艾雷島布赫拉迪酒廠，全世界最高度的酒是什么

蘇聯(lián)有種伏特加.. 墨西哥也有種龍舌蘭.. 這兩種酒精度都超過(guò)90%..直逼酒精

蘇格蘭艾雷島的briuchladdich釀酒廠27日宣布，將按照17世紀(jì)的傳統(tǒng)釀酒法釀造一種純麥威士忌，其酒精含量高達(dá)92%，只要兩小匙入喉便可撂倒一名成年男子。

樓上講的都是這邊買不到的。 我知道有款?yuàn)W地利的斯多爾80朗姆酒。酒精度高達(dá)80度。 斯多爾在奧地利是家喻戶曉的，有去過(guò)奧地利的朋友一定有見(jiàn)過(guò)的。 現(xiàn)在中國(guó)也有賣了，這是中國(guó)總代理商的網(wǎng)址 www.rumchina.com 你可以參考看看。

波蘭的伏特加有可以達(dá)到96°的品種，易燃易爆，不可搖晃以及開(kāi)瓶后抽煙，這應(yīng)該是最高度數(shù)的烈酒

蘇格蘭艾雷島的Briuchladdich釀酒廠27日宣布，將按照17世紀(jì)的傳統(tǒng)釀酒法釀造一種純麥威士忌，其酒精含量高達(dá)92%，只要兩小匙入喉便可撂倒一名成年男子。

一款的是波蘭的SPIRYTUS ，另一款是美國(guó)的Everclear，酒精度都是95°。

原桶包裝是舊版本...現(xiàn)在發(fā)行的是紙盒包裝.. 舊版本酒精度是40度...現(xiàn)行版本..酒精度提高到46.3度... 這一品牌是位於蘇格蘭西南外島....一個(gè)名稱為ISLAY 價(jià)格..?以大陸市場(chǎng)來(lái)看..一定會(huì)比較貴..臺(tái)灣市場(chǎng)的售價(jià)約在臺(tái)幣1千至少.. 新舊版本的不那哈本..個(gè)人比較喜歡新版本..因?yàn)榫凭忍岣?.不采取冷齡過(guò)濾法..在地酒廠風(fēng)味更濃郁.. 補(bǔ)充說(shuō)明:大陸地區(qū)對(duì)進(jìn)口酒類課稅較高..所以..售價(jià)一定比臺(tái)灣高出約兩成以上

格蘭菲迪12年單一麥芽蘇格蘭威士忌 glenfiddich 12 years old酒窩網(wǎng)售價(jià)：235元

這酒國(guó)內(nèi)難找，不過(guò)國(guó)外挺多的，市場(chǎng)價(jià)350~400rmb。95年老版的可能味道更正，估價(jià)不超過(guò)500

這個(gè)問(wèn)題對(duì)大陸的酒商而言很難...因?yàn)?.在大陸市場(chǎng)上.喝單一麥芽威士忌的人極度的少... 我給你一些知名的....蘇格蘭的speyside地區(qū)酒廠名 1.ABERLOUR 雅伯樂(lè) 2.BALVENIE 百富尼 3.BENRIACH 班瑞克 4.CRAGGANMORE 克萊格摩 5.DUFFTOWN 杜夫頓 6.GLEN ELGIN 格蘭艾琴 7GLENFARCLAS 格蘭花 8.GLENFIDDICH 格蘭非迪 9.GLEN GRANT 格蘭冠 10.GLENLIVET 格蘭利威 11.GLEN MORAY 格蘭莫瑞 12.GLENROTHES 格蘭露斯 13.LONGMORE 容摩 14.MACALLAN麥卡輪 15TOMINTOUL多米塘.... 我僅舉出15家蒸餾酒廠...因?yàn)檫@些牌子..比較有可能在市面上看到....其他大約還有34家酒廠..不列出來(lái)的原因是..幾乎很難在市面上看到或買到...也就是說(shuō)...我沒(méi)有列出的酒廠名字..有大約最少半數(shù)的酒廠.他們制造出來(lái)的酒主要是用來(lái)提供給母公司集團(tuán)作為調(diào)和威士忌的原料基酒. 比如說(shuō)..皇家禮砲21年威士忌...是由4家酒廠提供的原酒庫(kù)存並且酒齡必須超過(guò)21年..這四家分別是 1.GLENLIVET 4.第4家不詳..但是確定是位於ISLAY 斯貝塞地區(qū)的酒廠一共有49家...我覺(jué)得..只需要知道我列出來(lái)的那15家酒廠就夠了..其他的沒(méi)那麼重要..因?yàn)槭忻嫔蠋缀醵己茈y買到..相對(duì)的.知名度也就沒(méi)那麼高..

位于蘇格蘭艾雷島的Briuchladdich釀酒廠27日宣布，將按照17世紀(jì)的傳統(tǒng)釀酒法釀造一種純麥威士忌，其酒精含量高達(dá)92%，只要兩小匙入喉便可撂倒一名成年男子。英國(guó)泰晤士報(bào)27日?qǐng)?bào)導(dǎo)，在17世紀(jì)的旅遊作家馬丁筆下，這種烈酒威力驚人，只要一滴就可影響「人體所有環(huán)節(jié)」，甚至「兩匙就夠了。超過(guò)這個(gè)量，一下子就會(huì)停止呼吸，危及生命安全」。Briuchladdich酒廠表示，將以4次蒸餾的傳統(tǒng)釀酒法釀造12桶這種全世界最烈的酒，其威力足以擺平一支中型規(guī)模的軍隊(duì)。雖然這種酒不能說(shuō)是最珍貴的單一麥芽威士忌，92%的酒精含量卻是「叫我第一名」。單一麥芽威士忌是指完全由同一家蒸餾廠制造，并在蘇格蘭境內(nèi)以橡木桶儲(chǔ)存超過(guò)3年以上的威士忌。單一麥芽威士忌的酒精含量通常都在40到63.5%之間。美國(guó)密勤局在2003年坦承曾監(jiān)控該酒廠，因?yàn)獒勗焐系韧考珊椭圃旎瘜W(xué)武器的差異「微乎其微」。想要品嘗這種上等威士忌的酒客們至少得等上10年才有機(jī)會(huì)，到時(shí)候Briuchladdich可能還會(huì)建議他們先在杯中加點(diǎn)清水，還得小心不要把酒灑在烤肉架上。這種純麥威士忌的售價(jià)目前還難以推估，但由于限量版的純麥威士忌向來(lái)廣受市場(chǎng)歡迎，屆時(shí)將可能出現(xiàn)令人咋舌的天價(jià)。Briuchladdich系蓋爾語(yǔ)的「堤岸」之意。該酒廠成立于1881年，曾獲頒最佳皇室企業(yè)獎(jiǎng)，向來(lái)以不按牌理出牌著稱。 1994年一度停產(chǎn)，后于2000年由目前經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)以650萬(wàn)英鎊（約臺(tái)幣3億6千5百萬(wàn)元）接手。該廠出品的威士忌使用蘇格蘭特有的有機(jī)大麥，具有不同程度的泥煤口感，并在艾雷島當(dāng)?shù)剡M(jìn)行裝瓶。濃度過(guò)高 傷肝胃林口長(zhǎng)庚醫(yī)院毒物科主任林杰梁表示，92%的酒精濃度太高，容易傷肝、傷胃，若一名50公斤重的成年男子天天喝一口，10年后非常有可能會(huì)得到肝硬化。林杰梁說(shuō)，濃度高達(dá)92%的酒類相當(dāng)少見(jiàn)，就他所知，大概只有藥用酒精的100%濃度會(huì)比它更高。但他認(rèn)為，酒的好壞與酒精濃度、味道、口感有關(guān)，「不是濃度愈高的酒就是好酒」。對(duì)于酒廠表示只要兩小匙入喉便可撂倒一名成年男子，林杰梁笑說(shuō)，很難想像，但應(yīng)該不會(huì)。他分析，兩湯匙約50至60CC， 相當(dāng)于一口的量， 換算成58%的高粱酒，就差不多兩口，應(yīng)該不至于讓人立即醉倒，因此，有可能是酒廠的噱頭。國(guó)內(nèi)釀酒師：酒商耍噱頭 英國(guó)蒸餾出酒精濃度高達(dá)92%的威士忌，進(jìn)口洋酒商指出，這么高的濃度若還能入喉，顯然是非常好的蒸餾技術(shù)，將成為酒品收藏家的珍愛(ài)，不過(guò)，國(guó)內(nèi)專業(yè)釀酒師則不以為然，強(qiáng)調(diào)「這純粹只是酒商耍噱頭，沒(méi)有實(shí)質(zhì)意義」。臺(tái)灣也能做95%白酒一名進(jìn)口洋酒商說(shuō)，酒基本上可分為兩大類—「釀造酒」和「蒸餾酒」，前者包括葡萄酒、啤酒、香檳等，后者為威士忌、白蘭地、伏特加、高粱酒等；由于只有透過(guò)蒸餾方式，才能產(chǎn)生酒精濃度接近40%的烈酒，因此，烈酒都屬于蒸餾酒。對(duì)于英國(guó)酒廠制造出酒精濃度92%的威士忌，進(jìn)口洋酒商表示，一般烈酒的酒精濃度40%左右，高粱最多也只有50%多，這將成為很具代表性的烈酒，可凸顯該酒廠制酒技術(shù)。這么高的酒精濃度一定要加水調(diào)配，否則一般人會(huì)承受不了。一瓶酒的好壞不是酒精濃度多寡，而是好喝與否」，臺(tái)灣菸酒公司最資深釀酒師、副總經(jīng)理賴舜堂指出，本土臺(tái)灣菸酒自己也能做出95%的白酒，這一點(diǎn)也不稀奇；他強(qiáng)調(diào)，這家酒廠生產(chǎn)92%的威士忌，但這種喝起來(lái)和純酒精一樣，難道就比較好喝，這根本就毫無(wú)意義、沒(méi)有必要。一位品酒師也認(rèn)為，有多少人能夠喝進(jìn)去這么高濃度酒精的威士忌，他質(zhì)疑，若還要搭配水才能入喉，那為何不將酒精濃度降低，這看起來(lái)只是酒商的一項(xiàng)噱頭

位于蘇格蘭艾雷島的Briuchladdich釀酒廠27日宣布，將按照17世紀(jì)的傳統(tǒng)釀酒法釀造一種純麥威士忌，其酒精含量高達(dá)92%，只要兩小匙入喉便可撂倒一名成年男子。英國(guó)泰晤士報(bào)27日?qǐng)?bào)導(dǎo)，在17世紀(jì)的旅游作家馬丁筆下，這種烈酒威力驚人，只要一滴就可影響「人體所有環(huán)節(jié)」，甚至「兩匙就夠了。超過(guò)這個(gè)量，一下子就會(huì)停止呼吸，危及生命安全」。Briuchladdich酒廠表示，將以4次蒸餾的傳統(tǒng)釀酒法釀造12桶這種全世界最烈的酒，其威力足以擺平一支中型規(guī)模的軍隊(duì)。雖然這種酒不能說(shuō)是最珍貴的單一麥芽威士忌，92%的酒精含量卻是「叫我第一名」。單一麥芽威士忌是指完全由同一家蒸餾廠制造，并在蘇格蘭境內(nèi)以橡木桶儲(chǔ)存超過(guò)3年以上的威士忌。單一麥芽威士忌的酒精含量通常都在40到63.5%之間。美國(guó)密勤局在2003年坦承曾監(jiān)控該酒廠，因?yàn)獒勗焐系韧考珊椭圃旎瘜W(xué)武器的差異「微乎其微」。想要品嘗這種上等威士忌的酒客們至少得等上10年才有機(jī)會(huì)，到時(shí)候Briuchladdich可能還會(huì)建議他們先在杯中加點(diǎn)清水，還得小心不要把酒灑在烤肉架上。這種純麥威士忌的售價(jià)目前還難以推估，但由于限量版的純麥威士忌向來(lái)廣受市場(chǎng)歡迎，屆時(shí)將可能出現(xiàn)令人咋舌的天價(jià)。Briuchladdich系蓋爾語(yǔ)的「堤岸」之意。該酒廠成立于1881年，曾獲頒最佳皇室企業(yè)獎(jiǎng)，向來(lái)以不按牌理出牌著稱。 1994年一度停產(chǎn)，后于2000年由目前經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)以650萬(wàn)英鎊（約臺(tái)幣3億6千5百萬(wàn)元）接手。該廠出品的威士忌使用蘇格蘭特有的有機(jī)大麥，具有不同程度的泥煤口感，并在艾雷島當(dāng)?shù)剡M(jìn)行裝瓶。濃度過(guò)高 傷肝胃林口長(zhǎng)庚醫(yī)院毒物科主任林杰梁表示，92%的酒精濃度太高，容易傷肝、傷胃，若一名50公斤重的成年男子天天喝一口，10年后非常有可能會(huì)得到肝硬化。林杰梁說(shuō)，濃度高達(dá)92%的酒類相當(dāng)少見(jiàn)，就他所知，大概只有藥用酒精的100%濃度會(huì)比它更高。但他認(rèn)為，酒的好壞與酒精濃度、味道、口感有關(guān)，「不是濃度愈高的酒就是好酒」。對(duì)于酒廠表示只要兩小匙入喉便可撂倒一名成年男子，林杰梁笑說(shuō)，很難想像，但應(yīng)該不會(huì)。他分析，兩湯匙約50至60CC， 相當(dāng)于一口的量， 換算成58%的高粱酒，就差不多兩口，應(yīng)該不至于讓人立即醉倒，因此，有可能是酒廠的噱頭。國(guó)內(nèi)釀酒師：酒商耍噱頭 英國(guó)蒸餾出酒精濃度高達(dá)92%的威士忌，進(jìn)口洋酒商指出，這么高的濃度若還能入喉，顯然是非常好的蒸餾技術(shù)，將成為酒品收藏家的珍愛(ài)，不過(guò)，國(guó)內(nèi)專業(yè)釀酒師則不以為然，強(qiáng)調(diào)「這純粹只是酒商耍噱頭，沒(méi)有實(shí)質(zhì)意義」。臺(tái)灣也能做95%白酒一名進(jìn)口洋酒商說(shuō)，酒基本上可分為兩大類—「釀造酒」和「蒸餾酒」，前者包括葡萄酒、啤酒、香檳等，后者為威士忌、白蘭地、伏特加、高粱酒等；由于只有透過(guò)蒸餾方式，才能產(chǎn)生酒精濃度接近40%的烈酒，因此，烈酒都屬于蒸餾酒。對(duì)于英國(guó)酒廠制造出酒精濃度92%的威士忌，進(jìn)口洋酒商表示，一般烈酒的酒精濃度40%左右，高粱最多也只有50%多，這將成為很具代表性的烈酒，可凸顯該酒廠制酒技術(shù)。這么高的酒精濃度一定要加水調(diào)配，否則一般人會(huì)承受不了。一瓶酒的好壞不是酒精濃度多寡，而是好喝與否」，臺(tái)灣菸酒公司最資深釀酒師、副總經(jīng)理賴舜堂指出，本土臺(tái)灣菸酒自己也能做出95%的白酒，這一點(diǎn)也不稀奇；他強(qiáng)調(diào)，這家酒廠生產(chǎn)92%的威士忌，但這種喝起來(lái)和純酒精一樣，難道就比較好喝，這根本就毫無(wú)意義、沒(méi)有必要。一位品酒師也認(rèn)為，有多少人能夠喝進(jìn)去這么高濃度酒精的威士忌，他質(zhì)疑，若還要搭配水才能入喉，那為何不將酒精濃度降低，這看起來(lái)只是酒商的一項(xiàng)噱頭

雖然我很聰明，但這么說(shuō)真的難到我了

蘭威士忌 ( Irish Whiskey)。 美國(guó)根據(jù)原料、釀造方法不同而生產(chǎn)的各種威士忌，其中以波本威士忌 (Bourbon Whiskey) 最具代表性。 加拿大的威士忌（Rye Whisky）獨(dú)樹(shù)一格，清香柔順，口感平實(shí)。 日本的威士忌(Japanese Whisky)比較偏向蘇格蘭的調(diào)和威士忌風(fēng)味。 　　 在威士忌風(fēng)味方面，蘇格蘭威士忌味道帶有泥煤煙熏味，口感較厚重。波本威士忌較烈。愛(ài)爾蘭威士忌口感較為溫和，并溶入谷物的香味，加拿大威士忌較平順，日本威士忌較為溫和平淡。 蘇格蘭威士忌主要產(chǎn)在高地（Highland）、低地（Lowland）、艾雷島（Islay）以及奧克尼（Orkney）。 斯佩河（River Spey）貫穿高地地區(qū)，源自山區(qū)的河水經(jīng)泥土、巖石、溪石層層過(guò)濾，帶來(lái)一流的水質(zhì)，造就了斯佩塞（Speyside）地區(qū)蓬勃發(fā)展、歷久不衰的制酒工業(yè)。 蘇格蘭威士忌可簡(jiǎn)單區(qū)分為兩大類，分別是調(diào)和式蘇格蘭威士忌（Blended Scotch Whisky）以及麥芽蘇格蘭威士忌（Malt Scotch Whisky）。調(diào)和式威士忌乃榖類威士忌與麥芽威士忌調(diào)和而成，現(xiàn)今市面上所銷售的威士忌大部分都屬于此類。蘇格蘭所產(chǎn)的純麥威士忌獨(dú)步全球，雖然其它國(guó)家也有生產(chǎn)，但是品質(zhì)總是趕不上蘇格蘭。 主要用來(lái)調(diào)酒的榖類威士忌，以大麥（Barley）、稞麥（Rye）或玉米（Corn）為主要原料，經(jīng)蒸煮、發(fā)酵后，以柱型蒸餾器大量生產(chǎn)，再經(jīng)陳年、混配后裝瓶上市，口感比較溫和柔順。麥芽威士忌則以大麥為主要原料，經(jīng)發(fā)芽、磨碎、發(fā)酵后，以壺型蒸餾器兩次蒸餾而成，再經(jīng)陳年、與其它的麥芽威士忌混配后，裝瓶上市，口感豐富多變。 榖類威士忌與麥芽威士忌在制造流程中，除了蒸餾方式不同之外，最大的差別就是在于是否經(jīng)過(guò)發(fā)芽階段。麥芽威士忌的原料一定得經(jīng)過(guò)36小時(shí)至5天的發(fā)芽期，如此一來(lái)，才能使麥芽中的淀粉含量達(dá)至飽和點(diǎn)。在發(fā)酵的過(guò)程中，淀粉會(huì)先轉(zhuǎn)變?yōu)轷?，再分解產(chǎn)生酒精。發(fā)芽這個(gè)過(guò)程，是麥芽威士忌獨(dú)特風(fēng)味的關(guān)鍵來(lái)源之一。 蘇格蘭威士忌制造流程 1.發(fā)芽 （Malting） 首先將去除雜質(zhì)后的麥類(Malt) 或谷類(Grain) 浸泡在熱水中使其發(fā)芽，其間所需的時(shí)間視麥類或谷類品種的不同而有所差異，但一般而言約需要一周至二周的時(shí)間來(lái)進(jìn)行發(fā)芽的過(guò)程，待其發(fā)芽后再將其烘干或以泥煤(Peat) 熏干，等冷卻后再儲(chǔ)放大約一個(gè)月的時(shí)間，發(fā)芽的過(guò)程即算完成，在這里特別值得一提的是，在所有的威士忌中，只有蘇格蘭地區(qū)所生產(chǎn)的威士忌是用泥煤將發(fā)芽過(guò)的麥類或谷類熏干，因此賦與蘇格蘭威士忌一種獨(dú)特的風(fēng)味，而這是其它威士忌所沒(méi)有的一個(gè)特色。 2.磨碎 （Mashing） 將儲(chǔ)放經(jīng)過(guò)一個(gè)月后的麥類或谷類放入特制的不銹鋼槽中加以搗碎并煮熟成汁，其間所需要的時(shí)間約8至12個(gè)小時(shí)，通常在磨碎的過(guò)程中，溫度及時(shí)間的控制可說(shuō)是相當(dāng)重要的一環(huán)，過(guò)高的溫度或過(guò)長(zhǎng)的時(shí)間都將會(huì)影響到麥芽汁(或谷類汁) 的品質(zhì)。 3.發(fā)酵 （Fermentation） 將冷卻后的麥芽汁再加入酵母菌進(jìn)行發(fā)酵的過(guò)程，由于酵母能將麥芽汁中糖轉(zhuǎn)化成酒精，因此在完成發(fā)酵過(guò)程后會(huì)產(chǎn)生酒精濃度約5﹪～6﹪ 的液體，此時(shí)的液體被稱之為"Wash"或"Beer"，由于酵母的種類很多，對(duì)于發(fā)酵過(guò)程的影響又不盡相同，因此各個(gè)不同的威士忌品牌都將其使用的酵母的種類及數(shù)量都視為其商業(yè)機(jī)密，而不輕易告訴外人，一般來(lái)講在發(fā)酵的過(guò)程中，威士忌廠會(huì)使用至少兩種以上不同品種的酵母，來(lái)進(jìn)行發(fā)酵，但最多也有使用十幾種不同品種的酵母混合在一起來(lái)進(jìn)行發(fā)酵的作用。 4.蒸餾 （Distillation） 一般而言蒸餾具有濃縮的作用，因此當(dāng)麥類或谷類經(jīng)發(fā)酵后所形成的低酒精度的"Beer" 還需要經(jīng)過(guò)蒸餾的步驟才能形成威士忌，這時(shí)的威士忌酒精濃度約在60﹪～70﹪間被稱之為"新酒"，基本上麥類及谷類威士忌所使用的蒸餾方式有所不同，由麥類制成的麥芽威士忌是采取單一蒸餾法，即以單一蒸餾容器進(jìn)行二次的蒸餾過(guò)程，并在第二次蒸餾后的酒去其頭尾，只取中間的酒心(Heart) 部份，成為威士忌。 另外由谷類制成的威士忌是采取連續(xù)式的蒸餾法，即使用二個(gè)蒸餾容器以串聯(lián)方式一次連續(xù)進(jìn)行二階段的蒸餾過(guò)程，基本上各個(gè)酒廠在篩選酒心的比例時(shí)并無(wú)一固定的比例，完全依賴各酒廠自行決定，然而一般取酒心的比例多在60﹪～70﹪之間，也有的酒廠為求取其純度最高的部份來(lái)制造高品質(zhì)的威士忌，因此只取17﹪的酒心來(lái)使用，如享譽(yù)全球的麥卡倫(Macallan) 單一麥芽威士忌即是如此。 ５．陳年(Maturing) 蒸餾過(guò)后的新酒必須經(jīng)過(guò)陳年的過(guò)程使其經(jīng)由橡木桶吸收各類植物的天然香氣，并產(chǎn)生出漂亮的琥珀色，同時(shí)亦可逐漸降低其酒精濃度，目前在蘇格蘭地區(qū)有相關(guān)的法令來(lái)規(guī)范陳年的酒齡，亦即每一種酒所標(biāo)示的酒齡都必須是真實(shí)無(wú)誤的，這樣的措施除了可保障消費(fèi)大眾的權(quán)益外，更替蘇格蘭地區(qū)的威士忌建立的高品質(zhì)的形象。 6.調(diào)混（Blending） 由于麥類及谷類威士忌的品種眾多，因此所制造而成的威士忌亦各有其不同的風(fēng)味，這時(shí)就看各個(gè)酒廠的調(diào)酒大師依其經(jīng)驗(yàn)各自調(diào)制出其與眾不同的口味的威士忌，也因此各個(gè)品牌的混配過(guò)程及其內(nèi)容都被視為是絕對(duì)的機(jī)密，而混配后的威士忌其好壞就完全是由品酒專家及消費(fèi)者來(lái)決定了。 7.裝瓶（Bottling） 在混配的程序做完后，最后剩下來(lái)的就是裝瓶了，但是在裝瓶之前先要將混配好的威士忌再過(guò)濾一次，將其雜質(zhì)去除掉，這時(shí)即可借由自動(dòng)化的裝瓶機(jī)器將威士忌按固定的容量分裝至每一瓶中，然后再貼上標(biāo)簽后即可裝箱出售。 一般常見(jiàn)問(wèn)題 一、 Whisky等同于Whiskey嗎？ 一般而言，Whisky 為蘇格蘭威士忌所專用，Whiskey則為美國(guó)威士忌所專用，兩者之間并不能通用。 二、 Single Malt Scotch Whisky正確的中文名稱應(yīng)為何？ Single意指單一酒廠，Malt是威士忌的原料—麥芽，Single Malt Scotch Whisky正確的中文名稱應(yīng)該是「純麥芽蘇格蘭威士忌」，也可以簡(jiǎn)略為順口的「純麥蘇格蘭威士忌」。麥芽威士忌在混配的階段，會(huì)混合多種不同的原酒，如果成分中的原酒都來(lái)自于同一家酒廠，就可以稱為純麥威士忌，也因?yàn)槿绱耍械柠溠客考善放泼Q皆來(lái)自于該酒廠的名字。至于Pure Malt Whisky就是Malt Whisky，可以直接翻譯成「麥芽威士忌」，成分中的原酒并非來(lái)自單一酒廠。 Single Single Malt是來(lái)自于同一個(gè)酒桶的麥芽威士忌，第一個(gè)Single是指單一酒廠，第二個(gè)Single是指單一酒桶。這類威士忌標(biāo)榜的是天然的口味，不添加人工產(chǎn)物，產(chǎn)量很小，酒精濃度比一般麥芽威士忌高，口味單純，沒(méi)有太多變化。 三、 為何純麥威士忌品質(zhì)受人稱贊？ 純麥威士忌經(jīng)過(guò)發(fā)芽的步驟，使麥芽中的淀粉含量達(dá)到最高，淀粉會(huì)在發(fā)酵后先轉(zhuǎn)變?yōu)轷?，再轉(zhuǎn)變成水和酒精。調(diào)和式威士忌系由榖類威士忌和麥芽威士忌調(diào)和而成，榖類威士忌在制造過(guò)程中沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)芽的程序，直接蒸煮后就進(jìn)行發(fā)酵，淀粉含量并未到達(dá)飽和。 四、 年份越高代表品質(zhì)越好嗎？ 影響威士忌品質(zhì)的因素有四個(gè)，分別是原料、制程、陳年與混配，其中以混配的影響力最大。陳年時(shí)間的長(zhǎng)短雖然會(huì)直接影響到威士忌的品質(zhì)，但并不是陳年時(shí)間越長(zhǎng)品質(zhì)就越好。每一種酒所需要的陳年時(shí)間不同，最重要的是要懂得抓住它的巔峰期。 分辨威士忌優(yōu)劣，最快也是最可靠的方法是從品牌下手，一個(gè)品牌即使經(jīng)營(yíng)權(quán)數(shù)度經(jīng)手，仍然可以暢銷數(shù)十年，甚至上百年，其中必然有過(guò)人之處。在西方的飲酒文化中，品牌代表了一切。因此品牌絕對(duì)是選擇威士忌的最佳指標(biāo)。

一、洋酒概論 洋酒，是對(duì)進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒 (Liqueur) 等 …… ，不同酒精含量的酒水品種。 二、洋酒的分類 從生產(chǎn)方法上看，洋酒的分類大致為三，即釀造酒（ Fermented Liquors ）、蒸餾酒（ Distilled Liquors ）、再造（制）酒（即所謂 “ 香甜酒 ”Liqueors ），在此衍生的酒類千變?nèi)f化，因而產(chǎn)生了多姿多彩的酒國(guó)世界。 1、釀造酒 以谷類或水果類及其它含淀粉或糖份之植物為原料，經(jīng)發(fā)酵及儲(chǔ)存陳熟而制成之酒。如葡萄酒（ Wine ）、啤酒（ Beer ）。 2、蒸餾酒 系發(fā)酵酒再經(jīng)蒸餾提純及儲(chǔ)存陳熟而制成之酒，酒精含量較高。如白蘭地（ Brandy ）、威士忌（ Whisky ）、金酒（ Gin ）、朗姆酒（ Rum ）、伏特加（ Vodka ）。 根據(jù)原料的不同，又可分為谷物蒸餾酒、葡萄蒸餾酒以及其它蒸餾酒。 3、再制酒 以酒精、蒸餾酒、釀造酒為酒基，加入動(dòng)植物性輔料、藥材、礦物或其它食品添加物，調(diào)制而成之酒，其抽出物含量不低于 2% 者。如力嬌甜酒 ( 甜酒 Cordials / 利口酒 Liqueurs) 。 三、洋酒常識(shí) 酒精度 一般是以容量來(lái)計(jì)算，故在酒精濃度后，會(huì)加上『Vol』以示與重量計(jì)算之區(qū)分。 標(biāo)簽上酒精含量的表示法有兩種： 1，歐式百分比法：歐洲、日本等國(guó)，是以百分比或度來(lái)表示，如威士忌一般為40%Vol或43%Vol，白蘭地為40%Vol，葡萄酒為12%~12.5%Vol。 四、各類洋酒介紹　　 1、威士忌 據(jù)說(shuō)是從英國(guó)愛(ài)爾蘭的原住居民們所制出的“生命之水”而來(lái)。原來(lái)的成品因?yàn)槭亲鳛橐环N消除疲勞的滋補(bǔ)劑，所以比現(xiàn)在的更甜。 威士忌有“麥芽威士忌”（MALT，蘇格蘭威士忌和愛(ài)爾蘭威士忌二種）；“波本威士忌”（BOURBON）；“玉米威士忌”（CORN）三種。 2、葡萄酒 葡萄酒是把葡萄榨汁后發(fā)酵，然后放入木桶中使它成熟的一種酒。不同的釀酒葡萄使葡萄酒有紅、白二種顏色，是最常見(jiàn)、銷量最大的日常用酒。 3、白蘭地 凡是用葡萄以及各種水果為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾等過(guò)程釀造而成的酒，都統(tǒng)稱為白蘭地。它的制法就是把上述過(guò)程產(chǎn)生的材料放入木桶中，長(zhǎng)年貯藏使它成熟。 所以白蘭地的前身其實(shí)就是白葡萄酒。 4、香檳酒 香檳酒是一種被稱為發(fā)泡酒的沸騰性葡萄酒。因?yàn)槭且苑▏?guó)東北部馬恩河谷名為香檳(CHAMPAGNE)地區(qū)葡萄釀造而成，所以得名。和葡萄酒一樣，它也有紅、白二種顏色。由于瓶中充滿了氣體，所以在拔除栓頭時(shí)會(huì)發(fā)出悅耳的聲響。香檳酒也因此成為圣誕節(jié)等喜慶宴上所不可或缺的酒類之一。 5、威末酒 威末酒又稱為飯前酒(APERITIF)。是一種以白葡萄酒為原料，加上糖份，再加入種種藥味香料和強(qiáng)化劑，如矢車菊、丁香、茴香等等。這種酒有二種：甜的稱為SWEET VERRMOUTH，或ITALIA VERMOUTH。其酒色濃厚；而辛辣的則稱為DRY VERMOUTH，或FRANCE VERMOUTH。它是一種色澤淡泊，甜味也少的混合酒。在飯前飲用可以促進(jìn)食欲，消除疲勞。 6、烈酒和力嬌甜酒 烈酒及力姣甜酒SPIRITS & LIQUEURS，此類烈酒經(jīng)多重蒸餾配釀而成，各具有獨(dú)特個(gè)性如金酒。此外，部分早期的酒廠發(fā)現(xiàn)，其釀制的烈酒能有攝取各種果子及香料之色、香、味成分的能力，在日久存放下能大大改善味道及色澤，遂生產(chǎn)出另一種新的酒類系列--力姣甜酒 7、薄荷酒 薄荷酒也叫CREME DE MINT，是一種把薄荷葉、檸檬皮和其它藥料，加在酒精里蒸餾以后，再放入糖份和少量的薄荷油所做成的混合酒，有綠色和白色二種。它口味甜膩，所獨(dú)有的薄荷香能和含有苦艾濃縮汁的苦艾酒（VERMOUTH）對(duì)比，是一種力嬌酒的典型。 據(jù)說(shuō)在消化不良或飽腹時(shí)，這種酒非常有效。另外，它更是一種適合女士們飲用的晚間酒。 8、伏特加 伏特加是俄國(guó)羅斯的國(guó)酒，又稱俄得克，在日本、中國(guó)也有生產(chǎn)。它是極寒之地的產(chǎn)物。12世紀(jì)，沙皇俄國(guó)釀制出一種以稞麥釀制的啤酒和蜂蜜酒蒸餾而成的“生命之水”， 可以認(rèn)為它是現(xiàn)今的伏特加酒的原型。此后不久，玉米、馬鈴薯等農(nóng)作物引進(jìn)俄國(guó)，成了伏特加酒新的原料。 9、清酒 清酒（Sake）在日本俗稱日本酒，它與我國(guó)黃酒為同一類型的低度米酒。清酒是以精白米 為主要原料，以久負(fù)盛名的灘之宮水為水源，并采用優(yōu)質(zhì)微生物和現(xiàn)代科學(xué)方法釀成。在日本 享有國(guó)酒之譽(yù)，并以英文Sake聞名世界，質(zhì)量最優(yōu)秀的是月桂冠、櫻正宗、大關(guān)、白鷹、松竹、梅及秀蘭。 五、威士忌的詳細(xì)介紹： 威士忌（WHISKY）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英國(guó)人稱之為“生命之水”。 　　早在15世紀(jì)，蘇格蘭人便已掌握了秘決一直流傳至今。精選的高質(zhì)大麥經(jīng)萌牙、烘干、輾碎、發(fā)酵等程序變成麥芽汁，再經(jīng)過(guò)雙重蒸餾后注入橡木桶內(nèi)貯藏醇化，多年后便成為調(diào)配蘇格蘭威士忌的基本佳釀。 　　熟練的調(diào)酒師能夠把50多種不同風(fēng)味，不同年期的威士忌昆和得恰至好處，今每種威士忌的獨(dú)特長(zhǎng)處極遲發(fā)揮，幻化出酒質(zhì)完美的蘇格蘭威士忌。 　　根據(jù)國(guó)際法，只有在蘇格蘭境內(nèi)蒸餾和醇化的才能配你蘇格蘭威士忌。所有蘇格蘭威士忌均以三種天然原料釀制而成：谷物、水和醇母，需經(jīng)歷最少3年的醇化過(guò)程。 　　威士忌只有兩種，一種是大麥威士忌，例如僅以大麥芽釀成的格蘭威特。另一種是混合威士忌，例如芝華士，它是以各種的大麥和谷物蘇格蘭威士忌混合調(diào)配而成，酒味獨(dú)特，如交響樂(lè)一般。 　　由于威士忌酒液經(jīng)蒸餾后，會(huì)被注入橡木桶等后醇化；經(jīng)過(guò)時(shí)間的洗禮，谷物的特點(diǎn)和橡木的色澤使每瓶威士忌均別具特色。 　　所有威士忌均需經(jīng)歷最少3年的醇化過(guò)桶等后醇化過(guò)程。實(shí)際上，大部分蘇格蘭威士忌均較其所示年份被醇化了更長(zhǎng)的時(shí)間。 　　威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的時(shí)間。對(duì)手“ 真正的威士忌年份”，賣酒商店的口頭承諾未必可信，最好的辦法是自己查證了威士忌瓶上標(biāo)識(shí)所印的年份。 　　市場(chǎng)上也會(huì)有一些沒(méi)有年份標(biāo)示的威士忌，有人問(wèn)，這種酒的品質(zhì)如何？ 　　專家給您的指點(diǎn)是：唯有產(chǎn)自信譽(yù)昭著的蒸餾廠的威士忌才可保證其質(zhì)量。 　　威士忌的價(jià)格與“年份”成正比。威士忌年份所表示的“時(shí)間投資”，是威士忌定價(jià)的一個(gè)重要因素，年份越是久遠(yuǎn)，越是醇化，售價(jià)也越高。 　　那么該如何選購(gòu)蘇格蘭威士忌呢？ 　　首先，應(yīng)選擇知名名牌，這便是質(zhì)量的保證，而其它選購(gòu)因素包括：年份、售價(jià)、風(fēng)味及格調(diào)、酒瓶及蒸餾廠。 威士忌的蒸餾技術(shù)從何時(shí)開(kāi)始，并不十分清楚，但是威士忌發(fā)源于愛(ài)爾蘭的說(shuō)法是可以肯定的。煉金術(shù)于四世紀(jì)左右，在埃及一帶整合為一系統(tǒng)，向西方擴(kuò)展到非洲北部，并于中世紀(jì)初傳到西班牙，在這漫長(zhǎng)的流傳過(guò)程中，偶然發(fā)現(xiàn)在煉金術(shù)的鍋爐中放入某種發(fā)酵液體會(huì)產(chǎn)生酒精度數(shù)強(qiáng)烈的液體，這就是人類初次獲得蒸餾酒的經(jīng)驗(yàn)。煉金術(shù)士把這種酒以拉丁語(yǔ)命名為生命之水 (Aqua Vitae)，且視為長(zhǎng)生不老的秘方至寶。 　　這種蒸餾制酒的方式，傳到了北愛(ài)爾蘭，他們把當(dāng)?shù)氐柠溇普麴s后，產(chǎn)生了強(qiáng)烈的酒，他們把這種酒，用當(dāng)?shù)氐恼Z(yǔ)言直譯為 UlSGE-BEATHA 這就是威士忌的起源。 　　現(xiàn)今世界各地都生產(chǎn)威士忌，只要知道取得谷物的方法，有蒸餾、成熟的設(shè)備和生產(chǎn)的技術(shù)大家都可以制造出威士忌，但是要制造出優(yōu)良威士忌，則須從釀造到成熟的生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)于適合的氣候土壤、高科技的釀造技術(shù)，釀造者的敏銳感覺(jué)都有嚴(yán)格的要求。具備這些優(yōu)良威士忌有五個(gè)地方。 蘇格蘭 (英國(guó)不列顛島北部)生產(chǎn)的是蘇格蘭威士忌 (Scotch Whisky) 愛(ài)爾蘭 (包括由政治上屬英領(lǐng)的北愛(ài)爾蘭自治州和愛(ài)爾蘭共和國(guó)) 不管那個(gè)領(lǐng)土上所生產(chǎn)的，都稱愛(ài)爾