什么口感的紅酒才是好紅酒，什么味道的紅酒才算好酒

把杯子搖三圈先聞一下。再把它呈45°角在柔和的光下（背景一定也要適當(dāng)，不能太亮也不能太暗?？此伾Ｎ腋鷺巧系牟灰粯?。優(yōu)質(zhì)的紅酒應(yīng)該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質(zhì)相信并不高。喝到嘴里醇 。還有說(shuō)如果四十五度看的時(shí)候邊角呈棕色，那就是極品了

紅酒的澀味大多是葡萄品種的問(wèn)題，澀是葡萄酒應(yīng)該有的味道，葡萄酒中都有苦味物質(zhì)，即是從皮中浸漬出的酚類物質(zhì)（包括花色素和單寧）。浸漬時(shí)間的長(zhǎng)短和發(fā)酵工藝都會(huì)影響到最后的口感，好的葡萄酒不是沒(méi)有苦味，只是與其他的呈味物質(zhì)平衡了。

首先我們先確定你說(shuō)的紅酒是紅葡萄酒還是葡萄酒的統(tǒng)稱。如果是葡萄酒的統(tǒng)稱，我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)干紅葡萄酒，干白葡萄酒和甜酒，這是我們最常遇到的。先說(shuō)干紅葡萄酒，首先你要感覺(jué)到很多層次分明的香氣，最基本的花香，果實(shí)香，香草，咖啡，巧克力皮革，濕樹葉，甚至臭襪子，路邊羊肉串?dāng)偟目狙拥鹊任兜溃阶炖飼?huì)有澀的感覺(jué)，但是澀的不是那么難以接受，很細(xì)膩圓潤(rùn)，這就是好的干紅葡萄酒所能帶給你的感受。如果是干白葡萄酒，你如果能感受層次分明的柑橘類的水果，柚子，檸檬，青蘋果，荔枝，汽油，烤榛子，小白花，貓尿香蕉等等的香氣，白葡萄酒一般不會(huì)感覺(jué)到澀，它是用酸度支撐口腔，酸度不那么突兀，到嘴里很柔和，這就是一款比較好的白葡萄酒。如果是甜酒，就要看他有的一些蜜餞，蜂蜜，奶香，燒塑料等等的香氣，入口會(huì)有高酸度高手，這樣才是一款好甜酒具備的條件。以上所說(shuō)的，沒(méi)有表明品種，我是把大部分品種所能表現(xiàn)的味道香氣綜合起來(lái)說(shuō)的

把杯子搖三圈先聞一下。再把它呈45°角在柔和的光下（背景一定也要適當(dāng)，不能太亮也不能太暗?？此伾?。我跟樓上的不一樣。優(yōu)質(zhì)的紅酒應(yīng)該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質(zhì)相信并不高。喝到嘴里醇 。還有說(shuō)如果四十五度看的時(shí)候邊角呈棕色，那就是極品了

酸澀帶微甜

口感圓潤(rùn)、平衡，香氣復(fù)雜、有層次感的葡萄酒

結(jié)構(gòu)宏大，回味悠長(zhǎng)！

應(yīng)該是單寧、酸、酒精達(dá)到相互協(xié)調(diào)之下、才算是…

法國(guó)葡萄酒產(chǎn)地中，最有名的是波爾多（Bordeaux）、布根地（Burgundy）、香檳地方（Champagne）以及阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）、隆河谷地（Cotedu Phone）等六大產(chǎn)地。而波爾多最出名的，便是紅酒。波爾多的紅酒色澤亮麗，一般要在成熟后才適合飲用，酒質(zhì)的特色是品味濃郁，風(fēng)味沉著。在波爾多地方，最有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有梅鐸克（Medoc）、格雷夫（Graves）、蘇玳（Sauternes）、圣達(dá)米利翁（St.Emillon）、波慕羅（Pomerol）五大產(chǎn)區(qū)。梅鐸克（Medoc）是波爾多紅酒的代表產(chǎn)地，生產(chǎn)全世界最高級(jí)的葡萄酒。梅鐸克地區(qū)大約有70個(gè)村莊，特別有名的是寶雅克村及瑪歌村，有的高價(jià)位葡萄酒一瓶甚至高達(dá)數(shù)千美元，此外，梅鐸克地區(qū)有61個(gè)特級(jí)酒莊，其中Ch.Lafite—Rothschild、 Ch.Margaux、Ch.Latour、Ch.Mouton、Rothschild與格雷夫地區(qū)的Ch.Haut Brion并稱為六大法國(guó)酒莊，所生產(chǎn)的葡萄酒，被譽(yù)為全世界最好的葡萄酒。

印象最深的雞尾酒是血瑪麗，是參加一個(gè)服裝尚年會(huì)， 當(dāng)時(shí)調(diào)酒師調(diào)出來(lái)的，伏特加放的不是很多，番茄汁放的恰到好處，顏色很好看的，喝起來(lái)，我比較喜歡檸檬汁的酸酸的感覺(jué)，因此，特意多放了些檸檬汁，而沒(méi)有放胡椒粉和粗鹽，感覺(jué)要比正常的需瑪麗味道口感要輕些，感覺(jué)不錯(cuò)。（用的是普通高腳杯）紅酒喝過(guò)Chateau Mouton Rothschild，典型的法國(guó)波爾多地區(qū)產(chǎn)的酒，算是名酒啦，本人一直喜歡法國(guó)波爾多地區(qū)的紅酒， 當(dāng)然啦，法國(guó)名酒的80%都是出自波爾多地區(qū)。感覺(jué)，味道很香，有股咖啡和朱古力香，總的感覺(jué)就是香，香到什么程度呢，打個(gè)比方，你端著一杯酒走過(guò)，香味仍然會(huì)久久不散，有點(diǎn)兒像有人抽高檔雪茄那樣，一個(gè)人抽，四周很大范圍都是雪茄煙的香味兒。（用的是普通厚杯底酒杯）。利口酒沒(méi)有喝過(guò)，，不好評(píng)論啦。說(shuō)個(gè)題外話，就是香味的問(wèn)題。高檔的香味真的是經(jīng)久不散。記得，前幾年，去國(guó)貿(mào)地下商城，經(jīng)過(guò)一個(gè)服裝店的走廊，猛然聞到一種非常爽的香水的味道，既不濃艷，也不清淡，我看了一下四周，并沒(méi)有人停留，我在那里站了一會(huì)兒，也沒(méi)有人經(jīng)過(guò)，但是香味兒依然那么香，估計(jì)，是有施這種香水的人已經(jīng)走過(guò)這個(gè)地方，但是香味經(jīng)久不散， 這是給我印象最深的一次聞到的香水的味道。

紅酒。不同的葡萄產(chǎn)區(qū)，因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同，所出產(chǎn) 的葡萄酒在口味上有差異，但這也正適應(yīng)了人們不同口味的需要。美國(guó)加州、澳 大利亞、新西蘭甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰說(shuō)明這一點(diǎn)。而這也 就是為什么每一瓶葡萄酒的標(biāo)簽上都要標(biāo)明產(chǎn)地、年份、葡萄品種，而不僅僅是 品牌。對(duì)于葡萄酒而言，品牌給我們的，只是一種嚴(yán)格意義上的品質(zhì)的保證，而 具體到那是否是我們所喜歡的口味，則來(lái)源于標(biāo)簽上的上述細(xì)節(jié)。在美國(guó)生產(chǎn)的 和在泰國(guó)生產(chǎn)的同一款耐克鞋穿起來(lái)可能并無(wú)區(qū)別，但產(chǎn)自于澳大利亞和法國(guó)的 同一品牌的紅酒，味道可能完全不同。第一步，看酒瓶外觀 · 看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻??？ · 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒(méi)有被打開過(guò)的痕跡？ · 看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭：法國(guó)國(guó)際碼是3 第二步，看葡萄酒液 · 看葡萄酒的顏色是否不自然？ · 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體) · 酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感 第三步，看酒塞標(biāo)識(shí) · 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。 在法 國(guó)，酒瓶與酒塞都是專用的。 第四步，聞葡萄酒的氣味 · 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了 第五步，品葡萄酒的口感 · 飲第一口酒，酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問(wèn)題酒則有刺激感。 · 咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。 · 好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。

酒體澄清，果香濃郁，具淡雅的橡木香，口感醇和協(xié)調(diào)的味道是好紅酒的味道