紅酒水果味道，葡萄酒用葡萄釀造 為什么會出現(xiàn)其他水果的味道

不知道，是假的吧，

這個是正常的，比如澳洲的西拉子由于當?shù)氐墓庹?，土壤，水分的不同釀出來的酒有可能會有一種李子的果香，葡萄酒出現(xiàn)化學味道，木材味道，果味，花香味，佐料味道都是很正常的

你買到假的了。

葡萄酒用葡萄釀造 為什么會出現(xiàn)其他水果的味道

當然啦，是的

紅酒是用葡萄釀制出來的，肯定有葡萄味（不過還是比較輕微的），但如果是干紅的話，葡萄味基本很難再品味的出來，因為釀制過程中其他的果香、礦物質等氣氛占據(jù)了整體的口感味覺。

是葡萄釀造出來的，葡萄味就得看是哪款酒了。多少會有點。聚名酒

紅酒是紅色的葡萄酒的簡稱，基本上，干紅葡萄酒很難聞出有葡萄酒的味道，但是能聞到其他水果和香氣。所以，葡萄酒的香氣是神奇的。

真正的葡萄酒不是葡萄汁，不會有很濃的葡萄味（只有淡淡的果香）！你買的應該都是好酒，只是不合國人口味！慢慢的品幾次，你會逐漸的覺的她有特殊的香味！如果非要"好喝"的,就買低檔點的“甜紅”吧！還可以再加點糖！

熱紅酒里的水果能吃，但熱紅酒中的水果有效成分基本上已經被溶解，雖然能吃但其營養(yǎng)價值并不高，建議選擇食用新鮮的水果，具有的營養(yǎng)價值相對更高。 熱紅酒里放入各種水果，具有一定的揮發(fā)酒精作用，喝熱紅酒可以逼出體內的寒氣，促進氣血運行，進而能夠發(fā)揮出去除體內寒氣、提升陽氣的作用。對于手腳冰涼、四肢寒冷的人來講，適當喝一點熱紅酒能夠起到一定的驅寒助暖作用，因此適量飲用一些熱紅酒，對身體有一定的好處。如果熱紅酒里放有許多水果，此時可以考慮吃，雖然水果可能會失去原有的清爽味道，但正常地吃一些并不會導致身體出現(xiàn)不適癥狀。 在平時的時候可以適當吃一些新鮮的蔬菜、水果，也可以適當喝一些熱紅酒，對身體有一定的好處，建議每次喝熱紅酒的量不超過50ml。同時應注意飲食的豐富多樣化，盡量少吃一些刺激性食物，以免影響身體健康。

初次接觸者會覺得又些酸澀，習慣葡萄酒的口感后，又會因個人的口味口感差別，會有不同的體會，如干杯吧紅酒社區(qū)里有就講到，我們能分辨四種基本味道： 甜：立刻給人好感，刺激唾液分泌。 咸：輕微刺激性，葡萄酒中少見。 酸：較刺激，唾液大量分泌?？啵焊杏X不舒服，澀口，經久不散。減少唾液分泌 。在高品質葡萄酒里非常少見。 在品酒中間或者末尾會覺得口干，丹寧是主要原因。它可以如絲絨般順滑可口，但也可以更粗重結實。丹寧和酸味可以被柔順平衡，也可以說是被葡萄酒的圓潤平衡。而酸味和澀味可以互相加強。醇厚如絲絨般順滑則是酒精和甘油的作用。 在品酒最后，我們從幾個方面做一下小結；色澤，多樣性，濃度，和酒香持久度。然后是平衡性和最后留下的余味。豐富、復雜和強勁是葡萄酒高質量和個性的體現(xiàn)。

純正的干紅葡萄酒味道口感的確不是很好。也不太好清晰的描述，反正我感覺它的味道怪怪的，說不清是酸還是苦。(以前喝它的時候常常兌一些雪碧，口感倒是好了，但干紅的營養(yǎng)價值也大大打了折扣。) 故從科學的角度來講，喝干紅是不應勾兌其他飲料的。干紅酒盡管口感不太遭人喜歡，但他的營養(yǎng)價值及軟化血管的功能、美容的功能都是無法詆毀的。 所以，為了我們的身體健康，還是喝些純干紅為上策。 一、干紅葡萄酒　　干紅葡萄酒是指葡萄酒釀造后，釀酒原料（葡萄汁）中的糖分完全轉化成酒精，殘?zhí)橇啃∮诨虻扔?.0g/L的紅葡萄酒?！　《?、如何辨別優(yōu)質干紅葡萄酒　?。?）有自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等?！　。?）有該品種干紅葡萄酒的典型性。這取決于葡萄的完好性和成熟情況，一般葡萄汁的相對密度至少在1.090-1.096的條件下，才能形成?！　。?）葡萄酒含酸量應在5.5-6.5g/l，最高不應超過7.0g/l。　?。?）葡萄酒中單寧含量少，不應使葡萄酒產生收斂過澀的感覺（在發(fā)酵過程中，渣與酒接觸時間長，酒中會溶入一部分單寧）?！　。?）葡萄酒應盡可能發(fā)酵完全。殘?zhí)橇吭?.5%以下。　?。?）有濃郁回味悠長的酒香，口味柔和，酒體豐滿?！　。?）葡萄酒味濃而不烈，醇和協(xié)調，沒有澀、燥或刺舌等邪味?！　∪?、干紅葡萄酒鑒賞　　紅葡萄酒的鑒賞，一般從酒的色、香、味入手。其全套過程包括：看、聞、嘗、吐?！　】础　‘斈愕钩鲆槐咸丫坪?，先將杯傾斜45度，觀看酒的顏色，為觀察準確，便于判斷，通常將杯置于白色背景中，如白桌布，白紙，或白色桌面。紅葡萄酒的顏色非常豐富，顏色多樣，且極具變化性。她的多樣性主要在于葡萄品種的不同，如赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠等釀成的葡萄酒，其顏色通常是鮮艷的寶石紅，而黑皮諾等釀制出來的酒則呈紫紅色。葡萄酒從開始釀造到貯藏裝瓶到品用，隨著貯藏時間增長，生命的生長，她的顏色也在不斷地變化，新釀成的葡萄酒，顏色通常為鮮紅和紫紅，成熟的葡萄酒顏色則為寶石紅和深紅，而貯藏多年的葡萄酒顏色則更深，側杯時，能觀察到酒色已變成暗紅或棕紅。另外，紅葡萄酒在貯藏過程中，酒的丹寧與花色素苷縮合反應，形成丹寧—花色素的復合物，顏色比較穩(wěn)定，使紅葡萄酒帶有黃色色調，是決定紅葡萄酒顏色的主體。而丹寧是決定紅葡萄酒釀制好壞的一個重要成份，因此，葡萄酒的顏色也能反應出一款酒的成熟狀態(tài)及諸多其它的信息?！　÷劇　【苿倧拿芊夂芫玫钠恐械钩?，習慣于瓶中環(huán)境的她，需要在杯中舒展一下自己的曼妙身姿，呼吸一下新鮮的空氣，此時輕搖酒杯，讓葡萄酒更充分地與空氣接觸，將她蘊藏的香氣層層釋放，此時，你可同時觀其“淚”聞其香。酒杯搖晃，酒液在杯內優(yōu)雅地旋轉后，杯壁上留下含香的“酒淚”，“酒淚”越厚，流下的越緩慢、均勻，則說明酒精和糖分越高，反之則少。當“酒淚”緩緩流下時，將鼻尖探入杯中，短促地吸氣聞味，捕捉漸漸釋出的香氣。好的紅葡萄酒，她的香氣是漸次而出的，如正在綻放的花朵，一層一層將她迷人的面容展現(xiàn)，然后繼續(xù)她的生命，在空氣中變化出更多、更馥郁的香氣，優(yōu)雅地呈現(xiàn)在你面前，讓你為之傾倒。 葡萄酒的聞香一般分兩步進行。第一步是在杯中的酒面靜止狀態(tài)下，把鼻子探到杯內，聞到的香氣比較幽雅清淡，是葡萄酒中擴散最強的那一部分香氣。第二步是手捏玻璃杯柱，不停地順時針搖晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圓周旋轉，酒液掛在玻璃杯壁上。這時，葡萄酒中的芳香物質，大都能揮發(fā)出來。停止搖晃后，第二次聞香，這時聞到的香氣更飽滿、更充沛、更濃郁，能夠比較真實、比較準確地反應葡萄酒的內在質量?！　L　　當你捕捉干紅葡萄酒的迷人香氣時，就被她深深地吸引住，禁不住要擁吻她，感受她的全部，讓酒液進入你的口腔，漫過舌面，在口腔里如玉珠般滾動，當絲綢般的酒液滑過舌尖時，你會感覺出酒中的甜味，繼而是舌面的酸，舌根的苦，舌頭兩側是對澀味和咸味敏感。紅葡萄酒的丹寧一般都較重，口腔中能明顯地感覺到緊緊包裹著牙齒的丹寧澀，但好的葡萄酒丹寧平衡較好，酒液在你口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤纏綿，讓你不忍棄之。　　吐　　好酒是需要知己的欣賞。如果想完美地了解她、欣賞她，有時就不得不舍棄一些，這就是鑒賞過程的最后一步：吐。當酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭感覺到她的酸、甜、苦味后，再將酒液吐出，此時要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香綿長、豐富，余味悠長，就說明這是一款不錯的紅葡萄酒?！　∷摹⒏杉t葡萄酒的十五種味道　　酸爽 突出、清新可人的酸味　　土香 有些葡萄酒帶土壤氣味，這是好事。小心這不同于壞了的葡萄酒的霉腐味?！　∫兹肟?形容很順喉的葡萄酒，但沒有復雜性、深度、余韻這些東西作鑒賞。對于廉價酒而言易入口也不是輕易的。澳洲及南美洲國家在這方面頗成功?！　?yōu)雅 最上等的評語之一。指葡萄酒的整體感覺非常優(yōu)雅?！　』ㄏ?形容氣味豐富，值得一再長時間去聞。只有極少的葡萄品種可釀制出氣味芬香可人的葡萄酒。品露娜就以氣味比味道更好的評價著名?！　∷?只要不是最低劣的葡萄酒，都含有一種或以上的水果味道，如檸檬、荔枝、梅子等,指水果味非常突出的意思。美國出產的酒通常較多水果味。而法國致力追求的是柔和細膩的風格?！　】酀?適量的澀對于葡萄酒愛好者來說是心頭之好。但過猶不及，苦澀味的來源是單寧，亦即葡萄果皮。產生過度苦澀多因未臻全熟便摘下的葡萄果實，此情況常發(fā)生于低價葡萄酒?！　∷?門外漢乍聽之下會極度抗拒。但恰當程度的酸味提神怡人，亦減輕了葡萄酒的澀味。輕清身型的葡萄酒酸味較高，最宜于炎炎夏日冷卻后飲用。　　葡萄身型 決定身型的第一要素是酒的重量。果粒較細的葡萄，葡萄皮相對較多，因而，釀成的酒在口腔中顯得較沉重。其次要素是酒精度，酒精成分高，對口腔的刺激力度亦較大。最后是味道的豐寡問題。味道豐富的，即身型較大，反之亦然。　　霉塞味 處理不當(如室內太潮濕)，受感染的木塞(cork)會導致葡萄酒帶霉腐味。貯存經年的葡萄酒常常多少有此毛病。　　中虛 有些葡萄酒入口時味道豐富，咀嚼之下，又發(fā)覺香味不知哪里去了；但吞下時又覺得還有些味道。這個特性就被稱為中虛。嚴重的便叫中空。要留意的是，這不同于易入口的葡萄酒。沒有中虛這毛病，易入口的葡萄酒中段也可維持剛入口早段的味道?！　∶厶俏?已成熟的好葡萄酒細細品嘗下可能會察覺有一絲小巧誘惑的蜜糖甜味?！　∠鹉疚?存釀葡萄酒的木桶多乃橡木所制。較新的橡木桶會帶給葡萄酒橡木味。過度的橡木味常發(fā)生于存釀多年的葡萄酒。某些技巧高超的釀酒師會利用恰到好處的橡木味令葡萄酒的味道更復雜，多層次。但過度的橡木味則會喧賓奪主，抑壓了葡萄酒的其他良好元素。　　均衡 葡萄酒的各項要素如酸、甜、酒精，有恰當?shù)谋壤粫蚰撤矫嫒狈蛱怀?，而破壞了和諧感。

怎么說呢

具體的味道依據(jù)人的口味不同，而且需要借助類似的味道來比擬，比如果香/奶糖香/堅果味等等。

我喝干紅就是覺得很酸澀，所以不大喜歡，還是喝甜紅比較好，像通天特級冰葡這樣的，口感很潤，而且酸甜適中，我感覺一般人都會喜歡喝這種口味的。