白酒為什么用水，為什么釀酒的對水要求那么高

因為釀酒的關(guān)鍵就是水的比例，水過多過少都會影響酒的口感和保存的時間等。

最好山泉水

有，要不為什么古人都叫酒水

我是一名專業(yè)釀酒師,啤酒和黃酒都是非常注重水質(zhì)的,水直接影響啤酒黃酒的口味和好壞!而白酒是沒有任何影響的,因為白酒固態(tài)發(fā)酵,高溫蒸餾!

不用水怎么發(fā)酵啊

兄弟，我告訴你吧，喝白酒的時候千萬別喝白開水，我也不知道你聽誰說的，你喝白開水就等于你喝的是“水兌酒精”最容易上頭的，如果你知道你今天要喝酒，而且會喝很多，建議你喝酒之前喝兩瓶“立克”，然后再喝酒的時候你要個湯，什么雞湯啊 火鍋湯啊 什么都可以，多喝點(diǎn)湯，如果你能喝半斤，我保證你喝1斤斗不帶吐地。 我經(jīng)常這么干

水是釀酒的重要原料之一。我國自古就有佳泉出美酒的傳說。大多數(shù)名優(yōu)酒廠都有自己的佳泉或是靠近優(yōu)質(zhì)水源，因此能夠保證產(chǎn)品品質(zhì)，但對于多數(shù)沒有優(yōu)質(zhì)水源甚至離污染源較近的酒廠，則必須對釀酒用水進(jìn)行認(rèn)真處理。 在白酒的生產(chǎn)過程中，對于水的質(zhì)量要求，應(yīng)是有利于釀酒微生物的正?；顒樱瑳]有異雜嗅味，未受污染、溫度適宜的潔凈水。對于稀釋降度用水的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)首先符合我國生活飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并要求水的總硬度低于75mg／L（俗稱軟水）乃至無離子水為宜。

http://www.shm.com.cn/hxjb/images/2009-07/03/1246549248056jb11b703c.pdf

1加水是白酒生產(chǎn)過程的必要環(huán)節(jié)。這個環(huán)節(jié)成為”降度“。通常，蒸餾出的白酒度數(shù)是很高的（一般大于65度），這時需要加水（業(yè)內(nèi)稱加漿）降低至65度進(jìn)行貯存；貯存后再根據(jù)不同酒的特點(diǎn)進(jìn)行勾調(diào)，然后再加水降低至不同的酒度。因此，加入少量的水通常是很難影響白酒的整體風(fēng)格。2.白酒是有多種微量風(fēng)味成分組成的復(fù)雜體系，其香味是各種物質(zhì)之間的綜合體現(xiàn)，加入水有可能打破微量成分組成的體系，進(jìn)而影響風(fēng)味。因此，.”白酒加開水之后為什么會變難喝？“是存在的。3.白酒加水后的風(fēng)味變化，與工藝及酒體結(jié)構(gòu)是密不可分的。因此”白酒加開水之后為什么會變難喝？“不能一概而論，通常情況，按照傳統(tǒng)固態(tài)工藝生產(chǎn)的白酒，用水稀釋對整體風(fēng)格口感影響較小。

大 部 分 的 白 酒 都 是 用 地 下 水 或 者 飲 用 水 釀 造 的 ， 但 是 深 酒 ， 就 是 用 的 無 污 染 的 西 嶺 雪 水 ， 這 樣 釀 造 出 來 的 就 才 更 加 的 醇 美 ， 比 別 的 多 了 一 種 甘 甜 的 滋 味 。

釀造白酒用水，達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)就可以釀造白酒生產(chǎn)了，有的企業(yè)要求高，飲用水還要進(jìn)行過濾處理，達(dá)到純凈水然后再釀造使用。

現(xiàn)在如果用飲用水釀造的白酒，口感是不是也不好的問題，白酒屬于蒸溜酒，取決白酒質(zhì)量主要是原料和酒種的關(guān)系，水質(zhì)的微生物在原料熟化中已不起作用，但所含的礦物質(zhì)會對酒的口感起一定的作用，所以，一般的酒對口感影響不是很大。

酒中除酒精外還有許多復(fù)雜成分，如醛類，雜醇類等。酒喝進(jìn)肚里到胃腸大都可以被吸收進(jìn)入血液，這些成分進(jìn)入血液后小小的改變了血液的成分，同時也刺激腎上腺激素的分泌，激素的作用使心跳加快，血管擴(kuò)張，體表散熱就增加了，水分蒸發(fā)增加了，引起口干。另外當(dāng)酒精里的成分進(jìn)入血液后，也使血液的粘稠度增加，這樣血管里的血液必將從血管外組織吸收水分，以稀釋血液，這也是引起口干的重要原因。 品質(zhì)差的酒，雜醇多，更易引起口干。

以下是別人推薦我的減肥方法： 1.早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。 2.以粗糙食物代替主食類，如糙米、全麥制品。 3.口味要盡量清淡，少加鹽、醬油或蕃茄醬等調(diào)味料。 4.先喝一碗湯或一杯開水，然后從喜歡吃的食物開始夾起。 5.選擇較費(fèi)事的食物，如吃帶骨的雞肉比雞丁好。 6.食物至少咀嚼10—20次才吞咽。 7.吃到八分飽后絕不勉強(qiáng)再吃。 8.吃過東西后，馬上刷牙或漱口，多吃蘋果，多喝水。 9.盡量避免吃零食，尤其是邊看電視邊吃零食。 10.感到肚子餓時，先吃點(diǎn)小東西會比強(qiáng)忍肌餓來得好。 以上方法需要堅持的，不過我沒能堅持下來,后來朋友介紹我用青青蔬果減肥，3個月左右減了27斤，我真的好開心哦，到現(xiàn)在已經(jīng)8個月了，沒有反彈！你也可以考慮下~! 我是通過QQ:330 332 442空間里的“淘寶減肥產(chǎn)品排行榜”里買的,就是排第二位的那個.她的空間還收集了很多減肥的方法，現(xiàn)在空間正在升級，不能訪問非QQ好友的空間，您可以加她好友，我都加了^.^,你也快去看看吧。

最快的減肥：第一種：喝白開水！早上起床后就喝杯白開水既解餓也對身體也有好處！反正只要你感覺餓了就喝白開水！喝的再多也不用怕會長肉！第二種：喝稀飯！白米稀飯既好喝也沒有淀粉和糖份！一日3餐只喝稀飯！包你3天后身上的肉肉會減少許多！第三種：吃蘋果！對于那些愛吃蘋果的來說.這種方法比較簡單些！只要你感覺餓了就吃蘋果，數(shù)量不限只要你覺得吃飽了就OK啦！以上3種方法都有用過！只要你肯堅持3天就可以使你的體重減掉3—10斤!

因為白酒的酒精含量很大 酒精蒸發(fā)的非?？? 蒸發(fā)的同事也會帶走口腔里大量的水分 就會覺得口渴