題主說(shuō)上千的紅酒和通化產(chǎn)的二三十一支的紅酒喝起來(lái)都差不多。紅葡萄酒，也就是我們說(shuō)的紅酒，是需要醒酒的。真紅酒永遠(yuǎn)輾壓所有的假酒。其三，如果都是真酒，懂行的人，不會(huì)輕易買(mǎi)一萬(wàn)一瓶的紅酒，除非有特別的情結(jié)或場(chǎng)景，因?yàn)閮砂倌苜I(mǎi)到綜合評(píng)分達(dá)90的好酒。
貴的紅酒好在哪里？
謝邀請(qǐng)。題主說(shuō)上千的紅酒和通化產(chǎn)的二三十一支的紅酒喝起來(lái)都差不多。個(gè)人覺(jué)得廣大葡萄酒愛(ài)好者不會(huì)認(rèn)同這個(gè)說(shuō)法，而題主這么說(shuō)，可能是因?yàn)椋?.每個(gè)人的嗅覺(jué)、味覺(jué)、舌頭的敏感度都不同，所以對(duì)葡萄酒的感受不同；2.題主可能喝的紅葡萄酒的總量未夠多；3.題主未做過(guò)水平品鑒和垂直品鑒；垂直品鑒比較簡(jiǎn)單，就是品嘗同一酒莊同一款酒的不同年份的產(chǎn)品（圖2），從而去感受不同年份的氣候、日照、雨量、風(fēng)土對(duì)酒款風(fēng)格的影響；而水平品鑒，一般是選擇同一年份的同一葡萄品種同一產(chǎn)區(qū)不同酒莊的酒款進(jìn)行品鑒， 也可以隨意些用不同產(chǎn)區(qū)的酒款。
個(gè)人覺(jué)得，“一分錢(qián)一分貨=貴的葡萄酒不一定好但是好的葡萄一定會(huì)貴”，對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)是成立的。廉價(jià)和高價(jià)的葡萄酒，真的是形相似而質(zhì)不同。相似是因?yàn)樗鼈兊闹饕煞侄加?，而每種成分占的比例有著差異。這種差異是因?yàn)槠咸哑贩N0不同、產(chǎn)區(qū)不同、釀造工藝不同等方面的不一樣，因而品質(zhì)和價(jià)格也會(huì)有很大的差別。國(guó)外一些產(chǎn)區(qū)，有著地理、土壤、風(fēng)土等方面有著先天性的優(yōu)越條件，要釀造質(zhì)量上乘的葡萄酒，在釀造過(guò)程中的用料、發(fā)酵、陳年等工藝的不同，成本有很大的差別，就造成了葡萄酒質(zhì)量和價(jià)格的差異，多、快、好、省這四大要求真的做不到。
葡萄酒等級(jí)的劃分，對(duì)消費(fèi)者在選購(gòu)葡萄酒時(shí)有指導(dǎo)和參考的作用，雖然不排除有時(shí)會(huì)遇到價(jià)廉物美的好事，但概率只是那么一丟丟，更多的是坑。葡萄酒的質(zhì)量不同，主要體現(xiàn)在香氣和口感兩方面。葡萄酒的香氣分三類(lèi)：第一類(lèi)香氣：花香、果香，主要榨汁和發(fā)酵期間產(chǎn)生的； 第二類(lèi)香氣：發(fā)酵香，烘焙室那種香（酵母、奶油、黃油等），橡木桶發(fā)酵后的香氣； 第三類(lèi)香氣：長(zhǎng)時(shí)間橡木桶和裝瓶后的陳釀香氣，主要是醇香、焦糖香、香料、皮革香 、焦油香、植物香、化學(xué)香等）； 質(zhì)量差平價(jià)的葡萄酒，其一類(lèi)香氣就有缺陷，聞起來(lái)酸、苦、無(wú)花香果香或不明顯，而且不持久，喝的過(guò)程中無(wú)變化，甚到消失，其它的怪味道等，不會(huì)有令人愉悅的感受；如果沒(méi)過(guò)橡木桶陳年，就不存有醇香這種化學(xué)變化所產(chǎn)生的復(fù)雜氣味，更別提數(shù)年陳醇后產(chǎn)生的第三類(lèi)香氣了。
口感比較單薄，感受到的是比較尖銳的澀、苦、酸，以及酒體的不平衡；口腔有種持久干、澀、貼，好像塞了一嘴木糠，就是一種粗糙的感覺(jué)，甚至令人不想再?lài)L第二口；品質(zhì)好的葡萄酒，結(jié)構(gòu)平衡，香氣令人愉悅，花香果香芬芳，氣味持久，喝的過(guò)程中或醒酒后，可明顯聞到香味的變化；口感能感受來(lái)自單寧、酸度、酒精等方面的平衡，即酒體平衡，能體會(huì)到酒體的柔和、順滑、圓潤(rùn)、厚實(shí)。
所以等級(jí)不同的葡萄酒，喝起來(lái)是有分別的。建議題主多做幾次水平品鑒，就算同時(shí)品嘗幾種不同風(fēng)格的紅葡萄也可以，做到多品嘗，就能分辨出葡萄酒是有區(qū)別的。還有就是倒全脂牛奶和脫脂牛奶各一杯，喝的時(shí)候做對(duì)比，有明顯的區(qū)別，全脂奶厚重，脫脂奶薄輕，萄葡萄酒酒體的厚重薄輕也有這種感覺(jué)。以上內(nèi)容供您參考，歡迎點(diǎn)贊和在評(píng)論區(qū)發(fā)表不同意見(jiàn)，關(guān)注頭條鄭均澆，期待與你一起探討葡萄酒。
閩侯歷史文化街區(qū)怎么樣？
不得不說(shuō)，閩侯歷史文化街區(qū)生不逢時(shí)，“喜街”開(kāi)張之時(shí)，突逢新冠肺炎疫情爆發(fā)，以喜慶為主的喜街開(kāi)張活動(dòng)只能黯然按下“暫停鍵”。人算不如天算，閩侯曇石山歷史文化街區(qū)滿(mǎn)滿(mǎn)的喜慶年，被疫情攪散，至今不能恢復(fù)正常。按照福州對(duì)所轄地區(qū)疫情風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)動(dòng)態(tài)調(diào)整情況，2月29日，曇石山歷史文化街區(qū)所在的閩侯縣仍屬于零星散發(fā)疫情區(qū)的中等風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)，旅游業(yè)的發(fā)展還是會(huì)受到必要的限制。
閩侯曇石山歷史文化街區(qū)展現(xiàn)的喜娘文化要的就是人員聚集形成的歡慶、喜樂(lè)氣氛，與當(dāng)前疫情的防聚集、防擴(kuò)散、防輸入都是格格不入的?，F(xiàn)在談?wù)撻}侯歷史文化街區(qū)真的不是時(shí)候。不可否認(rèn)，閩侯歷史文化街區(qū)的建設(shè)起點(diǎn)高，有精致規(guī)劃，依托福州市近郊結(jié)合部的優(yōu)勢(shì)，和閩侯當(dāng)?shù)氐臍v史傳統(tǒng)文化，一定會(huì)有一個(gè)很好的未來(lái)。萬(wàn)事開(kāi)頭難，還有一句俗話(huà)叫“好事多磨”。
經(jīng)歷過(guò)疫情，更需要“喜文化”來(lái)沖沖喜，待到疫情結(jié)束時(shí)，閩侯歷史文化街區(qū)一定會(huì)迎來(lái)自己本來(lái)該有的“喜”的樣子。作為一個(gè)歷史古鎮(zhèn)，文化小鎮(zhèn)，喜娘非物質(zhì)遺產(chǎn)文化傳承地，閩侯歷史文化街區(qū)旅游看點(diǎn)多多，值得期待。雖然錯(cuò)過(guò)了一年一地的春節(jié)假期，但來(lái)日方長(zhǎng)，值得游客打卡旅游的地方有：以非物質(zhì)文化遺產(chǎn)展示為主的非遺文化館：青紅酒釀造、角梳技藝、喜娘習(xí)俗、線(xiàn)面技藝等等。
五泄源刺葡萄酒有人了解過(guò)嗎？
五泄源刺葡萄酒是諸暨市朗園酒業(yè)公司出品的刺葡萄酒。五泄源作為諸暨著名風(fēng)景區(qū)，因當(dāng)?shù)鬲?dú)特的氣候環(huán)境，孕育了國(guó)內(nèi)特有的葡萄品種--刺葡萄。五泄源刺葡萄酒選用的正是天然生長(zhǎng)的刺葡萄。特點(diǎn)：1.五泄源刺葡萄中所含的花青素是行業(yè)葡萄酒含量中的10倍之多。2.所選葡萄天然生長(zhǎng)，無(wú)污染。3.價(jià)格適合各個(gè)人群消費(fèi)。。
年代久的紅酒醒多長(zhǎng)時(shí)間為佳？
我是小逸，關(guān)注我們更懂酒。1首先，我們了解下什么酒需要醒？ 葡萄酒按照顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。紅葡萄酒，也就是我們說(shuō)的紅酒，是需要醒酒的。2為什么要醒酒？簡(jiǎn)言之，醒酒是為了去除老酒中的沉淀，讓新酒進(jìn)行呼吸。新酒可以通過(guò)醒酒過(guò)程，使香氣打開(kāi)，單寧更加柔順。老酒可以通過(guò)醒酒，去除沉淀，喚醒葡萄酒。
3醒酒多長(zhǎng)時(shí)間合適？我們需要注意，醒酒時(shí)間不是一成不變的，不同葡萄品種不同年份釀造的酒款不同，其醒酒時(shí)間也各不相同。年輕強(qiáng)壯的酒需要的時(shí)間較長(zhǎng)，從幾十分鐘到幾小時(shí)不等。而老年分的酒，因?yàn)楸旧硪呀?jīng)非常脆弱，并不需要醒酒時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。醒酒的主要目的是為了去除沉淀，而醒酒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，盡量隔幾分鐘試一下酒，或倒入杯中慢慢醒，感受香氣變化！。
有哪些美食搭配葡萄酒食用更佳？
吃火鍋，一般冰啤酒是標(biāo)配，不能喝啤酒的，豆奶、可樂(lè)、涼茶是標(biāo)配。如果換成葡萄酒和火鍋的搭配，也別有一番風(fēng)味:1. 起泡酒起泡酒飲用都是需要冰鎮(zhèn)的，而且起泡酒很多都有著不錯(cuò)的酸度，可以刺激食欲，解油膩，豐富的氣泡在味蕾上也給人以很舒服的感覺(jué)，大大緩解麻、辣的刺激，還可以降低燥熱的感覺(jué)。作用其實(shí)很類(lèi)似啤酒的作用。
2. 帶甜味的白葡萄酒甜白葡萄酒一般也是需要冰鎮(zhèn)的，可以降低麻辣的灼熱感。甜的味道也可以緩解味蕾的刺激。起到的作用也類(lèi)似豆奶、涼茶。3. 紅葡萄酒一般來(lái)說(shuō)紅葡萄酒一般不太適合搭配火鍋，如果非要搭配，可以選擇一些比較柔和類(lèi)型的葡萄酒。比如黑皮諾、歌海娜、佳美這些單寧少，細(xì)膩的品種釀造的葡萄酒?！緶剀疤崾尽砍曰疱伣ㄗh不要用太名貴的葡萄酒。
赤霞珠干紅葡萄酒適合搭配口味濃重的肉類(lèi)食物，比如牛排、羊排。黑皮諾干紅葡萄酒適合搭配蘑菇、松露等具有泥土氣息的食物。西拉干紅葡萄酒適合搭配辛辣食物，比如墨西哥菜，中國(guó)的川菜。馬爾貝克干紅葡萄酒適合搭配香甜且醬汁濃郁的食物，比如醬烤雞肉。霞多麗干白葡萄酒適合搭配海鮮、清淡的禽肉，也可搭配清淡的奶酪。長(zhǎng)相思干白葡萄酒適合搭配海鮮、酸味較強(qiáng)的水果、硬質(zhì)奶酪。
基本入門(mén)知識(shí)如何嘗出葡萄酒的優(yōu)劣品質(zhì)？
我是上品源葡萄酒聯(lián)盟的阿盛，從事葡萄酒相關(guān)貿(mào)易。對(duì)于這個(gè)問(wèn)題我有以下幾個(gè)觀(guān)點(diǎn)：通過(guò)對(duì)葡萄酒的描述，我們可以對(duì)它的質(zhì)量進(jìn)行大概的評(píng)估。首先問(wèn)問(wèn)自己喜不喜歡這款葡萄酒，如果喜歡，程度有多深？喜歡哪些方面？如果不喜歡，不喜歡哪些方面？當(dāng)然上面這個(gè)方法只能作為品鑒葡萄酒優(yōu)劣品質(zhì)的起點(diǎn)，對(duì)葡萄酒品質(zhì)的評(píng)價(jià)更應(yīng)該超越個(gè)人的好惡！比如你不喜歡單寧的澀度，但是其他飲酒者很可能偏愛(ài)這種風(fēng)格。
關(guān)鍵在于這款葡萄酒是否是所屬類(lèi)型的優(yōu)秀作品？經(jīng)驗(yàn)越豐富判斷葡萄酒品質(zhì)就越簡(jiǎn)單，許多標(biāo)準(zhǔn)都可以幫我們對(duì)葡萄酒的質(zhì)量進(jìn)行分級(jí)：平衡單純的甜味，果味會(huì)使葡萄酒發(fā)膩；而只有酸度和單寧的葡萄酒會(huì)很澀。一款高品質(zhì)的葡萄酒它的甜味，果味，單寧和酸度應(yīng)該達(dá)到很好的平衡。余味平衡感 余味是高品質(zhì)葡萄酒的標(biāo)志。質(zhì)量差的葡萄酒香味會(huì)很快消散，沒(méi)有任何回味。
濃度香味寡淡是劣質(zhì)葡萄酒的標(biāo)志，但是過(guò)于濃烈的香味也并非好事。香味過(guò)于濃烈會(huì)打破葡萄酒的平衡。復(fù)雜性?xún)?yōu)質(zhì)葡萄酒的香氣會(huì)十分復(fù)雜，能有到很多不同的感受。表現(xiàn)性?xún)?yōu)質(zhì)的葡萄酒能讓品嘗者感受到產(chǎn)地信息和品種信息。當(dāng)然這個(gè)前提是品嘗者有大量的實(shí)踐品嘗經(jīng)驗(yàn)。以上是品嘗葡萄酒優(yōu)劣品質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)，如何快速準(zhǔn)確的品嘗出葡萄酒的優(yōu)劣更需要的是有大量的實(shí)踐基礎(chǔ)。
一、兩百塊的紅酒真的和上萬(wàn)的差別很大嗎？一般人喝的出來(lái)嗎？
這個(gè)問(wèn)題相當(dāng)業(yè)余，但同時(shí)也很尖銳。首先，如果都是假酒，傻子對(duì)傻子，沒(méi)大的區(qū)別，一般人也喝不出來(lái)。其次，如果是一真一假，真200肯定比假一萬(wàn)好，假200肯定沒(méi)真一萬(wàn)好。真紅酒永遠(yuǎn)輾壓所有的假酒。理論上味覺(jué)沒(méi)病的情況下，一般人對(duì)比后可以喝出來(lái)。其三，如果都是真酒，懂行的人，不會(huì)輕易買(mǎi)一萬(wàn)一瓶的紅酒，除非有特別的情結(jié)或場(chǎng)景，因?yàn)閮砂倌苜I(mǎi)到綜合評(píng)分達(dá)90的好酒。