白酒腌肉保鮮能放多久，咸肉放保鮮層能放幾天

一周吧

可以放三天.

咨詢記錄 · 回答于2021-10-17 白酒和鹽混合噴灑到豬肉上能冷凍保鮮時間更長嗎 可以的。1.準備好豬肉之后，再準備一些高度白酒，往豬肉上面噴灑一些白酒，不需要太多。這樣均勻噴灑上白酒之后，準備一個保鮮袋，將豬肉放到保鮮袋里密封起來，然后開始保存就可以了，也可以保存不短的時間。2.把需要保存的豬肉放到案板上，然后用刀在上面均勻劃上幾刀，劃得稍微厚一點、深一點。準備一個比較大的碗或者是盆，將豬肉放到里面，然后往豬肉上面均勻撒上適量的鹽，注意一定要每個部位都均勻裹滿食鹽。這樣不用放到冰箱里，只需要放到一個通風陰涼的地方來保存，就能保存一個星期了。

少放一點腐乳作調(diào)味品使肉增加一種醬香味，使之成為特殊風味的食品挺好的。

半年多吧

將腌制的肉放冷藏可以放置一個月的時間。腌肉的保質(zhì)期比一般的肉類要長的多，因為腌肉會放很多鹽，可以防止細菌的繁殖。此外，腌肉一般會進行一段時間的曬制，因此，水分也比較少。將腌制的肉放冷藏可以放置一個月的時間，經(jīng)過腌制后肉本身含有大量的鹽，鹽漬本身就可以進行防腐。外加把腌制后的臘肉再進行冷藏儲存，在低溫冷藏的方式下，肉本身的腐蝕過程又會大大縮短，能夠儲存較長時間。但是經(jīng)過冷藏后的食材自身的營養(yǎng)物質(zhì)會有一定的流失，所以建議盡快食用。腌肉保存方法1、腌肉風干后浸入植物油中，可保存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風干的臘肉放入缸內(nèi)，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然后用鹽水調(diào)泥封口，不要漏氣，可保存一年。3、將風干的腌肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6~7厘米。

用料腌制好的肉在冰箱冷藏最多能保存6個月，不過要確保冰箱冷藏溫度0度以下不變，腌制的肉類盡量不要放太久，放太久會影響食品質(zhì)量，容易產(chǎn)生不良元素影響身體健康

最多5天！

腌制咸肉一般需要20天以上才可以吃。其實咸肉腌制兩天左右就能吃了，只不過，腌制兩天的咸肉，里面含有較多的亞硝酸鹽，需要等待20天以后，這種物質(zhì)才能完全消失，所以應該腌制20天后再食用。咸肉就是腌肉，一般都指豬肉經(jīng)過腌制后晾干而成的一種肉類。不過，每個地區(qū)的腌制方法都不一樣，因此腌制出來的咸肉其口味都不相同。腌咸肉之前，先將鹽和花椒放鍋內(nèi)炒出香味。之后準備一些豬肉，切成一小塊，用炒熱的花椒鹽將肉的表面全面揉搓一遍。之后把豬肉放在一個干凈的小缸里，把剩余的花椒撒在肉面上，注意，肉表面要用干凈的重物壓住，蓋住缸口。大約腌制3~4天左右，將肉上下翻個身，再用重物壓住。腌制到4~5天的時候，把肉取出來，掛在陰涼通風處。晾干之后，把肉移到干凈的缸里，肉面上撒一些細鹽，蓋好蓋子。等待20天左右，或者一個月，就能拿出來食用了。腌制咸肉需要注意，肉買來千萬不要洗，沾了生水容易變質(zhì)。如果清洗了，要把肉的表層吹干再腌。

1. 看生產(chǎn)工藝，濃香或是雙輪底工藝、醬香的可以適當延長儲存時間。清香工藝的就3-5年就是最佳時期。2. 看酒度，原酒或是高度酒可以適當延長儲存時間，低度酒的話2-3年就可以，酒在儲存過程中會酯解，酯醬低酸增加，口感變淡。

這酒北方人應該很喜歡吧

腌肉怎么保存1、腌肉風干后浸入植物油中，可保存一年不壞。2、在缸底放上竹架，撒點食鹽，將風干的臘肉放入缸內(nèi)，每層噴一層白酒，最上一層灑些鹽，蓋上牛皮紙或草紙。然后用鹽水調(diào)泥封口，不要漏氣，可保存一年。3、將風干的腌肉放入陶器，用布蒙好，蓋上木板，找一干燥處鋪上6~7厘米。腌肉放冷藏還是冷凍腌肉如果加入的鹽比較多的話，在夏天放在陰涼通風的地方只能保存2-3天，因為肉質(zhì)比較容易變質(zhì)，夏天的溫度比較高，容易滋生細菌，所以盡可能要放在冰箱里保存。湯料放在外面7、8天肯定要變質(zhì)的，放在冷藏室7、8天都會變味，何況室外了，如果湯料想要保存久一點必須放在冷凍室內(nèi)。腌肉可以放多久對于腌肉最多能存多久的時間是在5年左右甚至更長,2到3年的腌肉吃的有很多人家有過.能放到5年左右的時間,或者更長主要是要看存放的環(huán)境。腌肉保存注意事項腌肉由于貯存不當，脂肪組織可在空氣、陽光等因素的作用下，發(fā)生水解和不飽和脂肪酸的自身氧化，甚至發(fā)生酸敗，致使營養(yǎng)價值降低。

酒業(yè)專家說的裝瓶后濃香型，清香型，兼香型一般放個三五年能保持好口感，醬香型可以久，五至十年，過期就沒好滋味了。至于酒是陳的香，人家是原酒窖藏。勾兌后裝瓶出廠和窖藏根本屬于不同環(huán)境了，人家是原酒在窖種放幾十年是幾十年陳釀，現(xiàn)在居然有人以為瓶裝酒在他家里放幾十年也成了幾十年陳釀了，其實是完全不同的。

1、放于冰箱的冷凍層保存。將腌好的咸肉用保鮮袋包好，放于冰箱的冷凍層保存，這樣能保存半年多久。 2、懸掛保存。這是很古老的一種保存方法，小時候沒有冰箱；將腌好的咸肉用稻草或塑料繩穿起來，然后懸掛于通風的陽臺上，能夠保存一個冬天。此種方法的缺點：時間久了，咸肉的水分會大大減少，隨著溫度的變高，最好改為其它方式。 3、多抹鹽保存。將咸肉多抹些鹽，然后放于陶瓷的碗里，壓緊壓實，寒冷的冬季直接放于陰冷之處，天氣稍熱時，放于冰箱的冷藏室，能保存幾個月。此種方法的缺點是：肉會變得特別咸，在吃前需提前浸泡，去除一些咸味。 4、用密封壇保存。市場上有一種專門腌制咸菜的壇子，可以買來，在底部放置一些白酒，然后放上筷子或木棒，將咸肉架于上面，再蓋上蓋子，在蓋子周圍倒些水，壇里食物便被密封，能夠保存很久了。此種方法同樣適合于腌制的蘿卜干。注意事項：要保證水份不能干，否則空氣進入壇內(nèi)，肉就容易壞了，在春季轉(zhuǎn)暖時，一定要將咸肉移至于冰箱內(nèi)。 5、壓干水份后再保存。咸肉保存時，水分要盡量地少，在腌制咸肉時，就得想辦法將水分壓出來，可用又大又重的石頭，壓在上面；腌制幾天后，再拿出來晾曬一下，這樣水分會變得非常少，這樣再采用一些保存方法，通常能保存很久了。

長時間腌制會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)

最好別吃，

腌制肉怎么存放？提供以下幾種方法，供參考： 1、 低溫儲存法 低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內(nèi)的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養(yǎng)價值。 2、 腌肉如果要存放得久的話,要放多一點鹽，然后要風干,煮前要用水泡一下,即泡掉了多余的鹽,又可以把肉泡軟,要放在通風,避光,無陽光直射的地方。 3、現(xiàn)在超市里有食品真空袋,放入真空袋能存放很長時間。

淹肉長時間放冰箱不能吃。腌肉可以放多久對于腌肉最多能存多久的時間是在5年左右甚至更長，2到3年的腌肉吃的有很多人家有過。能放到5年左右的時間，或者更長主要是要看存放的環(huán)境。腌肉為什么保存時間長1、腌肉的營養(yǎng)成分被破壞，不利于細菌的生長和繁殖。2、水分含量低，鹽分高，抑制細菌的生長和繁殖。3、氣溫低，不利于細菌的生長繁殖。4、空氣中沒有漂浮的細菌。保存建議一、放入冰箱反而易腐敗變質(zhì)。因為腌肉在腌制過程中加入了大量食鹽，高濃度的鹽分可以殺死絕大部分的細菌，所以這種鹽漬的方式本身就能防腐。如果把腌肉放入冰箱，其中殘留的水分很容易凍結(jié)成冰，破壞細胞成分，加速脂肪氧化，腌肉很容易酸敗變質(zhì)，反而使保質(zhì)期大大縮短。二、正確的辦法是把腌肉放在通風干燥處即可。綜上所述：雖然很多人習慣把食物放入冰箱保鮮，但是腌肉等食物不宜放人冰箱保存。

保存鹽腌食品時，可在上面撒些花椒、生姜、丁香等，放在陰涼、通風、干燥的地方。貯存中一定要防潮，因為咸魚、咸肉受潮后含水量增加，微生物容易生長繁殖，使食品變質(zhì)。干魚、干蝦、海帶等海味，易發(fā)霉變質(zhì)。貯藏前，先將海味烘干，把剝開的大蒜瓣鋪在罐子下面，把海味放進去，將蓋旋緊，不使漏氣，能保存很長時間不會變質(zhì)。space?咸肉可以放冰箱嗎熟的咸肉可以短時間內(nèi)放冰箱冷藏，生的咸肉可以長時間放冰箱冷藏。因為咸肉是含鹽分很大的經(jīng)過加工過的肉食品，含有的鹽分很大所以不容易滋生細菌也不容易變質(zhì)。冷藏的溫度是低溫恒溫的環(huán)境更是利于生咸肉的存儲，但熟的卻不適合長時間的存儲，因為熟的煮熟后鹽分降低，熟質(zhì)的肉類也容易變質(zhì)。

一般沒問題，要放冷凍室，溫度最好在負十八度以下。一般存放一年以內(nèi)最好，中途不要解凍。肉質(zhì)不要變黑變藍發(fā)霉。有點黃可以。吃之前多洗泡，多用水煮。才健康。

若是放在冷凍室當然沒問題。但如果是在冷藏室，估計病菌都繁殖了若干倍了。干保險事吧。扔了安全。

腌肉的保質(zhì)期比一般的肉類要長的多，因為腌肉會放很多鹽，可以防止細菌的繁殖。此外，腌肉一般會進行一段時間的曬制，因此，水分也比較少。那么，腌肉可以放多久？腌肉可以冰箱放多久？腌肉可以放多久對于腌肉最多能存多久的時間是在5年左右甚至更長，2到3年的腌肉吃的有很多人家有過。能放到5年左右的時間，或者更長主要是要看存放的環(huán)境。腌肉為什么保存時間長1、腌肉的營養(yǎng)成分被破壞，不利于細菌的生長和繁殖。2、水分含量低，鹽分高，抑制細菌的生長和繁殖。3、氣溫低，不利于細菌的生長繁殖。4、空氣中沒有漂浮的細菌。腌肉保存原理食品的腐敗與食品中的水分含量有關(guān)，但腐敗程度并不與水分含量成比例，而水分活度的大小更能說明食品發(fā)生腐敗的問題。水分活度越大，食品內(nèi)自由水含量越多，更易受微生物感染；食品中水分活度越小，食品越穩(wěn)定，較少出現(xiàn)腐敗變質(zhì)的問題。所以，降低水分活度是延長食品保質(zhì)期的手段之一。常采用的方法之一是干制，干制后水分含量低，水分活度也小；另一種常用的方法是加糖、鹽腌制，蔗糖和食鹽都是親水物質(zhì)，它們極易與水結(jié)合，使自由水轉(zhuǎn)變成束縛水，水分活度也隨之降低。保存建議一、放入冰箱反而易腐敗變質(zhì)。因為腌肉在腌制過程中加入了大量食鹽，高濃度的鹽分可以殺死絕大部分的細菌，所以這種鹽漬的方式本身就能防腐。如果把腌肉放入冰箱，其中殘留的水分很容易凍結(jié)成冰，破壞細胞成分，加速脂肪氧化，腌肉很容易酸敗變質(zhì)，反而使保質(zhì)期大大縮短。二、正確的辦法是把腌肉放在通風干燥處即可。綜上所述：雖然很多人習慣把食物放入冰箱保鮮，但是腌肉等食物不宜放人冰箱保存。