西鳳酒的來(lái)歷和古詩(shī)，勸君更盡一杯酒西出陽(yáng)關(guān)無(wú)敵人出自哪一首詩(shī)作者是誰(shuí)什

西鳳酒三個(gè)字是李穎寬先生所題。西鳳酒古稱(chēng)秦酒、柳林酒，是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，為中國(guó)四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無(wú)色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格聞名。擴(kuò)展資料西鳳酒是中國(guó)“鳳香型”白酒的典型代表 ，具有“鳳型”酒的獨(dú)特風(fēng)格，清而不淡，濃而不艷，以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格被世人稱(chēng)頌。它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點(diǎn)融為一體，香與味、頭與尾和調(diào)一致，屬于復(fù)合香型的大曲白酒。西鳳酒的特點(diǎn)是：酒液無(wú)色，清澈透明，清芳甘潤(rùn)、細(xì)致，入口甜潤(rùn)、醇厚、豐滿，有水果香，尾凈味長(zhǎng)，為喜飲烈性酒者所鐘愛(ài)。鳳香型白酒無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯為主體，一定量已酸乙酯為輔的復(fù)合香氣，醇厚豐滿、甘潤(rùn)挺爽，尾凈悠長(zhǎng)。是以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主，已酸乙酯為輔的復(fù)合香氣的蒸餾酒。其工藝特點(diǎn)為新窖泥發(fā)酵，發(fā)酵期短（一般14天），酒海貯存：“酒?！笔怯昧鴹l編的大型血料紙酒簍，用來(lái)貯酒，貯存3年后勾調(diào)出廠。西鳳酒是中國(guó)最古老的歷史名酒之一。鳳翔古稱(chēng)雍州，地處古周原，是中華民族先祖的定居地區(qū)。這里又是上古農(nóng)業(yè)大師后稷教民稼墻的地方，歷來(lái)頗具興農(nóng)釀酒之地利，也是中國(guó)古代文化的中心地區(qū)。西鳳酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的歷史，遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品，是中國(guó)四大名酒之一。鳳翔是民間傳說(shuō)中產(chǎn)鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐代，鳳翔是西府臺(tái)的所在地，人稱(chēng)西府鳳翔。唐儀鳳年間的一個(gè)陽(yáng)春三月，吏部侍郎裴行儉護(hù)送波斯王子回國(guó)途中，行至鳳翔縣城以西的亭子頭村村附近，發(fā)現(xiàn)柳林鎮(zhèn)窖藏陳酒香氣將五里地外亭子頭的蜜蜂蝴蝶醉倒奇景，即興吟詩(shī)贊嘆曰：“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞，三陽(yáng)開(kāi)國(guó)泰，美哉柳林酒”。此后，柳林酒以“甘泉佳釀、清冽醇馥”的盛名被列為朝廷貢品。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”列為珍品。

西鳳酒是我國(guó)最古老的歷史名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年歷史。 鳳翔古稱(chēng)雍，為周秦發(fā)祥之地，有歷代酒鄉(xiāng)之稱(chēng)。這里文化積淀十分豐厚。仰韶文化遺址有二十余處，龍山文化遺址更多，秦公大墓轟動(dòng)世界，雍城遺址和蘇東坡任職時(shí)興建的東湖園林等名勝古跡馳名全國(guó)。西周時(shí)期已有釀酒，境內(nèi)出土的大量西周青銅器中有各種酒器，充分說(shuō)明當(dāng)時(shí)盛行釀酒、貯酒、飲酒等活動(dòng)。《酒譜》記有：“秦穆公伐晉及河，將勞師，而醑惟一鐘。蹇叔勸之曰：‘雖一米投之于河而釀也’，于是乃投之于河，三軍皆醉。”這就是淬在雍州“秦穆公投酒于河”的典故。又據(jù)《史記》載：秦穆公“亡善馬，歧下野人共得而食之者三百余人，吏逐得，欲法之。穆公曰：‘乃皆賜酒而赦之。’三百人者聞秦?fù)魰x，皆求從，從而見(jiàn)穆公窘，亦皆推鋒爭(zhēng)死，以報(bào)食馬之德?！庇梢陨鲜穼?shí)可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)雍州已釀?dòng)小磅病焙汀熬啤?。唐代肅宗至德二年(757)，將雍州改稱(chēng)“鳳翔”，取意周文王時(shí)“鳳凰集于歧山，飛鳴過(guò)雍”的典故。自唐代以來(lái)，鳳翔就素稱(chēng)“西府鳳翔”。儀鳳年間，吏部侍郎裴行儉送波斯王子回國(guó)途經(jīng)鳳翔柳林鎮(zhèn)，飲酒后即興賦詩(shī)曰：“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞。三陽(yáng)開(kāi)國(guó)泰，美哉柳林酒?！睋?jù)張能臣《酒名記》載，宋代“鳳翔橐泉”酒已稱(chēng)著。宋嘉祐七年，蘇軾任鳳翔府判官時(shí)作有贊柳林酒的詩(shī)文：“花開(kāi)美酒唱不醉，來(lái)看南山冷翠微?！泵鞔灿形娜速澴u(yù)柳林酒的詩(shī)文，蘇?！稏|湖》詩(shī)中有“黃花香泛珍珠酒，華發(fā)榮分汗漫游”。清代以“鳳酒”著稱(chēng)，而且在“八百里秦川”的寶雞、歧山、郿縣及鳳翔縣等釀制之燒酒均稱(chēng)“鳳酒”。1929年編的《工商部中華國(guó)貨展覽會(huì)實(shí)錄》載：“鳳翔縣興盛德之鳳翔燒酒”獲二等獎(jiǎng)。1934年編的《第三屆鐵展隴海館專(zhuān)刊》云：“陜省則以鳳翔、歧山、寶雞等縣所產(chǎn)鳳酒最優(yōu)質(zhì)，味醇馥，與山西汾酒不相上下。往歲產(chǎn)最甚豐，鳳翔、寶雞年各出數(shù)百萬(wàn)斤。”但到1949年時(shí)，柳林鎮(zhèn)僅有七家小酒坊。1956年在鳳翔縣新民酒廠的柳林鎮(zhèn)兩個(gè)生產(chǎn)小組基礎(chǔ)上建成西鳳酒廠，翌年按傳統(tǒng)工藝?yán)^續(xù)投產(chǎn)此酒。 這里自古以來(lái)盛產(chǎn)美酒，唯以柳林鎮(zhèn)所釀造的酒為上乘。至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒”的佳話，唐貞觀年間，西鳳酒就有“開(kāi)壇香十里，隔壁醉三家”的榮譽(yù)。到明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地，滿城飄香”，釀酒業(yè)大振，地境路人?！爸锻＼?chē)，聞香下馬”以品嘗西鳳酒為樂(lè)事。 西鳳酒以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高梁為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經(jīng)3年以上的貯存，然后進(jìn)行精心勾兌方出廠。 西鳳酒無(wú)色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特。被譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三種。

西鳳酒 西鳳酒產(chǎn)于鳳翔縣。鳳翔位于關(guān)中西部，故稱(chēng)西鳳酒。據(jù)史書(shū)記載，唐代西鳳酒就有"甘泉佳釀，清冽醇馥"的美名。當(dāng)?shù)厝顺Ｕf(shuō)："東湖柳，柳林?quot;。西鳳酒用的是柳林鎮(zhèn)的井水，水質(zhì)清純甘冽。釀酒用的原料是就近產(chǎn)的高梁，并用60%的大麥和40%的碗豆做曲釀造。在釀造中，采用"多次發(fā)醇，多次取酒，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、糖和礦物質(zhì)，還兼有補(bǔ)氣血、潤(rùn)肺等藥用功能，是人們喜愛(ài)的佳品。西鳳酒距今已有2600多年的歷史。遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品。是我國(guó)八大名酒之一，現(xiàn)遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外。 西鳳酒基本上都在中高檔次. 15年西鳳酒200多 25年的要800左右