貝濃索丹莊園?，敿t葡萄酒

發(fā)表于 2022年11月18日 17:36

這家酒莊在Pommard是數(shù)一數(shù)二古老的酒莊,自1793年起開始釀造葡萄酒，介于傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間的釀造法,他們做的葡萄酒，擁有獨特的勃根地香味，時間發(fā)展出平易近人的單寧.位于村子的南邊,因比較接近Volnay,口感稍柔和些,也為早熟易飲。 ?

葡萄酒是一種真正的藝術(shù)產(chǎn)品，來自土壤，混合，氣候和葡萄酒種植者的專有技術(shù)所形成的煉金術(shù)。 ?

在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間，BENOITSORDET釀造的葡萄酒肯定需要一點時間才能獲得獨特的勃艮第香氣的細膩，但在最純凈的水果的包裝內(nèi)迅速發(fā)展出更平易近人的單寧。 ?

產(chǎn)區(qū):Pommard ?

葡萄品種:PinotNoir ?

釀造:將葡萄完全去梗，然后在混凝土或不銹鋼大桶中釀造葡萄酒，并根據(jù)葡萄酒和日常品嘗進行沖壓和抽水操作。預發(fā)酵浸漬在13℃下持續(xù)3-6天，然后根據(jù)年份進行2-3周發(fā)酵，最高溫度為33-34℃。在橡木桶中老化12個月期間以乳酸發(fā)酵。采用10-15％的全新橡木桶。 ?

香氣:濃烈的黑醋栗和其他黑色和紅色漿果的香氣 ?

口感:年輕時的口感是新鮮的莓果風味，隨著時間的推移，它在口感上變得更加平滑，顯露出醇厚的醇厚感。 ?

佐餐:牛排，羊肉或燉雞 ?

試飲溫度:15-17度