因其直立莖球狀體晶瑩剔透、水潤(rùn)飽滿似葡萄，故被稱為“海葡萄”，食用口感如魚子般豐富多汁，因此又有“綠色魚子醬”之稱。海葡萄，是日本沖繩的特產(chǎn)，屬綠藻門，不耐寒，2°C以下不能存活，生長(zhǎng)在零污染的海域。長(zhǎng)莖葡萄厥藻（Caulerpalentillifera），隸屬綠藻門（Chlorophyta）蕨藻科（Caulerpaceae）蕨藻屬，是一種具有保健功能的食用海藻，原產(chǎn)于東南亞、日本沖繩、大洋洲熱帶及亞熱帶等海域。
海葡萄是什么？
海葡萄，是日本沖繩的特產(chǎn)，屬綠藻門，不耐寒，2°C以下不能存活，生長(zhǎng)在零污染的海域。果實(shí)可用來制造果漿或直接食用，提取物可用作美容，效果極佳。長(zhǎng)莖葡萄厥藻（Caulerpa lentillifera），隸屬綠藻門（Chlorophyta）蕨藻科（Caulerpaceae）蕨藻屬，是一種具有保健功能的食用海藻，原產(chǎn)于東南亞、日本沖繩、大洋洲熱帶及亞熱帶等海域。
因其直立莖球狀體晶瑩剔透、水潤(rùn)飽滿似葡萄，故被稱為“海葡萄”，食用口感如魚子般豐富多汁，因此又有“綠色魚子醬”之稱。長(zhǎng)莖葡萄蕨藻營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定分析顯示，其含有大量的氨基酸、不飽和脂肪酸、多醣體、礦物質(zhì)，維生素、還富含磷、鈣、鎂、銅、硒等微量元素。據(jù)日本文部科學(xué)省（2005年）食品標(biāo)準(zhǔn)成分標(biāo)準(zhǔn)，每100克長(zhǎng)莖葡萄蕨藻，膳食纖維占干重24~26，蛋白質(zhì)占干重16，脂肪含量占干重3，不含膽固醇，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其它藻類及蔬菜相比，是潛在的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食材。
