白酒煮后有什么變化，高度酒煮后會變味嗎

看是濃香型的還是清香型的，清香型的有點(diǎn)變化，濃香型的變化可就大了

汽化： 液態(tài)→汽態(tài) 酒變汽酒液化： 汽態(tài)→液態(tài) 汽酒變酒95度，因?yàn)檫@時水不蒸發(fā)，酒蒸發(fā)，所以得到的酒更純

雞蛋放在白酒里煮，酒精先蒸發(fā)至基本為0，然后剩下的水在煮蛋，煮熟后的蛋，吃起來酒香味十足！喜歡也可以這樣煮！成本很高喲！

酒精可以使雞蛋白（屬于蛋白質(zhì)）變性（失去生理活性），屬于化學(xué)變化。

白酒在加熱溫度升高后，體積會隨之有所膨脹，但酒的密度隨之減小，總的含純酒精量沒有變化。一般酒精度要按照20°C折算后標(biāo)示，測量的酒精度沒有折算為20°C時是不標(biāo)準(zhǔn)的。

所有白酒都可以熱一下，再喝。傳統(tǒng)喝酒的時候都是熱一下再喝的。現(xiàn)代白酒多為低度，38度酒為主。熱酒（燙壺酒）習(xí)慣有所改變。燙酒有給好處，能將易揮發(fā)的物質(zhì)揮發(fā)掉?，F(xiàn)在白酒生產(chǎn)，雜味很小，幾乎沒有。過去生產(chǎn)白酒比較粗放，雜味較大。通過加熱白酒可以降低甲醇含量。不過現(xiàn)在生產(chǎn)白酒，甲醇含量都很低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)。也就不純在關(guān)于甲醇的安全問題。

你說的漲是什么意思？如果放密封的瓶子里加熱會漲的，因?yàn)橛袩釟怏w膨脹有危險，所以加熱前把瓶蓋打開。

不會，看過故事《煮酒論英雄》沒有，加熱以后，一斤還是一斤，不要開瓶蓋。

白酒的主要成份是酒精和水 你說加熱會漲嗎？

沒有一定的要求，因?yàn)榘拙票旧砭陀谢钛獰嵘淼墓δ?，加不加熱效果都差不多，因?yàn)楣糯拙频亩葦?shù)相對于現(xiàn)代白酒比較低，所以加熱可以促進(jìn)酒性發(fā)散，效果更加，另外冬天畏寒的人進(jìn)不了冷食，把酒加熱后口感和身體感覺更加舒適點(diǎn)。

白酒加熱乙醇隨熱而揮發(fā)，溶液應(yīng)該變少。

白酒在加熱溫度升高后，體積會隨之有所膨脹，但酒的密度隨之減小，總的含純酒精量沒有變化。一般酒精度要按照20°C折算后標(biāo)示，測量的酒精度沒有折算為20°C時是不標(biāo)準(zhǔn)的。

米酒主要是以糯米為原料，蒸熟后加酒粬（發(fā)酵用），經(jīng)過密閉發(fā)酵后制成的。通常市面上的罐裝米酒和早餐喝的米酒都是勾兌過的。補(bǔ)充：一般白酒要用多少度的就看你個人喜好，酒精含量降低到一定比例就和水以一定比例揮發(fā)了，而濃度不會改變太多。在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲?，F(xiàn)代大致將酒曲分為五大類，分別用于不同的酒。它們是：麥曲，主要用于黃酒的釀造；小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造；　 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）；大曲，用于蒸餾酒的釀造?！?麩曲，這是現(xiàn)代才發(fā)展起來的，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物?？捎糜诖娌糠执笄蛐∏?。目前麩曲法白酒是我國白酒生產(chǎn)的主要操作法之一。其白酒產(chǎn)量占總產(chǎn)量的70%以上。米酒的品牌正宗的有客家黃酒,娘酒,米酒,糯米酒,老酒，料酒,甜酒,月子酒,釀酒。

不會，混合溶液會形成共沸溶液，酒精含量降低到一定比例就和水以一定比例揮發(fā)了，而濃度不會改變。 米酒的主要成分是各種有機(jī)物,糖類,酒精,還是水份,其中還有很多酵母.。

因?yàn)楣糯鷷r釀酒技術(shù)并不高，通過谷物發(fā)酵得來的所謂“濁酒”中含有很多的甲醇，而甲醇是一種致癌物，工業(yè)酒精中就因含有過量的甲醇而不能食用。有些不法分子還用工業(yè)酒精勾兌假酒，很多人喝了這種假酒都失明甚至死亡，以前很多報道上都有此類新聞。 看過魯迅大作《孔乙己》的人有沒有注意到，孔乙己在咸亨酒店中每次都是“燙一壺酒”，其實(shí)就是為了加熱而使酒中的甲醇揮發(fā)掉，這是利用了甲醇的沸點(diǎn)比乙醇高的性質(zhì)。（乙醇即俗稱的酒精） 可是，即便這樣，常飲酒的古人還是會受到身體上的傷害，比如偉大的浪漫主義詩人李白，他一生仕途不順，寄情于酒，“舉杯邀明月，對影成三人”，如此的豪情，可是最終因?yàn)轱嬀七^多而病死，而且，他的后代，也都體弱多病，也與他仕途不宦后酗酒有關(guān)，導(dǎo)致身體素質(zhì)下降。估計(jì)濁酒中殘留的甲醇也貢獻(xiàn)了不少力量

醫(yī)用酒精是75度

肯定減少.你不煮放在那里.很快它都會揮發(fā)變味..酒精的沸點(diǎn)78到79度..你一煮都蒸發(fā)了...白酒本身有殺菌作用.. 高度的白酒是通過高溫蒸餾冷凝的..用不著再高溫殺菌. 醫(yī)用碘酒的酒精濃度也不很高..

當(dāng)然會減少，具體減少多少要看煮的時間和溫度。一定的時候就沒有酒精了，也就沒有消毒作用了。

會減少。有沒有殺菌作用要看加熱多長時間 時間長了酒精就蒸發(fā)了 殺菌作用也就低了

煮酒沒有燙酒講究，不過要是煮酒的話掌握不好火候和時間，很容易破壞它原有的品質(zhì)的。煮過的酒會降低酒醇，飲用后會減少頭痛。所以要是煮酒的話不要用急火和太長時間，要不會很容易變質(zhì)（飲用后有可能會酒精中毒）和變味，燙酒和煮酒大同小異，是需要技術(shù)和學(xué)問的~~~你能問這個問題，看來你也是“酒”情中人?。?！呵呵