1，求山東省的白酒營(yíng)銷數(shù)據(jù)
我多年從事山東白酒營(yíng)銷，希望我的回答能幫助到你比較籠統(tǒng)的說(shuō)法是八大金剛但是從品牌文化、歷史底蘊(yùn)、經(jīng)營(yíng)狀況、品牌價(jià)值和消費(fèi)者普遍的認(rèn)同感上評(píng)價(jià)，90年代中期魯酒占據(jù)全國(guó)半壁江山時(shí)，鼎盛時(shí)期的魯酒只有四大家族：泰山
蘭陵 景芝
孔府家。后來(lái)隨著這股浪潮，
趵突泉、古貝春、古營(yíng)春、五蓮、扳倒井、瑯琊臺(tái)、天地源、云門春等二級(jí)品牌發(fā)展很快。搞的魯酒一蹶不振，臭名昭著的“廣告標(biāo)王”秦池也算是其中一個(gè)代表。這些年魯酒復(fù)興的腳步很快，應(yīng)該很有希望重新和川酒平起平坐。 數(shù)據(jù)沒(méi)有方人更喜歡喝濃香白酒，可以考慮下五星酒廠的五星珍藏10年，濃香型的，不一定要賣
茅臺(tái)，他們家也有醬香型的白酒，之前買來(lái)送過(guò)人評(píng)價(jià)還行
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2，大興新區(qū)的新區(qū)基本概況
大興新區(qū)將建設(shè)以五金機(jī)電貿(mào)易業(yè)、商貿(mào)服務(wù)業(yè)、住宅房地產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的國(guó)際化、現(xiàn)代化商住商貿(mào)宜居新區(qū)。按照西安市委、市政府的總體要求，以北郊城河退水明渠、隴海鐵路為界劃分三大板塊分步實(shí)施。綜合改造主要包括市政基礎(chǔ)設(shè)施、新區(qū)公建配套、生態(tài)環(huán)境優(yōu)化、城中村改造與企業(yè)搬遷、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)等5方面內(nèi)容。大興鎮(zhèn)位于縣境西南部，是滇軍六十軍軍長(zhǎng)曾澤生的故鄉(xiāng)。鎮(zhèn)政府駐地海拔760米，距縣城和昭通均為155千米。集市有主街1條，新舊建筑相依并存。地處五蓮峰山系東則，金沙江南岸，東與茂林相連，東南與蓮峰、伍寨、碼口相鄰，西北與四川省金陽(yáng)縣隔金沙江相望。全鎮(zhèn)國(guó)土面積140.7平方千米，居住有漢、彝、苗、回四種民族，2007年末總?cè)丝?867戶37624人，其中農(nóng)業(yè)人口35522人。彝族1300多人。鎮(zhèn)轄大興、魯機(jī)、梨園、駱丘、核桃、馬坡、金沙、河口8個(gè)村民委員會(huì)，有65個(gè)自然村186個(gè)村民小組1個(gè)街道居委會(huì)。鎮(zhèn)境內(nèi)山川秀美，土地肥沃，立體氣候，光熱條件好，物產(chǎn)豐富，人杰地靈，自然景觀有棋盤山、古榕樹，人文景觀有曾澤生將軍故居、吳有相古墓、古碉樓。 大興原名大井壩。明未清初，今老街處曾打過(guò)鹽井七口，出過(guò)井鹽。后被當(dāng)?shù)厝艘运^“挖開(kāi)南方井，鋨死北邊人”為由告發(fā)敘州府，府尹公斷，令封鹽井，改井為田。因其地處平壩，故名大井壩。清初，以大井壩貿(mào)易興隆，得名“大興”。從雍正六年（1728年）置縣治起，即隸屬永善縣轄，1922～1950年間曾設(shè)鎮(zhèn)、區(qū)建制。 1951年命名為第九區(qū)，1958年改稱公社。1960年改稱區(qū)，1969年復(fù)稱公社，1984年改稱區(qū)，1988年5月廢區(qū)改鄉(xiāng)。2002年經(jīng)省批準(zhǔn)改為鎮(zhèn)。境內(nèi)地勢(shì)狹長(zhǎng)，東部和南部為連綿高山，氣候溫和，沿江一帶呈緩坡小壩，夏熱冬燥，屬江邊河谷和二半山區(qū)。最高點(diǎn)駱丘村夜馬梁子，海拔2820米，最低點(diǎn)大興村白碉，海拔470米。山脈被板廠溝、金沙小河、三岔溝、驛馬溝切割，形成鯉魚狀的小壩子。全鎮(zhèn)有宜林總面積78270畝，現(xiàn)有林地46962畝，占宜林面積的60%，植被為針葉林、闊葉林及灌木林。地下鉛鋅礦資源豐富，并儲(chǔ)銅礦、鐵礦、磷礦、石膏礦等。明末清初，與魯?shù)闃?lè)馬銀礦連片，后采銅，清咸豐以后采集鉛鋅，1950年建鉛鋅礦廠，成為勞改企業(yè)。2005年，縣政府以2000萬(wàn)元出讓給云南地礦公司開(kāi)采。因歷史上大量開(kāi)采鉛鋅、銀礦使地質(zhì)構(gòu)造松散，泥石流及滑坡嚴(yán)重，1990年6月29日，該鎮(zhèn)金沙村包谷山地段山洪爆發(fā)造成泥石流，共毀壞耕地1700畝，摧毀房屋103間，死亡52人，重傷7人；死亡豬、牛、羊、馬等牲畜69頭，直接經(jīng)濟(jì)損失300萬(wàn)元?；露逊e物達(dá)38萬(wàn)余方，造成215戶968人被迫搬遷。全鎮(zhèn)耕地總面積29062畝，其中水田2867畝，旱地26195畝。主產(chǎn)農(nóng)作物有稻谷、玉米、小麥、紅薯、豆類、花生等。經(jīng)濟(jì)林木以桐枧、花椒、核桃、柑桔為主，另有少量木漆、烏桕、松杉。盛產(chǎn)甘蔗，年產(chǎn)紅糖20多噸，“大興碗兒糖”以色、香、味揚(yáng)名遠(yuǎn)近。土特名產(chǎn)花椒、核桃、紅瓜子、木瓜、魔芋等也馳名省內(nèi)外。畜牧業(yè)以豬、牛、羊、馬為主。有糧食加工、發(fā)電、采礦、農(nóng)機(jī)修理、釀酒、運(yùn)輸、飲食服務(wù)、養(yǎng)殖等企業(yè)。有小學(xué)48所，中學(xué)1所，有文化站、廣電站、醫(yī)院、農(nóng)技、計(jì)生服務(wù)、獸醫(yī)站等機(jī)構(gòu)。街旁有烈士陵園一座。有移動(dòng)通訊塔9座，聯(lián)通通訊塔1座，8個(gè)村民委員會(huì)都通電話。境內(nèi)有縣鄉(xiāng)公路25公里，公路可通昭通、昆明，縣內(nèi)通縣城、黃華、蓮峰、碼口等地；鄉(xiāng)村公路130.5公里，實(shí)現(xiàn)了村村通路目標(biāo)。2005年底，全鎮(zhèn)有客車12輛，貨車91輛，15噸以上輪渡2艘，小機(jī)動(dòng)船4艘。全鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總收入4499萬(wàn)元，農(nóng)民人均純收入897元。
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3，重慶秀山有什么特產(chǎn)
江津白酒 產(chǎn)于重慶江津。 先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼；然后培菌糖化，續(xù)糟發(fā)酵，定時(shí)定溫蒸餾取酒；再經(jīng)陳釀酯化，使酒質(zhì)更加醇厚豐滿；最后檢驗(yàn)，勾兌，裝瓶而成。整個(gè)過(guò)程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純凈無(wú)雜，醇厚芳香，回味甘爽。 江津廣柑 重慶江津早在清康熙至乾隆年間，就開(kāi)始栽培廣柑，距今已有300年歷史，是全國(guó)三大柑桔產(chǎn)區(qū)之一，素有“柑桔之鄉(xiāng)”的稱譽(yù)。品種有：錦橙、先鋒橙、冰糖柑、津華橙、春橙、五月紅等。錦橙果肉細(xì)嫩化渣，酸甜適度，味濃汁多，微具香氣。果實(shí)可食部分多，果汁多，種子少。先鋒橙果色橙紅稍淺，風(fēng)味酸甜，味濃有香氣，種子略多。此外，江津還有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑；有頭年開(kāi)花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月紅”和青泊夏橙；有質(zhì)脆味甜，耐貯藏運(yùn)輸?shù)募t皮香柑和黃皮香柑。 榮昌工藝陶 重慶榮昌陶瓷業(yè)從清乾隆時(shí)的粗陶，發(fā)展到清咸豐時(shí)的“泥精”，再發(fā)展到光緒時(shí)的刻花、色釉及民國(guó)時(shí)的釉下彩；在窯形上，從甑子窯、通窯發(fā)展為階梯窯；燃料均以松柴為主。解放后，由柴窯發(fā)展為煤窯。在施釉方面，繼承唐、宋以來(lái)的色釉裝飾，發(fā)展了各種釉色。 采用的陶土細(xì)膩致密，可塑性強(qiáng)，燒結(jié)性能好，制成的工藝陶產(chǎn)品叩之發(fā)聲清脆悅耳，體形秀麗精巧，釉質(zhì)光潤(rùn)，裝飾樸素大方，既實(shí)用，又美觀。 涪陵榨菜 涪陵位于長(zhǎng)江與烏江匯合之處。該處出產(chǎn)一種莖部發(fā)達(dá)、葉柄下有乳狀突起的青菜頭。清光緒年間，涪陵人邱壽安在湖北宜昌開(kāi)設(shè)“榮生昌”醬園。他雇用的伙計(jì)鄧炳成選用肉厚質(zhì)嫩的青菜頭，讓風(fēng)吹至半干，加鹽揉搓腌漬，然后再用木榨榨干鹽水和菜中酸水，再放上作料，裝壇密封。這種用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鮮、香的獨(dú)特風(fēng)味，大受群眾歡迎。起初邱家嚴(yán)格保密，獲利甚厚。后來(lái)腌制方法逐漸傳開(kāi)，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿長(zhǎng)江一帶，年產(chǎn)達(dá)四十五萬(wàn)壇，其中涪陵占二十五萬(wàn)壇，所以“涪陵榨菜”名聲大振，至今未衰。 重慶土特產(chǎn)介紹黃連：以“黃連之鄉(xiāng)”——石柱縣所產(chǎn)最負(fù)盛名 天麻：石柱盛產(chǎn)天麻 杜仲：以南川杜仲最為著名 黨參：為巫山特產(chǎn)，又名“廟參”。 老四川燈影牛肉：由重慶老四川餐廳烹制 怡樂(lè)牌小塊臘肉：為重慶肉類聯(lián)合加工廠生產(chǎn)的傳統(tǒng)四川風(fēng)味產(chǎn)品 桂樓牌臘豬頭：涪陵所產(chǎn) 京醬風(fēng)肉：是重慶涪陵地區(qū)的民間傳統(tǒng)食品 金角牌老四川五香牛肉干：始創(chuàng)于1937年。 白市驛板鴨：因產(chǎn)于巴縣白市驛鎮(zhèn)而得名，已有100多年歷史。 雙江牌熊鴨子：由重慶江北區(qū)食品公司熊鴨子廠生產(chǎn)。始創(chuàng)于1909年 永川皮蛋：創(chuàng)制于清道光年間 江津米花糖：是具有近百年歷史的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品“玫瑰牌”和“荷花牌”產(chǎn)品為名優(yōu)品牌 美聲牌怪味花生：系重慶嘉美食品廠改進(jìn)工藝后生產(chǎn)的怪味花生 三江牌合川桃片：由合川桃片廠生產(chǎn)，已有140多年歷史 蓮?fù)贫蠗l：由重慶市寶頂食品廠生產(chǎn)。 蝶花牌怪味胡豆：由北碚縉云食品廠生產(chǎn)。 花生粘：為重慶名特小食品，歷史悠久。 木洞曬棗：始創(chuàng)于100多年前的重慶巴縣木洞鎮(zhèn)。 白橙糖：是合川的傳統(tǒng)地方名品。 奶油核桃糕：是重慶冠生園的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，早在30年代即聞名山城。 花根：是銅梁縣傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有100多年的歷史，原名“蘭花根” 椒鹽麻餅：又名芝麻餅，是歷史悠久的川式糕點(diǎn)中的名品 醪糟麻花：本品狀似粗繩，色澤棕黃，形色美觀，質(zhì)地酥松香脆。 賴桃酥：原名癩頭酥，是重慶地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，創(chuàng)制于20年代。 魚皮花生：本品皮酥內(nèi)脆，甜咸適度，香酥可口。 苕酥糖：本品酥脆甜香，過(guò)去是當(dāng)?shù)孛癖姶汗?jié)的常備甜食品。 岳南泡糖：是重慶的著名特產(chǎn)，已有100多年歷史。 龍鳳餅：龍鳳餅是川式糕點(diǎn)中糖皮點(diǎn)心的代表，已有600多年歷史 江北玉米粉絲：由重慶市渝北康華糧油食品廠采用最新工藝制成 白沙蒿掛面：由重慶市江北區(qū)玉帶食品廠生產(chǎn) 寶頂牌冬尖：由大足縣裕盛通釀造廠生產(chǎn)，已有100多年歷史。 露凝牌火鍋底料：為重慶市露凝香食品生產(chǎn)廠名牌產(chǎn)品 山城牌金鉤豆瓣醬：由重慶釀造廠生產(chǎn) 涪陵榨菜：始制于清光緒年間 永川豆豉：由重慶永川釀造廠生產(chǎn)，已有200多年歷史 長(zhǎng)壽血豆腐：用瘦豬肉和豆腐做成，為長(zhǎng)壽縣的傳統(tǒng)名食 仙家豆腐乳：是豐都縣的傳統(tǒng)名食 秀山雪棗：秀山雪棗以酥脆甜香聞名 伏令夏橙：為長(zhǎng)壽湖特產(chǎn) 蒼溪雪梨：蒼溪雪梨果實(shí)呈長(zhǎng)卵圓形e69da5e6ba90e79fa5e9819331333332633039或葫蘆形 大紅袍桔：柑桔中名品，產(chǎn)于萬(wàn)州地區(qū)長(zhǎng)江沿岸和江津、巴縣等地 長(zhǎng)壽沙田柚：產(chǎn)于長(zhǎng)壽縣。清香濃甜，味醇如蜜，汁多化渣。果形似葫蘆， 頂微凸，上有不同花紋印環(huán) 梁平柚：產(chǎn)于梁平縣，已有200多年歷史，為我國(guó)優(yōu)良柚種。素以皮薄肉嫩，芳香濃郁，汁多香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富而久負(fù)盛名。 黃沙白柚：產(chǎn)于墊江縣。品質(zhì)優(yōu)異，質(zhì)嫩化渣，柔軟多汁，甜酸適口，有蜂蜜的濃郁香味。 羊角梨：產(chǎn)于武隆縣羊角區(qū)，已有250多年的栽培歷史。這種梨果型美觀區(qū)區(qū)米豆腐／ 油粑粑／ 綠豆粉／ 豆腐乳／ 皮蛋／ 泡粑/ 易大美女／礦．．．秀山綠豆粉：是秀山，酉陽(yáng)那邊特有的小吃，以前在重慶我都沒(méi)聽(tīng)過(guò)。這個(gè)綠豆粉綠綠的，秀山人copy喜歡在上面澆上他們特有的牛肉湯，那牛肉不是我們平常吃的紅燒牛肉，他們做的那牛肉有點(diǎn)像牛肉干一樣，開(kāi)始去的時(shí)候我都吃不習(xí)慣，吃了幾百次，才發(fā)現(xiàn)比普通的度紅燒牛肉香多了，好吃多了，吃了綠豆粉還真是口有余香，而且也才三塊錢一碗，唉，都不知道什么時(shí)候才能回去吃到了。
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4，重慶的龍鳳呈祥煙好抽嗎
這煙可以，重要的是那煙的名字好意頭啊！要有7塊的龍鳳呈祥煙還可以。20一包的龍鳳不好抽，龍鳳系列最好抽的還是13塊錢一包的老龍鳳
重慶市幅員遼闊,資源豐富,特產(chǎn)繁多. 動(dòng)植物: 有水杉\禿杉\銀杉\珙桐\伯樂(lè)樹\飛蛾樹\方竹\大茶樹\銀杏\人參等國(guó)家珍稀植物52種; 有中藥材2000余種,主要有黃連\白術(shù)\金銀花\黨參\貝母\天麻\黃桕\杜仲\元胡\當(dāng)歸等.其中石柱黃連產(chǎn)量全國(guó)第一被譽(yù)為"黃連之鄉(xiāng)",石柱黃麻,南川杜仲,巫山廟參,石柱天麻,武隆苧麻等產(chǎn)量豐富. 江津廣柑,蒼溪雪犁,長(zhǎng)壽沙田柚,城口磨盤柿,重慶沱茶,翠坪銀針茶,西農(nóng)毛尖,武隆羊角梨,梁平柚,奉節(jié)臍橙,長(zhǎng)壽夏橙等全國(guó)著名.黔江被譽(yù)為"烤煙之鄉(xiāng)",涪陵被譽(yù)為"榨菜之鄉(xiāng)". 有黑葉猴\金錢豹\金絲猴\華南虎\蜂猴\黑鸛等近100多種國(guó)家珍稀動(dòng)物,榮昌豬為全國(guó)三大豬種之首,有"華夏國(guó)寶"之稱,石柱為全國(guó)最大的長(zhǎng)毛兔生產(chǎn)基地. 礦產(chǎn)資源: 礦產(chǎn)資源豐富,已發(fā)現(xiàn)礦產(chǎn)75種,優(yōu)勢(shì)礦產(chǎn)為煤\天然氣\錳\汞\鋁\鍶\釩\鉬\鋇\巖鹽\重晶石\螢石\石灰石\硅等.其中鍶礦儲(chǔ)量和質(zhì)量均居全國(guó)首位;錳礦居全國(guó)第二位;釩\鉬\鋇儲(chǔ)量居全國(guó)第三;另外還有豐富的水資源. 工藝品: 蜀繡,榮昌折扇,土家織錦,三峽石硯,綦江農(nóng)民版畫,龍川小五金,北培玻璃器具,兆峰陶瓷,墊江角雕,墊江棕竹手杖,墊江牛角煙具,榮昌工藝陶等. 飲食: 合川白橙糖,巴縣白市驛板鴨,大足笛女大曲,銅梁花根,江津米花糖,龍鳳餅,奶油核桃糕,合川桃片,銀絲酥,岳南泡糖,椒鹽麻餅,老四川燈影牛肉,露華濃曲酒,雙江熊鴨子,永川皮蛋,涪陵石花露酒,黃沙白糖,京醬風(fēng)肉,老四川五香牛肉干,美聲怪味花生,江津順發(fā)芝麻桿,魚皮花生,涪陵桂樓臘豬頭,賴核桃,巴縣木洞曬棗,萬(wàn)州詩(shī)仙太白酒,怡香小塊臘肉,江津遠(yuǎn)洋花生,重慶火鍋底料,棒棒娃肉干,遛洋狗牛肉干,磁器口麻花,川妹子牛肉,城口石雞,南黃桃,京絲苕粉,家常排骨,涪江大曲,彭水大頭菌,怪味胡豆,酉陽(yáng)麻辣牛肉片,永川香腸,香山蜜餅,永川高粱酒,天麻花生,奉節(jié)杜甫曬棗,山城小湯圓,墊江醬瓜,麻辣豆干,泡椒豆干,彭水蕎麥豆花,南山泉水雞,合川生絲等合川桃片 白市驛板鴨 綠豆面 奉節(jié)杜甫曬棗 永川豆豉 山城小湯圓 涼糍粑 香山蜜餅 石雞 墊江棕竹手杖 武隆苧麻 涪陵榨菜 江津廣柑 榮昌工藝陶 郵亭鯽魚 重慶火鍋 1、江津白酒：產(chǎn)于重慶江津。 先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼；然后培菌糖化，續(xù)糟發(fā)酵，定時(shí)定溫蒸餾取酒；再經(jīng)陳釀酯化，使酒質(zhì)更加醇厚豐滿；最后檢驗(yàn)，勾兌，裝瓶而成。整個(gè)過(guò)程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純凈無(wú)雜，醇厚芳香，回味甘爽。 2、江津廣柑 重慶江津早在清康熙至乾隆年間，就開(kāi)始栽培廣柑，距今已有300年歷史，是全國(guó)三大柑桔產(chǎn)區(qū)之一，素有“柑桔之鄉(xiāng)”的稱譽(yù)。品種有：錦橙、先鋒橙、冰糖柑、津華橙、春橙、五月紅等。錦橙果肉細(xì)嫩化渣，酸甜適度，味濃汁多，微具香氣。果實(shí)可食部分多，果汁多，種子少。先鋒橙果色橙紅稍淺，風(fēng)味酸甜，味濃有香氣，種子略多。此外，江津還有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑；有頭年開(kāi)花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月紅”和青泊夏橙；有質(zhì)脆味甜，耐貯藏運(yùn)輸?shù)募t皮香柑和黃皮香柑。 3、榮昌工藝陶 重慶榮昌陶瓷業(yè)從清乾隆時(shí)的粗陶，發(fā)展到清咸豐時(shí)的“泥精”，再發(fā)展到光緒時(shí)的刻花、色釉及民國(guó)時(shí)的釉下彩；在窯形上，從甑子窯、通窯發(fā)展為階梯窯；燃料均以松柴為主。解放后，由柴窯發(fā)展為煤窯。在施釉方面，繼承唐、宋以來(lái)的色釉裝飾，發(fā)展了各種釉色。 采用的陶土細(xì)膩致密，可塑性強(qiáng)，燒結(jié)性能好，制成的工藝陶產(chǎn)品叩之發(fā)聲清脆悅耳，體形秀麗精巧，釉質(zhì)光潤(rùn)，裝飾樸素大方，既實(shí)用，又美觀。 4、涪陵榨菜 涪陵位于長(zhǎng)江與烏江匯合之處。該處出產(chǎn)一種莖部發(fā)達(dá)、葉柄下有乳狀突起的青菜頭。清光緒年間，涪陵人邱壽安在湖北宜昌開(kāi)設(shè)“榮生昌”醬園。他雇用的伙計(jì)鄧炳成選用肉厚質(zhì)嫩的青菜頭，讓風(fēng)吹至半干，加鹽揉搓腌漬，然后再用木榨榨干鹽水和菜中酸水，再放上作料，裝壇密封。這種用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鮮、香的獨(dú)特風(fēng)味，大受群眾歡迎。起初邱家嚴(yán)格保密，獲利甚厚。后來(lái)腌制方法逐漸傳開(kāi)，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿長(zhǎng)江一帶，年產(chǎn)達(dá)四十五萬(wàn)壇，其中涪陵占二十五萬(wàn)壇，所以“涪陵榨菜”名聲大振，至今未衰。 5、重慶土特產(chǎn)介紹黃連：以“黃連之鄉(xiāng)”——石柱縣所產(chǎn)最負(fù)盛名 6、天麻：石柱盛產(chǎn)天麻 7、杜仲：以南川杜仲最為著名 8、黨參：為巫山特產(chǎn)，又名“廟參”。 9、老四川燈影牛肉：由重慶老四川餐廳烹制 10、怡樂(lè)牌小塊臘肉：為重慶肉類聯(lián)合加工廠生產(chǎn)的傳統(tǒng)四川風(fēng)味產(chǎn)品 桂樓牌臘豬頭：涪陵所產(chǎn) 11、京醬風(fēng)肉：是重慶涪陵地區(qū)的民間傳統(tǒng)食品 12、金角牌老四川五香牛肉干：始創(chuàng)于1937年。 13、白市驛板鴨：因產(chǎn)于巴縣白市驛鎮(zhèn)而得名，已有100多年歷史。 14、雙江牌熊鴨子：由重慶江北區(qū)食品公司熊鴨子廠生產(chǎn)。始創(chuàng)于1909年 永川皮蛋：創(chuàng)制于清道光年間 15、江津米花糖：是具有近百年歷史的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品“玫瑰牌”和“荷花牌”產(chǎn)品為名優(yōu)品牌 16、美聲牌怪味花生：系重慶嘉美食品廠改進(jìn)工藝后生產(chǎn)的怪味花生 17、三江牌合川桃片：由合川桃片廠生產(chǎn)，已有140多年歷史 18、蓮?fù)贫蠗l：由重慶市寶頂食品廠生產(chǎn)。 19、蝶花牌怪味胡豆：由北碚縉云食品廠生產(chǎn)。 20、花生粘：為重慶名特小食品，歷史悠久。 21、木洞曬棗：始創(chuàng)于100多年前的重慶巴縣木洞鎮(zhèn)。 22、白橙糖：是合川的傳統(tǒng)地方名品。 23、奶油核桃糕：是重慶冠生園的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，早在30年代即聞名山城。 24、花根：是銅梁縣傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有100多年的歷史，原名“蘭花根” 25、椒鹽麻餅：又名芝麻餅，是歷史悠久的川式糕點(diǎn)中的名品 26、醪糟麻花：本品狀似粗繩，色澤棕黃，形色美觀，質(zhì)地酥松香脆。 27、賴桃酥：原名癩頭酥，是重慶地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，創(chuàng)制于20年代。 28、魚皮花生：本品皮酥內(nèi)脆，甜咸適度，香酥可口。 29、苕酥糖：本品酥脆甜香，過(guò)去是當(dāng)?shù)孛癖姶汗?jié)的常備甜食品。 30、岳南泡糖：是重慶的著名特產(chǎn)，已有100多年歷史。 31、龍鳳餅：龍鳳餅是川式糕點(diǎn)中糖皮點(diǎn)心的代表，已有600多年歷史 32、江北玉米粉絲：由重慶市渝北康華糧油食品廠采用最新工藝制成 33、白沙蒿掛面：由重慶市江北區(qū)玉帶食品廠生產(chǎn) 34、寶頂牌冬尖：由大足縣裕盛通釀造廠生產(chǎn)，已有100多年歷史。 35、露凝牌火鍋底料：為重慶市露凝香食品生產(chǎn)廠名牌產(chǎn)品 36、山城牌金鉤豆瓣醬：由重慶釀造廠生產(chǎn) 37、永川豆豉：由重慶永川釀造廠生產(chǎn)，已有200多年歷史 38、長(zhǎng)壽血豆腐：用瘦豬肉和豆腐做成，為長(zhǎng)壽縣的傳統(tǒng)名食 39、仙家豆腐乳：是豐都縣的傳統(tǒng)名食 40、秀山雪棗：秀山雪棗以酥脆甜香聞名 41、伏令夏橙：為長(zhǎng)壽湖特產(chǎn) 42、蒼溪雪梨：蒼溪雪梨果實(shí)呈長(zhǎng)卵圓形或葫蘆形 不怎么樣，20的煙首選是玉溪
5，湖南衡陽(yáng)有什么特產(chǎn)
美食：
衡陽(yáng)為湘菜兩大中心之一，美食都以辣味為主， 興建中的立新開(kāi)發(fā)區(qū)特別講究調(diào)味，尤重酸辣、咸香、清香、濃鮮。夏天炎熱，其味重清淡、香鮮。冬天濕冷，味重?zé)崂?、濃鮮。
衡陽(yáng)唆螺
又名“喝螺”。制法為：選大小均勻之田螺或石螺置于清水盆中，滴茶油小許，使之吐出雜質(zhì)污物。二、三天后，用冷水洗凈，將瘦豬肉泥摻水拌勻，倒入盆中，使螺飽食，再鉗去螺尾，加鹽少許反復(fù)搓洗干凈，置炒鍋內(nèi)旺火翻炒，待水分稍干，加茶油再炒，至香味四溢，螺口掩皮脫落，再加鹽和紹酒復(fù)炒，起鍋后，與生姜、辣椒、醬油。蔥蒜、味精等佐料一道入骨清湯鍋中 蓋煮。食時(shí)舀出，手持將螺口對(duì)住嘴，吸氣唆（喝）取，螺肉即人，故名“唆（喝）螺”。本品湯鮮味美，清香脆嫩，清火開(kāi)胃，爽口宜人。
魚頭豆腐
制法為：花鰱魚頭帶半片魚肉（今大多用額魚頭），洗凈斬去吻部，間隔劃幾刀 ，正面抹上醬油，剖面抹上豆瓣醬，入鍋茶油煎至兩面金黃色，加入醬油、糖及清水運(yùn)量，燒魚片刻，再放人豆腐塊、香菇、生姜末等煮至 爛熟入味，撒入蔥花、味精，澆上熟豬油，一起鍋碗盛，即成。乘熱食之，湯鮮味美，爽口宜人。
特產(chǎn)：
張飛酒
三國(guó)時(shí)張飛巡視耒陽(yáng)，縣令龐統(tǒng)恐張性烈，飲酒誤碼率事，下令縣城禁賣燒酒10天，用糯米釀制的湖酒招待張飛。湖酒濃度低，香甜可口，得張飛贊賞。耒陽(yáng)酒廠對(duì)傳統(tǒng)釀酒技術(shù)加以改進(jìn)，釀制的張飛酒香氣濃郁，酒味醇厚綿甜，并含有多種葡萄糖和人體所需的18個(gè)氨基酸，常飲能延年益壽，還可作藥用、菜肴調(diào)味及解腥。該酒于1985年評(píng)為衡陽(yáng)市黃酒第一名，1990年獲首屆中國(guó)酒文化博覽會(huì)“
長(zhǎng)城杯獎(jiǎng)“、珠海市中國(guó)旅游產(chǎn)品評(píng)比會(huì)”優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)“。產(chǎn)品行銷國(guó)各省市、供不應(yīng)求。1995年，組成張飛酒業(yè)有限公司，建有張飛酒生產(chǎn)專線，生產(chǎn)張飛酒系列產(chǎn)品。
精品喜雁四件寶 即衡東中國(guó)藤茶、映武黃花菜、喜雁黃菌干、鴿來(lái)香乳鴿，在衡陽(yáng)最具特色和代表性。產(chǎn)品一上市便供不應(yīng)求，是最具親情的饋贈(zèng)禮品。由衡陽(yáng)最早從事特產(chǎn)營(yíng)銷行業(yè)的衡陽(yáng)喜雁四件寶特產(chǎn)食品連鎖店做總經(jīng)銷。喜雁四件寶連鎖特產(chǎn)店有售。
石鼓酥薄月餅
在衡陽(yáng)生產(chǎn)已有140余年的歷史。衡陽(yáng)市南北特食品廠對(duì)傳統(tǒng)酥薄月的配料、制作進(jìn)行了詳細(xì)研究，創(chuàng)造出配料考究。做工精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特、松酥可口的新一代石鼓牌酥薄月，受到海內(nèi)外食客喜愛(ài)。石鼓牌酥薄月用高精白糖、飴糖、精粉、奶油、動(dòng)植物油、玫瑰、桂花、喬餅、麻仁麻蓉等12種原料配方，經(jīng)14道傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合精制而成。面呈金黃色，底呈米黃色，形圓如月，厚薄均勻，約10個(gè)為0.5公斤。1981年獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)，1988年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。
衡東黃椒子
衡東特產(chǎn)黃椒子有剁辣椒和干辣椒兩種，黃椒子產(chǎn)于本土三樟鄉(xiāng)，他地處南岳衡山之麓，湘江之濱，汲天地之靈氣，所產(chǎn)黃椒向以細(xì)長(zhǎng)、色艷、肉質(zhì)厚、口味佳、椒形好、耐貯藏而名滿天下。剁椒更是選用上等黃椒，采用傳統(tǒng)方法泡制而成，其色黃、燦然若金，晶瑩剔透，其香雅，淡似幽蘭，清雅綿長(zhǎng)；其味美，脆辣可口，食之有開(kāi)胃健脾之功效。 衡東縣三樟鄉(xiāng)種植黃辣椒已有1800年歷史，由湘江泥沙淤積形成的特殊沙質(zhì)土壤，賦予了三樟黃辣椒獨(dú)特的風(fēng)味，肉厚、皮薄、爽脆、香甜、色艷、椒形小，為辣椒中的極品。相傳清朝嘉慶年間，衡東狀元彭浚把黃辣椒帶到宮廷，皇帝品嘗后，龍心大悅，欽點(diǎn)三樟黃辣椒為貢椒；并要求年年進(jìn)貢。黃辣椒對(duì)環(huán)境要求較高，在無(wú)污染的環(huán)境下才會(huì)有其獨(dú)特風(fēng)味，是真正的綠色食品。
耒陽(yáng)壇子菜
壇子菜：顧名思義，壇子菜就是用壇子腌制的咸菜，它是耒陽(yáng)一種古老的特產(chǎn)，脆、咸、辣、酸、甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，極易刺激食欲。 耒陽(yáng)壇子菜起源于遠(yuǎn)古時(shí)代，那時(shí)候人們食物不多，為渡過(guò)饑荒，就選用陶罐封存鮮菜，以備應(yīng)急用。經(jīng)過(guò)數(shù)千年的口傳心授，推陳出新，耒陽(yáng)壇子菜發(fā)展為一種風(fēng)味獨(dú)特、品種多樣的地方特產(chǎn)?！●珀?yáng)壇子菜不同于泡菜、醬菜等腌菜，它突出的是壇子，壇子越老菜越香。新置的壇子，只有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的技術(shù)處理后才能使用。在耒陽(yáng)農(nóng)村，幾乎家家戶戶都有幾個(gè)甚至十幾個(gè)壇子，有的壇子傳了好幾代人。而壇子菜的制作技術(shù)更是每個(gè)家庭主婦都會(huì)，不但所有蔬菜能制成壇子菜，而且花樣百出。以蘿卜為例，就有酒浸蘿卜、豆腐乳蘿卜、鹽水蘿卜、甜酸蘿卜，達(dá)數(shù)十個(gè)品類。每一個(gè)品類風(fēng)味不一，卻是佐粥、拌飯、下酒的佳品。
湖之酒
古稱酃酒，又名酃酉錄酒。在北魏時(shí)就成為宮廷的貢酒，而且還被歷代帝王祭祀祖先作為最佳的祭酒。湖之酒最初是酃湖附近農(nóng)民自制的“家作酒”，后逐步進(jìn)入市場(chǎng)，民國(guó)24年上海版《中國(guó)實(shí)業(yè)雜志》載：清末民初，衡陽(yáng)城內(nèi)有釀酒作坊179家，每年產(chǎn)酒達(dá)32，600擔(dān)。故城衡陽(yáng)酒店遍及大街小巷，有“青草橋頭酒百家”之贊。今衡陽(yáng)四鄉(xiāng)，每家每戶都會(huì)釀制。逢年過(guò)節(jié)、紅白喜事，都用湖之酒待客。湖之酒用途廣泛，除作飲料酒外，還用來(lái)作烹調(diào)佐料，除腐去腥，添色添香。其酒糟加淀粉沖蛋，甜酒糟煮湯元等美味可口。衡陽(yáng)湘南酒廠生產(chǎn)的湖之酒系列酒黃龍玉液遠(yuǎn)銷東南亞各國(guó)，名馳海外。1988年榮獲省、部?jī)?yōu)產(chǎn)品稱號(hào)，還榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銅牌獎(jiǎng)。
廣柑蜜桔
品質(zhì)優(yōu)良，廣柑核小含糖量高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。最近引進(jìn)夏橙，果在樹上越冬，為岳山增添冬色，開(kāi)春即摘，為春來(lái)果少時(shí)供應(yīng)的美果。
衡山園棗
主產(chǎn)于衡山縣。1949年前有成片栽培，并有以棗代糧，有“一擔(dān)棗子一擔(dān)米”之傳說(shuō)。中華人民共和國(guó)成立后，生產(chǎn)一度有較大發(fā)展，最高年份產(chǎn)干棗600噸左右，產(chǎn)品行銷省內(nèi)外。其果實(shí)為卵形，果小，不整齊，粒大肉緊，味甜，平均果重5克左右，干制率45％。棗果含有大量糖及維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可鮮食，亦可制成干棗。作為補(bǔ)品人藥，有養(yǎng)胃健脾、益血壯補(bǔ)之功效。
獼猴桃
秋高氣爽時(shí)節(jié)，南岳山上的叢林中，可以看到一種攀附在其他樹木上的藤本植物，掛著一串串褐油油的果實(shí)，它就是營(yíng)養(yǎng)豐富的野生水果獼猴桃。獼猴桃，南岳人稱之為藤梨子，國(guó)外叫維果，經(jīng)科學(xué)試測(cè)，100克鮮果肉中，含維生素丙100至220毫克，為柑桔的6--8倍，比蘋果高十幾倍，獼猴桃既可生吃，又可加工成罐頭、果酒、果汁、果醬、果干等，還可以治療許多疾病，它味酸，甘、寒、主消渴，解煩熱，下石淋、熱癰等，對(duì)治療肝炎有較好的療效。農(nóng)歷八九月，南岳鎮(zhèn)到處買到獼猴桃，而經(jīng)霜后的獼猴桃味道更甘美。
衡山白糖李
傳統(tǒng)名貴水果品種。產(chǎn)于衡山縣，有300余年載培歷史。果實(shí)扁圓形，外皮黃綠色，皮薄而堅(jiān)韌，果肉致密，黃白色。6月成熟，果實(shí)中等大，單果重30克左右。供鮮食，肉脆、核小、味甜、汁多、纖維少。亦可加工成罐頭、李干、果脯、果酒等。李于耐貯，有解渴提神之功能，行銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。
烏蓮
衡陽(yáng)地方名特產(chǎn)品。主產(chǎn)于衡陽(yáng)縣
臺(tái)源、杉橋等地。因表面呈灰棕色或灰黑色而得名。湖南種蓮有3000多年歷史，明清之際為鼎盛時(shí)期。衡陽(yáng)是湖南的主產(chǎn)區(qū)之一。衡陽(yáng)小西門外，遍地皆蓮，素有“西湖十里白蓮花”之稱。衡陽(yáng)蓮實(shí)壯而粉，味甘而香，經(jīng)火易熟，為其特色。臺(tái)源、杉橋等地的烏蓮更為當(dāng)?shù)厣徶兄?。清光緒三十二年出版的《商務(wù)官報(bào)》稱衡蓮為“中國(guó)各地所產(chǎn)之最上等者”。1984年，衡陽(yáng)市殼蓮產(chǎn)量達(dá)200余萬(wàn)公斤，暢銷國(guó)內(nèi)外。
無(wú)渣生姜
產(chǎn)于常寧市陽(yáng)加、西嶺一帶。此姜嚼之無(wú)渣，故名。栽培歷史悠久，已有21oo多年，栽種面積最高達(dá)100公頃，單產(chǎn)每公頃18，75o－22，50o公斤。其特點(diǎn)是：塊外形肥大，姜瓣粗壯，肉質(zhì)脆，姜質(zhì)細(xì)嫩，姜味柔和。是制作菜肴的上等調(diào)味品，還可用于藥，有通宣理肺，治脾散寒之功能，可治療傷寒、頭痛、嘔吐、咳嗽等病。1984年，常寧無(wú)渣生姜被列為湖南名優(yōu)產(chǎn)品，并編人《中國(guó)名優(yōu)土特產(chǎn)詞典》。用其加工的五味蛇姜、白糖姜片、玫瑰姜絲等系列產(chǎn)品，行銷全國(guó)及港澳市場(chǎng)。
祁東藕柿
又稱“脆柿”、“凍柿”、“果柿”，主產(chǎn)于祁東縣的洪橋、過(guò)水坪等地，有400多年的栽培歷史。20世紀(jì)90年代中期，全縣有柿樹300o余株，年產(chǎn)5萬(wàn)公斤左右。果實(shí)扁圓，果皮色橙黃，重約24o克，最大達(dá)440克，藕柿果大，無(wú)核，肉質(zhì)清脆，味甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種深受歡迎的時(shí)令果品。
祁陽(yáng)草席
祁陽(yáng)草席有著悠久的歷史。大約在公元1400年前后，祁陽(yáng)就出產(chǎn)草席。祁陽(yáng)草席做工十分精細(xì)，席面平整光滑，圖案美觀大方；色澤光亮，柔軟耐磨。夏天睡在這種草席上，汗不粘身，舒適滑爽。特別是席草的自然芳香，能讓人感覺(jué)到山野的清新。祁陽(yáng)草席暢銷全國(guó)各地，遠(yuǎn)銷世界7、8個(gè)國(guó)家和地區(qū)。席草除了用于編織外，也是制造高級(jí)紙張的原料。它的宿根和莖中的白芯（燈芯草）可做藥用，具有清熱解毒、利尿、健胃等功效。 檳榔
6，溫州有什么小吃
1、縣前麻心湯圓：縣前頭縣前湯圓店、公園路縣前湯圓店*
2、擂沙團(tuán)：縣前頭縣前湯圓店、公園路縣前湯圓店
3、中亞大包：縣前湯圓店
4、縣前餛飩：縣前湯圓店
5、溫州魚丸：溫州酒家*
6、開(kāi)口笑：溫州酒家包點(diǎn)部.
7、油酥餅：溫州酒家包點(diǎn)部
8、白蛇燒餅：白蛇燒餅店*
9、馬蹄松：白蛇燒餅店
10、長(zhǎng)人餛飩：馬秀珍 解放街531號(hào)*
11、矮人松糕：小南門雙蓮大廈D116-1、下呂浦二區(qū)冬寧1幢102、新橋頭真11幢106、黃龍住宅區(qū)明月5幢106室*
12、橋墩月餅：蒼南縣丁源興食品廠
13、生仁酥：蒼南縣丁源興食品廠
14、雙炊糕：瑞安市李大同（老五房）茶食品店*
15、面茶糕：瑞安市李大同（老五房）茶食品店
16、棗香九層糕：胡云云 江南包子鋪
17、長(zhǎng)人伯鮸魚膠凍：莊金國(guó)*
18、榕樹下松糕：溫州市鹿城區(qū)玉蓮食品工藝店
19、火腿蘿卜絲燒餅：金田一村 溫州市馬鞍池西路38號(hào)
20、知味燈盞糕：詹景瑤 鼓樓街2號(hào)
21、老三樣面：老三樣面館*
22、清湯餛飩：平陽(yáng)錢承恩餛飩店 昆陽(yáng)鎮(zhèn)龍河路11-13號(hào)
23、王大媽麥餅：永嘉縣檢察院樓下、市區(qū)蒲鞋市老街口華納大樓、康樂(lè)坊26號(hào)*
24、八字橋松糕：程愛(ài)珍 八字橋松糕店
25、醉肉香棕：樊 毅 臺(tái)灣粽子店
26、一村香熏雞：水心杏花路柳15幢6號(hào)*
27、箬香村粽子：溫州市箬香村食品加工廠 縣前頭42-1號(hào)*
永強(qiáng)泥蒜糕 (****級(jí))
吃過(guò)的人沒(méi)說(shuō)不好的，好就好在土得有特色。泥蒜是一種產(chǎn)在灘涂上的軟體動(dòng)物，其貌不揚(yáng)，泥蒜是當(dāng)?shù)貪O民的叫法。要說(shuō)清泥蒜的形狀還真有點(diǎn)困難，反正海邊的人可能都見(jiàn)過(guò)，對(duì)了，就象肥肥的蚯蚓。泥蒜泥蒜顧名思義，全身都是泥，要用力搗、踩，才能洗干凈，這樣說(shuō)吧，一斤的活泥蒜也就能洗回一二兩凈物，可想而知它有多少泥了。煩是煩了點(diǎn)，可這東西實(shí)在是鮮啊，鮮得人不知他味了，把它和糯米糕一炒，滑嫩鮮香，幾乎不用咀嚼就順著喉舌滑到胃里去了，等你回過(guò)味的時(shí)候，只有滿口的鮮香了。
洞頭的帶魚番薯粉 (***級(jí))
直至今日，我還沒(méi)有吃到過(guò)有比洞頭的帶魚番薯粉這樣把海鮮和山土貨結(jié)合的如此美妙的小吃。山蛋蛋和帶魚是如此差異，卻又如此美妙的融合在一起，山番薯的純樸和海帶魚的生猛水乳交融，相得益彰，就如同冰與火的奇異約會(huì)，使普通的東西具備了獨(dú)特的魅力。
溫州餛飩 (****級(jí))
魯迅說(shuō)過(guò)，“曾經(jīng)屢次憶兒時(shí)在故鄉(xiāng)所吃的蔬果；菱角，羅漢豆，茭白，香瓜。凡這些，都是極其鮮美可口的；都曾是使我思鄉(xiāng)的蠱惑。”既然已經(jīng)勾起了他鄉(xiāng)溫州人的饞蟲，索性就再次蠱惑起他們思鄉(xiāng)的沖動(dòng)吧。說(shuō)起溫州小吃不能不說(shuō)溫州餛飩。人說(shuō)餛飩有什么稀奇的，哪兒沒(méi)有呢？是啊，餛飩是餛飩大江南北處處都有，而且都還是當(dāng)?shù)刂娘L(fēng)味小吃，可在我看來(lái)，走遍天下哪里也比不上溫州的餛飩。因?yàn)闇刂蒺Q飩做得最為精致，配料最為講究，色彩最為鮮艷。在與嘗過(guò)外地餛飩的溫州人交談，他們都曾留下這樣的印象：北京的餛飩形同餃子，皮厚餡少；上海的餛飩含堿過(guò)多，味同嚼蠟；寧波的餛飩沒(méi)有澆頭，不知滋味；香港的餛飩又稱云吞，雖然餡多，可像是溫州的“千張卷”，怎么吃也吃不出餛飩的味道來(lái)。因此，外地的餛飩都不如溫州的色香味俱佳。
隆冬的深夜，遠(yuǎn)處傳來(lái)“梆，梆……”的敲打聲，一頭燃著柴火，一頭蕩著清水的餛飩擔(dān)走近放下，如果住樓上，懶得下來(lái)，也可用籃子吊上一碗熱氣騰騰的餛飩。這時(shí)捧在手中的簡(jiǎn)直是一只手爐，溫暖如春。碗中的餛飩在翠綠的波菜映襯下猶如水中芙蓉吐馨，悠悠地冒著熱氣，飄著香味。尤其是澆蓋在餛飩上的澆頭，五彩紛呈格外的奪目：黃黃的蛋絲，紫紫的紫菜，紅紅的蝦米，綠綠的小蔥，而那鮮紅色的肉松，則是形似蓮花的花蕊了。只要輕輕地咬上一口，滿嘴的清香足以叫人窒息半分多鐘。
——這是溫州沿街流動(dòng)的餛飩擔(dān)，大都是樂(lè)清人經(jīng)營(yíng)的。如果要品嘗溫州餛飩的正宗味道就要到老字號(hào)了。如寺前街餛飩，長(zhǎng)人餛飩等就是著名的老字號(hào)，在溫州可謂老少皆知。坐落在永中鎮(zhèn)寺前街北橋頭的餛飩店已有百年歷史，店主婁洪海是寺前街餛飩的第三代傳人。這里的餛飩皮薄如蟬翼，肉餡必用當(dāng)天宰殺的鮮豬肉；特別是下鍋時(shí)，一鍋湯煮一碗餛飩，成了寺前街餛飩的制作特色。還有長(zhǎng)人餛飩，雖然還只有幾十年的歷史，可是長(zhǎng)人餛飩用料講究，制作精細(xì)更是名聞遐邇，因而代表了溫州餛飩的美味風(fēng)格。因此，如今五馬街后市巷一溜排開(kāi)的餛飩店都是這種風(fēng)格，味道也很正宗。吃溫州餛飩能吃出溫州人的精明和精致，溫州的餛飩最能代表溫州。
解鄉(xiāng)愁的魚生 (***級(jí))
拜賜蘆莼鄉(xiāng)味長(zhǎng)，
雁山甌海土生香；
眼前點(diǎn)點(diǎn)思親淚，
欲試魚生未忍嘗。
這是客居臺(tái)灣的溫州人馬星野先生收到家鄉(xiāng)的魚生時(shí)睹物思鄉(xiāng)，動(dòng)情地寫下的一首小詩(shī)。說(shuō)起溫州鄉(xiāng)味能治人鄉(xiāng)愁和思鄉(xiāng)沖動(dòng)的，“魚生”和楊梅不能不說(shuō)是其中兩味重藥?！凹t盤綠蒂，汁多味甜”的茶山丁岙楊梅自不必去說(shuō)它。而“魚生”就要多說(shuō)幾句了。
“魚生”，顧名思義，就是一種生吃的腌制的魚貨了。腌制“魚生”就深有講究了，不然“魚生”也不會(huì)成為天南地北的溫州人再解鄉(xiāng)愁的一味了。“魚生”選用上好的咸淡水交際處近海灘涂捕獲的一種很小的魚（我是海邊人也叫不上名字的魚），加上慢火煮好的上好的糯米粥，還有紅曲（一種釀酒用的酵母）加上鹽，放在壇里密封腌制三到四個(gè)月，然后就是開(kāi)壇食用了。當(dāng)然還得加點(diǎn)調(diào)料，如醋就不可缺少，觀之，色澤紅艷，食之，滿口咸鮮，真是一味絕好的配飯菜，開(kāi)胃菜。難怪有這么多人念念不忘了。。。
說(shuō)起溫州的美味，下面的這幾種海鮮是不能忽略的：
清水“水潺湯” (***級(jí))
"水潺”是我們溫州當(dāng)?shù)氐慕蟹ǎ鋵?shí)它是一種軟體魚，學(xué)名非常響亮叫龍頭魚。這魚只有一條主骨，還軟不拉幾的，其余的魚骨細(xì)軟如胡須，就更不用提了，因此溫州漁民就形象叫它為“水潺”，就說(shuō)它象水一樣柔軟，你可別小瞧了它，別看它軟不拉幾的，在海里可不是省油的燈，不是好欺的主，它的厲害就在頭上，其實(shí)說(shuō)頭也就是一張嘴，身披鎧甲的蝦兵蟹將常常成為它肚中的美味，所以才叫龍頭魚的，當(dāng)然這是題外話了，閑話少說(shuō)，言歸正傳，它的肉細(xì)嫩之至，做湯的時(shí)候，就是鍋里放適量的清水，放點(diǎn)鹽，放下切好的“水潺魚”，連味精都不用的，文火慢燉，鈍得差不多時(shí)候放點(diǎn)榨菜絲，放點(diǎn)青菜點(diǎn)綴一下就成了，喝一口滿嘴都是鮮嫩香滑了。。。
鮮脆沙蒜湯 (***級(jí))
前文已經(jīng)說(shuō)過(guò)泥蒜和泥蒜糕了，這里要說(shuō)說(shuō)沙蒜了，沙蒜也是一種灘涂上的軟體動(dòng)物，只不過(guò)泥蒜喜歡在泥里生活，沙蒜喜歡在沙涂上棲息，是一種類似?？臇|西。在水里養(yǎng)著的時(shí)候象一個(gè)大個(gè)的鴨蛋那么大?？墒羌狱c(diǎn)雞蛋一起做湯，做好了之后也就象個(gè)丸子一樣大小。咬一口，嘎吱嘎吱的。脆、鮮、很象海蟄。味道好極了。
可遇不可求的干蒸軟殼蚰蠓 (****級(jí))
蚰蠓是節(jié)肢動(dòng)物，它每褪一次殼才能長(zhǎng)大一次。蚰蠓褪殼的時(shí)候正是它貯藏能量最多的時(shí)候，也是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，當(dāng)然也是它生命最脆弱的時(shí)候，出于生物的本能，它要尋找地方或打洞隱藏起來(lái)，這時(shí)如果不是經(jīng)驗(yàn)豐富的漁民是找不到它的藏身之處的，因?yàn)橐谕蕷ず蟮囊欢€(gè)小時(shí)內(nèi)找到它，并且在隨后不久的時(shí)間內(nèi)把它干蒸成一道美味，殊不容易，因?yàn)槿粼龠^(guò)幾小時(shí)，它體內(nèi)所貯藏的能量和營(yíng)養(yǎng)就會(huì)變?yōu)樯L(zhǎng)所需，自身就會(huì)變得瘦弱不堪，食之無(wú)味了，因此才說(shuō)吃軟殼蚰蠓是可遇不可求的。它最大的特點(diǎn)就是肉嫩膏厚，鮮香俱備。
?。硗?，現(xiàn)在市面上所謂的軟殼蚰蠓不少，時(shí)?？梢钥吹?，據(jù)坊間的說(shuō)法是養(yǎng)殖蚰蠓的漁夫用一種什么生長(zhǎng)激素催成的，這樣非天然的東西吃之可能就不好了。。。)
永嘉黃田的黃牛骨 (*級(jí))
永嘉黃田的黃牛是溫州的地方名品，那兒的黃牛既帥氣又膘肥，文火老湯滋潤(rùn)下的黃田黃牛骨真是滋味可人，富有嚼頭而又不噻牙。再來(lái)幾罐冰鎮(zhèn)啤酒，不由感嘆這就是幸福生活啊。
蒼南的黃牛雜 (*級(jí))
最顯著的特點(diǎn)就是有嚼頭，越嚼越香，越香越嚼。這和我們閱人是一樣，我們也喜歡有嚼頭的人，不是嗎？
西郭的羊肉煲 (***級(jí))
這是一條即將被改造的路。街邊冒著熱氣的熟食攤，當(dāng)然少不了，著名的鴨舌，蔥花牛肉鹵面，有在鍋里冒著熱氣的蔥煎包與白豆腐腦，平陽(yáng)炒粉干、肥腸粉。在溫州，一條街上保持著那么多高水準(zhǔn)的小吃已經(jīng)不多了。城西，溫州主人習(xí)慣地稱它為“西郭”，這里的原住民都是一些底層手藝人。早時(shí)西郭民風(fēng)剽悍，與“東門”一樣出名。當(dāng)時(shí)二邊青年為宣泄過(guò)盛的血性而時(shí)?；鸩ⅲ簿褪呛谏鐣?huì)的打打殺殺。現(xiàn)在看起來(lái)東門頂多是一個(gè)魚市場(chǎng)，而西郭完整地保留著溫州的許多小吃。這是它的福份，“西門”人氣最旺的當(dāng)屬“金龍羊肉煲”。店主其貌不揚(yáng)，說(shuō)有點(diǎn)木吶也不為過(guò)，可他對(duì)泰順的山羊肉有獨(dú)特的心得，肥瘦相宜的泰順山羊肉，在有獨(dú)特佐料的老湯里文火慢煲，最佐以青蒜段、紅羅卜，就那股香氣就夠誘人的了。（后記：西城路幾乎已改建完了，再也找不到民俗氣這樣濃郁的地方了，也找不到匯聚這樣老道小吃的地方了。）
縣前頭的湯圓 (**級(jí))
說(shuō)起溫州小吃，就不能不說(shuō)縣前頭的湯圓。那湯圓潔白晶瑩、滑糯爽口、湯清香馨、入口即化。記得我在溫州讀書的時(shí)候，時(shí)常逃課偷跑到縣前頭去吃湯圓，至今想起還不禁使人莞然。
當(dāng)然溫州還有許多經(jīng)典小吃，如李大同的雙炊糕、楠溪江大媽麥餅、鼓樓街知味燈盞糕、小南門長(zhǎng)人敲魚湯等等，我不能再說(shuō)下去了，不然有人會(huì)流哈拉滋了，哈哈。
燈盞糕。魚園。強(qiáng)人餛飩 矮人松糕 縣前湯圓 鴨舌等等1、縣前麻心湯圓：縣前頭111號(hào)縣前湯圓店、公園路縣前湯圓店
2、擂沙團(tuán)：縣前頭縣前湯圓店、公園路縣前湯圓店
3、中亞大包：縣前湯圓店
4、縣前餛飩：縣前湯圓店
5、溫州魚丸：溫州酒家*
6、開(kāi)口笑：溫州酒家包點(diǎn)部
7、油酥餅：溫州酒家包點(diǎn)部
8、白蛇燒餅：白蛇燒餅店 蟬街
9、馬蹄松：白蛇燒餅店 蟬街
10、長(zhǎng)人餛飩：馬秀珍 解放北路531號(hào)
11、矮人松糕：小南門雙蓮大廈D116-1、下呂浦二區(qū)冬寧1幢102、
新橋頭真11幢 106、黃龍住宅區(qū)明月5幢106室
12、橋墩月餅：蒼南縣丁源興食品廠
13、生仁酥：蒼南縣丁源興食品廠
14、雙炊糕：瑞安市李大同（老五房）茶食品店
15、面茶糕：瑞安市李大同（老五房）茶食品店
16、棗香九層糕：胡云云 江南包子鋪
17、長(zhǎng)人伯鮸魚膠凍 人民東路東聯(lián)大廈19號(hào)
18、榕樹下松糕：溫州市鹿城區(qū)玉蓮食品工藝店
19、火腿蘿卜絲燒餅：金田一村 溫州市馬鞍池西路38號(hào)
20、知味燈盞糕：詹景瑤 鼓樓街2號(hào)
21、老三樣面：老三樣面館 溫迪路、南站裝飾城門口
22、清湯餛飩：平陽(yáng)錢承恩餛飩店 昆陽(yáng)鎮(zhèn)龍河路11-13號(hào)
23、王大媽麥餅：永嘉縣檢察院樓下、市區(qū)蒲鞋市老街口華納大樓、
康樂(lè)坊26號(hào) 縣前頭44號(hào)
24、八字橋松糕： 倉(cāng)橋街、溫迪路、四面營(yíng)
25、醉肉香棕：臺(tái)灣粽子店
26、一村香熏雞：水心杏花路柳15幢6號(hào)
27、箬香村粽子：溫州市箬香村食品加工廠 縣前頭42-1號(hào)
28 瓦市殿巷123號(hào)初旭醬鴨舌
29 解放北路239號(hào)大王燈盞糕
30 滄河巷506號(hào)麻花
7，溫州小吃有什么
我是溫州人: 食品+店面位置都有了
1、縣前麻心湯圓：縣前頭111號(hào)縣前湯圓店、公園路縣前湯圓店
2、擂沙團(tuán)：縣前頭縣前湯圓店、公園路縣前湯圓店
3、中亞大包：縣前湯圓店
4、縣前餛飩：縣前湯圓店
5、溫州魚丸：溫州酒家*
6、開(kāi)口笑：溫州酒家包點(diǎn)部
7、油酥餅：溫州酒家包點(diǎn)部
8、白蛇燒餅：白蛇燒餅店 蟬街
9、馬蹄松：白蛇燒餅店 蟬街
10、長(zhǎng)人餛飩：馬秀珍 解放北路531號(hào)
11、矮人松糕：小南門雙蓮大廈D116-1、下呂浦二區(qū)冬寧1幢102、
新橋頭真11幢 106、黃龍住宅區(qū)明月5幢106室
12、橋墩月餅：蒼南縣丁源興食品廠
13、生仁酥：蒼南縣丁源興食品廠
14、雙炊糕：瑞安市李大同（老五房）茶食品店
15、面茶糕：瑞安市李大同（老五房）茶食品店
16、棗香九層糕：胡云云 江南包子鋪
17、長(zhǎng)人伯鮸魚膠凍 人民東路東聯(lián)大廈19號(hào)
18、榕樹下松糕：溫州市鹿城區(qū)玉蓮食品工藝店
19、火腿蘿卜絲燒餅：金田一村 溫州市馬鞍池西路38號(hào)
20、知味燈盞糕：詹景瑤 鼓樓街2號(hào)
21、老三樣面：老三樣面館 溫迪路、南站裝飾城門口
22、清湯餛飩：平陽(yáng)錢承恩餛飩店 昆陽(yáng)鎮(zhèn)龍河路11-13號(hào)
23、王大媽麥餅：永嘉縣檢察院樓下、市區(qū)蒲鞋市老街口華納大樓、
康樂(lè)坊26號(hào) 縣前頭44號(hào)
24、八字橋松糕： 倉(cāng)橋街、溫迪路、四面營(yíng)
25、醉肉香棕：臺(tái)灣粽子店
26、一村香熏雞：水心杏花路柳15幢6號(hào)
27、箬香村粽子：溫州市箬香村食品加工廠 縣前頭42-1號(hào)
28 瓦市殿巷123號(hào)初旭醬鴨舌
29 解放北路239號(hào)大王燈盞糕
30 滄河巷506號(hào)麻花太多了 開(kāi)太后面 金聚德 特色菜武昌魚、新疆牛肉
文華后面 吉實(shí)家日本面 特色菜中華冷面
文華后面 三千里烤肉城 特色菜雞翅
文華后面 魚鄉(xiāng)人家 特色菜水煮魚
小南路 三百碗拉面 特色菜牛肉飯
江濱路 韓國(guó)之家 特色菜牛排
馬鞍池菜場(chǎng)旁邊 的巴蜀人家 特色菜魚香肉絲
焦點(diǎn)樓下 精武鴨頭 特色菜當(dāng)然是鴨頭
下呂埔 的東大燒烤 特色菜是螺螄
南站 福建牛雜店 特色菜是牛雜湯 加辣更美味
大高橋 東方紅川菜館 特色菜是叫化排骨
站前東小區(qū) 重慶魚莊 特色菜是水煮魚和椒鹽玉米
乘涼橋 廣豐和面館 特色菜有排骨飯，牛肉套餐飯，新鮮云吞面
五洲對(duì)面有一家沙縣小吃的面條很有特色,
南站的一汽邊 拉面店里的孜然羊肉
開(kāi)泰和浦發(fā)當(dāng)中那條巷里 一家臺(tái)灣排骨大王的排骨很好吃
鹿港小鎮(zhèn) 魚香肉絲
將軍大酒店旁邊一家小店 黃牛骨
伊甸園旁邊 牛肉丸，牛蹄筋
學(xué)院路牛吧 干炒牛荷，牛肉丸
小南路 雙蓮魚丸店
城西街 豬臟粉
紗帽河 鍋貼
晏公殿巷 熟食齋的酥排骨、辣肉
東阿外樓的江蟹生
龜湖路金絲橋那邊海天賓館一樓“大東陽(yáng)美食”里 菜都很地道，冷面也很好吃！
公安路那邊 米面
馬槽頭 陳輝魚圓
強(qiáng)能魚圓 魚餅
解放北路康樂(lè)坊對(duì)面 燈盞糕
小南門五洲對(duì)面 粥天粥地
溫州飯店對(duì)面的 廣東小炒 五馬街中間，高攻橋?qū)γ娴募屣満统绰萁z
滄橋街口燒餅市中小學(xué)對(duì)面的雞骨 大南門靠菜場(chǎng)邊的金華酥餅
下呂浦潮州館的粥 老三樣面館的羊肚面,
乘涼橋的燈盞糕灰橋口的橋頭麥餅 西城路的丁記牛雜店特色菜霉菜烤鯽魚
體育館好又多后門的川之味 推薦回鍋冬瓜 魚香茄子 辣子雞
西城路的張記老鴨煲特色菜鴉片魚，豆腐干等
溫州大學(xué)旁邊的上海灘飯攤里的咸蛋黃豆腐很好吃，很有特色啊時(shí)代廣場(chǎng)旁邊的“一席地”水心跟天窗巷一帶的老鴨煲
東游路的辣香婆川菜不錯(cuò)，尤其是那里的水煮魚，鮮嫩滑爽，味道沒(méi)說(shuō)的！
西城路的羊肉館.羊肉\羊肚粉干很好吃.
開(kāi)太后面的謝池巷那的老大拉面的牛肉拉面和刀削面超級(jí)好吃！
第一位：站前小區(qū)，國(guó)光大廈后面，小天鵝川菜館。
水煮魚以盆裝，最夠味就是這家了。
麻，辣，鮮，香。
之后，老板又在附近開(kāi)了重慶魚莊，但是因?yàn)閺N師不同，味道差很多。
第二位：下呂浦溫迪路上的溢味館。
武漢特色，鴨頭也很夠味，市區(qū)拉芳舍的鴨頭鴨舌都是由此店供貨。
水煮魚采用砂鍋密制，吃一次就上癮。
另外他們家的水煮魚只加豆芽不加黃瓜，喜歡吃黃瓜的朋友在點(diǎn)菜時(shí)要跟店家說(shuō)一聲。
第三位：橫河南路，川之味。
老板原先是奧林匹克西餐部的經(jīng)理，在飲食方面的選詣自然非比尋常。
開(kāi)張前幾日，本人受邀前去試菜，此后便屢屢上門消費(fèi)，拖友帶朋自不必說(shuō)。
第四位：小南門派克酒吧前進(jìn)50米，銀海川菜館。
比起其他川菜館的臟亂環(huán)境，這里可算是非常干凈整潔，原木地板，藍(lán)色桌布，古典吊燈。
此外他們家的甌菜也非常有特色，鐵板鯽魚是我每次去必點(diǎn)的菜。
（各縣市小吃）
竹樓排擋 敖江（活蹦亂跳的海鮮，家鄉(xiāng)酒釀 ）
牛肉羹 平陽(yáng)
炒沙面 平陽(yáng)（市區(qū)的楠溪樓，國(guó)際聽(tīng)說(shuō)有）
豆腐干 白象
牛肉碎 敖江
水蒸糕 文成
楠溪樓 應(yīng)界坑
太陽(yáng)島釣魚館 瑤溪山莊
（市區(qū)小吃）
休閑小吃 地址 特色菜
雞骨店 市中小學(xué)對(duì)面 雞骨
牛肉面 橋兒頭公交車站附近 牛肉面
西城路 骨頭，炒粉干，油炸餃子，豬臟粉
快三秒 五馬街 章魚小丸子
強(qiáng)能魚圓店 溫迪錦圓對(duì)面 魚圓`魚餅
湯包王 下呂鋪 蟹黃小籠（15元）
炒螺絲 五馬街那家鍋貼店；
下呂浦東太；添香閣（漲橋頭）
精武鴨頭 環(huán)球旁邊 鴨頭，鴨脖子，烤鯽魚
東太燒烤 南浦橋路口 燒烤，螺絲
餛飩老店 永強(qiáng)老街 餛飩
豬臟粉 公安路，鼓樓洞走過(guò)一點(diǎn) 豬臟粉
煎餃 大戲院茶樓
紗帽河
桃源居
五馬街老店
潮州館 下呂浦 粥
金華酥餅 大南路靠近菜市場(chǎng)的路口 金華酥餅
清江面館 蒲鞋市最東邊臨街 三鮮面 .溫州小吃有米類，面類，肉類，蔬菜類，冷飲類，蛋類溫州的熟食比較好吃的
說(shuō)起溫州的小吃，我喜歡并印象深刻的有下面這幾種：（以＊排列）
永強(qiáng)泥蒜糕 (****級(jí))
吃過(guò)的人沒(méi)說(shuō)不好的，好就好在土得有特色。泥蒜是一種產(chǎn)在灘涂上的軟體動(dòng)物，其貌不揚(yáng)，泥蒜是當(dāng)?shù)貪O民的叫法。要說(shuō)清泥蒜的形狀還真有點(diǎn)困難，反正海邊的人可能都見(jiàn)過(guò)，對(duì)了，就象肥肥的蚯蚓。泥蒜泥蒜顧名思義，全身都是泥，要用力搗、踩，才能洗干凈，這樣說(shuō)吧，一斤的活泥蒜也就能洗回一二兩凈物，可想而知它有多少泥了。煩是煩了點(diǎn)，可這東西實(shí)在是鮮啊，鮮得人不知他味了，把它和糯米糕一炒，滑嫩鮮香，幾乎不用咀嚼就順著喉舌滑到胃里去了，等你回過(guò)味的時(shí)候，只有滿口的鮮香了。
洞頭的帶魚番薯粉 (***級(jí))
直至今日，我還沒(méi)有吃到過(guò)有比洞頭的帶魚番薯粉這樣把海鮮和山土貨結(jié)合的如此美妙的小吃。山蛋蛋和帶魚是如此差異，卻又如此美妙的融合在一起，山番薯的純樸和海帶魚的生猛水乳交融，相得益彰，就如同冰與火的奇異約會(huì)，使普通的東西具備了獨(dú)特的魅力。
溫州餛飩 (****級(jí))
魯迅說(shuō)過(guò)，“曾經(jīng)屢次憶兒時(shí)在故鄉(xiāng)所吃的蔬果；菱角，羅漢豆，茭白，香瓜。凡這些，都是極其鮮美可口的；都曾是使我思鄉(xiāng)的蠱惑。”既然已經(jīng)勾起了他鄉(xiāng)溫州人的饞蟲，索性就再次蠱惑起他們思鄉(xiāng)的沖動(dòng)吧。說(shuō)起溫州小吃不能不說(shuō)溫州餛飩。人說(shuō)餛飩有什么稀奇的，哪兒沒(méi)有呢？是啊，餛飩是餛飩大江南北處處都有，而且都還是當(dāng)?shù)刂娘L(fēng)味小吃，可在我看來(lái)，走遍天下哪里也比不上溫州的餛飩。因?yàn)闇刂蒺Q飩做得最為精致，配料最為講究，色彩最為鮮艷。在與嘗過(guò)外地餛飩的溫州人交談，他們都曾留下這樣的印象：北京的餛飩形同餃子，皮厚餡少；上海的餛飩含堿過(guò)多，味同嚼蠟；寧波的餛飩沒(méi)有澆頭，不知滋味；香港的餛飩又稱云吞，雖然餡多，可像是溫州的“千張卷”，怎么吃也吃不出餛飩的味道來(lái)。因此，外地的餛飩都不如溫州的色香味俱佳。
隆冬的深夜，遠(yuǎn)處傳來(lái)“梆，梆……”的敲打聲，一頭燃著柴火，一頭蕩著清水的餛飩擔(dān)走近放下，如果住樓上，懶得下來(lái)，也可用籃子吊上一碗熱氣騰騰的餛飩。這時(shí)捧在手中的簡(jiǎn)直是一只手爐，溫暖如春。碗中的餛飩在翠綠的波菜映襯下猶如水中芙蓉吐馨，悠悠地冒著熱氣，飄著香味。尤其是澆蓋在餛飩上的澆頭，五彩紛呈格外的奪目：黃黃的蛋絲，紫紫的紫菜，紅紅的蝦米，綠綠的小蔥，而那鮮紅色的肉松，則是形似蓮花的花蕊了。只要輕輕地咬上一口，滿嘴的清香足以叫人窒息半分多鐘。
——這是溫州沿街流動(dòng)的餛飩擔(dān)，大都是樂(lè)清人經(jīng)營(yíng)的。如果要品嘗溫州餛飩的正宗味道就要到老字號(hào)了。如寺前街餛飩，長(zhǎng)人餛飩等就是著名的老字號(hào)，在溫州可謂老少皆知。坐落在永中鎮(zhèn)寺前街北橋頭的餛飩店已有百年歷史，店主婁洪海是寺前街餛飩的第三代傳人。這里的餛飩皮薄如蟬翼，肉餡必用當(dāng)天宰殺的鮮豬肉；特別是下鍋時(shí)，一鍋湯煮一碗餛飩，成了寺前街餛飩的制作特色。還有長(zhǎng)人餛飩，雖然還只有幾十年的歷史，可是長(zhǎng)人餛飩用料講究，制作精細(xì)更是名聞遐邇，因而代表了溫州餛飩的美味風(fēng)格。因此，如今五馬街后市巷一溜排開(kāi)的餛飩店都是這種風(fēng)格，味道也很正宗。吃溫州餛飩能吃出溫州人的精明和精致，溫州的餛飩最能代表溫州。
解鄉(xiāng)愁的魚生 (***級(jí))
拜賜蘆莼鄉(xiāng)味長(zhǎng)，
雁山甌海土生香；
眼前點(diǎn)點(diǎn)思親淚，
欲試魚生未忍嘗。
這是客居臺(tái)灣的溫州人馬星野先生收到家鄉(xiāng)的魚生時(shí)睹物思鄉(xiāng)，動(dòng)情地寫下的一首小詩(shī)。說(shuō)起溫州鄉(xiāng)味能治人鄉(xiāng)愁和思鄉(xiāng)沖動(dòng)的，“魚生”和楊梅不能不說(shuō)是其中兩味重藥。“紅盤綠蒂，汁多味甜”的茶山丁岙楊梅自不必去說(shuō)它。而“魚生”就要多說(shuō)幾句了。
“魚生”，顧名思義，就是一種生吃的腌制的魚貨了。腌制“魚生”就深有講究了，不然“魚生”也不會(huì)成為天南地北的溫州人再解鄉(xiāng)愁的一味了?！棒~生”選用上好的咸淡水交際處近海灘涂捕獲的一種很小的魚（我是海邊人也叫不上名字的魚），加上慢火煮好的上好的糯米粥，還有紅曲（一種釀酒用的酵母）加上鹽，放在壇里密封腌制三到四個(gè)月，然后就是開(kāi)壇食用了。當(dāng)然還得加點(diǎn)調(diào)料，如醋就不可缺少，觀之，色澤紅艷，食之，滿口咸鮮，真是一味絕好的配飯菜，開(kāi)胃菜。難怪有這么多人念念不忘了。。。
說(shuō)起溫州的美味，下面的這幾種海鮮是不能忽略的：
清水“水潺湯” (***級(jí))
"水潺”是我們溫州當(dāng)?shù)氐慕蟹?，其?shí)它是一種軟體魚，學(xué)名非常響亮叫龍頭魚。這魚只有一條主骨，還軟不拉幾的，其余的魚骨細(xì)軟如胡須，就更不用提了，因此溫州漁民就形象叫它為“水潺”，就說(shuō)它象水一樣柔軟，你可別小瞧了它，別看它軟不拉幾的，在海里可不是省油的燈，不是好欺的主，它的厲害就在頭上，其實(shí)說(shuō)頭也就是一張嘴，身披鎧甲的蝦兵蟹將常常成為它肚中的美味，所以才叫龍頭魚的，當(dāng)然這是題外話了，閑話少說(shuō)，言歸正傳，它的肉細(xì)嫩之至，做湯的時(shí)候，就是鍋里放適量的清水，放點(diǎn)鹽，放下切好的“水潺魚”，連味精都不用的，文火慢燉，鈍得差不多時(shí)候放點(diǎn)榨菜絲，放點(diǎn)青菜點(diǎn)綴一下就成了，喝一口滿嘴都是鮮嫩香滑了。。。
鮮脆沙蒜湯 (***級(jí))
前文已經(jīng)說(shuō)過(guò)泥蒜和泥蒜糕了，這里要說(shuō)說(shuō)沙蒜了，沙蒜也是一種灘涂上的軟體動(dòng)物，只不過(guò)泥蒜喜歡在泥里生活，沙蒜喜歡在沙涂上棲息，是一種類似?？臇|西。在水里養(yǎng)著的時(shí)候象一個(gè)大個(gè)的鴨蛋那么大?？墒羌狱c(diǎn)雞蛋一起做湯，做好了之后也就象個(gè)丸子一樣大小。咬一口，嘎吱嘎吱的。脆、鮮、很象海蟄。味道好極了。
可遇不可求的干蒸軟殼蚰蠓 (****級(jí))
蚰蠓是節(jié)肢動(dòng)物，它每褪一次殼才能長(zhǎng)大一次。蚰蠓褪殼的時(shí)候正是它貯藏能量最多的時(shí)候，也是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，當(dāng)然也是它生命最脆弱的時(shí)候，出于生物的本能，它要尋找地方或打洞隱藏起來(lái)，這時(shí)如果不是經(jīng)驗(yàn)豐富的漁民是找不到它的藏身之處的，因?yàn)橐谕蕷ず蟮囊欢€(gè)小時(shí)內(nèi)找到它，并且在隨后不久的時(shí)間內(nèi)把它干蒸成一道美味，殊不容易，因?yàn)槿粼龠^(guò)幾小時(shí)，它體內(nèi)所貯藏的能量和營(yíng)養(yǎng)就會(huì)變?yōu)樯L(zhǎng)所需，自身就會(huì)變得瘦弱不堪，食之無(wú)味了，因此才說(shuō)吃軟殼蚰蠓是可遇不可求的。它最大的特點(diǎn)就是肉嫩膏厚，鮮香俱備。
（另外，現(xiàn)在市面上所謂的軟殼蚰蠓不少，時(shí)?？梢钥吹?，據(jù)坊間的說(shuō)法是養(yǎng)殖蚰蠓的漁夫用一種什么生長(zhǎng)激素催成的，這樣非天然的東西吃之可能就不好了。。。)
永嘉黃田的黃牛骨 (*級(jí))
永嘉黃田的黃牛是溫州的地方名品，那兒的黃牛既帥氣又膘肥，文火老湯滋潤(rùn)下的黃田黃牛骨真是滋味可人，富有嚼頭而又不噻牙。再來(lái)幾罐冰鎮(zhèn)啤酒，不由感嘆這就是幸福生活啊。
蒼南的黃牛雜 (*級(jí))
最顯著的特點(diǎn)就是有嚼頭，越嚼越香，越香越嚼。這和我們閱人是一樣，我們也喜歡有嚼頭的人，不是嗎？
西郭的羊肉煲 (***級(jí))
這是一條即將被改造的路。街邊冒著熱氣的熟食攤，當(dāng)然少不了，著名的鴨舌，蔥花牛肉鹵面，有在鍋里冒著熱氣的蔥煎包與白豆腐腦，平陽(yáng)炒粉干、肥腸粉。在溫州，一條街上保持著那么多高水準(zhǔn)的小吃已經(jīng)不多了。城西，溫州主人習(xí)慣地稱它為“西郭”，這里的原住民都是一些底層手藝人。早時(shí)西郭民風(fēng)剽悍，與“東門”一樣出名。當(dāng)時(shí)二邊青年為宣泄過(guò)盛的血性而時(shí)?；鸩?，也就是黑社會(huì)的打打殺殺?，F(xiàn)在看起來(lái)東門頂多是一個(gè)魚市場(chǎng)，而西郭完整地保留著溫州的許多小吃。這是它的福份，“西門”人氣最旺的當(dāng)屬“金龍羊肉煲”。店主其貌不揚(yáng)，說(shuō)有點(diǎn)木吶也不為過(guò)，可他對(duì)泰順的山羊肉有獨(dú)特的心得，肥瘦相宜的泰順山羊肉，在有獨(dú)特佐料的老湯里文火慢煲，最佐以青蒜段、紅羅卜，就那股香氣就夠誘人的了。（后記：西城路幾乎已改建完了，再也找不到民俗氣這樣濃郁的地方了，也找不到匯聚這樣老道小吃的地方了。）
縣前頭的湯圓 (**級(jí))
說(shuō)起溫州小吃，就不能不說(shuō)縣前頭的湯圓。那湯圓潔白晶瑩、滑糯爽口、湯清香馨、入口即化。記得我在溫州讀書的時(shí)候，時(shí)常逃課偷跑到縣前頭去吃湯圓，至今想起還不禁使人莞然。
當(dāng)然溫州還有許多經(jīng)典小吃，如李大同的雙炊糕、楠溪江大媽麥餅、鼓樓街知味燈盞糕、小南門長(zhǎng)人敲魚湯等等，我不能再說(shuō)下去了，不然有人會(huì)流哈拉滋了，哈哈。
有這么多美味小吃的地方，難道還不令人期待嗎？
你們家鄉(xiāng)有獨(dú)特的小吃嗎？
參考資料
http://www.folkwz.com/Article_Print.asp?ArticleID=14