釀酒業(yè)對宋朝的影響，釀酒行業(yè)有什么優(yōu)勢和劣勢

優(yōu)勢：重復(fù)消費高，利潤豐厚！ 劣勢：庫存嚴(yán)重，污染嚴(yán)重！存在對人類的生命威脅！

宋朝海上貿(mào)易比較發(fā)達，指南針在海上貿(mào)易中的運用為宋朝海上絲綢之路的開辟提供了有利條件。

據(jù)中國古典文獻記載，在北宋元符年間（1098年-1100年）,中國海船已經(jīng)用指南針，指南針在海上貿(mào)易中的運用為宋朝海上絲綢之路的開辟提供了有利條件。

國家政府采取道家思想作為執(zhí)政根本，提倡無為而治，放松對市場經(jīng)濟行為的管制，減輕賦稅，調(diào)整稅收機制，盡可能減少政府行為對民間經(jīng)濟交易與物資交流的干擾，商業(yè)自然繁榮。1.商業(yè)環(huán)境相對寬松；2.農(nóng)業(yè)手工業(yè)的發(fā)展（產(chǎn)品日益增多豐富）；3.社會環(huán)境相對穩(wěn)定，戰(zhàn)亂較少；4.文化科技的進步（中國古代很多的重大發(fā)明大多是在宋代成型和得到廣泛應(yīng)用）；5.統(tǒng)治者對待商業(yè)的政策和態(tài)度較寬松。

這是根本原因啦！經(jīng)濟的發(fā)展促進紙幣的產(chǎn)生

現(xiàn)在才剛剛開始，將持續(xù)至少3年。 ISO預(yù)計經(jīng)濟危機對食糖酒精行業(yè)影響有限 國際糖業(yè)組織ISO秘書長表示，即使全球經(jīng)濟危機給食糖和酒精行業(yè)帶來的的不利影響，但全球不斷增長的酒精需求以及亞洲和中東地區(qū)的食糖需求將會對全球食糖價格形成支撐。 ISO秘書長認(rèn)為，雖然信貸緊縮會導(dǎo)致食糖和酒精行業(yè)的投資減緩，部分新廠的投產(chǎn)期也將會被延遲，但估計全球金融危機對國際糖市的影響并不會太大。不過如果國際油價跌至50美元/桶之下時可能會對部分生產(chǎn)成本較高的酒精廠造成影響。

會持續(xù)的 經(jīng)濟學(xué)家預(yù)測：今年年底至明年上半年是中小企業(yè)發(fā)展最困難的時期。 影響就是：國內(nèi)外需求減少，目前處于供大于求的現(xiàn)狀。酒的價格會跌降，如果要出口的話，外銷也會受影響的。

當(dāng)然有影響！對很多企業(yè)影像更重！ 只是對教育事業(yè)無影響！

真宗在的位25年，宋真宗統(tǒng)治時期治理有方，北宋的統(tǒng)治日益堅固，國家管理日益完善，社會經(jīng)濟繁榮，北宋比較強盛，史稱“咸平之治”。趙恒即位之初，任用李沆等人為宰相，勤于政事，分全國為十五路，各路轉(zhuǎn)運使輪流進京述職，減免五代十國以來的稅賦;也能注意節(jié)儉，社會較為安定，給國家創(chuàng)造了一個相對長期和平發(fā)展的有利時機。其時，鐵制工具制作進步，土地耕作面積增至5.2億畝(太宗至道二年，996年，耕地有3億多畝)，又引入暹羅良種水稻，農(nóng)作物產(chǎn)量倍增，紡織、染色、造紙、制瓷等手工業(yè)、商業(yè)蓬勃發(fā)展，貿(mào)易盛況空前，使北宋進入經(jīng)濟繁榮期，史稱咸平之治。

第三個。 1、太祖 趙匡胤： 建隆 960年-963年十一月； 乾德 963年十一月-968年十一月； 開寶 968年十一月-976年十二月。　2、太宗 趙光義： 太平興國976年十二月-984年十一月 ； 雍熙984年十一月-987年； 端拱 988年-989年； 淳化 990年-994年； 至道 995年-997年?！?、真宗 趙恒： 咸平 998年--1033年； 景德 1004年-1007年； 大中祥符1008年-1016年； 天禧 1017年-1021年； 乾興 1022年。

宋朝的名酒 宋朝的釀酒業(yè)是從唐朝的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，黃酒的釀造技術(shù)，有了明顯的提高和進步。特別是江浙一帶，黃酒釀造業(yè)興旺發(fā)達，名酒很多，有些名酒可以說達到爐火純青的程度。宋朝的名酒可分為以下幾種類型： 1、宮廷名酒 宋朝的宮廷酒也叫內(nèi)中酒。實際上宮廷酒是從各地名酒之鄉(xiāng)，調(diào)集酒匠精心釀制而成的。宋朝的宮廷酒有： 蒲中酒：蒲中是指山西境內(nèi)的蒲州。蒲州酒在北周時候就名揚天下，到隋唐時期經(jīng)久不衰。宋時宮廷蒲中酒，就是用此法釀造的。 蘇合香酒：這是北宋宮廷內(nèi)的御用藥酒，甚為珍貴。每一斗酒以蘇合香丸一兩同煮，能調(diào)五臟，祛腹中諸病。蘇合香丸在《備急千金藥方》中有記載。 鹿頭酒：一般在宴會快要結(jié)束時才啟封呈上。 薔薇露酒和流香酒：這是南宋皇帝的御用酒?；实蹜c壽時，宮中供御酒名薔薇露酒。賜大臣酒謂之流香酒。 長春法酒：這是南宋理宗景定元年（1260）賈秋壑獻給皇上的釀法。共用三十多味名貴中藥，采用冷浸法配制而成的藥酒。具有“除濕實脾，行滯氣，滋血脈，壯筋骨，寬中快膈，進飲食”之功效。 2、京城名酒 ①皇親國戚的家釀酒 宋代張能臣曾著“酒名記”，收錄了宋代天下酒名一百多種，其中皇親國戚家釀酒，無意是酒中珍品。酒名記中的酒名，甚為雅致，具有博大精深的文化氣息。例如： 后妃家的酒名有：香泉酒、天醇酒、瓊酥酒、瑤池酒、瀛玉酒等。 親王家及駙馬家的酒名有：瓊腴酒、蘭芷酒、玉瀝酒、金波酒、清醇酒等。 ②市店名酒宋朝在京城實行官賣酒曲的政策，民間只要向官府買曲，就可以自行釀酒。所以京城里酒店林立，酒店按規(guī)模可分為數(shù)等，酒樓的等級最高，賓客可在其中尋歡作樂。京城有名的酒店稱為正店，有72處，其他酒店不可勝數(shù)。由于買酒競爭激烈，酒的質(zhì)量往往是立足之本?！毒泼洝分泄擦_列了27種市店名酒，列舉如下： 豐樂樓——眉壽酒；忻樂樓——仙醪酒；和樂樓——瓊漿酒；遇仙樓——玉液酒；會仙樓——玉醑酒；時樓——碧光酒；高陽店——流霞酒、清風(fēng)酒、玉髓酒等等。 4、其他名酒 東陽酒：即浙江金華酒。《曲本草》對此酒倍加贊賞。 羊羔酒：也稱白羊酒。《北山酒經(jīng)》詳細記載了其釀法。由于配料中加入了羊肉，味極甘滑。 瑞露酒：產(chǎn)于廣西桂林。范成大曾經(jīng)寫道：“及來桂林，而飲瑞露，乃盡酒之妙，聲振湖廣?！?紅曲酒：宋代紅曲問世，紅曲酒隨之發(fā)展起來，其酒色鮮紅可愛，博得人們青睞。 荔枝酒：荔枝是一種高檔水果,用荔枝釀成的酒,更是果酒中的皎皎者。 黃柑酒：蘇軾在《洞庭春色賦》序言中寫道：“安定君王以黃柑釀酒，名之曰洞庭春色?！狈冻纱笤凇秴强ぶ尽分姓f：“真柑，出洞庭東西山，柑雖桔類，而其品特高，芳香超勝，為天下第一?！睔v史上黃柑酒有較高的知名度，如今仍有生產(chǎn)。 宋朝人田錫曾寫《曲本草》，敘述各種藥酒的原料、制法和功能，文字簡略，頗有參考實用價值。《曲本草》中提到廣西蛇酒、江西麻姑酒、淮安綠豆酒及枸杞酒、菊花酒、葡萄酒、桑椹酒等。 5、宋朝的葡萄酒 宋朝的葡萄酒，是對唐朝葡萄酒的繼承和發(fā)展。在《北山酒經(jīng)》中，還記載了用葡萄和米混合加曲釀酒的方法。 與南宋同期的金國文學(xué)家元好問在《蒲桃酒賦》的序中有這樣的故事：山西安邑多葡萄，但大家都不知道釀造葡萄酒的方法。有人把葡萄和米混合加曲釀造，雖能釀成酒，但沒有古人說的葡萄酒“甘而不飴，冷而不寒”風(fēng)味。貞佑中（約1215年），一戶人家躲避強盜后從山里回家，發(fā)現(xiàn)竹器里放的葡萄漿果都已干枯，盛葡萄的竹器正好放在一個腹大口小的陶罐上，葡萄汁流進陶罐里。聞聞陶罐里酒香撲鼻，拿來飲用，竟然是葡萄美酒。這個真實的故事，說明葡萄酒的釀造是這樣簡單，即使不會釀酒的人，也能在無意中釀造出葡萄酒。 從元好問的《葡萄酒賦》及序可知，經(jīng)過晚唐及五代時期的戰(zhàn)亂，到了宋朝，真正的葡萄酒釀造方法，差不多已失傳。所以元好問發(fā)現(xiàn)葡萄酒自然發(fā)酵法，感到非常驚喜。 蘇東坡留下不少歌頌葡萄酒的詩詞文賦。他的《謝張?zhí)推咸丫啤?，寫出了?dāng)時世態(tài)的炎涼： 冷官門戶日蕭條， 親舊音書半寂寥。 惟有太原張縣令， 年年專遣送葡萄。 蘇東坡一生仕途坎坷，在他落魄時，很多故舊親朋，都不登門了，唯有太原張縣令，不改初衷，每年都派人送葡萄來。 蘇東坡是有名的美食家，他在《老饕賦》中寫道： 引南海之玻璃， 酌涼州之葡萄。 南海的玻璃酒杯是最有名的，涼州的葡萄酒也是最有名的。東漢末年孟他以葡萄酒一斛賄賂張讓，即拜涼州刺使。蘇東坡對這件事曾頗有感慨地說： 將軍百戰(zhàn)竟不侯， 伯良一斛得涼州。 到了南宋，當(dāng)時臨安雖然繁華，但葡萄酒卻是非常稀少珍貴。這主要是因為江南不宜種葡萄，山西太原等葡萄和葡萄酒產(chǎn)區(qū)，已淪陷為金國統(tǒng)治。陸游的《夜寒與客燒干柴取暖戲作》詩云： 如傾瀲瀲葡萄酒， 似擁重重貂鼠裘。 詩中把喝葡萄酒與穿貂皮大衣相提并論，說明葡萄酒的珍貴。 在宋詩宋詞中，也經(jīng)常提及酒名，或以原料稱之，或以色澤呼之，或以產(chǎn)地名之，或以制法言之，據(jù)粗略統(tǒng)計，有五、六十種之多。 特別值得提出的是，現(xiàn)代一些名酒，如西鳳酒，五糧液，汾酒，紹興酒，董酒等等，這些酒名，大多可在宋代酒詩中找到，在中華酒文化發(fā)展史上，有重要的研究價值。

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宋朝農(nóng)作物單位面積產(chǎn)量相當(dāng)驚人。據(jù)蒙文通先生考證，唐時平均每畝產(chǎn)量約1.5石（唐比漢代高50％），而宋代平均每畝產(chǎn)量約2石，比唐代高約30％。經(jīng)濟作物無論種茶、種棉、種植甘蔗、栽桑養(yǎng)蠶均產(chǎn)量高于唐。生產(chǎn)分工也很仔細，其主要表現(xiàn)在經(jīng)濟作物上，比如宋代的茶葉生產(chǎn)，在秦嶺兩淮以南的地區(qū)出現(xiàn)了以專門種植和加工茶葉為生的園戶，而且產(chǎn)量頗豐。而農(nóng)產(chǎn)品種類也有明顯增多的跡象?！　∷纬瘜鹘y(tǒng)農(nóng)作物也是大為推廣，尤其是小麥在南方的推廣尤為顯著。而水稻在北宋時的淮河黃河流域也進行了推廣。同時，棉花種植也普遍推廣了。南宋后期棉花種植從兩廣和福建擴展到了長江流域(甚至北宋時期還有“木棉收千株，八口不憂貧”之說)，南方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平已超過北方?！　《r(nóng)業(yè)發(fā)達原因主要無外乎兩點:　　一、宋政府的政策以及行為。比如有獎勵農(nóng)耕的政策，對廣大農(nóng)民進行激勵提高了其勞動生產(chǎn)的積極性，還科學(xué)的推廣農(nóng)業(yè)促進了農(nóng)業(yè)的發(fā)展（比如著力推廣占城稻等）……　　二、生產(chǎn)技術(shù)的迅猛發(fā)展。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作為直接受影響者也隨之迅猛發(fā)展……　　此外宋朝的地方官員也是非常注重水利設(shè)施的維護和興建的。這就使宋朝的農(nóng)業(yè)發(fā)展有了一個很良好的基礎(chǔ)。同時，高產(chǎn)糧食作物的廣泛播種使單位面積的糧食作物產(chǎn)量大大增加，也促進了經(jīng)濟作物種植和發(fā)展。因此，使得小農(nóng)經(jīng)濟內(nèi)部產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)生一定的變化，形成了農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)彼此促進的經(jīng)濟格局，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)也相應(yīng)發(fā)生了變化。　　宋代南方農(nóng)民培育了許多優(yōu)良稻種，并引進外來的優(yōu)良品種。引進的外來優(yōu)良稻種中最著名的有占城稻（越南）和黃粒稻（高麗）。當(dāng)然占城稻（又稱早禾或占禾屬于早秈稻）的影響無疑是最大的。它原產(chǎn)于越南中南部，北宋之初傳入我國福建地區(qū)。占城稻有很多優(yōu)點，以耐旱生長期短適應(yīng)性強著稱?！　￡P(guān)于占城稻還有這么一個真實的故事：宋真宗大中祥符四年(1012年)江淮兩浙大旱，水田無糧可產(chǎn)，宋真宗便遣使于福建取占城稻種三萬斛(舊量器單位容量為10斗)分給江淮兩浙地區(qū)播種。不久河南河北一帶也種上了占城稻，南宋時期占城稻遍布各地成為早秈稻的主要品種，也成為了廣大農(nóng)民常年食用的主要糧食?！　∷未霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)也發(fā)生了變革，出現(xiàn)了專門除草用的彎鋤，碎土疏土用的鐵耙，安裝在耬車上的鐵鏵……這大大提高了勞動生產(chǎn)效率。此外，在水利灌溉方面主要出現(xiàn)了龍骨翻車等工具。由此可見，宋朝的農(nóng)業(yè)技術(shù)比隋唐時期是有很大的提高?！　∷纬耐恋靥锂€制度也是很先進的。宋代由門閥私有制和國家分配土地制轉(zhuǎn)變?yōu)橥恋刈杂少I賣和契約化，導(dǎo)致世族門閥的消失，使魏晉以來盛行的"莊園制度"為地主制度與小農(nóng)耕作所取代，佃農(nóng)從此更加自由了。至于國家方面以減輕土地兼并調(diào)節(jié)貧富不均來施政，避免了非?；膼盒匝h(huán)。宋的土地政策是“田制不立”、“不抑兼并”，國有土地雖仍存在，占全部土地的小比例，是允許土地自由買賣的，國家只收登記費用。自由化程度有了很大提高，均田制也隨之徹底瓦解。私人地主土地所有制逐漸發(fā)展已成為主要的土地占有制，形成了“千年土地八百主”的局面。至于租佃的契約則多半由私人之間決定，非常自由。租佃制普遍發(fā)展，這種情況和體制一直被延用到清朝末年，可見其先進性?！　∮捎诰镏频膹U除，國家對社會的干涉不再是平均地權(quán)，而是對小農(nóng)作出貸款。即是提高生產(chǎn)發(fā)展國民經(jīng)濟，而不是搞平均主義。這些是王安石的主張?！　×硗?，值得一說的是，他把百姓對國家的服役用現(xiàn)錢折算價值，地方對中央的進貢改為比較市價后進行采購，這都是市場和貨幣經(jīng)濟發(fā)展到一定程度才可能出現(xiàn)的政策?！　≡谫x稅方面宋代可以說是繼承了并發(fā)展了唐代“兩稅制”(務(wù)實的逐步實現(xiàn)私有制和貨幣經(jīng)濟)，租庸調(diào)制度廢除改進后為“二稅”(把稅制簡單化只收戶稅和地稅分?jǐn)傁那飪杉菊魇盏囟愓魇展任飸舳悇t全以現(xiàn)錢計算)，因此在整個封建社會中也是很先進的賦稅制度?！　∷未牡柁r(nóng)地位也有所提高，雖中古式的身份制仍殘存，但政府基于財政的考慮把全國居民分為“主戶”與“客戶”。也就是說，只看財產(chǎn)不看身份。擁有財產(chǎn)的主戶直接承擔(dān)各種賦稅，沒有產(chǎn)業(yè)的客戶則不直接承擔(dān)。在農(nóng)村客戶是指佃農(nóng)一類的人，他們不再是世族地主的“私屬”，而是直接編入國家的戶籍，在城市主戶身份并不以房地產(chǎn)之有無為唯一標(biāo)準(zhǔn)，也包括有無店鋪庫房以及從事經(jīng)營的資本等等為標(biāo)準(zhǔn)?？梢?，是相當(dāng)內(nèi)容細致的?？蛻魟t是雇員或房客。　　由于農(nóng)業(yè)的高度繁榮，不少農(nóng)戶直接進入市場進行謀生或合伙從事買賣活動，其他經(jīng)濟領(lǐng)域宋代也不甘示弱，宋朝面臨著中國有史以來最為顯著的進步!　　——————————　　手工業(yè)就更不用說了，絕對是我們古代中國的驕傲?！　”彼蔚闹饕V產(chǎn)包括金、銀、銅、鐵、鉛、錫、煤等。北宋時期金屬礦藏達到兩百七十余處，較唐朝增加一百余處。仁宗時期，每年得金一萬五千多兩、銀廿一萬九千多兩、銅五百多萬斤、鐵七百廿四萬斤，鉛九萬多斤、錫卅三萬斤?！　∷纬慕z、麻、毛紡織業(yè)都非常發(fā)達。西北地方流行毛織業(yè)，四川、山西、廣西、湖北、湖南、河南等地麻織業(yè)非常發(fā)達。到了南宋時期，廣東雷州半島地區(qū)和廣西南部成為棉紡織業(yè)的中心。兩浙和川蜀地區(qū)絲織業(yè)最發(fā)達。宋朝政府還在絲織業(yè)最發(fā)達的地區(qū)設(shè)立織錦院，也就是官辦的絲織作坊。而相關(guān)的印染業(yè)也因此發(fā)達起來　　宋朝造船技術(shù)水平是當(dāng)時世界之冠。宋神宗元豐元年（1078年），明州造出兩艘萬料（約600噸）神舟。1974年福建泉州出土一艘宋代古船，有13個隔水倉，一兩個隔水倉漏水，船也不會沉。隔水倉技術(shù)，經(jīng)馬可·波羅介紹，傳入歐洲。宋朝的主要造船廠分布在江西、浙江、湖南、陜西等地區(qū)。虔州、吉州、溫州、明州都是重要的造船基地?！　√跁r期，全國每年造船達到三千三百余艘。到了南宋，由于南方多水加上海上貿(mào)易日益發(fā)達，造船業(yè)發(fā)展更快。臨安府（今杭州）、建康府（江寧府，今南京）、平江府（蘇州）、揚州、湖州、泉州、廣州、潭州、衡州等成為新的造船中心。廣州制造的大型海舶木蘭舟可“浮南海而南，舟如巨室，帆若垂天之云，舵長數(shù)仗，一舟數(shù)百人，中積一年糧”。南宋時代還出現(xiàn)了車船、飛虎戰(zhàn)船等新式戰(zhàn)艦。　　宋朝官窯、民窯遍布全國。時有河北曲陽定窯、河南汝州汝窯、禹州的鈞窯、開封官窯、浙江龍泉哥弟窯、江西景德鎮(zhèn)景德窯、福建建陽建窯等七大名　　瓷窯，和分布在各地的許多大小瓷窯，所產(chǎn)宋瓷通過海上絲綢之路遠銷海外，如日本、高麗、南洋、印度、中西亞等地區(qū)。其中鈞瓷以神奇的窯變特色和每年36件的稀有產(chǎn)量而位居宋瓷之冠。北宋的瓷器，不論在產(chǎn)量還是制作技術(shù)上，比前代都有很大提高。當(dāng)時，燒造瓷器的窯戶，遍布全國各地，所造瓷器各具特色。官窯（河南開封）、鈞窯（河南禹州）、汝窯（河南汝州）、定窯（河北曲陽）和哥窯（浙江龍泉），是北宋五大名窯。官窯的產(chǎn)品，土脈細潤，體薄色青，略帶粉紅，濃淡不一；鈞窯土脈細，釉具五色，有兔絲紋；汝窯則胭脂、朱砂兼?zhèn)?，色釉瑩澈；定窯以白瓷著稱，并能制紅瓷，其產(chǎn)品十分精美；哥窯盛產(chǎn)青瓷，產(chǎn)品被譽為“千峰翠色”。真宗景德年間，在江西新平設(shè)官窯，所造進貢瓷器的器底書“景德年制”四字，這就是后來馳名中外的景德鎮(zhèn)瓷器。在瓷器上雕畫花紋是北宋時的新創(chuàng)，劃花用刀刻，繡花用針刺，印花用板印，還有錐花用錐尖鑿成花紋，堆花用筆蘸粉堆成凸形，再施白釉。宋瓷不僅是生活日用品，而且是精美的工藝美術(shù)品。北宋瓷器大量運銷國外，近年來在亞非各地都有大量出土，證明瓷器是當(dāng)時的重要輸出品。時至今日，宋瓷已成為中國古代著名的藝術(shù)品，而享譽海內(nèi)外?！　　　≈袊糯?jīng)濟重心南移的完成就是在兩宋時期，中國的先進技術(shù)，也因此大部分流落到南方。南方的經(jīng)濟實力，是傲人的。