我們理解的年份酒是酒的窖藏期，，年份酒在白酒行業(yè)中卻有不為人知的秘密。葡萄酒瓶上標(biāo)注的年份，是采摘葡萄進(jìn)行壓榨的年份。喝葡萄酒不能迷信年份，并非年份越久越好。這幾個年份出產(chǎn)的葡萄比其他年份更好，在選購里奧哈葡萄酒的時候，如果標(biāo)簽上是這幾年釀造的酒，品質(zhì)自然會高于其他年份。
貴州茅臺的年份酒到底是什么意思？
我們理解的年份酒是酒的窖藏期，但是，年份酒在白酒行業(yè)中卻有不為人知的秘密?，F(xiàn)在的年份酒，5 年、10 年、15年、30年不等的陳釀，如果僅僅是賣年份酒，成本高不說，市場上也很少有幾十年的老酒，所以有年份的老酒，可以說是相當(dāng)珍貴的，所以價格很高！像茅臺酒的年份酒，除了它的品牌價值，酒本身的價值就很高，醬香酒是白酒中最適合收藏的，所以像茅臺酒，現(xiàn)在買到就賺到了。
但是，并不是誰都敢去賣老酒的，畢竟要儲存那么多年，時間成本過高，很多酒廠沒幾年就倒閉了，哪會去儲存幾十年的老酒。所以，有些酒廠的年份酒，在民間也是公開的秘密。這里的年份是指“酒中勾兌老酒的年份”，國家在這塊沒有詳細(xì)說明，即法無禁止即可為，也就是說這樣的行為是不違規(guī)的！為什么要在酒中加入老酒呢？剛出的新酒，口感并沒有那么協(xié)調(diào)，需要儲存一定的時間，儲存后的酒，口感也不一定很協(xié)調(diào)，所以像華貴賴師傅一樣的茅臺醬香酒，必須經(jīng)過勾調(diào)，勾調(diào)過程中，是需要加入老酒的，至于加入老酒的量是多少，哪一年的，這是秘密，不可能對外公開的。
酒根據(jù)年份價格不同。我想問一下，除了價格以外，有什么不同嗎？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問題，我來說一說我的看法：1.酒根據(jù)年份價格不一定不同。俗話說“酒是陳的香”這話不假，但這里的酒是有所指的。指的是什么酒呢？簡單的說就是純糧固態(tài)發(fā)酵的糧食酒。因為現(xiàn)在的酒款中還有新工藝法白酒，也就是我們常說的酒精酒，它分為“固液法”白酒和“液態(tài)法”白酒。這種酒是沒有什么陳年價值的，這種酒不論放多少年之后，不但不會醇香，而且價格也不會漲，沒有任何陳年收藏的價值。
2.陳年好酒除了價格以外，還有哪些不同呢？顏色不同陳年老酒大部分在顏色上都有一定變化，比如：濃香、董香、芝麻香、兼香、馥郁香等香型的白酒，在存放了10年以上之后會泛出淡淡微黃的顏色。但也并不是所有的老酒顏色都會變黃，比如清香型白酒中的老版92年份的玻璃汾酒，絕大部分都是無色透明的，雖然有的汾酒也有顏色微黃的存在的情況。
但顏色微黃或者黃色的酒，可不一定是老酒，有的是特意而為之迎合消費(fèi)者，有的就是冒充老酒制假售假。香氣不同好的陳年老酒，香氣格外的優(yōu)雅細(xì)膩，不沖、不串、不暴；一瓶好的陳年老酒，一開始打開的時候香氣是內(nèi)斂含蓄的，靜置片刻，通過氧化反應(yīng)開始緩慢的釋放豐富的花果香氣，香氣自然優(yōu)雅、香而不艷、濃而不膩、沁人心脾。
同時酒的糧香、曲香、糟香以及時間流逝所帶來的陳香，讓酒的香氣濃郁中不失清新、醇厚中不失細(xì)膩。風(fēng)味不同我記得喝過一瓶92年的古井貢酒，當(dāng)時給我印象非常深刻，至今難以忘懷。端起一杯、慢飲入口、如綿如絲、入口即化；飽滿、圓潤、細(xì)膩、醇厚的酒液包裹著舌頭，瞬間彌漫在口腔中；頓時口齒生津，甘美甜香、鼻口之間呵氣如蘭。
優(yōu)雅的陳香有一種特別的厚重之感，讓終于知道時間也是有味道的。入喉之后，回香油滑、香甜不膩、口鼻留芳。以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見，非常期待與您一起交流探討，請在評論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛喝會品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵！如果您覺得我寫還湊合，請賜個關(guān)注或點(diǎn)個贊吧，真誠期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。
葡萄酒的年份是指釀酒的年份嗎？年份對一瓶葡萄酒來說到底意味著什么？
喝葡萄酒不能迷信年份，并非年份越久越好。葡萄酒瓶上標(biāo)注的年份，是采摘葡萄進(jìn)行壓榨的年份。也可以說是開始釀酒的年份。這個年份有兩個含義：釀酒的葡萄是哪一年的。這瓶酒已經(jīng)窖藏了多長時間。先說第一個指標(biāo)，是哪一年的葡萄為啥很重要？在歐洲這樣的葡萄酒舊世界，葡萄種植完全靠天，當(dāng)年的氣候好，葡萄收成好，這一年的葡萄酒產(chǎn)量會相對大一些。
就算產(chǎn)量相同的年份，某些年份的氣候會比其他年份更好一些，這些特別好的年份，就意味著這些年份釀造的葡萄酒會特別好！比如西班牙里奧哈的葡萄酒，最好的年份是2001, 2004 ，2005, 2010 和 2011年。這幾個年份出產(chǎn)的葡萄比其他年份更好，在選購里奧哈葡萄酒的時候，如果標(biāo)簽上是這幾年釀造的酒，品質(zhì)自然會高于其他年份。
除了年份意味著葡萄質(zhì)量外，另外一個重要的指標(biāo)就是窖藏的時間。葡萄酒并不是窖藏得越久越好。四個等級的葡萄酒，有不同的窖藏時間。我們迷信的時間越久越好，其實并不正確。因為葡萄酒口味千差萬別，人家說好的葡萄酒，并不一定對你胃口。選一款符合自己胃口的葡萄酒，才是喝葡萄酒的正確方式。窖藏，其實是一個調(diào)和葡萄汁的過程。