醉蟹為什么放白酒，女子用高度白酒腌螃蟹醉暈老公吃醉蟹都這樣嗎

醉蟹是江蘇里下河地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，深受人們的喜愛，只有掌握正確的對(duì)線腌制方法，并不會(huì)出現(xiàn)醉暈他人的現(xiàn)象。金秋9月是吃螃蟹的季節(jié)，螃蟹中含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素，對(duì)身體有著很好的滋補(bǔ)作用，醉蟹有清熱解毒補(bǔ)骨，添髓養(yǎng)筋，接骨活血祛瘀的功效，因此深受人們的喜愛。不過(guò)需要注意的是，在進(jìn)行醉蟹制作的過(guò)程中，一定要嚴(yán)格按照食譜進(jìn)行，如果放入大量高度白酒也會(huì)出現(xiàn)罪人的現(xiàn)象，反而得不償失。1、女子用高度白酒腌螃蟹醉暈老公。一名女子根據(jù)我國(guó)傳統(tǒng)醉蟹的做法，做了一道韓式辣醬蟹，沒(méi)有想到的是在腌制螃蟹的過(guò)程中使用了三種高度白酒，音質(zhì)時(shí)長(zhǎng)高達(dá)5個(gè)小時(shí)，在音質(zhì)之后讓自己的閨蜜和自己的老公一塊品嘗，沒(méi)有想到的是兩人在吃完之后出現(xiàn)了醉倒的現(xiàn)象，事后這名女子的老公表示在吃完螃蟹之后感覺(jué)客廳的燈是一直在旋轉(zhuǎn)的。事情發(fā)生之后引發(fā)多名網(wǎng)友的關(guān)注。2、吃醉蟹有哪些注意事項(xiàng)？醉蟹的做法通常是“生腌”，也就是將活體螃蟹直接放到高度白酒中，但是在腌制的過(guò)程中一定要選擇適量度數(shù)的白酒，很多人認(rèn)為白酒具有一定的殺蟲功效，但是螃蟹中的寄生蟲是無(wú)法通過(guò)白酒殺除的，因此在生活中一定要學(xué)會(huì)正確的處理方式，在吃醉蟹的過(guò)程中一定要確保醉蟹正確處理。螃蟹最好經(jīng)過(guò)高溫消毒之后再進(jìn)行腌制，這樣可以有效的殺死螃蟹中的寄生蟲，確保相關(guān)人員的生命安全，再進(jìn)行腌制的過(guò)程中，最好使用兩個(gè)案板，生熟食用分開使用，對(duì)岸版定期進(jìn)行消毒，可以有效的避免細(xì)菌的大量滋生。

女子用高度白酒做腌蟹，足足泡了5個(gè)小時(shí)。做好之后邀請(qǐng)老公和閨蜜一同品嘗，卻沒(méi)想到兩個(gè)人一同醉倒。醉蟹的制作方法竅門，其實(shí)就是用白酒進(jìn)行泡制。達(dá)到一定的時(shí)間之后，才能夠?qū)Ⅲπ纷龅酶尤胛丁Ｗ硇穼儆谀戏降奶禺a(chǎn)，因?yàn)槟抢锸强拷蠛５摹Ｄ戏饺顺燥垙膩?lái)不出現(xiàn)缺鹽的現(xiàn)象，因?yàn)楹Ｋ?dāng)中的含鹽量非常多。海邊的螃蟹很多，用鹽將其腌制起來(lái)，才能夠嘗到肉質(zhì)的鮮美。腌螃蟹一直都很盛行，尤其是潮汕的飲食習(xí)慣。那里的人們會(huì)等螃蟹把雜物吐出之后，再將腿全部都給洗干凈。洗完之后會(huì)選擇放在冰箱里面進(jìn)行速凍，用刀子來(lái)進(jìn)行分割。弄好一些之后并會(huì)選擇用料酒和蒜頭進(jìn)行腌制，等到肉化凍之后便可以去吃。夏天吃這些的話會(huì)覺(jué)得十分涼爽，于是潮汕那邊的人一直很流行著這樣的飲食習(xí)慣。生腌螃蟹其實(shí)是不能保證身體健康的，螃蟹里面有各種各樣的寄生蟲。吃進(jìn)肚子里之后，肯定會(huì)在身體當(dāng)中不斷的生長(zhǎng)，會(huì)損害自己的性命。螃蟹必須要經(jīng)過(guò)高溫處理，不要等到損傷脾胃之后再去后悔。有些人的胃本就十分不好，吃完螃蟹之后出現(xiàn)嘔吐的現(xiàn)象，一定要去醫(yī)院進(jìn)行及時(shí)就醫(yī)。食物的美味雖然要好好享受，但身體的健康是要得到保證的?？偟膩?lái)說(shuō)螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但也不能夠過(guò)多食用。因?yàn)轶π穼儆诤源蟮氖澄铮猿远嗔酥罂隙〞?huì)使女生出現(xiàn)一些疾病。一些宮寒的人長(zhǎng)時(shí)間吃的話，體質(zhì)肯定會(huì)變得越來(lái)越虛弱。懷孕的女生更是不能夠去吃螃蟹，很有可能會(huì)出現(xiàn)流產(chǎn)的現(xiàn)象。每一個(gè)人都要根據(jù)自身的情況，去選擇合適自己的食物。

引言：一般情況下很多人都會(huì)發(fā)現(xiàn)南方的飲食和中原地區(qū)與北方飲食差別很大。就是因?yàn)槟戏娇拷Ｑ?，所以說(shuō)海產(chǎn)品比較多，在制作方式上大多數(shù)都以生鮮為主。所以有很多南方人都特別喜歡吃醉蟹，那么這些怎樣吃才健康呢？一、什么是醉蟹估計(jì)有很多人還不清楚到底南方人喜歡吃的醉蟹是什么樣的東西。醉蟹的話就是將螃蟹生腌，在腌螃蟹的之前，并沒(méi)有用大火將螃蟹煮熟。而是將生的螃蟹中加入各種各樣的調(diào)味料，腌制一段時(shí)間之后再生吃。這樣的一個(gè)做法就被稱為醉蟹的做法。當(dāng)然每個(gè)地區(qū)在制作醉蟹的時(shí)候，所加的調(diào)料以及腌制的時(shí)間都有一定的差異性。但是基本上就記住這個(gè)螃蟹從來(lái)都沒(méi)有被煮熟過(guò)就可以了。二、醉蟹怎么吃才健康醉蟹的吃法很簡(jiǎn)單，就是把腌好的螃蟹撈出來(lái)，然后對(duì)半切開直接吃肉和蟹膏就行了。一般人會(huì)覺(jué)得很詫異，但是很多南方人吃起來(lái)覺(jué)得非常的鮮香，而且這些在韓國(guó)和日本這樣的國(guó)家也是很受人歡迎的。但是畢竟這是沒(méi)有煮熟過(guò)的，所以使用后的風(fēng)險(xiǎn)還是比較高的，如果想吃的健康的話，小編是建議吃那種腌制時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)的。而且拿出來(lái)之后聞起來(lái)沒(méi)有什么異味的，除了海產(chǎn)品特有的腥味以及調(diào)料的香味，不應(yīng)該有臭味。吃的時(shí)候最好是喝一些酒，用醋泡一下，再加上芥末，可以殺菌消毒。三、雖然醉蟹好吃，但是不能多吃尤其是那些從來(lái)沒(méi)有嘗過(guò)這些的人，在剛開始的時(shí)候不能多吃，要不然會(huì)拉肚子的。而且就算是南方人使用這些也最好是隔一段時(shí)間，不能頻率太多。因?yàn)樯眢w的排毒還是需要一段時(shí)間的，如果吃的太多的話，那么體內(nèi)的微生物和細(xì)菌可能就會(huì)增多。

醉蟹是江蘇的傳統(tǒng)名菜，也是江南地區(qū)普遍流行的美味佳肴。主要以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的大閘蟹為制作原料，加以米酒、香料、精鹽等醉制而成。醉蟹我也很喜歡吃，清蒸大閘蟹吃的多了，偶爾吃一下醉蟹也不錯(cuò)喔！制作過(guò)程也不難，我通常都是醉蝦醉蟹一起做。什么？沒(méi)煮熟的大閘蟹擔(dān)心有寄生蟲？“醉”。醉是一種涼菜的烹飪方法，它是將生料或者熟料加入酒，來(lái)腌制入味的烹調(diào)方法，醉制的菜品，鮮味濃郁，質(zhì)感脆爽，或者鮮嫩，帶有濃郁的酒香味。掰開臍，放入花椒鹽五克，將臍合起外用蟹小爪梢掐起來(lái)，防止花椒鹽散落，放入壇中，倒入涼湯，放入冰糖，用干荷葉封口，外敷黃泥，大約15至2天即可，蒸食，仙味濃濃，酒香醇厚.腌死的蟹會(huì)吐出一些水，倒掉，再倒入第二步做好的料。加少少少少許白酒封口，然后密封。白酒切不可多，多了會(huì)有苦味，并且蟹肉會(huì)柴。螃蟹死了，體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解，產(chǎn)生組胺，組胺是一種有毒的物質(zhì)，即使是經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，組胺也不會(huì)被破壞；腸胃不好的人，不適合吃醉蟹，不然從蟹挺瘋到瀉立停，只需一只醉蟹。用料有姜，黃酒，醬油，鹽，糖，味精，白酒少許。以黃酒為主，黃灑的量視蟹的多少而定，能滿過(guò)蟹就可以了。把姜塊及醬油，鹽，糖，味精各少許加入黃酒煮沸，放至冷卻。燒一鍋水，里面放蔥姜，燒開放涼，加入黃酒（少量的），將蟹放入，繼續(xù)保持蟹的活度，也是二次催吐，三五天就可以了。這個(gè)時(shí)侯的蟹，內(nèi)臟基本干凈且已微醉。倒入鹵水、花雕酒，以及剩下的陳皮、話梅、姜片之類的東西，最后倒入糟燒酒。將蓋子封好，放進(jìn)冰箱冷藏15天后就做好了。

應(yīng)季一定要吃上巨蟹才算不上錯(cuò)過(guò)這番美味可口，那樣提到吃蟹，最平時(shí)的食用方法便是清蒸的，但今天好和大家分享是指一道生腌醉蟹，作法比較簡(jiǎn)單，但注重一點(diǎn)，便是采用的酒是十分重要的，那樣生腌“醉蟹”用純糧酒或是米酒？好多人弄錯(cuò)了，怪不得味兒不鮮。生腌醉蟹歸屬于咸鮮口感，腌的好就會(huì)芬芳無(wú)腥味兒，而且美味可口，這通常是得益于酒的貢獻(xiàn)，但如果采用不對(duì)酒，便會(huì)毀壞蟹柳的美味，因此到底是采用純糧酒或是米酒呢？恰當(dāng)而言應(yīng)當(dāng)采用上等的米酒，例如花雕酒、草原莜香酒，許多人就沒(méi)那么注重，直接用純糧酒腌蟹，怪不得味兒不鮮。生腌醉蟹的秘訣就是為了醉，一般的純糧酒只會(huì)使巨蟹上邊，而且純糧酒的香氣并沒(méi)有米酒的濃醇，需用上等的米酒來(lái)腌漬巨蟹，味兒會(huì)更醇正，而且可以通過(guò)香醇除掉巨蟹的腥味兒，吃起來(lái)還會(huì)更為美味，因此用上等的花雕酒或是草原莜香酒，才算是腌漬醉蟹的上品，那樣下邊就把生腌醉蟹的方式分享給大家。把買回來(lái)的巨蟹在冷水中休養(yǎng)大半天，任其吐凈沙，正中間換3次，并把巨蟹放到自來(lái)水龍頭下，用軟毛刷將巨蟹表層的清洗整潔，所有洗之后倒入盆中預(yù)備。然后把姜清洗切成片，蒜頭削皮剁碎，小香蔥清洗系結(jié)，茯苓清洗預(yù)留。打算一個(gè)干凈整潔的陶罐，添加生姜片、蔥結(jié)、蒜泥、茯苓、話梅，然后將巨蟹一個(gè)個(gè)放進(jìn)陶罐中，倒進(jìn)適量的生抽醬油，少量鹽，然后把剩余的生姜片、話梅都放進(jìn)罐里，最終將花雕酒所有倒進(jìn)罐里，用整潔的木筷拌勻，隨后蓋上蓋子，倒入冷藏室1天就能服用。那樣腌漬出的醉蟹美味可口，酒香味十足，只不過(guò)這兒要提醒大家，生腌螃蟹不宜多吃，由于巨蟹這也是寒涼的，吃多了自身對(duì)胃腸就不太好，生腌就更需要注意，還有一點(diǎn)，生腌巨蟹一定要保證螃蟹清洗整潔，要不然病菌非常容易被大家吃進(jìn)肚子。

螃蟹泡酒不屬于是一味藥酒，沒(méi)有治病的效果，而且螃蟹內(nèi)的寄生蟲在低度酒中很難被殺死，十分危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，活蟹體內(nèi)的肺吸蟲—高腳蟹蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會(huì)引起癱瘓。據(jù)專家考察，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲感染率為 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達(dá) 55%，而生吃蟹，肺吸蟲感染率高達(dá) 71%。肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強(qiáng)，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分鐘或 20% 鹽水中腌 48 小時(shí)才能殺死。生吃螃蟹，還可能會(huì)被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。擴(kuò)展資料：食用螃蟹禁忌：1、螃蟹不宜與水果同食蟹肉主要成分是蛋白質(zhì)，還含有鈣、磷、鐵和維生素A等。因此不但味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。但是如果和水果同食，很容易與水果中含的鞣酸結(jié)合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃腸負(fù)擔(dān)，會(huì)出現(xiàn)腹瀉等癥狀。因此，吃完螃蟹不要馬上吃水果，特別是柿子等含鞣酸高的水果。2、螃蟹忌與酸奶同食螃蟹是寒涼的食物，本身就容易引起腹瀉，而酸奶含有豐富的乳酸菌，有加快胃腸蠕動(dòng)的作用，因此，酸奶與螃蟹同時(shí)食用，特別是對(duì)于脾胃虛寒的人更容易出現(xiàn)腹瀉情況。3、螃蟹忌與啤酒同食很多人在吃螃蟹時(shí)都愛喝啤酒，這很有可能就會(huì)引起痛風(fēng)發(fā)作。螃蟹屬于高嘌呤食物，嘌呤在人體內(nèi)的代謝終產(chǎn)物尿酸會(huì)加重痛風(fēng)病情。因此，嘌呤代謝異?；蛘咄达L(fēng)患者一定要慎食螃蟹。4、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透?；铙π房梢酝ㄟ^(guò)新陳代謝將體內(nèi)細(xì)菌排出體外。螃蟹一旦死亡，體內(nèi)細(xì)菌就會(huì)大量繁殖分解蟹肉，有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素，引起食物中毒。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-老漢信喝螃蟹泡酒治風(fēng)濕偏方 腦中現(xiàn)數(shù)十條寄生蟲百度百科-螃蟹-食用禁忌人民網(wǎng)-“螃蟹泡酒”能治?。咳绱似揭藨岩扇嗣窬W(wǎng)-螃蟹雖美味 食用有禁忌