釀酒設(shè)備對白酒有什么影響，現(xiàn)代釀酒設(shè)備與傳統(tǒng)釀酒沒備釀成的白酒有什么不同口感差異大嗎百

影響白酒品質(zhì)的因素很多，設(shè)備只是其中一項，所占比重不算太大。最主要的因素是：人、原料、工藝還有窖藏環(huán)境和時間。

隨著社會的發(fā)展，現(xiàn)代化釀酒設(shè)備因其操作簡單、節(jié)能、密封性冷卻性好、出酒率高而受到越來越多傳統(tǒng)釀酒者的追棒，可為何還有那么多人非傳統(tǒng)木甑釀酒設(shè)備不用呢？唐三鏡釀酒技術(shù)潘悅接下來便給大家分析老式傳統(tǒng)木甑釀酒設(shè)備的優(yōu)缺點(diǎn)。老式白酒釀酒設(shè)備用3種材質(zhì)，一種是用木甑制作，一種是鋁材制作的，另一種是瓦甑。他們的使用原理都差不多，即木甑設(shè)備/鋁材設(shè)備放在天鍋上直接燒火，酒醅加熱后產(chǎn)生酒蒸汽，酒蒸汽向上遇上天鍋鍋底，被冷卻成酒液以后匯集到鍋底，然后通過一根導(dǎo)管引流至白酒釀酒設(shè)備外，流至接酒桶中。 一、老式釀酒設(shè)備優(yōu)點(diǎn)： 1、設(shè)備成本低 只要是農(nóng)村打了灶臺的，架上地鍋，再把木甑放上去，倒上酒醅，蓋上天鍋即可蒸酒，設(shè)備的成本很低。 2、做出來的酒當(dāng)?shù)厝讼矚g，而且只認(rèn)老式設(shè)備釀的酒 釀酒老師傅們受夠了傳統(tǒng)設(shè)備釀酒的辛苦，效率低，但他們卻不敢嘗試現(xiàn)代化的專業(yè)釀酒設(shè)備，只因當(dāng)?shù)厝讼矚g老式設(shè)備釀的酒，怕現(xiàn)代化社會釀的酒當(dāng)?shù)厝瞬缓龋? 二、老式釀酒設(shè)備的缺點(diǎn)： 1、容易燒糊酒醅，產(chǎn)生糊味。 2、密封性、冷卻性不好：“一家蒸酒，全村留香”這是大家對傳統(tǒng)蒸酒形成的共識。 因?yàn)閭鹘y(tǒng)木甑用糠、布條密封，密封性差，用天鍋冷卻，需要不停的換循環(huán)冷卻水，而且冷卻效果還差。 3、出酒率低：因?yàn)閭鹘y(tǒng)設(shè)備的密封性、冷卻性不好，酒在蒸餾過程中揮發(fā)掉了很大一部分，這直接影響了白酒出酒率。 4、生產(chǎn)效率低，費(fèi)時費(fèi)柴：用傳統(tǒng)木甑釀酒，勞動強(qiáng)度大不說，一天忙到晚，累死也生產(chǎn)不了多少酒，很難實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。通過上述的分析我們不難看出，用木甑釀酒，缺點(diǎn)多得猶如天上的星星，只因“人們認(rèn)為”木甑釀的酒好喝，而讓很多釀酒老師傅對現(xiàn)代化設(shè)備望而卻步，只能想不敢用，又為生產(chǎn)不出來酒而把上門的生意拱手讓人著急上火。社會在進(jìn)步，科技在發(fā)展，不可否認(rèn)，木甑的釀酒設(shè)備已經(jīng)逐步趨于淘汰化了，只是觀念的落后讓自己費(fèi)力不討好。新式釀酒設(shè)備本就是在傳統(tǒng)設(shè)備的基礎(chǔ)上進(jìn)行改良的，酒質(zhì)口感都是一樣的，只是更先進(jìn)，省力，省時。

市面上銷售釀酒設(shè)備的公司琳瑯滿目，數(shù)不勝數(shù)，銷售的都是釀酒設(shè)備，不同的是公司的實(shí)力，設(shè)備的材質(zhì)，核心的技術(shù)以及售前售中售后的服務(wù)。公司的實(shí)力是你酒坊的后盾，這塊盾硬不硬，直接影響了你酒坊的各方面運(yùn)營。設(shè)備材質(zhì)的好壞和核心技術(shù)直接影響了你酒的質(zhì)量和口感還有產(chǎn)量，這些又會直接影響你酒的銷量利潤以及口碑，口碑不好，酒坊難以運(yùn)營。而釀酒設(shè)備公司對您售前售中售后的服務(wù)，會是您在遇到任何難題的時候的幫手，讓您放心省心很多，少走很多彎路。（1）品牌唐三鏡釀酒設(shè)備公司是目前國內(nèi)唯一一家政府認(rèn)可的掛牌上市的釀酒設(shè)備公司，也是唯一一家有明星代言的釀酒設(shè)備公司，專業(yè)化，品牌化，規(guī)范化。（2）設(shè)備唐三鏡釀酒設(shè)備公司有自己的設(shè)備廠，酒廠以及酒曲廠，專業(yè)銷售釀酒設(shè)備21年，服務(wù)于全國各地前來學(xué)習(xí)的有志創(chuàng)業(yè)者以及想要自釀自喝純糧食酒的朋友。設(shè)備從家庭自釀自喝型到大型的酒廠設(shè)備都有，全部設(shè)備都是一體式的，采用德國進(jìn)口8k304不銹鋼打造。釀酒設(shè)備型材好與不好，直接影響酒的品質(zhì)，正如我們炒菜一個道理，要做好一鍋菜，不僅要在每一個環(huán)節(jié)中，放好合適的調(diào)料，更要掌握好火候，每一個環(huán)節(jié)都影響最后出的菜品。不同的酒，釀酒設(shè)備是不一樣的。先從材質(zhì)開始，傳統(tǒng)木甑的設(shè)備密封性差，冷卻性差，釀酒的酒出酒率低，工藝復(fù)雜，需要耗費(fèi)大量的人工與體力。錫質(zhì)釀酒設(shè)備由于價格昂貴，難于普及。鋁質(zhì)釀酒設(shè)備是國家禁止用來釀酒的材質(zhì)，含對人體致癌的物質(zhì)。而不銹鋼是釀酒設(shè)備材質(zhì)的最佳選擇，不銹鋼里面又有很多等級，最好的不銹鋼材質(zhì)是8k304不銹鋼，耐用性強(qiáng)，如果不是認(rèn)為破壞，正常使用8到10年是沒有問題的，輕便而且不容易出現(xiàn)擠壓現(xiàn)象，所以最好選擇8k304不銹鋼質(zhì)釀酒設(shè)備。（3）技術(shù)技術(shù)和酒曲是酒的靈魂，多年來唐三鏡釀酒設(shè)備公司一直致力于在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上改良，創(chuàng)新，各種香型的酒，果酒，藥酒，瓶裝酒都熟記與每位老師心里，相關(guān)的技術(shù)資料和配方都由技術(shù)老師整理歸檔。公司一直秉承“以德經(jīng)營，真誠服務(wù)，技術(shù)保障，營銷開路”的理念，為每一位前來學(xué)習(xí)的創(chuàng)業(yè)者提供免費(fèi)學(xué)習(xí)的服務(wù)，30多種技術(shù)全部免費(fèi)教授?？上鹊焦久赓M(fèi)學(xué)習(xí)考察，公司有設(shè)備的展示廳，教授及操作間，了解學(xué)習(xí)覺得可行，再跟公司合作購買設(shè)備。（4）酒曲公司有自己的酒曲廠，酒曲是公司酒廠自己研發(fā)的，由幾十種中草藥制成，配套設(shè)備和技術(shù)一起使用，達(dá)到最佳的出酒率及口感。酒曲長期供應(yīng)。（5）服務(wù)售前：公司的客服會耐心詢問每一位創(chuàng)業(yè)者的需求，為每一位創(chuàng)業(yè)者解答，主動安排上門考察學(xué)習(xí)，覺得可行再跟公司合作購買設(shè)備。售中：耐心指導(dǎo)每位正在學(xué)習(xí)中的學(xué)員，上課統(tǒng)一上課，下課一對一教學(xué)，理論加實(shí)操，學(xué)會為止。畢業(yè)前會大考核，考核內(nèi)容包括發(fā)酵，蒸酒中的各個小細(xì)節(jié)及設(shè)備的安裝及核心技術(shù)配方的操作過程，通過后會頒發(fā)相應(yīng)的畢業(yè)證書。售后：設(shè)備操作過程中出現(xiàn)任何問題，都可以直接聯(lián)系相關(guān)的專業(yè)技術(shù)老師，老師會耐心的指導(dǎo)解決，同時，老師也會不定時的打電話詢問進(jìn)展。