療痤瘡?？茖W(xué)家建議將其與過(guò)氧化苯甲酰結(jié)合使用，并直接應(yīng)用于皮膚，以最大化抗菌活性。但是，沒(méi)有證據(jù)表明喝紅酒具有相同的效果。
喝紅葡萄酒還是白葡萄酒？
白藜蘆醇似乎是紅酒對(duì)健康有益的基礎(chǔ)，紅酒比白葡萄酒含有更多的白藜蘆醇，因?yàn)樗怯闷ぐl(fā)酵的，而白葡萄酒則沒(méi)有，葡萄中的白藜蘆醇大部分存在于種子和皮膚中。
非含酒精的紅葡萄酒還可能包含有益量的白藜蘆醇，其他良好的來(lái)源是葡萄，藍(lán)莓，覆盆子，越橘和花生。
注意事項(xiàng)
飲用葡萄酒可能對(duì)健康有好處，但是喝太多的酒精飲料會(huì)增加以下風(fēng)險(xiǎn)：
精神健康問(wèn)題
心肌病
心律失常
高血壓
脂肪肝
酒精性肝炎
肝硬化
幾種癌癥
胰腺炎
過(guò)量飲酒會(huì)導(dǎo)致許多其他慢性疾病。
2016年，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，飲酒與侵襲性黑色素瘤的較高風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。在全球范圍內(nèi)，約3.6％的癌癥歸因于酒精。在2016年，英國(guó)政府發(fā)出警告，指出沒(méi)有安全的酒精含量。他們建議人們通過(guò)“少吃多運(yùn)動(dòng)”來(lái)獲得更好的健康。
