幾塊錢和幾百塊的茅臺有什么區(qū)別，茅臺幾塊錢

50左右

實際上我們在市場上看到的酒，包含貴州茅臺酒、股份公司醬香系列酒、集團(tuán)子公司酒，酒的品種不一樣，自然價格也有差別。貴州茅臺酒貴州茅臺酒指的是外包裝上可以出現(xiàn)“貴州茅臺酒”五個字樣的酒，價格自然比醬香系列酒和集團(tuán)子公司酒相對要高，這種酒主要分為三個部分。飛天茅臺或五星茅臺。這是普通意義上我們常說得“茅臺酒”，飛天和五星這兩種商標(biāo)的酒質(zhì)是完全一樣的，只是商標(biāo)不同而已。度數(shù)上也有三個檔，53度、43度和38度，目前38度已經(jīng)不再生產(chǎn)了。茅臺年份酒。年份酒的主流產(chǎn)品為15年、30年、50年，還有80年和漢帝茅臺市面上很少流通。

很多人覺得,以茅臺為代表的高級白酒賣得太貴,以成本推算,5斤糧食一斤酒,本地小高粱不過三、四元一斤,曲藥成本也不過三、四元一斤,其實也是因為不懂酒，像茅臺、洞釀君酒這種都是釀造工藝是古代傳到現(xiàn)在，并且很多高級白酒都是幾十年甚至上百年歷史的

白酒釀造是由糧食釀制的，但在釀造過程中，又與當(dāng)?shù)氐乃?、釀造、微生物有著重要的關(guān)系。以茅臺為例，離開茅臺鎮(zhèn)就產(chǎn)不出茅臺酒，這句話是真的。而一些便宜的酒則是通過酒精勾兌而成的，因此在工藝上面價格就拉出來了。酒精勾兌液態(tài)發(fā)酵，簡單粗暴不負(fù)責(zé)任的說法就是酒精勾兌。這個發(fā)酵方法始于1959年，成品幾乎就是純酒精，和現(xiàn)在的清潔能源差不多，然后再人工加香精調(diào)味，保證它喝著像酒。因為最后總要調(diào)和一波，所以液態(tài)發(fā)酵法對糧食原料的要求沒那么高，紅薯、玉米等都行。再退化一些，也可以用食用酒精加香精，這樣成本更低，在困難時期滿足了勞動群眾們的酒癮。直到今天，你在街上看見的那些價格喜人的塑料桶裝，甚至軟包裝白酒，一般就都是液態(tài)發(fā)酵的。醬香白酒醬香白酒需要經(jīng)過9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，紅纓子高粱皮厚質(zhì)好，9次蒸煮都不會破皮，保證了顆粒的完整性，外地高粱一般經(jīng)過三次蒸煮就會破了，茅臺鎮(zhèn)就那么50平方公里的地方能種植高粱，并且大多數(shù)都要供應(yīng)茅臺酒廠，所以價格就高了。醬香白酒如果口味好，醬香突出，達(dá)到空杯留香這些特征的話，需要加入一些年份酒或者調(diào)味酒，那么成本至少上浮30%左右。心知肚明市場賣的十多元的酒，99%都是酒精酒，如今買酒的人也都心知肚明。為什么還要買？沒辦法，明知道一百二百的也都是酒精酒，還不如直接買最便宜的，少吃些虧，反正也喝不壞人。至于幾百的酒，有糧食酒，只是假冒的太多，防不勝防，除非人情禮節(jié)，一般沒誰多買，也很少當(dāng)口糧酒。

十元按現(xiàn)在的物價連包裝費用都不夠。醬香型白酒像茅臺所需要的小麥與高粱比例是1:1，五斤糧食產(chǎn)出一斤白酒(茅臺官方報道)現(xiàn)在一斤小麥，一斤高粱需要多少費用，自己超市看下就知道了。

除了品牌差異，更多的是酒質(zhì)的差異，幾十塊的更多的是固液法白酒或是液態(tài)法白酒。幾百的基本上是固態(tài)法白酒。

現(xiàn)在人平時生活壓力都很大，為了生活每天在外面奔波。在周末的時候就會和朋友在一起聚會或者是家庭聚會，這樣就離不開喝酒。在過年的時候走親訪友也會帶上兩瓶好酒，這樣更加有面子。適當(dāng)?shù)暮染瓶梢栽鰪婓w質(zhì)，對身體有好處。很多人在買酒的時候不知道應(yīng)該購買什么樣的酒，市面上有幾十塊的酒，也有價值上千塊的茅臺。上千塊的茅臺和幾十塊的酒同樣都是酒，不知道它們的區(qū)別是在什么地方，甚至有人稱就算是上千塊的酒，它的成本也是很低的。上千塊的茅臺和幾十塊錢的酒，口感肯定是不同的，一分價錢一分貨。不要買幾十塊錢的酒，就想喝住上千元酒的口感那是不可能的。便宜的酒喝出來的都是酒精味兒，但是真正的品酒師卻能嘗出來幾十元的酒和上千元的酒的區(qū)別，當(dāng)然上千元酒的味道要更加醇香?？诟杏泻尾煌?？茅臺酒主要用的是茅臺鎮(zhèn)的小麥水高粱為原料釀造，而且也用的是傳統(tǒng)的醬香工藝，這種工藝需要一年的時間。所以茅臺酒的價格貴也是有情可原，茅臺酒的品牌也有很大的知名度，它的歷史文化沉淀也讓它大大的增值。喝酒不光是要品酒的味道，而且要感受到酒的歷史文化。在購買酒的時候一定要去大型的超市購買，因為現(xiàn)在市面上有很多賣假酒的，一不小心就會上當(dāng)受騙。釀造技術(shù)會更好要是送人盡量選擇好一點的酒，這樣更加能派上用場。品牌白酒它的釀造技術(shù)會更好，在口味上也會更加純正。要是自己喝的話沒有太多要求，那么就可以購買幾十元的酒，很多人喜歡喝酒，甚至一日三餐都要喝酒，那么購買昂貴的酒，家庭會負(fù)擔(dān)不起。酒雖然喝了對身體有好處，但是也不要喝的太多，喝的太多也會傷身。

酒都是真的，只是生產(chǎn)廠家和工藝不同，所以價格也就相差很多了。真正茅臺的生產(chǎn)廠家是“貴州茅臺酒股份有限公司”，而那些便宜茅臺的生產(chǎn)商是“貴州茅臺酒廠（集團(tuán)）”，后者只是榜了大牌而已，并不是正宗的茅臺。

明顯是假的，就算茅臺廠現(xiàn)釀的，你自己拿瓶子去自提。都不止這個錢

假的。

往大了說，概括點說，沒有區(qū)別，都是喝多了讓人迷糊。只不過要是在細(xì)節(jié)上深扒來說，還是區(qū)別挺大的。 大家都知道，喝酒的初衷都是為了高興，白酒現(xiàn)在作為聯(lián)系關(guān)系的紐帶，它的一個很重要的作用就是社交。朋友也好，客戶也罷，即使是不熟悉的陌生人聚著一起喝酒，最初的本意， 都是為了聯(lián)絡(luò)感情，增進(jìn)友誼。當(dāng)然也有有愁事自己悶頭喝酒的，借酒澆愁的，那就另當(dāng)別論?？梢哉f酒實在是個能夠調(diào)節(jié)氛圍的好東西。 現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了各種各樣的酒，以白酒的類別最為突出，而且價錢也不一樣。有些白酒成百甚至是上千。比如貴州茅臺，瀘州老窖，山西汾酒等等。但也有一些白酒，真的非常的廉價，十幾塊錢一瓶，也有10塊錢就能買到一瓶兒的，和啤酒的價格差不了多少。 但是這種10元錢一瓶的白酒。和成百上千，甚至于2000塊錢一瓶的茅臺酒相比，真的能喝嗎，差距在哪？下面我們就來聊一聊。 高端白酒和廉價白酒，不光是明眼上看到的價格上的差距，還有以下這幾點的差別。 1， 制作工藝不同 首先就是制作的工藝不同，任何酒都有它獨特的釀造方法。其中有一種是固態(tài)的釀酒法，還有就是液態(tài)的釀酒法，很多平時不怎么喝酒的人對這兩種釀造工藝是特別的了解的。固態(tài)法其實就是以糧食為原材料，進(jìn)行一系列的加工和發(fā)酵。最后從里面提煉出乙醇（酒精）這種東西，也就是白酒最開始的原材料。這種方法其實距今已有上千年的 歷史 ，它是從古代時候就開始有了，流傳至今。 還有一種方法就是液態(tài)法，液態(tài)法采用的制作方法就是食用酒精兌水，這種方法造酒比較便捷，而且成本低，但是口感也差。不受真正愛酒人士的歡迎，所以一般在市面上，買的這種白酒價格也是十分的便宜。那種十幾塊錢的白酒，其實用的方法就是這種液態(tài)釀酒法，這種酒喝了對人體沒有什么好處。兩種酒的制作工藝不同是影響酒價格的根本原因之一。 市場上賣價格2000元一瓶的茅臺酒，作為醬香型白酒的鼻祖。至今已經(jīng)有800年的 歷史 了。是與蘇格蘭威士忌，法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一?，F(xiàn)在更是站到國內(nèi)白酒市場的金字塔頂尖兒。在白酒江湖中是 當(dāng)之無愧的老大。 茅臺酒所使用釀酒的原料，必須是茅臺鎮(zhèn)周圍方圓7.5公里生長的紅纓子糯高粱，選用赤水河的水精心釀造。得天獨厚的地理位置，再加上傳統(tǒng)古法釀造工藝” 12987“ 。 即“一年 一個生產(chǎn)周期， 順應(yīng)季節(jié)變化，歷經(jīng)兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒” 。 釀制而成的基酒還需在陶壇中經(jīng)過三年以上的貯存，最后，采用酒勾酒的方式將一百余種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進(jìn)行組合，形成了茅臺酒的典型風(fēng)格 。經(jīng)歷重陽下沙，端午踩曲，長期貯存等工藝環(huán)節(jié)的淬煉。一瓶普通的茅臺酒，從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，至少要經(jīng)過五年的時間。 紅纓子糯高粱的對價格在4-5塊錢一斤。5斤高粱釀造出一斤酒，僅僅是原材料的成本價格就已經(jīng)比10塊錢一瓶的酒的售價還要貴了。 醬香酒蒸餾時接酒溫度高達(dá)40度以上。比其他酒接酒時的溫度要高出一倍多，在這樣的高溫下，易揮發(fā)的物質(zhì)自然揮發(fā)掉了很多。而且茅臺酒還有經(jīng)過三年以上的貯存。貯存損失高達(dá)2%以上，這樣一來容易揮發(fā)的物質(zhì)就揮發(fā)掉了大部分，所以酒體中含有的揮發(fā)物質(zhì)就少了，自然對人體的刺激也小了，更有利于 健康 。 2，口感不同 這其實不用多說，愛喝酒，會喝酒的人，一口 入嘴就能分辯出哪種酒是純糧酒，哪種酒是酒精酒。別說我國白酒在香型上來分就有12種之多。醬香型，濃香型，清香型，董香型，鳳香型，芝麻香型等等。即使都是純糧酒，在口感上的差別也是比較大的，真正大酒廠的純糧釀造酒，入嘴是一口曲子的糧食香味兒，而家庭作坊釀造的小燒酒， 喝到嘴里是一股六六粉的味道，剩下更別說是用酒精來調(diào)制的酒了。 茅臺酒具有“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”的特點。 深受廣大酒友的青睞，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。茅臺酒具有不可復(fù)制的特點，一直有離開了茅臺鎮(zhèn)就造不出茅臺酒的說法。 而10塊錢，10多塊錢，幾十塊錢一瓶的酒，口感只有辛辣。往下咽的時候，有些剌嗓子， 火燒火燎的感覺，更易上頭醉酒?；乜跊]有什么酒的層次感香氣，也就更談不上像茅臺酒那樣的唇齒留香。 3，酒精濃度不同 曾經(jīng)有一個非常經(jīng)典的實驗，用53.94ml的酒精，加上49.83的水，混合物體積不是103.77ml,而是100ml。所以醬香酒只有在酒精53度的時候，水和酒精分子才締合的最牢固，無論經(jīng)過多少歲月的洗禮，卻依然歷久彌新。 茅臺酒的酒精濃度一般都是在53度左右。 10元一瓶的白酒酒精度要么是38度，42度的低度酒，要么是55度，56度，60度以上的高度酒，卻從來找不到53度的白酒。差別就是技術(shù)水平根本就達(dá)不到這一點。 4，調(diào)酒方法不一樣 茅臺酒屬于純天然發(fā)酵的酒類，它的基酒勾兌完全是用 酒勾酒，絕不會用任何外來的添加物。 包括香味物質(zhì)和水，是典型的“”純糧固態(tài)發(fā)酵原酒勾兌”。經(jīng)過茅臺酒廠調(diào)酒師的精心勾兌，使得各種年份，各種風(fēng)格的上百種基酒有機的融合，這在國內(nèi)外釀酒業(yè)中都是獨樹一幟的。茅臺酒的勾兌與國內(nèi)其他蒸餾酒接酒濃度很高，然后加漿稀釋的所需濃度的工藝，大為不同。 10一瓶的白酒大多都是用食用酒精勾兌的酒精酒。 這種酒倒不是說是假酒。可是有的商家為了酒的香氣和口感不惜加入大量的香精和香料添加劑勾兌酒，經(jīng)常喝這樣的酒，對人身體百害無一利。 而 工業(yè)酒精酒即用甲醇勾兌食用白酒銷售的酒 。這種酒工業(yè)酒精濃度超標(biāo)，口感和香味都極差。甲醇是劇毒化學(xué)物質(zhì)，飲用4~6g就會使人致盲，10g以上就可致死。甲醇的化學(xué)性質(zhì)、物理性質(zhì)，特別是氣味、滋味、比重等和乙醇（酒精）相似，對我們身體 健康 危害太大了。 結(jié)語 當(dāng)今的 社會 ，在買方和賣方市場上，大家都知道一分錢一分貨，貴肯定就有貴的道理。茅臺酒作為“國酒”， 享譽世界。現(xiàn)在已經(jīng)到了一瓶難求的地步。受到不少愛酒人士的 喜愛和追捧。它的 口感，香氣，味道，制作工藝以及背后的文化傳承，都是10元一瓶的白酒無法比擬的。 一種買了自己喝，一種買了別人喝。 這個問題問得好！茅臺酒和普通酒還是有很多區(qū)別的。比如包裝不同，產(chǎn)地不同。電視臺廣告宣傳不同。還有嘛就是哦對了名字不同。其他基本相同。 沒有本質(zhì)區(qū)別，所謂工藝也沒有200倍之差，主要就是牌子的區(qū)別。白酒行業(yè)是典型的低成本高利潤行業(yè) 區(qū)別在于香精不同，品牌效應(yīng)不同，利潤不同， 糧食和工藝，另外就是品牌價值了 勾兌與不勾兌，兩斤糧食只能出四兩酒。自己想吧 勾兌比例不同罷了

十幾塊錢的酒精比較多，喝了頭痛嘴干，幾百快的原就多，原酒就是用糧食釀出的酒喝完頭不痛嘴也不會發(fā)干，香味也不一樣，本人就是在洋河酒廠上班的對酒有些了解，希望采納

十多年不給辦新白酒生產(chǎn)許可證了，有效期內(nèi)的許可證越來越少了。但，想進(jìn)入白酒行業(yè)的“企業(yè)”較少，遇上有心的企業(yè)家可能會給較高的價格收購企業(yè)及相關(guān)手續(xù)。機會很少。

這個就是我這酒鬼的專長了。 十八歲開始喝酒到今年三十一歲，也算喝個十多年的老酒鬼了，始終以喝白酒為主，啤酒紅酒洋酒都沒白酒那個勁道！ 首先，低度酒就不提了，上頭口感差還傷身子，會喝酒的人都知道。只說52度以上的白酒吧。 在我喝來這些年不下百種牌子，便宜酒中：清香型的56度紅星二鍋頭始終最愛。有人說牛二，有人說方莊。牛二大多數(shù)人喝的是42度的那瓶，也有部分喝綠瓶牛，我都喝過，感覺特不對味，一股香料味，喝到胃里像香精混合了刀子，一下下割著胃。還有部分省份偏好歪嘴郎、百年糊涂，喝起來口感還行，但沒有紅星那種實打?qū)嵉臎_擊力，給人意猶未盡之感。 高檔酒呢，茅臺五糧液天之藍(lán)水井坊國窖1573都喝，但本人確實不愛醬香味，所以排除茅臺了。濃香型中，獨愛國窖，那味道是我覺得高檔酒中最對胃的，一次家庭聚餐喝了三瓶國窖，大冬天配著膏蟹、生煎馬鮫魚和滾燙的龍蝦粥，感覺暈暈乎乎的才是人生享受。從那以后，我就愛上了國窖，家庭聚餐指定要這酒了。 要拿紅星比國窖，肯定在價格上就拉開一座長城。但口感上來說，紅星清冽剛勁，國窖醇厚柔情；從微醺體驗，紅星肆意汪洋，國窖漸次迷離；從大局上說，紅星是夜深人靜時回憶的毒藥，國窖是推杯換盞時春風(fēng)的注腳；均難割舍，各成滋味，此中細(xì)節(jié)，酒中意會。 白酒又稱燒酒、老白干、燒刀子等，解放后稱為白酒，是中國特有的一種蒸餾酒，也是世界八大蒸餾酒之一，中國的白酒，類型品種豐富多樣，質(zhì)量也是參差不齊，好的壞的都有。 常見的白酒一般通過兩大大小小的酒池酒窖發(fā)酵釀造而成，香型劃分為：醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、米香型白酒（也是主要的分類方式） 不同價錢的白酒肯定有不同品質(zhì)，先不說實時價格變動，單憑口感和質(zhì)地（也就是我們所說的白酒拉不拉絲）就能分辨出白酒的好壞。不過價格低的有些也質(zhì)量不錯，不如郎酒的”歪嘴“十幾塊錢，雖然拉不出絲來，但口感還不錯。一般便宜的白酒工業(yè)酒精攙兌現(xiàn)象常有發(fā)生，最好不要喝，很容易酒精中毒，對身體不好，如果沒有大家公認(rèn)的好喝的便宜酒，最好不要隨便嘗試，還是買一些有口碑，大眾的，經(jīng)常喝的酒。 我年輕時在我們縣酒廠干過，說到勾對酒，其實只要是工業(yè)化生產(chǎn)的酒所有的酒都勾兌。就是純糧釀造的也得勾兌。蒸餾酒時，出來的酒分頭中尾三部分，其中中間最好，酒精度數(shù)最高，有的達(dá)到70度左右。并且沒有雜味。酒頭和尾酒質(zhì)量就差多了，一是度數(shù)低，二是雜質(zhì)多，味道不好。廠家一般都是分類儲存的。出產(chǎn)品時兌在一起，用中間多的，就是高檔貨，反之越少檔次越低。純糧釀造白酒一般平均度數(shù)都是50多度。所以過去傳統(tǒng)白酒一般都是52度以上。以上是傳統(tǒng)工藝純糧食釀造白酒。 現(xiàn)在酒度數(shù)普遍低了，如何降低度？主要是兌水。但問題是如何使兌水后酒喝出原來的味道？這就需要加?xùn)|西了。過去各酒廠都有品酒師，人工品嘗后，就知道酒里缺少什么，然后再加?，F(xiàn)在有色譜儀，一分析，各種成分和含量多少都出來了，按要求加化學(xué)品就行，要啥味是啥味。 所以現(xiàn)在許多酒廠都不燒酒了，買來食用酒精直接勾兌，成本低，做做廣告營銷，賣得也不錯。 本人是釀包谷燒的對白酒多少是有點理解，酒分新酒,陳酒，陳年老酒,年份酒關(guān)于酒的味口我就不詳細(xì)說明，會喝酒的人都懂。關(guān)于兌勾酒我目前知道有三種；分別為酒精兌勾,酒精參入原漿酒兌勾和純糧原漿兌勾。只是原酒喝過后不會上頭,不會口干舌燥。總之好酒少喝有益喝多百害，酒精兌勾的酒百害而無一利，再有茅五劍的假酒市場上也有很多的，價格高的也不一定買到好，我家自釀的苞谷酒都是公司和客戶上門定的根本不要我擺到市場上叫買 建國后白酒地位被拔高、全國男性愛喝酒這件事，也曾遇到過阻礙： 糧食短缺。 為了解決人民的喝酒問題，專家們 在傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵法之外 ， 開辟了液態(tài)發(fā)酵的新形式。 固態(tài)發(fā)酵 顧名思義，釀酒的原料呈固態(tài)，一般有五種糧食： 小麥、大米、玉米、高粱、糯米。 把這些糧食灑水摻和，再摻入酒曲，控制溫度濕度和空氣量，調(diào)節(jié)微生物的繁衍生息速度，就叫 發(fā)酵 。 發(fā)酵過程中，糧食里的淀粉分解成糖，再轉(zhuǎn)化成酒精，脂肪分解成脂肪酸，再轉(zhuǎn)化成有機酸，蛋白質(zhì)先分解成氨基酸，再轉(zhuǎn)化成醇類、醛類、酮類和含氮化合物， 這些東西區(qū)分了“酒”和“酒精”。 固態(tài)發(fā)酵酒萬般好，解決不掉的一個問題就是 貴 。 液態(tài)發(fā)酵 ，簡單粗暴不負(fù)責(zé)任的說法 就是酒精勾兌。 這個發(fā)酵方法始于1959年， 成品幾乎就是純酒精 ，和現(xiàn)在的清潔能源差不多，然后再人工加香精調(diào)味，保證它喝著像酒。 因為最后總要調(diào)和一波，所以液態(tài)發(fā)酵法對糧食原料的要求沒那么高，紅薯、玉米、豆腐渣、甘蔗渣都行。 再退化一些，也可以用食用酒精加香精，這樣成本更低， 在困難時期滿足了勞動群眾們的酒癮 。 直到今天，你在街上看見的那些價格喜人的 塑料桶裝 ，甚至 軟包裝白酒 ， 一般就都是液態(tài)發(fā)酵的。 桶裝酒 液態(tài)發(fā)酵比起固態(tài)發(fā)酵，最主要的問題倒不是不夠傳統(tǒng)，而是紅薯等原料里 果膠含量過多 。 如果酒廠技術(shù)不過關(guān)，很可能成品酒里甲醇超標(biāo)，雖然不至于像假酒一樣一口悶進(jìn)急救室，長年累月喝下去，仍然是十全大補看得見。 好喝的太貴 ， 便宜的不安全 ， 白酒地位越來越尷尬。 視知TV值班編輯/馬馬馬 白酒的價格區(qū)間著實太大，上到幾千元，下到幾塊錢 。消費者疑惑的是：同樣是酒，他們的區(qū)別究竟在哪里？ 首先，當(dāng)然要來算算成本了。 第一個成本，也是最重要的成本——酒本身，酒是什么東西釀出來的？ 現(xiàn)在白酒的生產(chǎn)主要有三種方式： 1、 配制型白酒：就是食用酒精經(jīng)過降度和使用正常的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌而成。 而食用酒精現(xiàn)在的可用原料很多，像薯干、玉米、糖蜜、秸稈都可以發(fā)酵蒸餾酒精。此稱為液態(tài)釀酒，好處就是可控、干凈、效率高。市面上一噸食用酒精的大概價格在5000-6000元，當(dāng)然也要分原料和等級。 2、 釀造型白酒：即純糧固態(tài)釀酒，其原料標(biāo)準(zhǔn)很高， 必須是高梁、玉米、小麥、大米、糯米、大麥、蕎麥等谷物(不包括薯類與果蔬類)，要求顆粒均勻飽滿、新鮮、無蟲蛀、無霉變。谷物的出酒率大概是40%-45%，而大米高粱的價格大家心中有數(shù)， 折算下來，第二種生產(chǎn)方式只算原料成本大概也是第一種方式的2倍及以上了。 3、第三種方式，即固液結(jié)合。吸收固態(tài)法白酒的豐富口感，液態(tài)法白酒的純凈，揚長避短。 　　現(xiàn)在說第二個成本，大概可以叫做勞作成本。 液態(tài)釀酒，相對簡單：蒸酒-除雜-復(fù)蒸-增香……。更有一些酒廠直接購買食用酒精，進(jìn)一步簡化了造酒步驟。 這中間的硬件成本、時間成本和人力成本，是相對較少的。固態(tài)釀酒，生產(chǎn)工藝那是真的復(fù)雜啊，只能簡單說一說： 原料處理-泡糧-初蒸-悶水-復(fù)蒸-攤涼-下曲培菌-發(fā)酵-蒸餾……每個酒廠釀造規(guī)程不同，多次回沙、反復(fù)蒸餾的酒廠多了去了。 　　第三個成本——時間成本。真正貴的酒成本就在這里了。 這個時間成本與勞作中的時間成本不同。 好酒是需要陳釀的，剛生產(chǎn)出來的新酒，有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要經(jīng)過一段時間的存貯， 讓其自然老熟，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味協(xié)調(diào)。陳釀的方法一般是把生產(chǎn)出來的新酒放在陶、瓷等具有輕微透氣性的容器內(nèi)，隨自然界溫度、濕度的變化而變化，而不是人工的調(diào)整。時間本身的消耗就是一項非常高的硬成本， 青稞酒每年只能生產(chǎn)一季;每年產(chǎn)出的酒要封存放一年以上才能勾兌，勾兌后又要存放一年以上才能出廠，其中加上投料、發(fā)酵、烤酒的時間，酒齡至少都在三年以上。 其次，我們來說一說品牌，白酒的品牌到底值不值得我們買單。筆者認(rèn)為：值！ 白酒行業(yè)的品牌形成與許多行業(yè)的品牌形成并不同， 比如服裝行業(yè) 、電器行業(yè)，品牌大都在于商，而并不在于廠。白酒品牌卻恰恰相反。為什么？ 首先，白酒釀造及品牌形成需要獨特的地域環(huán)境。 在白酒的釀造過程中，有五個要素尤為重要——水、土、氣、氣、生。釀造好的白酒，一定需要一塊好的風(fēng)水寶地，也就是今天白酒講的“產(chǎn)區(qū)”。互助縣是青稞酒的主要產(chǎn)區(qū)之一，因為得天獨厚的自然環(huán)境——群山環(huán)抱，林區(qū)密布，泉清水美，濕潤潔凈的空氣以及其周圍所形成的特殊微生物圈，造就了釀酒所必需的一切優(yōu)越條件...…… 其次，不可復(fù)制的窖池。 好酒一定是在好的窖池中釀造而成的，但窖池是需要“養(yǎng)”和“護(hù)”的，如今好的、能夠使用的窖池已經(jīng)越來越少了。 除了上述兩點以外，釀造工藝、出身血統(tǒng)、品牌背書也都會增加白酒的品牌價值。 酒不僅僅是酒，酒還是一種文化，一種精神，一種境界，一種生活方式。 十幾塊的白酒和幾百塊的白酒到底有啥區(qū)別？這個標(biāo)題確實很吸引人，也是很多酒友遇到的困窘，那么今天我就和大家分享一下我的心得，到底10多元的白酒和幾百元的白酒有什么區(qū)別（以醬香白酒舉例，歡迎大家拍磚。） 第一，高粱成本 這個是茅臺鎮(zhèn)本地高粱（產(chǎn)品名稱：紅纓子）大家在很多電商平臺瀏覽或者和茅臺鎮(zhèn)賣酒的人都會說，我這個酒是本地小糯高粱生產(chǎn)的酒，這就是關(guān)鍵點，醬香白酒需要經(jīng)過9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，紅纓子高粱皮厚質(zhì)好，9次蒸煮都不會破皮，保證了顆粒的完整性，外地高粱一般經(jīng)過三次蒸煮就會破了，（家里做飯的時候你多蒸煮幾次家里的白米飯就知道了。）茅臺鎮(zhèn)就那么50平方公里的地方能種植高粱，并且大多數(shù)都要供應(yīng)茅臺酒廠，所以價格就高了。 第二、生產(chǎn)成本 醬香白酒其中一個工藝就是四高兩長，主要是指： 四高——高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫蒸煮、高溫取酒（讓你在40度的環(huán)境里面工作，工資不高你愿意不愿意？）。 兩長——就是生產(chǎn)時間長（從上一年的端午制曲開始，要經(jīng)過8次發(fā)酵，每一次發(fā)酵時間一個月左右，歷時一年的時間，大家想想這個需要多少資金來維持，舉個例子：拿出你家里100w什么都不做，你想一下這個投資成本），另外就是長時間儲存，茅臺酒的儲存時間至少五年，那么一般普通醬香白酒儲存時間至少是盤勾后一年才會出廠，總的就是兩年的時間，這兩年需要多少成本各位可以自己去核算。 另外出酒率很低，高粱產(chǎn)酒基本上兩種情況，一種是打碎再產(chǎn)酒，這樣出酒率很高，100斤高粱能產(chǎn)70到80斤左右的酒，如果是捆子酒（網(wǎng)上都叫坤沙酒）出酒率比較低，100斤高粱一般出酒40斤左右，按照高粱3.5元/斤的話，那么很明顯： 碎沙酒成本： 100X3.5/80=4.3元，也就是在沒有加入小麥等曲，單純計算高粱的成本就是4.3元，那么人工成本，曲的成本，時間成本，2年后一斤碎沙酒的成本應(yīng)該在15元左右，再算上包裝材料到您手上，50元能喝到純糧食醬香白酒，碎沙酒已經(jīng)很不錯了。 捆子酒成本： 100X3.5/40=8.7元，也就是在沒有加入小麥等曲，單純計算高粱的成本就是8.7元，那么人工成本，曲的成本，時間成本，2年后一斤捆子酒的成本應(yīng)該在35元左右，再算上包裝材料到您手上，70元能喝到純糧食醬香白酒，捆子酒已經(jīng)很不錯了。 年份老酒： 醬香白酒如果口味好，醬香突出，達(dá)到空杯留香這些特征的話，需要加入一些年份酒或者調(diào)味酒，那么成本至少上浮30%左右，所以100元能喝到年份的捆子酒已經(jīng)很厲害了。 酒 用糧食釀 好多年前酒可以勾兌了可以買酒精勾兌成白酒 加入各種添加劑香料等等 都是國家允許的 但是酒精也是糧食釀的只不過是畜牲都不吃的糧食 都是庫存糧食 有的見風(fēng)都會變色 辣氣了 不能吃了 過期了 我來簡單講一下高粱酒 糯高粱 原料和水 一個地方水土出一方酒 高粱發(fā)酵 濕式發(fā)酵 干式發(fā)酵 發(fā)酵時間長短 麩曲發(fā)酵時間比大曲短一半 大曲時間長 蒸餾 掐頭去尾 酒頭雜醇多高級醇 酒尾苦 私人作坊 麩曲根據(jù)酒精讀數(shù)一般20--30元一斤 大曲根據(jù)酒精度數(shù)30--40元一斤 一般需要陳釀一年才會銷售 私人作坊沒有上稅 沒有精美包裝 純糧酒（指的是當(dāng)年新糧食最起碼不過期）加精美包裝加稅加利潤加廣告低度麩曲陳釀一年150元一瓶左右高度200元 只有超過55度才能陳釀多年陳釀五年估計沒有要有也要上千。 大曲發(fā)酵時間更長會更貴 正規(guī)品牌 放心沒有150元買不到純糧酒都是勾兌 而且是化學(xué)勾兌 酒越香香料越多 純糧酒一般不會上頭 只要是白酒甭想不含甲醇 奉勸一句不要喝白酒了 紅酒勾兌更多 啤酒現(xiàn)在都是跟美國人學(xué)習(xí) 美國釀法 只要有淀粉就行就出啤酒 美國佬就知道錢 啤酒沒有跟歐洲學(xué)習(xí) 德國啤酒 啤酒花大麥 不多說了我也不多懂 少喝要喝就喝純糧酒 我是自己釀 馬里亞納海溝是地球上水最深的地方，1.1萬多米，我們的白酒市場水比海溝還要深，不見底。 要說清楚十幾塊和幾百塊白酒的區(qū)別，至少需要從三個主要方面分析，還只能把結(jié)果交給大家評說，分析者不好定論。 第一個方面，市場價格。 第二個方面，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 第三個方面，口感口味。 所以，市場賣的十多元的酒，99.99%都是酒精酒，如今買酒的人也都心知肚明。為什么還要買？沒辦法，情知道一百二百的也都是酒精酒，還不如直接買最便宜的，少吃些虧，反正也喝不壞人。至于幾百的酒，有糧食酒，只是假冒的太多，防不勝防。除非人情禮節(jié)，一般沒誰多買，也很少當(dāng)口糧酒。 好的白酒，是“天人共釀”的結(jié)果。為什么這么說？因為白酒釀造是由糧食釀制的，但在釀造過程中，又與當(dāng)?shù)氐乃?、釀造、微生物有著重要的關(guān)系。以茅臺為例，離開茅臺鎮(zhèn)就產(chǎn)不出茅臺酒。這句話是真的。 茅臺屬于用固態(tài)法釀造（指采用固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵及固態(tài)蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒）的白酒，要用茅臺本地產(chǎn)的糯高粱，這種高粱粒小、皮薄、淀粉含量高，可以多次蒸煮。那么，糯高粱這種原材料，就是能體現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的重要原材料。 然后，形成酒的風(fēng)味的第一個關(guān)鍵指標(biāo)“制曲”。在每年端午節(jié)，釀酒工匠們就要開始制造釀酒的曲藥。曲以小麥為原料，加入水和“母曲”攪拌，工人站在盒子里用腳不斷踩壓。這是一個非常非常辛苦的過程。 選擇端午來制曲，是因為需要夏天高達(dá)40攝氏度的高溫，為微生物的生長創(chuàng)造條件，這些長年以來生活在制曲車間里的神秘的微生物，肉眼看不到，但它們非常重要。它們進(jìn)入曲中轉(zhuǎn)換出特有的酶，這些酶可以加速淀粉、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化為糖分。 經(jīng)過“踩曲”做成的“曲塊”，釀酒工匠們用谷草包起來，在倉庫中放置。約每10天翻倉一次，讓曲塊每一個面都能在空氣中接觸到微生物。約30 40天左右，曲塊出倉再存儲一個月以上。一塊好的酒曲至少要用3 5個月才能做成。 還有一個神秘的、不可以因為人力而改變的因素，就是--窖池。好酒都離不開老窖池。風(fēng)味最復(fù)雜的好酒一定是在好的窖池中釀造而成的。 制好酒曲，就已到重陽節(jié)，釀茅臺又到了另外一個重要步驟——“重陽下沙”。因為本地產(chǎn)高粱細(xì)小而色紅，所以稱為“沙”。把高粱經(jīng)最后9次蒸煮。比方說茅臺的“回沙”工藝，就是指將高粱多次蒸煮出酒，以在反復(fù)蒸煮中獲得最完整的高梁風(fēng)味。 加曲攪拌發(fā)酵，這時最重要的是釀酒師的經(jīng)驗，釀酒師依據(jù)溫度來掌握時間。 發(fā)酵完成后，把酒曲放入有3 4米深的窖池中進(jìn)行封存。每個窖池有能裝15 20甑的酒糟。窖坑要用本地黃泥封住，不能透氣。大概一個月后打開窖池，投入新的高粱，繼續(xù)上甑蒸煮。攤涼后加入曲藥，重新下窖。這一切都為了增加發(fā)酵時間，裹挾更多微生物。如此多次循環(huán)。　 所以說，一瓶好白酒，離不開好生態(tài)生產(chǎn)的好材料，離不開那方水土的水、微生物，離不開人的經(jīng)驗智慧，離不開時間，一切都要靠天與人的共同努力才能得到。于是價值不可能低。 但白酒中還另一種： 半固態(tài)法白酒，這是采用固態(tài)培菌、糖化、加水后，于液態(tài)下發(fā)酵、蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制而成的白酒 以及液態(tài)法白酒，指主要采用液態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵、液態(tài)蒸餾制成的白酒，固液勾兌白酒、調(diào)香白酒等。這種就會相對便宜。

肯定有的，茅臺的產(chǎn)品線挺全的，既有數(shù)千元的高檔酒，也有數(shù)百元的中端酒，比如茅臺子品牌和美一家酒，單瓶售價300多塊，這個價格挺平易近人的。

其實選購茅臺子品牌最實在，既能保證酒的品質(zhì)，又不至于有太大的經(jīng)濟壓力，畢竟都是茅臺原廠出品，拿出去很有面子。

茅臺的子品牌有數(shù)十種，價格基本迎合大眾消費，并非高高在上，選擇面還是挺大的。

現(xiàn)在普通茅臺批發(fā)價388(沒有熟人還拿不到)一般的專賣店都是400多 我說得是53度的 43 38 的一個比一個便宜60左右 15年30年等等的茅臺基本上斷銷了，只有少量的專賣店有，所以價格有點難講，所以還是買普通的吧，比如15年的，以前才不到1000，前段時間去問，給我說2000，暈，沒辦法，國酒嘛~~~

普通53° 650元左右 15年 3000元左右 30年 6000元左右 50年 10000元左右 80年 50000元左右

一個多付錢一個少付錢，一個買了心疼一個買了失落，一個買了有面子一個買了不好意思